Черешовото сладко е прекрасно сладко.
И добавете към компота, и започнете баничките, и то само с хляб и масло за чай. Но в края на краищата можете да си направите екзотични сладки от череши, а тези, които са подправени гастрономи, само ще поклатят глава.
Черешово сладко в бавна готварска печка - общи принципи на приготвяне
• За сладко вземете добре узрели череши. Така че сочните плодове да не губят сок, първо се измиват и едва след това стъблата се откъсват, ако е необходимо, костите се отстраняват.
• Има много начини за приготвяне на черешово сладко. Приготвя се с кости и без тях. Плодовете се приемат цели или нарязани. Често черешите се пълнят с шам-фъстък или други ядки. Необичайно оригинално сладко от череши се готви с цариградско грозде, в големи плодове, на които лежат костилни череши.
• Основните компоненти на всяко сладко - череши и захар, които са покрити с горски плодове. Често сиропът се прави отделно от гранулирана захар, в която може да се добави вода. Плодовете се потапят в горещ сироп и впоследствие действат според рецептата.
• За да може черешовото сладко да има по-плътна консистенция, при готвене към него често се добавя желатин или алкохол, често се овкусява деликатес от канела. Резените на лимон могат да му придадат специална киселинност и нежен цитрусов аромат.
• Готовото черешово сладко се пакетира само в гореща форма и плътно коркова за дългосрочно съхранение.
Черешово сладко в бавната печка - „Череша в желе“
съставки:
• пълна литрова консерва с череши с отстранени семена;
• 400 gr. захар;
• 25 gr. "бърз" желатин.
Метод на готвене:
1. Поставете предварително безсеменени плодове, приготвени предварително в съд за готвене и комбинирайте с гранулирана захар.
2. Стартирайте бавната печка в режим "Гасене" и гответе, като бъркате бавно, докато кристалите се разтворят напълно и сиропът заври.
3. Залейте желатина с 500 мл студена вода и оставете. Трябва да набъбне добре.
4. Когато сладкото в купата започне да ври, добавете към него набъбналия желатин и разбъркайте добре.
5. След това сварете сладкото от вишни в бавната котлон за още минута.
6. След това отново разбъркайте добре, опаковайте и запечете в чисти буркани.
Черешово сладко в бавен котлон с малини
съставки:
• два килограма рафинирана захар;
• един килограм узрели малини;
• костилка от черешови плодове - 1 кг.
Метод на готвене:
1. Изсипете захар в купа и направете сироп, като го разтопите в режим „Супа“.
2. След това изсипете малко по-малко от половин литър вода, намалете корите с череши и довеждайте до кипене в същия режим. Изключете бавната печка.
3. След половин час го включете отново и кипете. Изключете отново захранването за половин час и повторете пет пъти.
4. Последният път, пет минути преди да заври, изсипете сушените малини в купата и веднага след като заври, изключете мултикукър.
5. Изсипете горещо черешово сладко с малини в чисти буркани и навийте със стерилни капаци.
Черешово сладко в бавен котлон с шам-фъстък.
съставки:
• шам-фъстък - 300 гр .;
• един килограм захар;
• половин малък лимон;
• един килограм череши.
Метод на готвене:
1. Почистете, изплакнете и запържете шам-фъстъците в сух тиган за около 10 минути. Охладете и обелете всички люспи.
2. Обелете лимон с вряла вода. Нарежете по дължина, наполовина и нарежете всяка половина на тънки полукръгчета.
3. Извадете семената от черешите и поставете шам-фъстъците на тяхно място.
4. В съда за готвене смесете гранулираната захар със 100 мл вода и в режим "Супа" сварете сиропа. Охладете леко.
5. В топъл сироп потопете черешите, пълнени с шам-фъстък и донесете до кипене в предишния режим. Не забравяйте да премахнете получената пяна.
6. След като конфитюрът заври, изключете съда и оставете да престои поне два часа. Повторете процедурата три пъти.
7. В края на готвенето сложете половин пръстени лимон в черешово сладко, разбъркайте добре и опаковайте в буркани. Навийте с чисти, сварени метални капачки.
Обикновено черешово сладко в бавна готварска печка (без семена)
съставки:
• един килограм узрели череши;
• кило захар.
Метод на готвене:
1. Изплакнете черешите с хладка вода и подсушете. Извадете костите, усучете в месомелачка.
2. Прехвърлете получената ягодова маса в бавна печка и покрийте с гранулирана захар.
3. Стартирайте „тигана“ в режим „Гасене“ и, като непрекъснато бъркате, изчакайте да заври.
4. От този момент варете точно пет минути, разпределете готовото сладко в чисти съдове и навийте на руло. Ако плодовете са отделили твърде много сок, увеличете времето за готвене до четвърт час.
Черешово сладко в бавната печка - "Пияна череша"
съставки:
• узряла череша със семена - 1 кг;
• 200 мл коняк;
• гранулирана захар - 250 грама;
• смляна канела - на вкус;
• една и половина чаши филтрирана питейна вода.
Метод на готвене:
1. Чистите плодове пробиват на няколко места.
2. Налейте вода в чашата за готвене, изсипете половината от приготвената захар в нея и я разтопете в режим на приготвяне на супа, за да направите тънък сироп.
3. Добавете малка щипка канела, череши и омесете плодовете в сироп за пет минути.
4. С помощта на нарязана лъжица поставете внимателно черешите от сиропа и изсушете върху сито. Когато се охлади, прехвърлете в стерилни контейнери.
5. Добавете останалата захар към сиропа и го разтворете, без да променяте режима на готвене.
6. След това сварете сиропа за още две минути и добавете ракия точно толкова, колкото се оказа сиропът.
7. Разбъркайте добре и напълнете със захарно-коняковата смес, положена върху банките на плодовете. Навийте.
8. Такова сладко трябва да се влива поне месец.
Черешово сладко в бавната печка - "Мармалад"
съставки:
• един килограм и половина череши;
• 500 gr. бяла захар;
• четвърт чаена лъжичка канела на прах;
• 10 мл алкохол.
Метод на готвене:
1. Откъснете стръковете, изплакнете плодовете със студена вода и изсушете добре. Отстранете костите.
2. Счукайте с чук непълна шепа семена и завържете торбичка в марля, сгъната на три слоя.
3. Увийте плодовете в месомелачка или разбийте с пасатор.
4. Изсипете черешовата маса в купата за готвене и поставете торбичката в нея.
5. Стартирайте бавната печка в програмата "Гасене" и гответе, като постоянно отстранявате пяна от повърхността, докато започне да се сгъстява.
6. Поставете костния сноп. Добавете цялата захар в три дози, като разбърквате добре, докато добавите още една порция.
7. След това сварете сладкото за още четвърт час.
8. В края на готвенето добавете канела и като бъркате бързо добавете алкохол.
9. Изсипете сгъстения конфитюр върху сухи консервирани буркани и го навийте на руло.
Сладко от череши в бавна печка
съставки:
• един килограм череши;
• 1,5 кг рафинирана захар;
• 800 мл филтрирана питейна вода.
Метод на готвене:
1. Отделете стеблата от черешите, изплакнете плодовете и пробийте всяка на няколко места.
2. Стартирайте бавната готварска печка върху опцията „Супа“. Комбинирайте малко по-малко от половин литър вода с 800 грама гранулирана захар в купа за готвене и гответе, постигайки абсолютно пълно разтваряне на кристалите.
3. Прехвърлете подготвените плодове в горещ сироп и го оставете да престои поне 3 часа.
4. Включете отново опцията „Супа“ и след като заври, сварете сладкото още 7 минути.
5. След това сложете черешите в отделна купа и кипнете сиропа в продължение на пет минути.
6. Прехвърлете плодовете отново в купата със сиропа и добавете останалата захар. Бъркайте, като бъркате, докато се разтвори.
7. След това затворете капака, променете опцията на "Изгасете" и приведете в готовност.
8. Опаковайте в чисти консервирани буркани, покрийте ги със стерилни метални капаци и затворете с ключ за зашиване.
Черешово сладко в бавна готварска печка - "Оригинално" (с цариградско грозде)
съставки:
• едри цариградско грозде - 500 гр .;
• 0,7 л. питейна вода;
• килограм череши;
• Една четвърт чаша смляна канела.
Метод на готвене:
1. Подредете черешата, разкъсайте стеблата и изплакнете добре. Със специално устройство или фиби, изберете от плодовете на семето.
2. При цариградско грозде, притиснете опашките и отстранете стръковете. Нарежете всяка ягодова цариградско грозде настрани. Внимателно подберете семената и поставете череши на тяхно място.
3. В бавна печка сварете сиропа в режим "Супа" от гранулирана захар, канела и вода.
4. Сложете сварените цариградско грозде във врящ сироп и гответе за около четвърт час.
5. Извадете купата от кутията и оставете конфитюра настрана за 4 часа. След това кипете отново четвърт час и отново оставете настрана четири часа. Повторете тази процедура от три до пет пъти, до желаната гъстота на сиропа.
Черешово сладко в бавна печка с орехови ядки
съставки:
• 200 gr. ядкови ядки;
• 1,5 килограма захар;
• кило череши.
Метод на готвене:
1. Изберете от измити вишни. Прехвърлете плодовете в купата за готвене и залейте със захарта, оставете да престои половин час. Ако обичате кисело сладко, намалете количеството захар до един килограм.
2. След това поставете купата в корпуса на мултиварката. Задайте таймера на един час и включете уреда на "Гасене".
3. Не по-рано от половин час добавете орехи. Разбъркайте добре и продължете готвенето до края на програмата.
Черешово сладко в бавна готварска печка - трикове за готвене и полезни съвети
• В непокътнати плодове може да има червеи. Ако за готвене на сладко са необходими цели череши с ями, първо ги накиснете във физиологичен разтвор, самите вредители ще изпълзят навън.
• Ако не сте собственик на специално устройство за отстраняване на кости, използвайте фиби или кибрит. Закопката се вкарва в плодовете от страната на стъблото с извитата страна, откъснете костта с нея и я извадете. С помощта на кибрит прокарват костта през дупката, останала от стъблото, притискайки я от противоположната страна.
• Семената от цариградско грозде са удобни за избор с фиба за коса.
