Chakhokhbili - грузинска пилешка яхния в необичаен сос! Приготвя се от най-различни продукти и се получават невероятни, богати и ароматни ястия. Мултитварката ще ви помогне да опростите процеса и да превърнете готвенето в удоволствие.
Chakhokhbili от пиле в бавна готварска печка - общи принципи на приготвяне
За chakhokhbili най-често се използва целият труп на птица, който след това се нарязва на парчета. Но има рецепти само с гърди. С филето ястието се оказва по-малко мазно и не толкова наситено.
В класическия вариант пилешкото месо се запържва с лук, останалите съставки се добавят според рецептата, сосът се залива и се задушава до готовност. В диетични и опростени рецепти, всички съставки на Chakhokhbili се слагат в бавна готварска печка и се задушават до готовност. Сосовете се приготвят на базата на домати, често се добавя вино, соев сос.
Какво още може да се добави към пилето:
• картофи;
• патладжан;
• зелен фасул;
• сладък пипер.
Към ястието се добавят много подправки. Обикновено това е подправка от хмел-сунели, но можете да излеете всеки друг. За подправка сложете чили пипер или варена аджика.
В бавна готварска печка обикновено се използват две програми за приготвяне на chakhokhbili. Отначало съставните ястия се пържат, след това яхнията се пренарежда и довежда до готовност. За пържене използвайте режима на пържене или печене.
Chakhokhbili от пиле в бавна готварска печка без пържене
Рецептата е проста, можете да кажете диета chakhokhbili с домати в бавна готварска печка. Ястието не съдържа нищо излишно, остро, ярко, в същото време се приготвя много лесно.
Съставките
• 1 кг пилешко месо;
• 0,2 кг домати;
• 2 глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 сладък пипер;
• 0,5 шушулки лют пипер;
• подправки (хмел-сунели, за пилешко месо, сол).
подготовка
1. Лукът, нарязан на половин пръстени. Изсипете в бавна готварска печка.
2. Добавете белия пипер към лука, нарязан на парчета.
3. Нарежете пилето на парчета, сложете лука в бавна готварска печка. Опитваме се да направим равномерен слой.
4. Нарежете доматите на филийки, добавете към тях чесън и лют пипер, убийте ги с пасатор до пюре. Кожата на доматите не е необходимо да се отстранява. Лютите чушки могат да се добавят повече, отколкото е посочено в рецептата. Правим го според нашия вкус.
5. Сол и черен пипер доматено пюре, добавете сунели хмел или подправка за пиле. Разбъркайте соса и поливайте птицата в бавна готварска печка.
6. Затворете чудото, оставете за половин час. Оставете пилето да накисне малко домат.
7. Разбъркайте пилето със соса, включете "Яхния". Готвене опция за диета chakhokhbili точно един час.
8. Поставяме готовото пиле на плоски чинии. Поръсете с билки, сервирайте с тортили.
Пиле Chakhokhbili в бавна печка с картофи
Всъщност не много картофи се слагат в това ястие, това е само една от допълнителните съставки. Но при нея вкусът на Chakhokhbili е много по-интересен.
Съставките
• 1 пиле около 1,5 кг;
• два лука;
• шушулка от сладък пипер;
• 2 картофа;
• 0,1 кг масло;
• 4 скилидки чесън;
• 3 домата;
• билки, подправки;
• 0,5 лимон;
• 1 ч.л. Грузинска аджика.
подготовка
1. Хвърлете масло в бавна готварска печка, разтопете в режим на печене. Ако количеството му обърка, тогава е възможно да се положи малко по-малко, но е нежелателно.
2. Добавете нарязаните глави лук към олиото, не кълцайте. Пържете до омекване.
3. Добавете парчетата пиле, продължете готвенето. Даваме на птицата малко да се запържи, така че вкусът на chakhokhbili да е по-ярък.
4. Обелете картофените клубени, нарязани на малки кубчета от 0,5 сантиметра.
5. Настържете или нарежете доматите в блендер, смесете с аджика. Ако не харесвате остри, тогава поставянето му не е задължително.
6. Хвърлете нарязания пипер в бавната котлон, добавете картофите и настърганите домати.
7. Добавете сок от половин лимон.
8. Налейте чаша вряла вода, осолете съда, хвърлете всякакви подправки и нарязан чесън.
9. Затворете чудото, оставете да къкри ястието за 40 минути в подходящия режим.
Пиле Chakhokhbili в бавна готварска печка със зелен фасул
За тази опция chakhokhbili използва аспержи боб, можете да вземете замразени шушулки. Ще ви трябва и пилешко филе.
Съставките
• 0,3 кг пилешко филе;
• 0,1 кг пипер;
• 0,3 кг боб;
• 0,2 литра вода;
• 0,05 кг доматено пюре;
• 1 лук;
• 3 супени лъжици олио.
подготовка
1. Нарежете главата лук на произволни парчета. Можете да използвате повече.
2. Ние слагаме с три лъжици в бавна готварска печка, пържим до рум.
3. Филе, нарязано на кубчета, хвърлете към лука.
4. След това добавете нарязан сладък пипер.
5. Разстелете боба. Ако шушулките са замразени, тогава не е необходима предварителна обработка, ние я хвърляме просто така. Пресният боб трябва да се нарязва на филийки от 3-5 сантиметра, крайните краища се отстраняват.
6. Добавете различни подправки, можете да хвърлите лъжица грузинска аджика, да изсипете сунели хмел или просто да подправите ястието със сол и черен пипер.
7. Донесете макароните в чаша гореща вода. Ако бобът се използва замразен, тогава е достатъчно половин чаша.
8. Изсипете в бавна печка, разбъркайте.
9. Гответе в режим "Гасене" точно 40 минути.
Пиле Chakhokhbili в бавна печка с вино
Това ястие използва сухо червено вино, придава му уникален аромат. Но можете да използвате бяла напитка, тя също ще се окаже вкусна.
Съставките
• малко пиле до 2 кг;
• глава лук;
• един пипер;
• три домата;
• две скилидки чесън;
• 0,5 китка копър;
• 2-3 клона цилантро;
• 150 мл вино;
• 120 мл соев сос;
• масло;
• хмел-сунели, лавр
подготовка
1. Изплакнете добре пилето и го нарежете на малки парченца. Веднага изхвърляме костеливите зони без плът, те няма да дойдат по-добре.
2. Поръсете птицата с черен пипер, подправете хмел-сунели или просто вземете подправки за пиле.
3. Загрейте няколко супени лъжици олио в режим на пържене, изсипете сварените парчета, гответе, докато леко се намачкат.
4. Налейте виното и оставете да се изпари напълно.
5. Добавете нарязан лук и сладък пипер.
6. Потопете доматите във вряща вода, отстранете кожата и нарежете на малки кубчета.
7. Разпределете доматите към пилешкото месо, добавете соевия сос и нарязания чесън.
8. Налейте чаша вряла вода, сол, затворете.
9. Преминаваме в режим на гасене, готвим 45 минути. Изключете.
10. Хвърлете нарязан копър и кінза, оставете ароматите на билки да проникнат в ястието.
Пиле Chakhokhbili в бавна готварска печка с консервирани домати
Интересна рецепта за chakhokhbili от пилешко месо. Ястието се приготвя с домати в собствен сок, но можете да вземете и консервирани домати.
Съставките
• 1 кг пилешко месо;
• 800 грама домати в сока им;
• 0,5 глави чесън;
• 1 ч.л. нарязан чили (можете да вземете по-малко);
• 1 час л. хмел-сунели;
• 1 ч.л. кориандър;
• 2 клона лилав босилек;
• 300 грама лук;
• масло.
подготовка
1. Изплакнете пилето, нарежете го на филийки или веднага вземете подходящия полуфабрикат.
2. Задайте режима на пържене, изсипете малко олио.
3. Хвърлете парчета пилешко месо, гответе за около петнадесет минути. Разбъркваме от време на време.
4. Настържете лука на половин пръстени, изпратете до пилето. Нека се пържи.
5. Доматите в нашия собствен сок се прехвърлят в купа, добавяме към тях всички подправки, слагаме нарязан чесън и разбъркваме, веднага сол.
6. Ако просто използвате консервирани домати, след това отстранете кожата и омесете малко, след което комбинирайте с подправки.
7. Изсипете доматената маса към пърженото пиле.
8. Отгоре сложете клонче босилек.
9. Затворете, оставете да къкри 45 минути, задайте подходящия режим.
10. Поставете ястието в чиниите. Откъсваме листата от останалите клони на босилека, украсяваме chakhokhbili.
Chakhokhbili от пиле в бавна печка с патладжан
Вариант на грузински chakhokhbili с патладжан. Може да се консумира независимо или да се сервира с варен ориз, картофи.
Съставките
• 0,5 кг пилешко месо;
• 2 патладжана;
• 2 глави лук;
• 2 домата (винаги узрели);
• 1 лъжица брашно;
• 2 скилидки чесън;
• 50 грама масло;
• 2 супени лъжици растително масло.
подготовка
1. Нарежете патладжана на парчета, поръсете със сол и оставете настрана. Ако синята кожа е жилава, препоръчително е да обелите плодовете.
2. Нарязваме лука със сламки, поставяме ги в бавна готварска печка и пържим в режим на печене до прозрачен.
3. Поръсете пилето с брашно. Можете просто да изсипете кутията в купа и просто да разбъркате.
4. Добавете пилето към лука, запържете заедно. Щом парчетата покафенеят, добавете маслото, оставете да се разтопи.
5. Ситно нарязваме чесъна и изпращаме към ястието.
6. Саза хвърля всякакви подправки, които харесвате.
7. Изплакнете филийките от патладжана от солта, изстискайте и прехвърлете в тенджера с крок.
8. Настържете доматите, изсипете в бавна котлон, добавете чаша вряла вода и разбъркайте.
9. Затворете, включете гасенето, гответе в този режим за половин час. Опитваме се, ако е необходимо, може да се добави време.
Chakhokhbili от пиле в бавна готварска печка - полезни съвети и трикове
• Ако пилешките гърди се използват за chakhokhbili, тогава не пържете продукта дълго време преди задушаване. В противен случай филето ще стане сухо и безвкусно.
• Не е необходимо да добавяте пресни домати в чахохбили. Можете да използвате паста, кетчуп, туршии.
• Миризмата на усвоен чесън не всеки харесва. Ето защо много домакини предпочитат да го добавят в самия край на готвене chakhokhbili, просто го изсипете под капака. Те правят същото със зелените.
• Ако пилето не иска да се запържи в бавната печка и пусне сока, тогава можете да поръсите парчетата с гранулирана захар. Също така соевият сос помага да получите златиста коричка, към него можете да добавите малко мед.
• Chakhokhbili в маслото е по-вкусно, отколкото в растителните мазнини. Но изгаря по-бързо. За да е вкусно и красиво, можете да смесите и двата вида наполовина.
