Лимонът е по-нисък от много други цитруси по вкус, но има несравним аромат.
Именно неговата миризма присъства в много сладкарски изделия.
Торти, сладкиши, бисквитки и, разбира се, цитрусови торти.
Дразнят се с аромата си и развеселят.
Отдайте се на торта с лимон?
Торта с лимон - общи принципи на приготвяне
Лимоните могат да се използват за печене на торти или да се добавят към сметана. Препоръчително е да измиете добре цитрусовите плочки с четка и сапун или да изсипете над вряла вода. Използван сок и жар. Бялата кора, кашата и семената се изхвърлят. Можете да изцедите сок по всякакъв начин. Но предвид малкото количество, често това се прави на ръка.
Лимоновите торти се приготвят от бисквити, пясък, бутер торти. Можете да използвате бисквитки или бисквити. Има и много варианти за крем. За сухи торти можете да използвате лимонова импрегнация или сиропи. Често в питките използват известния лимонов крем - кюрд. Между другото, рецептата му може да намерите по-долу.
Рецепта 1: Лимонена гъба торта
Рецептата за ефирна, лека бисквитена торта с лимон за празници или пиене на семеен чай. Десертът е загладен с вкусен цитрусов кюрд и маслен крем.
Съставките
• 4 яйца;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша брашно;
• 1 ч.л. кора.
За кюрдски:
• 100 мл лимонов сок;
• 1,5 чаши захар;
• 5 яйца;
• 50 грама олио.
За крем:
• 200 мл крем;
• 180 грама захар.
подготовка
1. Веднага приготвяме кюрда, тъй като той трябва да се остави да изстине. Смесете яйцата със захарта и разбийте. Добавете кипящ лимонов сок, разбъркайте и гответе, докато кремът се сгъсти. Важно е да направите това на слаб огън. Поставете да се охлади, след това въведете маслото и разбийте.
2. Готвене на бисквита. Просто разбийте яйцата до пищна пяна. Пресейте брашното и смесете с нарязана коричка. Добавете към яйцата и разбъркайте.
3. Изсипете масата върху лист за печене с тънък слой до един сантиметър. Листът трябва да бъде покрит с намазан пергамент.
4. Печем тортата 7-10 минути на 200 градуса. Той бързо ще покафенява. Охлаждане.
5. Крем просто разбийте със захар, можете да използвате прах за крем.
6. Нарежете охладената бисквита на ивици от 10 сантиметра. Намажете охладената кюрдска такава и усучете малко руло.
7. Следващата лента също се смазва и навива отгоре на тази ролка. По същия начин оформяме цялата торта. Ще изглежда като отсечено дърво.
8. Покрийте със сметана, украсете с резени лимон или просто поръсете с настъргана кора.
Рецепта 2: Торта за птиче мляко с грис и лимон
Това е най-лесният вариант на тортата с птиче мляко с грис и лимон, която много прилича на оригинала. В същото време е много по-лесно да се подготви и по-евтино.
Съставките
• 0,22 кг захар;
• 4 яйца;
• 1 ч.л. ванилова захар;
• 0,13 кг масло;
• 0,16 кг брашно;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 20 грама какао.
За крем:
• 0,3 кг масло;
• 500 мл мляко;
• 2 лимона;
• 50 грама грис;
• 0,18 кг захар;
• ванилия.
Ще ви трябват и една шоколадова лента и 50 грама масло за глазура, 2-3 супени лъжици конфигурация за кайсии.
подготовка
1. Разбийте омекотеното масло до пяна със захарта.
2. Едно по едно добавете яйцата. След това въвеждаме брашното, смесено с бакпулвер. И разделете масата наполовина.
3. В едната част от тестото слагаме какао на прах, във втората добавяме ванилия. Разбъркайте добре, разпределете двете питки във форми и във фурна. Температура 18, време около 22 минути.
4. Междувременно пригответе крема. За да направите това, сварете грис в мляко със захар, охладете. Сложете ваниловото и битово масло за рецепта. Разбъркайте и в самия край добавете сока от два лимона.
5. Охладените питки трябва да се нарязват по дължина, общо четири слоя.
6. Намажете шоколадовата торта с грис и покрийте с бял слой. Следва крем, шоколадова торта, сметана и бяла торта.
7. Покрийте горната част на тортата с конфигурация от кайсии. Сложете десерта да се охлади.
8. Готвене на черешката. За целта просто разтопете шоколада с масло. Охладете до топло състояние, поливайте тортата.
Рецепта 3: Лимонена торта с кайсиева глазура
Вариант на много слънчева торта с лимон, за която ще ви трябва сладко от кайсии или сладко. От тях можете да приготвите истинска глазура за няколко минути.
Съставките
• 0,3 кг брашно;
• 0,2 кг масло;
• 0,2 кг захар;
• коричка с 1 лимон;
• 4 яйца.
В сметана:
• 4 яйца;
• 0,2 кг прах;
• 0,1 кг масло;
• 1 голям лимон.
За глазура 100 мл конфитюр.
подготовка
1. Разбийте маслото със захарта до пухкавост, постепенно въведете яйцата. Добавете едно по едно, така че съставките да не ексфолират.
2. Смесете брашното с нарязана коричка, добавете към тестото и разбъркайте. Можете да изпечете една трохичка, но е по-добре да изсипете масата в две или три питки наведнъж. Ние правим както удобно. Печем на 200 до готовност, охлаждаме.
3. За крема разбийте яйцата с лимонов сок, постепенно въведете захар, след което добавете нарязаната коричка. Слагаме сметаната на водна баня и загряваме, докато се сгъсти.
4. Сложете маслото, нарязано на филийки в крем, разбийте до разтваряне и накрая охладете масата.
5. Ние покриваме питките с варения крем.
6. Разбийте кайсиевото сладко с блендер, добавете 50 мл вода и поставете на огън. Варете до карамелен цвят и лека пластичност.
7. Изсипете лимоновата торта с глазура, оставете да кисне.
Рецепта 4: Шоколадова торта "Птиче мляко" с грис и лимон
Вариант на шоколадова торта "Птиче мляко" с грис и лимон, която се приготвя на базата на класическа бисквита.
Съставките
торти:
• 4 яйца;
• 150 грама брашно;
• 170 грама захар;
• 30 грама какао.
За крем:
• 2 чаши мляко;
• 1 лимон;
• 1 чаша прах;
• 0,25 кг масло;
• 3 супени лъжици грис.
За глазура:
• 30 грама олио;
• 2,5 супени лъжици какао на прах;
• 70 грама захар;
• 3 супени лъжици мляко.
подготовка
1. Готвене на обикновена бисквита. За целта добавете какаовото брашно към разбитите яйца със захарта, внимателно разбъркайте. Изсипете тестото в разцепена форма до 25 сантиметра. Печем до готовност.
2. Сварете грис в мляко със захар. Охлаждане. Извадете жар от лимона и изцедете сока. Изпращаме всичко заедно към крема. Разбийте маслото и смесете с каша от грис.
3. Нарежете охладената бисквита наполовина, оставете една част във формата.
4. Разстелете всички грис наведнъж.
5. Покрийте с втора торта. Натиснете леко, изпратете за три часа да се охлади, но не във фризера.
6. За глазурата просто трябва да смесите млякото със захарта, какаото и маслото. Загряваме го на водна баня или готвим на печка в тенджера, но непрекъснато разбъркваме.
7. Извадете тортата, извадете формата, прехвърлете в желаното ястие и покрийте с варена глазура.
Рецепта 5: Торта с готварска торта с лимон
Оказва се, че за да се отдадете на вкусна лимонова торта, не е необходимо да отделите много време. Можете да си купите редовни торти и да намажете с невероятен крем.
Съставките
• 1 пакет торти;
• 2 лимона;
• 4 яйца;
• 300 грама захар;
• 200 мл крем;
• 50 грама олио;
• малко ванилия.
подготовка
1. Извадете жар от цитрусови плодове и изцедете сока. Смесваме.
2. Добавете една трета от захарта и оставете да престои един час, за да остави жакът да освободи аромата.
3. Загрейте масата, за да разтворите зърната, филтрирайте и добавете останалата захар.
4. Разбийте яйцата едно по едно, разбъркайте и поставете на водна баня. След сгъстяване добавете маслото, нарязано на парчета. Охлаждане.
5. Разбийте сметаната до великолепен, комбинирайте с лимонов крем. Разбъркайте до гладко, но го направете внимателно.
6. Намазваме тортите с лимонов крем. За сочност можете да поръсите торта с гъба със захарен сироп или чай преди това. Накиснете тортата поне три часа.
Рецепта 6: Торта "Птиче мляко" с грис и лимон "Съветски"
Рецептата за съветската торта "Птиче мляко" с грис и лимон, с която се справяха дори ученички от онова време. Опростена версия на популярна почерпка. Можете да изключите какаото и да направите бяла торта.
Съставките
За торта:
• 3 яйца;
• 0,1 кг масло;
• 70 грама захар;
• 2 супени лъжици какао;
• 80 грама брашно;
• 1 ч.л. бакпулвер.
За крем:
• 1 лимон;
• 0,35 литра мляко;
• 0,3 чаши грис;
• 0,15 кг масло.
За шоколадова лента за глазура.
подготовка
1. Разбийте маслото и гранулираната захар в купа. Въведете яйца с какао и брашно, добавете бакпулвер.
2. Изсипете тестото в малка форма, печете на 180 градуса до омекване. Охлаждане.
3. Готвим каша с грис в мляко.
4. Маслото трябва да бъде омекотено, но не разтопено. Към него добавете захар по рецепта и разбийте, докато не се разпадне. Комбинирайте с каша, добавете сок от лимон. Разтрийте жар или го нарежете много ситно и също сложете в крема.
5. Нарежете охладената торта наполовина, едната част обратно във форма.
6. Разстелете грис и покрийте с останалата кора.
7. Оставете тортата да "хване" в хладилника за няколко часа, след което просто я завъртете на плоска чиния.
8. Покрийте с разтопен шоколад или пригответе глазура от какао според всяка рецепта.
Рецепта 7: Торта с лимонови бисквитки
Рецептата за още една прекрасна лимонова торта, която не изисква печене. Използва се всяка бисквитка с къс хляб, по-добре е да вземете квадратна или правоъгълна форма. За сметана се използва кондензирано мляко. Препоръчително е да приемате GOST, без съдържанието на растителни мазнини.
Съставките
• 2 лимона;
• 1 кутия кондензирано мляко;
• 0,3-0,4 кг бисквитки;
• 0,25 мл мастен крем.
подготовка
1. Извадете жар от цитрусови плодове и извадете за украса. Можете веднага да търкате с чипс с помощта на ренде.
2. Нарежете лимоните и изцедете сока. Не забравяйте да филтрирате.
3. Разбийте сметаната в пищна маса и постепенно добавете кондензираното мляко. Първо няколко капки, след което можете да излеете на тънка струя. Кремът ще бъде гъст и въздушен.
4. Следваща капка по капка добавете лимонов сок, не спирайте да биете.
5. Разстелете равномерен слой бисквитки. Както вече споменахме, по-добре е да вземете квадратна форма, така че да няма празнини между продуктите.
6. Намажете кремавия слой, изравнете го с нож.
7. След това отново слой бисквитки. Не е необходимо да натискате, оставете продуктите постепенно да се импрегнират. Сглобяване на цялата торта. Броят на слоевете е неограничен.
8. Отгоре и отстрани просто намажете с крем. Поръсете с предварително приготвената коричка.
Лимонена торта - Съвети и трикове
• За да може един лимон да даде целия си сок, цитрусовите плодове трябва да се потопят във вряща вода и да се държат в нея за минута. Тогава сокът се отстранява по всякакъв удобен начин.
• Зрелият и сочен лимон ще бъде ароматен. Когато го избирате, трябва само да го помиришете.
• Специалният аромат на тортата не е лимонов сок, а жар. Тази жълта кожа може лесно да се подготви за бъдеща употреба, например, изсушена или замразена. И най-удобно е да стреляте с белачка или обикновена ренде. Във втория случай жар ще бъде незабавно нарязан.
• Добавянето на сок към крема е деликатен въпрос! Трябва да се помни, че пресни млечни продукти могат да ферментират от него. Киселото мляко не е изложено на риск. За да не развалите крема, трябва стриктно да следвате рецептата.
