Сладко от тиквички - Общо описание
Диетолозите смятат тиквичките за един от най-здравословните и лесно смилаеми зеленчуци. Той е богат на витамини от група В, С и РР, желязо, калций, мед, манган и калий. Тиквичките също имат стимулиращ ефект върху стомашно-чревния тракт, е в състояние да абсорбира излишния холестерол и вредните вещества, да премахва излишната течност от тялото, елиминирайки оток, а също така предотвратява развитието на атеросклероза и анемия.
Поради високото съдържание на калий и магнезий, растителните мозъци са полезни за сърцето и кръвоносните съдове; наличието на голямо количество желязо им позволява да подобрят свойствата на кръвта и да я обогатяват с кислород, без който тялото е много трудно да издържи натоварването.
Тиквичките са много полезни при застой на жлъчката, тъй като те не натоварват черния дроб; те се препоръчват при холецистит. Диабетиците възприемат захар и микроелементи, съдържащи се в тиквички. Те също са незаменими при артрит, поради свойството му да отстранява излишните соли от тялото. Смята се, че ако се ядат повече от 200 грама всеки ден през седмицата тиквички, можете напълно да се отървете от токсините. Пресният сок от тиква се използва и за лечение на леки нервни разстройства и нарушения на съня.
Повечето полезни вещества се намират в малки неузрели плодове с дължина от 20 см до 25 см. Те трябва да се консумират заедно с кожата. Младите тиквички могат да се консумират сурови, но след узряване те трябва да се сварят.
Сладко от тиквички - прибори за готвене
Най-често сладкото от тиквички, като всяко друго, се съхранява в малки буркани с вместимост до 1 литър. Преди да поставите конфитюр на съхранение в буркани, те трябва да бъдат стерилизирани, за да унищожат вредните бактерии. След измиване на бурканите и се уверете, че няма пукнатини, стружки или други дефекти, те се стерилизират по един от следните методи:
- за двойка;
- във фурната;
- в микровълновата.
При всеки метод на стерилизация трябва да се внимава за запазване на консервите, тъй като стъклото, от което са направени, може да се напука при рязка промяна в температурата.
Също така, преди да готвите сладкото, трябва да проверите капаците, които трябва да са чисти, равномерни, без ръжда, с добро уплътнение.
В процеса на готвене ще се нуждаем и от голям емайлиран тиган или купа (може би от медно време), кухненска везна, дървена шпатула за разбъркване на сладкото и черпак за изсипване на сладко по банките.
Тиквени конфитюр - приготвяне на плодове
За готвене сладко са подходящи зрели тиквички с твърда кожа. Най-добрият вкус е сладкото, което се приготвя от тиквички - дългоплодни италиански тиквички.
Приготвяне на тиквички за варене на сладко
Няма специални техники за приготвяне на тиквички за готвене на сладко: те се измиват, обелват и семена от слънчоглед и се нарязват на малки кубчета.
Конфитюр от тиквички - рецепта 1 (с лимон)
Ако не признаете в дома си от какво се прави това сладко, тогава те ще го вземат за круша, портокал, ананас, но не и за тикви. За да го приготвим, се нуждаем от:
1 кг тиквички,
1 кг захар
100 gr. вода
1 лимон
Захарта трябва да се изсипва в съдовете за готвене, да се налива вода и да се вари сиропът (за около 5 минути). Когато сиропът е готов, трябва да поставите приготвените тиквички в него, лимонът предварително преминал през месомелачката и да готвите всичко за около 45 минути. След това изсипваме готовото сладко горещо в стерилизирани буркани и го навиваме на руло.
Сладко от тиквички - рецепта 2 (със сок от лимон, портокал и моркови)
1 кг тиквички,
0,7 кг захар
1 супена лъжица. сок от моркови
1 лимон.
1 портокал
Първо трябва да приготвите продуктите: прокарайте лимона и коричката през месомелачка, също така прекарайте портокала през месомелачка и, като добавите сок от моркови, доведете до кипене.
След това приготвените тиквички трябва да се поставят в купа за готвене и като се добави захар, лимон, сок от портокал и моркови, се разбърква всичко, докато се появи сок. След като трябва да оставите сместа да вари около 15 часа. След това време, когато захарта се разтопи и тиквичката с лимон ще пусне сока, сложете съдовете на печката и гответе около 7 минути. След това сладкото трябва да се премести на хладно място в продължение на няколко часа, след което отново да се вари в продължение на половин час. Готовото сладко трябва да се излее горещо в предварително стерилизирани буркани и да се навие на руло.
Ястието се охлажда и е готово за консервиране.
Сладко от тиквички с ананас - рецепта 3 (с лимон и ананас)
1 кг тиквички,
1 кг захар
100 gr. вода
1 лимон
1 ананас
Приготвени тиквички и ананас, обелени и обелени в средата и нарязани на филийки, поставени в купа за приготвяне на сладко и покрити със захар, така че да пуснат сока. След това сварете сместа за около 5 минути, свалете от котлона. Като дадете сладкото да се влива в продължение на няколко часа, отново го сложете на печката и като добавите лимона, преминат през месомелачката, гответе за половин час. След това готовото сладко се налива горещо в подготвени стерилизирани буркани и се навива на руло.
Сладко от тиквички - полезни съвети от опитни готвачи
Сладкото, приготвено съгласно горните рецепти, има напълно различни вкусови качества за разлика от обичайните видове конфитюри, които е почти невъзможно да се разпознаят в оригиналните продукти.
Тиквички за конфитюр са подходящи само за млади хора, с тънка кожа, тогава буквално ще се "стопят на езика".
Конфитюр от тиква се приготвя за дългосрочно съхранение, подобно на всеки друг, навива се в буркани и се поставя на хладно и сухо място.
Коментари
