Запечено пиле - Общо описание
Запечено пиле - Това е прекрасно ястие, което не е трудно да се готви. Винаги е удовлетворяващо, вкусно и красиво. Ястието е много апетитно. И най-важното - пилешкото месо, за разлика от свинското и говеждото, се счита за диетично, следователно, ако не прекалявате с подправките и не злоупотребявате с майонеза, ястието също ще бъде полезно.
Пилешкото месо може да бъде включено в диетата на тези, които имат подагра, пептична язва, диабет и полиартрит.
На възрастните хора се препоръчва да предпочитат пилешко месо. Колкото по-младо е пилето, толкова по-нежно и здравословно е месото му. Пилето е не само вкусно, но също така, благодарение на протеини и глутамин, има положителен ефект върху нервната система.
Запечено пиле - прибори за готвене
Като съд за печене, керамичен или чугунен съд е перфектен. Долната линия е, че ястието се загрява равномерно и постепенно, тогава няма да има риск от изгаряне на храни или неравномерно готвене на пилешко месо. Металните и стъклените форми губят в това отношение. Затова с тяхната употреба трябва да се подхожда внимателно. Ако пилето се пече цяло, можете да потърсите в магазините за специална форма с конусовидна кота в центъра. Това е много удобно ястие за печене, тъй като пиле, поставено на конус, ще се пече равномерно. Освен това всичко, което ще се оттича от него, ще се събере в дълбока форма в подножието. Има отделни метални стойки. Върху тях пилешкото месо също може да се пече в изправено положение.
Запечено пиле - приготвяне на храна
Изборът на подходящо пиле е много важен, за да направи ястието вкусно и апетитно. Ако има възможност за избор, тогава сдвоеното пиле ще бъде за предпочитане пред останалите, охладено на второ място и е по-добре да не приемате замразено пиле за тази цел. Първите два сорта пилета имат по-нежно месо. Вкусът им е много по-наситен.
Предпочитание трябва да се дава на пилета на възраст под една година, чието тегло не надвишава 1,5 кг. Птицата трябва да е прясна. Наистина прясно пиле има закръглена гърда. Костта не стърчи върху нея. Мускулната тъкан на подходящо пиле трябва да бъде добре развита, а цветът му да е бледожълт. Розово оттенък е добре дошъл. Не трябва да има петна по кожата на птицата. Ако пилето има синкаво-сив цвят, мускулите му са неравномерни, месото е сиво, а мазнините са наситено жълти, по-добре е да не го използвате. Такава птица няма да донесе нито полза, нито удоволствие.
За да сте сигурни, че продуктът е свеж, можете да помиришете пилето. Добрата птица има сладка миризма на прясно месо. Ако в града има експериментална ферма, където пилетата се отглеждат на пробиотици, можете да си купите пилета там. Тези пилета са особено добри.
Преди готвене пилето трябва да бъде изкормено и измито. Ако пилето все пак беше замразено, то трябва да се размрази предварително. Това се прави най-добре с помощта на долния рафт на хладилника. Така месото ще е малко по-нежно. Можете да използвате или цяла птица, или отделно крака или гърди.
Запечено пиле - най-добри рецепти
Запечено пиле (рецепта 1)
Описание:
Много проста рецепта, според която можете да печете цяло пиле или може да предпочетете да готвите гърди или крака поотделно. Но цялото пиле е по-сочно.
съставки:
Пиле бройлер 1 бр. Заквасена сметана, майонеза, сол, чесън и черен пипер на вкус.
Метод на готвене:
Преди да сложите пилето във форма или в тиган, то трябва да бъде нарязано по гръбначния стълб. Това се прави така, че частта, в която е концентрирано месото (крака и гърди), е върху горната част на ястието, а пилешкото месо се пече равномерно. Намазваме съда със слънчогледово масло и слагаме птицата. Готварски фондан от майонеза, заквасена сметана, сол, черен пипер и натрошен чесън. Майонезата и заквасената сметана трябва да вземат няколко лъжици. Обилно намачканото пиле отива на фурна. Време за готвене 50-60 минути. Ако фурната има функция за конвекция, температурата на готвене трябва да бъде 180-190 ° C. Без конвекция - 200-210⁰С.
Запечено пиле (рецепта 2)
Описание:
Това пиле е не само нежно, но и много сочно.
съставки:
Един труп пилешко месо, един голям лимон, 6 скилидки чесън, 1-2 клонки мащерка, 0,5 чаена лъжичка изсушени листа от мащерка, черен пипер, сол.
Метод на готвене:
Сухият пилешки труп трябва да се изсуши със салфетка. Нарежете лимона на филийки, а чесъна - на венчелистчетата. Настържете пилето със сол и черен пипер. Вътре в птицата сложете половината филийки лимон и мащерка. Отгоре кладете трупа с останалия лимон и чесън. Увийте трупа с пергаментова хартия или поставете в ръкав за печене. Печете за час или половина при температура 180 ° C.
Запечено пиле (рецепта 3)
Описание:
Това е най-лесният начин за печене на пилешко месо.
съставки:
Пилешки труп (1 бр.), Едра сол (1 кг), смлян черен пипер (на вкус).
Метод на готвене:
Фурната, в която ще се готви пилето, трябва да бъде предварително загрята. Измитото пиле трябва да се нарязва по гърдата (в центъра) и да се отваря като книга. Настържете го с черен пипер. Изсипете сол върху листа за печене на фурната. Поставете пиле на него, така че да лежи на гърба му. Печете до готовност. Не се притеснявайте, че пилето е твърде осолено. Това няма да се случи. Тя абсорбира сол колкото е необходимо, така че птицата да излезе доста солена и вкусна. Солта, загрята върху лист за печене, ще осигури на пилето хрупкаво и равномерно печене.
Печено пиле - полезни съвети от опитни кулинари
Вместо заквасена сметана и майонеза, можете да използвате кетчуп с малко количество мед, за да смажете пилето. Кората ще бъде невероятно вкусна.
Ако няма кулинарен термометър, можете да разберете и степента на готовност на ястие. Фурната трябва да се нагрее преди ястието да се постави в нея. Времето за печене може да се изчисли въз основа на теглото на трупа. При температура 180-200 ° C, за приготвяне на килограм труп, трябва да осигурите 40 минути. Умножавайки прогнозното време с теглото на пилето, получаваме точното време за готвене.
Когато пилето вече е близо до готовността (във времето и усещанията), трябва да пробиете гърдата й с клечка за зъби. Ако екскретираният сок не съдържа мътност и кръв, пилето вече е готово. Ако пилето е преекспонирано, месото му ще стане сухо, а приятният аромат ще бъде заменен от миризмата на разтопена мазнина.
