Стерилизацията е надежден начин за запазване на плодовите заготовки.
Но убива витамините, изкривява вкуса и отнема допълнително време.
Има прекрасни начини за прибиране на череши без стерилизация.
Запознайте се с тях?
Череша без стерилизация - общи принципи на приготвяне
Плодовете за консервиране винаги се берат. Понитите са премахнати. Повредените и червени череши веднага трябва да бъдат изхвърлени, те няма да ви бъдат полезни. На следващо място, плодовете трябва да бъдат измити. По-добре е да го направите два пъти. Първо измийте праха и мръсотията, след това изплакнете с чиста вода. За тази цел е удобно да се използва голямо сито или гевгир.
В допълнение към черешите, можете да добавите други сезонни плодове и плодове към реколтата: плодове: ягоди, ранни сортове череши, ябълки. Често слагайте лимон и други цитруси. За аромат добавете канела, листа от мента, ванилия, маточина. Всички съставки трябва да са чисти.
Самостоятелна стерилизация
Същността на прибирането на сладки череши без стерилизация е еднократно или многократно изливане на съставки във вряща течност. Понякога сиропът се вари веднага с добавяне на захар. Чест гост в компотите е лимонената киселина. След пълнене и запушване, консервите трябва бързо да се обърнат и да се покрият с нещо топло. Можете да използвате одеяла, стари зимни дрехи. В процеса на бавно охлаждане настъпва по-нататъшна самостерилизация. Не можеш да я притесняваш. Банките се държат покрити до пълното им охлаждане. Понякога може да отнеме няколко дни.
Как се приготвят ястията
Стерилизирането на консерви и капаци е проста процедура. Можете да държите контейнера по старомоден начин над парата и да сварите капаците. Много често бабите просто мият съдовете със сода и ги пекат на слънце в продължение на няколко дни. Също вариант, но не напълно надежден. Можете да затоплите консервите в микровълновата, като излеете малко вода. Но не се вписват резервоари с голям капацитет. Удобен начин за стерилизиране на чинии във фурната. Можете да сложите много консерви и просто да ги загреете добре.
Рецепта 1: Сладък компот без стерилизация
Готина рецепта за прост и бърз компот от череши без стерилизация. Плодовете запазват естествения си вкус, напитката за зимата е богата и много ароматна. Преди употреба е препоръчително да давате този препарат поне месец. Изчисление за един трилитров буркан, в по-малък съд такъв компот е по-добре да не готвите.
Съставките
• 0,4 кг череши;
• 0,3 кг захар;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 2,6 литра вряла вода.
подготовка
1. Внимателно подредете плодовете и изплакнете. Изсушете върху кърпа и изсипете в стерилен буркан.
2. Добавете захар по лекарско предписание.
3. Веднага изсипете чаена лъжичка лимонена киселина. Много е важно да не забравяме за него, тъй като той служи като основен консервант и отговаря за безопасността на детайла.
4. Сега кипнете водата за около три минути. Примерното количество е посочено в рецептата и то зависи пряко от размера на плодовете.
5. Изсипете черешите с вряла вода до самата шия.
6. Веднага навийте капака.
7. Сега вземаме буркана от две страни и го разклащаме добре. Можете да го поставите отстрани и просто да карате няколко пъти. Използваме кърпи, за да не се изгорим. Захарта трябва да се разпадне.
8. Поставете буркана на врата и покрийте с нещо топло. Чакаме пълно охлаждане, понякога това отнема два дни.
Рецепта 2: Сладка череша без стерилизация със сироп за готвене
За череши без стерилизация според тази рецепта ще трябва да приготвите наситен сироп от захар с вода. Лимонената киселина тук не се добавя. Но ако плодовете са сладки и безвкусни, тогава можете да изсипете чаена лъжичка без пързалка на литър сироп.
Съставките
• 1 кг череши;
• 0,8 кг захар;
• 3 чаши вода.
подготовка
1. Слагаме вода на рецепта на печката.
2. Изсипете гранулирана захар в нея, разбъркайте.
3. Първо, сварете сиропа на малък огън, за да разтворите всички зърна. След това можете да добавите малко. Сварете пълнежа за най-малко три минути. Ако добавите лимон, направете го сега.
4. Докато приготвяте сиропа, пригответе плодовете. Измитата череша трябва да бъде пробита с вилица.
5. Потопете горските плодове във врящ сироп, кипете за минута и бързо разстелете по банките.
6. Оставяме затворените контейнери под одеялото за два дни. Не забравяйте да го обърнете.
Рецепта 3: Сладка череша без стерилизация в нейния сок
Удобна рецепта за приготвяне на наситени череши във вашия сок, за които са ви нужни само сочни плодове. По същия начин можете да затворите черешата. Приготвянето спестява ястия, може да се използва за различни десерти, като конфитюр, за по-нататъшно приготвяне на напитки.
Съставките
• 1 кг череши;
• 0,4 кг захар;
• 1 ч.л. лимонена киселина.
подготовка
1. Изплакнете черешите, набодете всяко зрънце с нож или вилица. Заспиваме със захарта и оставяме за час. Сокът трябва да се откроява, а захарта трябва да е напълно мокра.
2. Разбъркайте, добавете лимонената киселина и сложете на малък огън. Бавно, като се разбърква редовно, разтопете гранулираната захар.
3. Веднага след като плодовете започнат да кипят, мехурчетата отиват и захарта се разтваря, вземете голям черпак.
4. Поставяме заготовката в стерилни буркани, бързо навиваме на руло.
5. Обърнете се и под капаците. Стоим на врата два дни.
Рецепта 4: Сладка череша без стерилизация с мед
За приготвянето на сладък компот според тази рецепта захарта дори не е необходима. Той чудесно се заменя с мед. Освен това придава на детайла необичаен аромат и приятен послевкус. Важно е обаче медът да е истински, купен на доверено място. Изчисляване на съставките за 3 литра.
Съставките
• 0,35 кг череши;
• 80 грама мед;
• 1 ч.л. ананаси.
подготовка
1. Измийте измитите плодове в стерилни буркани. Можете да хвърлите канелена пръчица или ванилова шушулка. Черешовият компот е по-ароматен с тях.
2. Варете вода с мед и лимон за най-малко три минути, така че всички микроби да умрат.
3. Изсипете подготвените плодове с вряла вода и веднага се запушва.
4. Обърнете се, изпратете под топло одеяло.
Рецепта 5: Сладък компот без стерилизация с мента и индийско орехче
За този ароматен компот от череши без стерилизация ще ви трябва индийско орехче и няколко листа пресни менти. Именно тя ще даде на напитката освежаващ аромат и ще подчертае вкуса на летните плодове.
Съставките
• 0,3 кг череши;
• 7 листа мента;
• 1 щипка индийско орехче;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 230 грама захар.
подготовка
1. Сварете захарта с индийско орехче и 2,6 литра вода. Изчислението стига до една трилитров съд с компот.
2. Докато се приготвя пълнеж, изплакнете, подредете черешите. Правим пункция на игла във всяко зрънце.
3. Листата на ментата също се измиват и изсушават. Вместо мента можете да вземете маточина. Ароматът на компот ще бъде още по-интересен.
4. Нареждаме черешите заедно с измитите листа в буркани. Капацитетите задължително се стерилизират.
5. Изсипете кипящ сироп, хвърлете лимонена киселина и бързо завъртете капака със специален ключ.
6. Компотът се охлажда с главата надолу под топло наметало. Веднага след като достигне стайна температура, детайлът се изпраща за съхранение в мазето или в друга хладна стая.
Рецепта 6: Сладка череша без стерилизация с ягоди (двойно излята)
Двойното пълнене позволява на горските плодове да се задушат и е много по-надеждно от единично. Препоръчва се за приготвяне на гъсти плодове и плодове, само за череши, череши, Ранет.
Съставките
• 0,15 кг череши;
• 0,15 кг ягоди;
• 0,5 ч.л. ананаси;
• 160 грама захар.
подготовка
1. Сварете малко повече от два и половина литра вода.
2. Докато водата кипи, сложете измитите плодове в буркан. Извадете конските опашки от ягодите.
3. Изсипете съдържанието на буркана с вряла вода. Затваряме капака с дупки, след две минути изсипваме цялата течност от буркана в празен тиган.
4. Добавете захар, лимон по рецепта и сварете пълнежа след като заври две минути.
5. Напълнете отново горските плодове в буркана, усучете.
6. Обърнете се, изпратете под топло одеяло за самостерилизация. След пълно охлаждане изпратете на съхранение.
Рецепта 7: Череша без стерилизация с лимон
Оказва се, че за прибирането на черешите без стерилизация можете да използвате не само лимонена киселина, но и самия цитрус. Компот с портокали се приготвя по подобен начин.
Съставките
• 0,35 кг череши;
• 5 филийки лимон;
• 0,35 кг захар;
• 1 ч.л. настъргана жар;
• 1 лист мента или маточина.
подготовка
1. В буркани сложете измити черешови плодове.
2. След като хвърлим резени лимон и жар. Лесно се отстранява от цели цитруси с обикновена ренде. След рязането това вече е по-трудно да се направи.
3. Хвърлете едно листо мента или маточина. Тя ще придаде специален аромат и ще подчертае вкуса на цитрусовите плодове.
4. Сварете захар по рецепта в два литра вода за няколко минути. Отделно поставете чайника.
5. Залейте плодовете със сироп и отгоре отгоре с вряща вода от чайник или просто от друга тенджера.
6. Извийте корицата, изпратете я под капаците.
Рецепта 8: Череша без стерилизация в сироп с тройно наливане
Красотата на тази рецепта е, че бурканът е пълен с плодове. През зимата те могат да се използват за различни десерти, печене. Капацитетът на литър ще отнеме около 600 грама плодове и 0,5-0,6 литра пълнеж.
Съставките
• 1 литър вода;
• 0,5 кг захар;
• 1,4 кг череши;
• 2 грама лимони.
подготовка
1. Сортираме и измиваме черешата. Слагаме го върху чиста кърпа и оставяме да изсъхне добре, не трябва да има капки вода.
2. Поставете плодовете в два литрови буркани до самия връх.
3. Напълнете с вряла вода, покрийте и оставете за пет минути.
4. Изсипете течността в тигана, заври.
5. Отново изсипете плодовете, отново стойте пет минути.
6. Изцедете получената течност, измерете литра и сложете на огън. Добавете захарта с лимонена киселина, кипнете сиропа за около три минути, може и малко по-дълго.
7. Изсипете плодовете последен път, запушете. Изпращаме да се охлади под завивките, обръщайки с главата надолу.
Череша без стерилизация - полезни съвети и трикове
• За лесно изливане на сироп или просто вода от консерви можете да използвате специален капак с дупки. Такова устройство с нос е особено удобно. Течността не се разпръсква и лесно се насочва към правилното място.
• Капки вода върху плодовете намаляват стерилността, допринасят за бързото охлаждане на пълнежа и разреждат вкуса на детайла. За да избегнете това, черешите трябва да бъдат добре изсушени преди употреба.
• Захарта намалява стерилността на детайла и също допринася за бързото охлаждане. Ако се приготви много сладък компот, тогава е по-добре да готвите сироп от пясъка и едва след това да изсипете плодовете.
• Чаена лъжичка киселина се добавя към трилитров буркан с компот. Но това не е правило. Ако черешата е свежа и безвкусна, тогава можете да добавите още лимони.
• Цитрусовата кора е в идеална хармония с черешите. Всяка домакиня трябва да има препарат от сушени лимонови кори, което е много удобно да се добавя към сладките препарати.
