Лятото доволни от реколтата кайсия? Необходимо е да приготвите сока! За ароматна напитка се нуждаете от много малко: узрели плодове и добро настроение. Тук можете да надникнете подходяща рецепта за кайсиев сок за зимата.
Кайсиев сок за зимата - общи принципи на приготвяне
Най-лесният начин за извличане на сок е със сокоизстисквачка. Тя може да бъде ръчна, електрическа или парна. Можете също така да направите напитка, като разтривате варените плодове. Често напитката се разрежда с вода. Към него могат да се добавят захар, лимонена киселина, различни ароматни добавки. Кайсиевият сок често се приготвя с добавяне на други плодове, например ябълки, цитруси.
Стерилността е нашето всичко!
Тъй като сокът е варен, кайсиите не трябва да се сушат след измиване. Но след готвене е необходима стерилност. Не е позволено да попадне в напитката сурова вода, петна и друг боклук. Изсипете сок само в чисти и сухи кутии.
Как може да се стерилизира контейнерите:
• над пара;
• във фурната;
• в микровълновата.
Бабите са използвали пържене на консерви на слънце, но днес този метод е загубил своята актуалност. Налейте напитката само в кипящо състояние. Затегнете с чисти, за предпочитане стерилни капаци. Използва се специален ключ. Необходимо е да се охлади детайла с главата надолу, след което банките се връщат в естественото си положение.
Кайсиев сок за зимата с целулоза
Древна рецепта за кайсиев сок за зимата, която се приготвя без специални уреди. Всичко, от което се нуждаете, е емайлиран тиган, гевгир или сито. Броят на плодовете е произволен. Захарта се добавя към напитката по желание.
Съставките
• кайсии;
• захар.
подготовка
1. Изплакнете кайсиите, подредете ги на половинки. Не е необходимо да сушите плодове. Веднага изхвърляме костите.
2. Поставяме половинките в голям тиган, задължително емайлиран. Ако готвите детайла в алуминиева купа, тогава той ще има грозен нюанс.
3. Сега напълнете водата. Трябва толкова много, че течността да е равна на плода, тоест да достигне тяхното ниво.
4. Включете печката и започнете да готвите. Можете веднага да направите голям пожар.
5. Веднага щом започне да се появява пяната, незабавно я отстранете. В сок той е безполезен.
6. Сварете плодовете до омекване. Щом кайсиите започнат да се разпадат, отстранете от котлона. Охладете запарката.
7. Изцедете компота през гевгир, оставете бульона за известно време.
8. Избърсваме сварени плодове през малък гевгир, но за предпочитане през сито. Отървете се от кожите.
9. Нежно картофено пюре, което излезе по време на избърсване, свържете с отвара, разбъркайте и сложете отново на печката.
10. Сега добавете захар на вкус.
11. Оставете сока да ври около пет минути, отстранете пяната. Изсипете напитката в стерилни кутии, корк и извадете детайла.
Кайсиев сок за зимата у дома чрез сокоизстисквачка
Най-лесният начин за прибиране на кайсиев сок за зимата у дома. Всичко, което е необходимо, е подходяща сокоизстисквачка, която ще отдели вените и кожите от течността. Марката и устройството нямат значение.
Съставките
• 5 кг кайсии;
• 300 грама захар.
подготовка
1. Изплакнете кайсиите, без семената.
2. Прекарайте половините плодове през сокоизстисквачка.
3. Оценяваме отпадъците. Кайсиите в това отношение са капризни и тортата може да бъде много. Ако това е вярно, много отпадъци са излезли и те са мокри, след това отново ги прекарваме през сокоизстисквачката.
4. Комбинирайте всичко, което се е случило, за да се извлече от плодове. Изсипете в тенджера.
5. Добавете захар и поставете на печката.
6. Веднага щом бъдещата напитка започне да ври, отстранете пяната.
7. Оставете сока да ври в продължение на три минути, но повече, ако продукцията изисква по-дебел продукт.
8. Изсипете, корк и слънчевата напитка е готова!
Кайсиев сок за зимата с лимон
Вариант на много ароматен кайсиев сок за зимата у дома. За 3 литра изцедена напитка се нуждаете само от 1 лимон.
Съставките
• 3 литра пресен сок;
• 500 мл вода;
• 1 лимон;
• 150-300 грама захар.
подготовка
1. Изплакнете кайсиите и изцедете сока по всякакъв начин. Най-лесният начин да използвате електрическа сокоизстисквачка.
2. Добавете захар към водата. Колкото по-сладки са кайсиите, толкова по-малко са необходими. Слагаме сиропа да се готви на печката.
3. Потопете измития лимон във вряща вода, след което извадете жар с нож. Това е тънка, с жълто оцветена кора цитрусови плодове. Изсипете жар в захарта с вода.
4. След като заври, оставете сиропа да ври пет минути, така че жарът излъчва аромата на водата. Филтрираме.
5. Нарежете обеления лимон и изцедете целия сок от него, също филтрирайте.
6. Сега комбинирайте лимонов сок, ароматен сироп и кайсиев рецепта. Тя трябва да бъде 3 литра.
7. Сложете всичко на печката и пийте напитката няколко минути след като заври. Ако внезапно се появи пяна, тогава не забравяйте да я премахнете.
8. Сокът е готов! Изсипете, плътно коркова, охладете дъното.
Пикантен кайсиев сок за зимата у дома
Рецептата за невероятно ароматен кайсиев сок, който се приготвя с добавка на подправки. Ако не харесвате някаква съставка, просто я изключете. Можете също така да си направите любимата добавка, ако тя не противоречи на вкуса на кайсия.
Съставките
• 4 литра сок;
• 4 звездни карамфила;
• 1 шушулка ванилия;
• 0,5 лимон;
• 300 грама захар;
• 1 пръчица канела;
• 4 листа мента.
подготовка
1. Вземете 700 мл вода, изсипете в тенджера, сложете захар и поставете да заври.
2. Добавете всички подправки в тенджерата; нищо не трябва да се нарязва.
3. Изстискайте лимоновия сок, веднага изсипете в кайсиевата напитка. Всичко, което остава, тоест половина с кора, се хвърля във врящ сироп. Гответе го поне десет минути.
4. Филтрирайте ароматната смес, изсипете в сока. Разбъркайте.
5. Поставете тигана с напитката на печката, оставете да заври. От повърхността улавяме пяна.
6. Овкусяваме напитката. Добавете захар или киселина, ако е необходимо.
7. Кипнете за около пет минути, изсипете в стерилни чинии, запушете с обработени капаци и сок може да бъде изпратен в мазето.
Кайсиев сок за зимата с ябълки
Вариант на може би един от най-популярните аромати на кайсиевия сок. С ябълките напитката се оказва много приятна, кисела и необичайно ароматна. Ние извличаме сока по някой от наличните методи, по-добре е да използвате електрическо устройство.
Съставките
• 5 кг ябълки;
• 5 кг кайсии;
• 700 грама захар;
• 500 мл вода.
подготовка
1. Водата може веднага да се излее в голяма тенджера и да се сложи на слаб огън.
2. Захарта също веднага заспивайте във вода, оставете я да се разтвори.
3. Измитите и без костилки кайсии се прекарват през сокоизстисквачка, сокът веднага се добавя на порции към водата със захарта, оставяме напитката да се затопли и няма да губим много време.
4. Измиваме и ябълките, нарязани на парчета, заобикаляйки мъничетата със семена. Ние извличаме сок от тях, използваме и сокоизстисквачка.
5. Изсипете ябълков сок към кайсиевата напитка.
6. Това е! Остава да се вари напитката за около пет минути след като заври. Не забравяйте за пяната, която трябва да бъде отстранена.
7. След това изсипете детайла в стерилни съдове, както е описано по-горе.
Кайсиев сок за зимата у дома с пасатор
Метод за приготвяне на кайсиев сок за зимата у дома за тези, които нямат какво да изстискат напитката. Ще ви е необходим блендер, за предпочитане потопяем. Можете да използвате комбайна, но той ще бъде по-дълъг.
Съставките
• 3 кг кайсии;
• 900 мл вода;
• 200 грама захар;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина.
подготовка
1. Изплакнете кайсиите с вода. Няма нужда да изваждате костите. Плодовете трябва да останат непокътнати.
2. Взимаме голям тиган, за да се вмести в гевгир. Налейте 2/3 от водата. Слагаме на огъня, оставяме да заври.
3. След това слагаме тенджера или кофа със студена ода, възможно е с леденостудена течност.
4. Сложете целите кайсии в гевгир и го потопете в тиган с вряла вода за 20 секунди.
5. След това извадете и потопете в ледена вода.
6. След минута извадете кайсиите и махнете кожата с едно движение, веднага изхвърлете костилката. Поставете почистената каша в купа.
7. Вземете блендер и плодово пюре до гладкост.
8. Добавете вода към тях, изсипете захар и хвърлете лимонена киселина. Можете да изцедите сок от пресни цитрусови плодове.
9. Сварете сока за няколко минути. По желание напитката може да се направи още по-тънка, като се разрежда с вода. Но в този случай не забравяйте да добавите захар и киселина, за да поддържате приятен вкус. Изсипете, оставете за съхранение.
Кайсиев сок за зимата чрез сокоизстисквачка
Sokovarka е специално устройство за извличане на сок. Представлява триетажна структура със сламка.
Съставките
• кайсии;
• 5-7 супени лъжици захар.
подготовка
1. Налейте вода в долното отделение на готварската печка. Обикновено отива от два до три литра, но е по-добре да погледнете в инструкциите.
2. Разделете измитите кайсии на половинки, сложете ги в решетъчната (най-горната) част на котлона.
3. Поръсете кайсиите отгоре със захар, за да подобрите производството на сок.
4. Включете огъня. Гответе сок.
5. След около 45 минути можете да извадите щипката от епруветката и да изцедите сока в стерилен съд. Корк нагоре.
Кайсиев сок за зимата - полезни съвети и трикове
• Кайсиевата торта от готварска печка не трябва да се изхвърля. Ще се направи прекрасно картофено пюре, което може да се сложи в пълнежа за пайове или пастила.
• Кайсиите чудесно вървят с различни плодове. Можете да правите сокове с добавяне на круши, праскови, различни плодове. Но не трябва да добавяте къпини, в противен случай напитката ще стане синя.
• Всеки сок ще стане по-ароматен и по-вкусен, ако добавите към него малко ванилия и канела. По-добре е да използвате естествени шушулки и пръчици. Съставът на подправките от торбичките оставя много да се желае.
• За коркиране на сокове можете да използвате не само консерви, но и стъклени бутилки с винтови капачки.
