Blackberry Jam - спретнато! Богат цвят, невероятен вкус и цял куп витамини са скрити във всеки буркан. Конфитюрът сам по себе си е добър, може да се използва в различни десерти, да се добавя при печене и да превърне всяко ястие в малък шедьовър. Време е да се подготвите!
Blackberry Jam - Общи принципи за готвене
Дивите плодове от къпина са много меки, сочни, с малки размери. Често те се разпадат в ръцете и се рушат в чиниите. Градинските къпини са по-плътни, по-едри, понякога дори жилави. Конфитюр може да се приготви от всякакви плодове.
Изплакнете къпината внимателно. За целта плодовете се подреждат в гевгир и се потапят няколко пъти във вода. След това го изваждат, слагат го за оттичане на течността върху тенджера или го закачат на кофа.
Какво се слага в сладко от къпини:
• захар;
• жар;
• други плодове;
• различни плодове;
• вода.
Точните съставки и видове добавки за къпина обикновено са посочени в рецептата. Конфитюрът се готви на печката, но можете да използвате и бавна готварска печка. Има рецепти за готвене без готвене, които запазват максимално вкуса на горски плодове. Но те имат свои тънкости в готвенето.
Blackberry Jam "Пет минути"
Пет минути е любимото сладко от мнозина, което ви позволява да увеличите максимално запазването на аромата и вкуса на пресни плодове. От това, което просто не се вари, включително и от къпини!
Съставките
• 1 кг къпина;
• 1,2 кг захар.
подготовка
1. Изсипете измитата къпина със захар, оставете за 5 часа, така че плодовете да пуснат сока.
2. Поставете детайла на печката, доведете до кипене, отстранете пяната.
3. Отбелязваме времето и след като заври кипнете точно пет минути.
4. Охладете за 3-4 часа.
5. Поставете го отново на печката, доведете до кипене. Ако се появи пяна, след това изтрийте.
6. Оставете сладкото от къпини да ври пет минути и сложете горещата маса в буркани. Готово!
Blackberry конфитюр с цели плодове
Рецепта с конфитюр, в която къпината остава цяла. За това сиропът се вари отделно. Също така е много важно да използвате леко незрели и гъсти плодове, тъй като самата къпина е мека.
Съставките
• 1,8 кг захар;
• 500 мл вода;
• 1,2 кг къпина.
подготовка
1. Изсипете захарта в чиста тенджера, добавете вода и сложете на малък огън.
2. Варете сиропа, препоръчително е да се уверите, че по-голямата част от захарта се разтваря преди да заври масата, така че конфитюрът да не е захарен.
3. След като заври, кипнете сиропа в продължение на три минути.
4. Плодовете до този момент вече трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени малко.
5. Добавете къпината към сиропа, добавете топлина.
6. При сваряване отстранете пяната, кипете в продължение на пет минути. Много е важно да не се позволява на такова сладко да ври активно, така че плодовете да не се разпадат по време на пробиване и да запазят максимално естествената си форма.
7. Охладете сладкото и настоявайте шест часа.
8. Отново се вари. Този път сварете детайла в сироп за десет минути. Охлажда се в продължение на три часа.
9. За последен път даваме сладко да заври отново за десет минути, слагаме в чисти и винаги сухи съдове, покриваме с капаци. Можете да почистите къпината за къпина за съхранение.
Сладко от къпини в бавна готварска печка
Рецептата за ароматно сладко от къпини, което не изисква внимателно внимание. Кухненски помощник - бавна готварска печка ще се погрижи за всичко.
Съставките
• 1 кг плодове;
• 1 кг захар.
подготовка
1. Изсипете измитите и изсушени къпини в чаша от мултиварката.
2. Добавете гранулираната захар според рецептата.
3. Покрийте съда с чиста кърпа и го оставете за една нощ. Ако няма такова количество време, то поне за 2 часа.
4. Поставете контейнера в мултикукър.
5. Включете програмата "Stew", пригответе сладко за час.
6. Не забравяйте да свалите пяната при варене.
7. Взимаме чиста и суха черпа за супа, подреждаме детайла в стерилни буркани.
Сладко от къпини и ябълки
BlackBerry доста? Можете да направите сладко с ябълки! Заготовката ще се окаже много интересна на вкус, ароматна, не по-лоша от класическо лакомство с къпина. Просто вземете 1,5 литра конфитюр.
Съставките
• 1 кг ябълки;
• 200 грама къпина;
• 1 кг захар;
• 400 мл вода.
подготовка
1. Изплакнете ябълките, нарязани на малки парченца, оставяйки късчетата. Сложете в тенджера.
2. Добавете вода с рецепта към ябълки. Слагаме ябълки с вода на печката, довеждаме до кипене и веднага отстраняваме от котлона.
3. Изцедете цялата вода, като в тигана оставяте само парченца ябълки.
4. Добавете измитата къпина.
5. Изсипете цялата захар на рецептата и върнете на печката. Изгасяме малък огън и започваме да готвим конфитюр.
6. Когато се появи пяната, я отстранете с лъжица.
7. Гответе на слаб огън половин час след кипене, разбърквайте периодично сладкото заготовка.
8. Слагаме го в буркани, веднага заливаме сладкото, обръщаме го да се охлади. Изпратен в мазето.
Blackberry конфитюр "гъст" с желатин
Вариант от гъсто и наситено сладко от къпини, за което се нуждаете от обикновен желатин. Може да се купи във всеки магазин за хранителни стоки. Струва си веднага да се предупреди, че първоначално детайлът ще бъде течен и се сгъстява след охлаждане.
Съставките
• 10 грама желатин;
• 4 чаши къпина;
• 3 чаши захар;
• 70 мл вода.
подготовка
1. Залейте желатина с преварена, но студена вода. Оставяме, докато готвим основните продукти.
2. Изплакнете къпините, отстранете листата, клонките и останалия боклук. Не е необходимо да изсушавате нищо, оставете капчици вода.
3. Изсипете плодовете със захарта, разбъркайте и сложете на малък огън. Ако има време, тогава е по-добре да комбинирате пясък с плодове предварително, за да може сокът да изпъкне.
4. Когато кипнете от повърхността на сладкото, съберете пяната. Ако отново ще се образува, периодично отстранявайте.
5. Варете сладкото с леко кипене за половин час.
6. Изсипете желатин, разбъркайте бързо и веднага щом масата започне да балон, веднага го изключете. Ние не даваме на детайла добър цирей, за да не разрушим желиращите свойства на желатина.
7. Изсипете празнината къпина в кутии, корк.
Конфитюр от къпина и лимон "Цитрусов аромат"
Рецепта с конфитюр от къпина с удивителен аромат. По същия начин можете да готвите сладко лакомство с портокал, но ароматът му няма да бъде толкова изразен и ярък.
Съставките
• 1 кг захар;
• 1 кг къпина;
• 1 голям лимон най-малко 150 грама.
подготовка
1. Напълваме измитата къпина със захарта, оставяме я да престои четири часа. По-добре е да се съхранява в хладилник през цялата нощ.
2. Вземаме четка, измиваме лимона, измиваме добре порите на жар. Именно в тях най-често се натрупва мръсотия. Можете да изсипете цитрусови плодове с вряла вода или да потопите в гореща вода. Това не само ще почисти коричката, но и ще улесни изцеждането на сока.
3. Вземете ренде и разтрийте лимона от плитката страна. Отстранете само жълтата тънка кора. Той съхранява аромата на цитрусови плодове. Можете веднага да го излеете в контейнер с къпина.
4. Нарежете цитрусите на две части, изцедете целия сок. Ако в него попадне кост, извадете я.
5. Поставете къпината с жар и захар на печката, когато заври премахнете пяната. Гответе за 15 минути.
6. Добавете лимонов сок и варете около десет минути.
7. Докато масата е гореща, сложете я в буркани.
Сладко от къпини без да кипва
Рецептата за натурално сладко с невероятен вкус на пресни плодове. Желателно е да го съхранявате в хладилник или в стая с температура не повече от 5-7 градуса, например в студено мазе. Тогава определено няма да стане кисело!
Съставките
• 1 част плодове;
• 1,5 части захар.
подготовка
1. Сортираме през плодовете на къпина. Тъй като детайлът не се вари, трябва внимателно да инспектирате основния продукт. Не се разваляйте, гнили плодове, боклук в сладкото.
2. Изплакнете къпините, подсушете ги върху салфетки. Капки вода също не трябва да падат.
3. Добавете цялата захар към къпината наведнъж, омесете я с фиде или просто разбъркайте добре с лъжица.
4. Оставете за час.
5. Слагаме го на печката, леко загрята, достатъчно е да се доведе до топло състояние. Разбъркайте, изключете.
6. След известно време проверяваме дали всички захарни зърна са се стопили. Ако е необходимо, повторете нагряването.
7. Остава да сложите сладката къпина в буркани, затворете капаците на капрона и поставете в хладилника.
Конфитюр от къпина без захар с мед
Свърши ли се захарта? Това не е причина да отказвате сладко от къпини. Можете да направите детайл с невероятен вкус и аромат на мед. Много е важно медът да е естествен.
Съставките
• 400 грама къпина;
• 300 грама мед.
подготовка
1. Сложете мед в тенджера от неръждаема стомана, бавно започнете да се нагрява.
2. Изплакнете къпините, омесете плодовете с лъжица, можете просто да ги разделите наполовина.
3. Поставете плодовете на мед, разбъркайте и оставете да къкри на много слаб огън за около половин час. Масата не трябва да ври.
4. Добавете котлона, докарайте сладкото да заври.
5. Варете още една минута и бързо подредете в буркани.
6. Затворете капаците веднага, оставете да се охлади в обърнат вид.
7. След като махнем медения конфитюр с къпини в мазето.
Blackberry Jam - Съвети и трикове
• Някои сортове градински къпини не са много сочни. В този случай трябва да се използват рецепти с добавяне на вода и със сиропи за готвене. Твърдите плодове са най-добре варени цели.
• Ако държите сладкото на огъня, то ще загуби не само витамини, но и приятен вкус. Най-ароматните и красиви препарати се получават с краткотрайно готвене. Може да се произвежда на няколко етапа с редуване на инфузия и охлаждане.
• Не може само аромат на цитрусови плодове да се добави към сладко от къпини за аромат. Прекрасен аромат се получава чрез добавяне на листа от мента. Апетитно сладко може да се приготви с канелени пръчици или ванилия, по-добре е да използвате истински шушулки.
