Какви пайове не съществуват!
Печенето е популярно и вкусно.
Особено през летния сезон, когато в градината има изобилие от различни плодове и плодове.
Особено ароматни и интересни са пайовете със сливи.
Ще готвим ли?
Сливов пай - общи принципи на приготвяне
Сливите за тортата се измиват, отстранете семената. Плодовете могат да се използват цели, но по-често се разделят на половинки или се нарязват на по-малки части. Сливите могат да се слагат в тортата сурови или варени. Много рецепти толерират замяната на пресни плодове със сладко, сладко или сладко.
Какво още се слага в пълнежа:
• захар;
• канела, ванилия;
• нишесте;
• други плодове, горски плодове;
• извара.
Що се отнася до тестото за сливова торта, то може да бъде всичко. Пълнежът от плодове хармонично се вписва в дрожди, сладкиши, бутер тесто.
Пай с бутер тесто
Най-простата версия на пай от сливи, за която имате нужда от обикновен бутер тесто. Той се продава във всеки магазин и обикновено се замразява. Сливите се използват пресни, но не по-малко вкусен е пай със сладко от сливи или домашно сладко.
Съставките
• тествайте 1 пакет до 0,5 кг;
• 3 супени лъжици нишесте;
• 0,4 кг източване;
• захар 0,5 чаши;
• едно яйце или суров жълтък.
подготовка
1. Размразете пакет тесто и го поставете на масата. Разточете правоъгълен слой, но не тънко.
2. Изрежете от страни малки панделки с ширина до два сантиметра. Нуждаем се от осем парчета. В същото време даваме на бъдещия пай правоъгълна или квадратна форма.
3. Прехвърляме слоя в лист за печене или в тава за печене.
4. Освободете сливите и нарежете на малки парченца.
5. Разбъркайте плодовете с нишесте. Можете да използвате не само картофено нишесте, но и от царевица.
6. Прехвърляме сливите върху слоя тесто на равен слой. Ако се използва сладко, тогава просто се разстила. Нежелано нишесте не може да се слага, тъй като самото то обикновено е гъсто.
7. Поръсете пълнежа със захар.
8. Вземете панделките и разстелете мрежата върху тортата. Намажете краищата с яйце и прищипете към основата. Можете да го скриете.
9. Всички панделки намазват остатъците от яйцето. Ако краищата на долния слой надничат навън, тогава те също могат да бъдат смазани.
10. Печем пай от слива приблизително 25 минути. Задаваме 200 градуса.
Затворен пай със сливи от мая с тесто
Вариант на великолепна и ефирна торта със сливи. За теста ще ви трябва суха мая и мляко. Но можете да го омесите на обикновена вода, суроватка или смес от заквасена сметана с всякаква течност.
Съставките
• 0,3 л мляко;
• 1 лъжица без хълм на мая;
• 30 мл от всяко масло;
• 1 яйце;
• 50 грама захар;
• 1 ч.л. сол;
• брашно.
За пълнежа изсипете килограм и захар, ако е необходимо.
подготовка
1. В загрято мляко или в друга течност разтваряме захар и разтваряме маята.
2. Хвърлете леко непълна чаена лъжичка сол, изсипете маслото, можете да вземете маргарин, но той трябва да се разтопи.
3. Остава да изсипете брашно към приготвените съставки, омесете стръмно, но меко тесто. Покрийте и дръжте на топло за около два часа.
4. Сливите, само сортирани на половинки. Можете да го отрежете. Но ако плодовете са меки, препоръчително е да не ги пипате отново.
5. Разделете приближеното тесто на два слоя, разточете питките. Долната част може да бъде направена с четвърт повече, за да оформите страните.
6. Разстелете половинки от сливи, поръсете със захар на вкус. Ако плодът е сочен, тогава можете леко да поръсите парчетата с нишесте.
7. Покрийте с горната торта, направете дупки, съберете краищата на трохите заедно. Можете да заслепите някои бижута.
8. Остава да намажете пая с яйце и да печете на 190 градуса до готовност.
Питка с сливи
Характеристика на такъв пай от слива е тесто с къси хляб, което винаги се получава. Според рецептата за него ви трябва масло. Но това е незадължително правило. С успех можете да хвърлите и маргарин или всякаква мазнина.
Съставките
• брашно 1,5 чаши;
• 150 грама олио (мазнини);
• яйца 2 броя;
• трета чаша захар за омесване на тесто;
• Изтичане на 0,5 кг;
• половин чаша захар за пълнежа;
• щипка канела, но е възможно повече;
• по желание ванилия.
подготовка
1. Маслото (мазнината) се смила с брашно до трохи. Ако мазнината е замразена, тогава можете да вземете нож и да нарежете всичко заедно.
2. Добавете гранулираната захар, разбъркайте, изсипете щипка ванилия и разбийте едно яйце. Оформяне на тестото. Ако изведнъж не се събере и се разпадне, можете да излеете малко растително масло или лъжица вода. Отскубваме една трета и навиваме два колоба с различни размери, слагаме ги в хладилника, докато се приготвя пълнежът.
3. Измиваме сливите, изваждаме семената от тях, нарязваме ги на четвъртинки. Добавете канелата, гранулираната захар и разбъркайте.
4. Изваждаме голяма бучка тесто и разточваме долния слой кръг или квадрат, в зависимост от формата. Ние се изместваме, не забравяйте за малките страни.
5. Сега е ред на пълнеж от сливи, просто го разстелете на равен слой.
6. Разточете останалата бучка тесто от хладилника под формата на овал или продълговата панделка, нарязана на ивици, тъчете мрежата върху тортата.
7. Намазваме с яйце, печем пай до 25 минути на 200 градуса.
Бърз сливов пай с аспик
Вариант на бърз пай от слива, за който се приготвя кефирен тесто Можете да изпечете такова чудо във фигурална силиконова форма, оказва се много красиво.
Съставките
• чаша захар;
• яйце;
• Изтичане на 0,2 кг;
• чаша кефир;
• две чаши брашно;
• една ч.л. бакпулвер;
• 120 мл олио;
• прах за декорация.
подготовка
1. Разбийте яйцето с кефир. По същия начин можете да вземете кисело мляко или ферментирало печено мляко в същото количество.
2. Добавете захар. Ако вместо сода за печене се използва сода за хляб, тогава я хвърляме в момента в кефир.
3. След това, изсипете олиото, добавете тук брашното и рипера, ако содата не е била положена по-рано. За аромат можете да поръсите малко ванилия или канела. Тестото е готово.
4. Сливите са просто без семена, не можете да режете.
5. Изсипете във формата голяма част от масата, разпределете половинките на изтичането и изсипете останалата маса.
6. Печете около 40 минути на 190 градуса.
Питка с сливи и трохи
Рецепта за торта с ронливо сливово тесто със сладки трохи. Но специалността на рецептата е протеиновото пържене, което прави тортата изключителна.
Съставките
• три чаши брашно;
• два протеина;
• 0,5 ч.л. сода;
• килограм сливи;
• 0,2 кг маргарин;
• чаша захар.
подготовка
1. Изсипете 2,5 чаши брашно в купа. Вземете ренде и втрийте маргарина директно в брашното. Може да се остави малко парче за смазване на формата.
2. Добавете сода и съвсем малко сол, разбъркайте. Сложете 2 супени лъжици захар.
3. Покрийте формата с пергамент, намажете с парче маргарин.
4. Изсипете 3 части трохи във формата. Изравняване.
5. Разстелете наполовина сливи.
6. Към лявата трохи се добавя още една лъжица захар.
7. Разбийте охладените протеини с останалия пясък и покрийте половината сливи. пяната трябва да е гъста и здрава, дръжте се на повърхността.
8. Поръсете катериците с останалите трохи и изпратете тортата за печене.
9. Приготвя се във фурната на 200 за около 35 минути.
Пай със сливи и извара "Tidbit"
Вариант на невероятен пай с пълнеж от извара от слива. Освен това е много проста и лесна за приготвяне.
Съставките
• 1 чаша захар;
• 1 ч.л. Ripper;
• 0,1 кг масло;
• 2 яйца;
• 0,25 кг извара;
• Изтичане на 0,2 кг;
• 1,5 чаши брашно.
подготовка
1. Изваждаме масло предварително в топлина. Към него добавете половината захар и разбийте за няколко минути. Добавете брашното с бакпулвера и тестото е готово. Ще бъде под формата на трохи.
2. Разбийте изварата с останалата захар, добавете яйцата. Овкусете ванилията по желание.
3. Изсипете половината от тестото, тоест трохи във формата.
4. Разстиламе пълнежът на изварата.
5. Върху изварата слагаме половинките от сливите, като леко ги притискаме към масата.
6. Изсипете останалите трохи и поставете тортата във фурната за 25 минути. Излагаме около 180 градуса. Печете до розов цвят.
Пай с пай и ябълков пай
Друга версия на пай от слива, направена от бутер тесто, но има специален пълнеж. Каймата изисква топлинна обработка. Но си заслужава.
Съставките
• 0,5 кг тесто;
• 30 грама олио;
• 0,3 кг ябълки;
• източване от 0,3 кг;
• 1 ч.л. канела;
• 0,2 кг захар;
• 1 супена лъжица нишесте;
• 2 супени лъжици коняк;
• яйце или само един жълтък.
подготовка
1. Нарежете ябълките на филийки, кожата може да бъде оставена или отстранена. Правим го по наша преценка.
2. Сливите са без костилки.
3. В голям тиган разтопете парче масло и изсипете ябълки. Максималният огън.
4. След минута хвърляме сливи към ябълките. Сварете сока на силен огън.
5. След няколко минути хвърляме захар в пълнежа, последван от канела и изсипваме коняк. Сварете всичко заедно за около пет минути и изпратете пълнежа да се охлади. Ако плодът е много сочен, може да отнеме малко повече време.
6. Добавете лъжица нишесте към охладения пълнеж и разбъркайте.
7. Разточете тестото и разделете наполовина. Горният слой на пая може да се направи малко по-малък.
8. Оформете затворена торта с пълнеж в средата, плътно притиснете краищата.
9. Правим малки разрези по върховете или изрязваме кръгли дупки.
10. Намажете тортата с жълтък или просто разбито яйце, изпратете го да се пече, докато стане розово.
Пай със заквасена сметана
Друга версия на пая със сливи от тесто.
Съставките
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 3 яйца;
• 0,12 кг захар;
• 0,5 лимон;
• 0,4 кг източване;
• 10 грама бакпулвер;
• 0,2 кг брашно.
подготовка
1. Смесете яйцата със захарта. Въвеждаме заквасена сметана и разбиваме добре с размах.
2. Добавете брашното, комбинирано и пресято заедно с бакпулвера.
3. Изплакнете лимона, разтрийте жар с малки стружки и изпратете към тестото. Изстискайте там лъжица сок. Разбъркайте и тестото вече е сготвено.
4. Намажете всяка форма, изсипете тестото.
5. Разполагаме върху повърхността на слива. Плодовете трябва да бъдат леко удавени.
6. Печем на 190 до готовност. Средно ще отнеме около половин час.
Сливов пай - съвети и трикове
• За да направите тестото с мая с пай лесно и бързо, то се поддържа топло. Но това не е достатъчно. Всички съставки, включително брашното, трябва да са топли или да имат стайна температура.
• Ако маята не е подходяща, тестото е замразено на едно място или слабо приляга, не е необходимо да го изхвърляте. Можете да прибягвате до някои трикове. Например, разредете друга порция мая в топло мляко, оставете да престои и изсипете в тестото. Ще трябва да се добави и брашно. Вместо мая можете да изсипете малко бакпулвер, той също ще даде порьозност и проветривост.
• Пълнежът от сливи за пай ще бъде по-вкусен, ако изсипете канела, смлени ядки, можете да изсипете няколко супени лъжици ракия или всякакъв алкохол.
• За да предотвратите изтичането на пълнежа и накисването на дъното на пая, поставете нишесте в него. Можете също да излеете слой галета или трохи от сушени бисквитки под сливите.
