Тъй като префиксът "у дома" означава просто и вкусно ястие, така и "на село" вече е в унисон с прости, висококачествени продукти и минимум суетене с приготвянето им.
Е, ако приготвяме рецепти на село в модерна кухня, защо да не се възползваме от чудесата на технологиите?
Картофи в селски стил в бавна готварска печка - общи принципи за готвене
• Има много рецепти за картофи в кънтри стил и всички те са обединени от простотата, най-достъпния и минимален набор от съставки и богатия аромат на готовото ястие.
• Мултифункционалността на мултикукър позволява без използване на допълнителни прибори „селски картофи“ да се запържва в малко количество олио, да се пържи, да се пече или леко да се задушава.
• Може да се приготви с месо, пилешко месо или гъби. Тези продукти се запържват, докато се сварят наполовина или до златисто, в купа за мултикукър и чак след това към тях се добавят картофи.
• Можете да вземете всеки картоф или млад, или по-късно. При младите грудки обелката не се обелва, а се измива само старателно под чешмата, за да се отмият остатъците от мръсотия. Големите и малките грудки се нарязват на филийки или кубчета. Много малки оставят цялото.
• Богат аромат на ястие се дава от добавени към него подправки, подправки, чесън и пресни билки. Подправки и подправки се добавят по време на процеса на готвене. Пресни зелени, нарязани на ситно с нож, натрошете чесъна с преса и поръсете с тях готово ястие.
Хрупкав картоф в кънтри стил в бавна готварска печка
съставки:
• килограм нови картофи;
• лъжица смлян риган;
• пресен копър;
• сол, подправки по собствена преценка (неостри и леки);
• постно нерафинирано масло - 4 с.л. л.
Метод на готвене:
1. Бавно изплакнете картофените клубени със студена течаща вода и ги избършете на сухо. За да измиете по-добре мръсотията, можете да използвате гъба от пяна.
2. Изплакнете копъра и го сложете да изсъхне върху чиста кърпа кърпа.
3. Чисти картофени клинове, малко по-дебели от средния пръст. Ако има малки грудки, те могат да бъдат пържени цели с филийки.
4. Изсипете всички сухи подправки и подправки в малка купа, разбъркайте. Добавете малка щипка фина сол, постно ароматно масло и отново разбъркайте добре.
5. Изсипете картофените клинове с приготвения сос и разбъркайте добре. Резените картофи трябва да се покриват равномерно с маслен сос.
6. След това преместете всичко в мултикукър, програмиран за режим Пилаф и гответе за около 35-45 минути под капака.
7. Ситно нарязваме клоните на пресен копър без стъбла с ножица или нарязваме с нож и поръсваме със зеленина готовите картофи по селски начин.
Ароматен картоф в кънтри стил в бавна печка с хрян и чесън
съставки:
• млади картофи - килограм;
• две големи скилидки чесън;
• два клона млад магданоз и копър;
• 40 gr. нерафинирано растително масло;
• чаена лъжичка хрян „Трапеза“.
Метод на готвене:
1. В продължение на две минути потопете новите картофи в купа със студена вода. След като изплакнете добре, избършете всеки картоф и нарежете клубените по дължина на осем филийки.
2. Изплакнете копъра и магданоза, отстранете дебели стъбла и нарежете зелените възможно най-ситно.
3. В малка купа смесете маслото с хрян. Добавете чесъна, нарязания копър и магданоз, прецеден през преса. Леко добавете сол и разбъркайте добре.
4. Изсипете картофите със сместа и разбъркайте, така че подправеното масло да обгърне всяко кладенче.
5. Прехвърлете картофите в бавната печка и задайте програмата за печене на 35 минути.
6. Десет минути преди готовност, обърнете и доведете до готовност.
7. Сервирайте веднага след готвене, поръсено с много билки.
Картофи в кънтри стил в бавен котлон с пушен бекон
съставки:
• средни по размер млади картофи - 500 гр .;
• 200 gr. леко пушен бекон;
• три скилидки чесън;
• 20 мл висококачествен зехтин.
Метод на готвене:
1. Без обелване, изплакнете картофите под течаща вода. Оставете малките картофи цели, а големите и средни картофи нарежете на няколко парчета.
2. Извадете кожата с мазнината с нож и я нарежете на равномерни, приблизително сантиметрови парчета.
3. Нарязваме ситно чесъна с нож и прехвърляме върху бекона. Посолете малко и разбъркайте. Можете да добавите малко смлян пипер или любимите си подправки.
4. Прехвърлете свинската смес, смесена с чесън, в купата за готвене. Към него добавете зехтин и наредете отгоре картофените филийки и включете бавната готварска печка в програмата за печене на 120 градуса за 40 минути.
Селски задушени картофи в бавна готварска печка с месо
съставки:
• 600 gr. млади, сухи картофи:
• 300 gr. пулп от свински врат;
• супена лъжица кремообразно "традиционно" масло;
• лъжица несолен, плътен домат;
• средно голям морков - 1 бр .;
• два големи лука;
• 50 мл нерафинирано ароматно масло;
• половин ч.л. смлян розмарин или мащерка.
Метод на готвене:
1. Чисти картофи с кори, нарязани на филийки.
2. Нарежете обеления лук наполовина по дължина и нарязайте всяка половина с тесни полукръгчета. Натрийте морковите с най-голяма ренде.
3. Нарежете измитото, сухо увито парче пулп на малки ивици или кубчета.
4. В „Печене“ загрейте добре растителното масло и потопете месото, морковите и половината лук лук в купа. Разбъркайте и запържете, докато резените зеленчуци и свинско месо се покафенят добре от всички страни.
5. След около четвърт час добавете картофи. Комбинирайте всичко със смлян пипер и леко сол. Добавете домата, маслото.
6. Разбъркайте добре съдържанието на купата, затворете плътно капака.
7. Променете "Печене" на програма "Гасене", задайте таймера за 40 минути.
Картофи в кънтри стил в бавна готварска печка с гъби и сирене
съставки:
• осем големи картофа;
• глава бял лук;
• един голям домат;
• 70 gr. Сирене Кострома;
• супена лъжица 45% майонеза;
• 200 gr. пресни гъби;
• неароматно растително масло - 60 мл.
Метод на готвене:
1. Изплакнете добре гъбите, домата и картофите под студена вода и на въздух изсушете добре.
2. Нарежете гъбите на тесни филийки, нарежете лука по дължина на 4 части и нарязайте всяка с тънки ивици напречно.
3. Изплакнете внимателно картофа с гъба или четка. Ние няма да обелим обелката, затова обърнете специално внимание на нейната чистота.
4. Доматите отстрани на стеблото направете плитки, кръстосани до кръстосани, разрези. Потопете домата за една и половина минути във вряща вода. След това охладете под струя студена вода и отстранете кожата, а месото нарежете на ситно.
5. Загрейте добре слънчогледовото масло, като превърнете бавната печка в режим Експрес или Печене.
6. Потопете лука в него и пасирайте до 3 минути. След това добавете гъбите, разбъркайте и продължете да пържите, докато целият сок, освободен от гъбите, се изпари.
7. След това прехвърлете картофите и доматените филийки към гъбите. Посолете малко, добавете майонезата и разбъркайте.
8. Гответе картофи вкъщи с гъби на "Печене" 40 минути.
9. 5-7 минути преди края на готвенето, поръсете ястието със сирене, настъргано на средна ренде.
Селски картоф в бавна печка с пилешко месо
съставки:
• пет пилешки бедра със среден размер;
• чаена лъжичка сушен смлян чесън;
• смес от сушени зеленина от копър и магданоз - 1 ч.л .;
• чаена лъжичка смлян червен пипер;
• смес от смлени, не горещи чушки - 1/3 ч.л .;
• щипка куркума;
• 1 килограм картофи;
• малка щипка билки от Прованс.
Метод на готвене:
1. В малка чиния или купа смесете сол, всички подправки, подправки. Куркума и провансалски билки все още не е необходимо да се добавят.
2. Разстелете добре сместа с измити, добре изсушени пилешки бедра.
3. Програмирайте „Пържене“ за половин час и изсипете малко постно неароматно масло в купата.
4. Прехвърлете шипките на бедрата в маслото с кожата надолу и оставете да се запържи, без да затваряте капаците в продължение на 20 минути, обърнете и запържете още пет минути.
5. След това затворете плътно капака и изпържете бедрата до края на програмата под лек натиск. Веднага след спиране издухайте въздуха през клапана, в противен случай пилето ще отделя много сок, но не трябва да бъде.
6. Белени картофи, нарязани на малки кубчета и смесете с куркума и провансалски билки. Не забравяйте леко да сол.
7. Пържени пилешки бедра от бавната печка до дълбока чиния, покрийте и увийте с кърпа, така че да нямат време да изстинат.
8. На бавната печка отново задайте режима на пържене, но за четвърт час. В останалото след пилето олио потопете картофите и сотето, без да затваряте капака до златисто кафяво. Ако има твърде много мазнини, изцедете предварително излишъка.
9. Прехвърлете готовите картофи в чиния за сервиране, а отгоре подредете парчетата пържено пиле.
Картофи в кънтри стил в бавна готварска печка, пържени
съставки:
• средни по големина картофени клубени - 15 броя;
• половин литър рафинирано слънчогледово масло;
• чесън;
• пресни билки: копър, лук и магданоз.
Метод на готвене:
1. Обелете клубените, изрежете останалите очи, ако има такива. Нарежете клубените на средни по големина филийки и ги потопете в топла вода за 20 минути. Извадете картофите с нарязана лъжица, сложете ги върху ленена кърпа и потупвайте. Картофите могат да бъдат замразени за половин час, но не е задължително.
2. Изсипете цялото олио в купата за готвене, включете мултиварката за отопление и изчакайте, докато се загрее добре (не повече от 15 минути).
3. След това поставете бавната готварска печка в получасовия режим „Пържене“ и внимателно потопете подготвените картофи в сгорещеното олио.
4. С дълга прорязана лъжица, постоянно докато пържите, повдигайте резени картофи от дъното. Така ще се запържи равномерно.
5. След това сложете готовите картофи в голяма купа, поръсете с натрошен чесън, сол и ситно нарязани пресни билки, натрошени на пресата.
Картофи в селски стил в бавна готварска печка - съвети и трикове за готвене
• Когато миете нови картофи, използвайте гъба или малка четка. Мръсотията ще се отмие по-добре и по-бързо.
• Сварете течността добре от гъбите и месото и подсушете добре картофите с кърпа. В противен случай няма да е груб.
• За готвене на дълбоко пържено, вземете грудки с приблизително същия размер. Филийки със същия размер ще се запържат равномерно и в същото време ще достигнат готовност.
