Изварата е обичана от мнозина заради отличния си вкус.
Всички знаят предимствата на изварата като източник на калций.
В допълнение, като всички кисело-млечни продукти, прясното извара е полезно за храносмилането.
Добре върви с голямо разнообразие от продукти и може да бъде основа или добавка за огромен брой ястия.
Има много рецепти за извара.
Общи принципи на готвене на извара
Ключът към вкусните ястия с извара е доброто извара. Не трябва да е твърде кисела, умерено влажна, не твърда.
Ястията с извара могат да имат както сладък, така и солен вкус. При приготвяне на ястия от извара се използват други млечни продукти - масло, заквасена сметана, мляко. Както и яйца, плодове, плодове, сушени плодове. Черен пипер, копър, магданоз, семена от кимион са чудесни за чубрица с извара.
Сандвич маса - бърза рецепта на извара
Изварата може да бъде не само сладка, но и солена. Нежната ароматна маса е идеална за сандвичи.
Съставките
200 грама извара
100-150 грама масло
Сол на вкус
Супена лъжица нарязан пресен копър
Чаена лъжичка семена от сусам - по желание
Метод на готвене
Омекотете маслото на стайна температура. Ако го вземете повече, масата ще изглежда като извара, ако е по-малка - като меко маслено извара.
Прекарайте изварата през месомелачка или разтрийте през сито, в присъствието на пасатор не е необходимо да правите това.
Комбинирайте масло и извара, сол.
Разбъркайте добре с лъжица или пасатор.
Добавете зелените и керна семена.
Сервирайте с черен или бял хляб. Много е вкусно да използвате тази маса, като я слагате върху горещи варени картофи.
съвет: Ако изварата е суха, лъжица тънка сметана или заквасена сметана ще коригира ситуацията. По желание масата може да бъде черен пипер или да се овкуси с нарязан чесън.
Рецепта с топки за закуска с извара
Тези сладки сладки са подходящи за бира, чай и или могат да се консумират самостоятелно.
Съставките
500 gr. извара
2 пилешки яйца
Сол и билки на вкус - пресни или сушени
2-3 супени лъжици брашно
Масло за дълбоко пържене
Метод на готвене
Ако зелените са свежи, нарежете го на ситно.
Изварата не трябва да бъде твърде суха и не прекалено мокра. Ако е мокро, трябва да го окачите в марля или просто да го поставите в гевгир, така че чашата да е излишна течност. Ако изварата е сурова, тя трябва да се прекара през месомелачка или да се нарязва с пасатор.
Добавете яйцата, брашното, зелените и солта към изварата, смилайте добре.
Трябва да получите много консистенция на меко лепкаво тесто, ако е течно - добавете брашно.
С мокри длани разточете малки топчета.
Бързо пържени.
Поставете върху чиния, покрита със салфетка, така че излишното масло да изчезне.
съвет: Не можете да осолите масата и поръсете подготвените топчета със сол малко след пърженето. Можете да готвите не солени, а сладки топки. За целта влезте в тази рецепта от извара, разбита до 150 гр. захар, премахвайки от нея сол и зеленина. Останалото е също да се готви.
Нишестена гювеч - бърза рецепта от извара
Касеролата е буйна и особено нежна - поради факта, че тук се добавя нишесте вместо брашно или грис. Сладостта може да бъде разнообразна чрез увеличаване или намаляване на количеството захар.
Съставките
500 gr. извара
3-4 яйца в зависимост от размера
Една и половина чаши гранулирана захар
2 супени лъжици заквасена сметана
2 супени лъжици с слайд нишесте
Ванилин на върха на нож
Шепа стафиди по желание.
Метод на готвене
Отделете протеина и жълтъка от яйцата, добавете няколко зърна сол или лимонена киселина към белтъците и сложете в хладилника.
Смесете извара, захар, жълтъци, заквасена сметана, нишесте, ванилия.
Разбийте първо белите на ниски обороти, като постепенно увеличавате до добра пяна.
Внимателно въведете белтъците в основата на изварата, сложете стафидите.
Сложете всичко във форма, намазана с масло и поръсена с галета.
Печете на среден огън за половин час.
Оставете във фурната за още 20 минути.
Сервирайте със заквасена сметана, конфитюр, кондензирано мляко или просто с чай.
съвет: Често тази гювеч отпада, особено ако бъде извадена от фурната преди време. Това не се отразява на вкуса й. Ако обаче искате да поддържате блясъка на ястието, трябва да използвате не фурна, а бавна готварска печка, режимът е "печене".
Касерола набързо - извара и ябълка
Подготовката за печене на това ястие може да отнеме малко повече време, отколкото в предишния случай. При добра сръчност и правилна организация на работа обаче всичко ще се окаже доста бързо. Е, ако домакинята има помощник, тогава приготвянето на ябълки и извара може да бъде разделено и всеки може спокойно да направи своето.
Съставките
500 gr. извара
300 gr заквасена сметана
Една и половина чаши захар
3-4 яйца
Щипка сол
5 супени лъжици брашно
3 средни ябълки
2 супени лъжици масло.
Метод на готвене
Нарежете ябълките на тънки филийки или кубчета, като предварително сте изчистили кожата.
Във формата или тигана, в който ще се готви гювечът, разтопете маслото, сложете ябълките и запържете малко, като разбърквате.
Междувременно - или предварително, ако домакинята не е сигурна, че ще има време и няма помощници - смилайте изварата със захар, яйца, сложете заквасена сметана, сол, добавете ванилия и добавете брашно. Масата не трябва да е прекалено гъста.
Изсипете сместа върху пържените ябълки и сложете във фурната.
Печете на среден огън за половин час.
Сервирайте със заквасена сметана, мед, кондензирано мляко. Касеролата е добра както топла, така и студена.
съвет: Вместо ябълки можете да вземете всякакви други плодове. Ако са меки - праскови, кайсии - не е необходимо да ги пържите, просто ги поставете в намазнена форма и изсипете върху изварата.
Извара за мъфини: бърза рецепта за печене
Тази извара от торта може да се приготви по много лесна рецепта от категорията "гост на прага". Готвенето на тесто отнема пет минути, докато печете във фурната, можете да се посветите на други неща или да почивате.
Съставките
500 gr. извара
500 gr. брашно
500 gr. захар
Пакет масло или маргарин
5 яйца
Чаена лъжичка гасена сода
Ванилин на вкус.
Метод на готвене
Разтопете масло или маргарин.
Смелете изварата, въведете останалите продукти в нея и разбъркайте добре.
Печете на среден огън за половин час.
Проверете готовността с дървена пръчка, ако е мокра - оставете да се пече отново.
Изключете фурната, след пет минути извадете тарталета от формата.
Можете да изсипете разтопен шоколад отгоре или да поръсите с пудра захар.
съвет: От това количество продукти се получава доста голям кекс, за който е необходима голяма форма. Ето защо за първи път е по-добре да вземете половината от обема на тези съставки.
Рецепта за суфле с извара
Най-дълго време за приготвяне на това невероятно ястие е да изчакате, докато се втвърди. Приготвя се и се яде моментално.
Съставките
500 gr. извара
Чаша мляко
200 gr. заквасена сметана
Чаша захар, колкото е възможно по-малко
25 гр желатин
500 gr. всякакви плодове или меки плодове - грозде, ягоди, киви, кайсии, малини, един вид или асорти
Метод на готвене
Изсипете мляко в желатин.
Смелете извара, захар и заквасена сметана с лъжица, миксер или пасатор.
Измийте и нарежете плодовете на парчета, измийте плодовете.
След половин час накисване загряваме желатина, като не оставяме да заври.
Въвеждаме млечно-желатиновата смес в изварата, добавяме горски плодове и плодове.
Ние разпространяваме под формата - силикон, който и да е за печене или просто дълбок съд. Силиконът може да се използва по този начин, а останалото може да бъде покрито с филм.
Поставете в хладилника за половин час - час преди втвърдяване.
Обърнете върху плоска чиния, нарязана на парчета.
съвет: За да разтопите желатина, можете да използвате микровълновата. Така няма да гори. Само препоръчително е да не задавате много време, а да проверявате състоянието на кратки интервали. Използвайте порцеланови или пластмасови съдове. Ако победите червени плодове в картофено пюре преди смесване с извара, можете да получите красиво розово желе.
Бързи рецепти за сирене от гъски крака с рецепти
Тестото за тази бисквитка е истинска магия: приготвя се бързо от минималното количество съставки. Гъски крака от извара тесто също се пекат много бързо. И можете да привлечете гости или членове на домакинството да правят бисквитки - това е доста интересен процес.
Съставките
200 gr. извара
200 gr. масло или маргарин
2 чаши брашно приблизително
1 чаша захар за печене на бисквитки.
Метод на готвене
Препоръчително е да оставите маслото да лежи около час на топло, така че да омекне.
Смесете, разтривайки добре, извара и масло или маргарин.
Изсипете брашното на малки порции, омесете меко, но не течно тесто.
Разточваме част от тестото на голям слой, изрязваме кръгчета с кръгла форма.
Изсипете захарта в чиния.
Основното в тази бисквитка е да я оформите правилно. Процедурата е следната:
Сложете едната страна тесто върху захарта.
Включете наполовина захар вътре.
Сложете навитата половина от едната страна върху захарта.
Обърнете отново наполовина със захарта вътре.
Слагаме навитата четвърт в захарта, като прецеждаме малко.
Обърнете и сложете върху хартия за печене, намазана с масло.
Трябва да получите триъгълници - "лапи" със захар отгоре.
Печете на средна температура за 20-30 минути. Бисквитките трябва да са светлокафяви. Понякога те губят форма, леко се разпространяват. Това може да се случи, ако изварата е твърде мокра или няма достатъчно брашно в тестото. Независимо от това, вкусът на бисквитките изобщо не страда от това.
съвет: Можете да добавите канела към захар за потапяне на бисквитки, това ще направи черния дроб много ароматен. Можете да изберете пикантна опция - вместо потапяне, леко добавете бисквитки в процеса на формиране. Черен пипер и семена от кимион могат да се добавят към солта. Разбира се, солта трябва да се приема много по-малко от захарта. Такива солени бисквитки ще вървят с бульон или бира.
Панировъчен пай - бърза рецепта за извара
Печенето на палачинки не е толкова бързо. Но когато има готови домашни или закупени палачинки, готвенето на този пай не е трудно. И резултатът ще надмине всички очаквания - ястието е много красиво, нежно, вкусно.
Съставките
10 тънки палачинки
За пълнежа:
500 gr. извара
1 пилешко яйце
Половин чаша захар
Ванилин по желание.
Можете да добавите стафиди, нарязани сушени кайсии, захаросани плодове, пресни плодове или парчета плодове, или можете да направите без него.
За да попълните:
2 яйца
2 супени лъжици захар
Чаша или малко по-малко заквасена сметана.
Метод на готвене
Смесете съставките за пълнежа. В този случай изварата трябва да е мека и нежна, в противен случай трябва да се премине през месомелачка.
Разпределяме пълнежа върху всяка палачинка и я увиваме със сламка.
Получените тръби се поставят плътно в намаслена форма. Най-добре е разположена в спирала.
Комбинирайте съставките за заливане, разбъркайте добре или разбийте леко.
Изсипете сместа върху епруветките с палачинка, разбъркайте ги леко с вилица, така че течността да потече в празнините.
Печете за половин час във фурната на среден огън.
съвет: Вместо палачинки често се използва тънък арменски лаваш, който го нарязва на парчета. Това е добър вариант, само тортата ще бъде малко по-твърда. Можете да направите баница с палачинки с неподсладен пълнеж от извара - изключете захарта от пълнежа и пълнежа, добавяйки сол, черен пипер, зеленина.
Трикове и тайни на готвене на извара
Изварата трябва да подлежи на минимално готвене. Ето защо времето за печене на извара питки или бисквитки е не повече от половин час във фурната на среден огън.
Всички ястия с извара имат страхотен вкус, но когато се готвят, изварата губи част от качествата си, полезни за храносмилането. Затова е за предпочитане да се използва извара, която не е била подложена на термична обработка.
Не е препоръчително да добавяте сода за хляб, особено в големи количества - содата реагира с киселина, изварата губи своята структура. Това свойство се използва при производството на извара. Но при печенето може да осигури лоша услуга - тестото ще се разпространи, изпържи и продуктите ще загубят формата си.
В много рецепти за извара използваната захар може да бъде заменена с мед - това ще добави прекрасен вкус към ястията с извара.
Приятен апетит!
