Прекрасна рецепта за печене на сладкиши с пълнеж от сирене, билки, шунка, кайма, гъби трябва да бъде овладяна от всяка домакиня.
Пликовете със сирене ще ви помогнат, когато гостите са на прага или трябва бързо да приготвите експресна версия на закуска (вечеря).
Това е чудесен вариант за обилна и вкусна закуска в училище или на работа.
Слоеното тесто е идеално за приготвяне на пликове за сирене, въпреки че можете да вземете обикновена мая, късоспести хлебчета, кефирно тесто и дори тънък готов хляб с пита.
Можете да увиете почти всяко пълнене в пликове със сирене: шунка, мляно месо или гъби, извара, яйца, риба, зеленчуци. Много вкусни, например, бутерчета с риба и сирене или пликове с пита за хляб със сирене и билки.
Пликове за сирене - общи принципи за готвене
Пликовете за тесто могат да бъдат пържени или печени. Сготвени в тиган, те се оказват по-висококалорични и хрупкави. Печенето във фурната леко ще намали съдържанието на калории в ястието. Средната температура за печене на продукти от бутер тесто е 180-190 градуса, времето е около 20 минути (ако тестото се разточва много тънко, тогава са достатъчни 10-15 минути). За тесто с мая, което е с по-плътна консистенция, е подходящ режим от 200-210 градуса, времето за печене е около половин час.
Съставките за пълнежа трябва да бъдат нарязани на ситно. Запържете гъбите, лука и месото, сварете картофите. Сиренето е най-добре настъргано, въпреки че за бърз вариант можете да нарежете на тънки филийки. Вкусно е да смесвате различни сортове сирене, да добавяте извара, крема сирене на вкус към пълнежа.
Пликове със сирене, пържени от обикновено кефирно тесто
Обикновено тесто на кефир е истинско спасение за домакинята. Приготвя се за няколко минути, оказва се нежен и много вкусен. Начинаещите домакини трябва да вземат под внимание рецептата за вкусни хрупкави пликове със сирене. Насладете се на вкусна закуска с чаша кафе и вкусен следобеден десерт с чаша зелен чай.
съставки:
• чаша кефир;
• две до три чаши бяло брашно;
• половин чаена лъжичка сол;
• чаена лъжичка захар;
• чаена лъжичка сода или бакпулвер;
• двеста грама полутвърдо сирене или сулугуни;
• две супени лъжици извара (по желание);
• едно яйце;
• четири супени лъжици слънчогледово масло.
Метод на готвене:
Изсипете кефир в купата за смесване.
Добавете сол със захар, сода или бакпулвер, разбъркайте.
Брашното се разбърква постепенно. Готовото тесто трябва да е меко, не лепкаво, да се разтегне добре. По време на партидата трябва да наблюдавате количеството брашно, тъй като качеството на глутена влияе на резултата. Може да ви трябват по-малко или повече от три чаши, посочени в рецептата.
Оформете топка от тестото, покрийте с филм и го оставете на мира 40 минути.
Настържете парчето сирене на средна, едро ренде или нарязано на малки кубчета.
Смесете трохите сирене с извара.
По желание към пълнежа може да добавите пресни нарязани зелени на вкус.
Вкарайте яйцето в пълнежа със сирене и сирене, разбъркайте добре.
Сол, ако пълнежът изглежда свеж, а сиренето се приема несолено. Можете да добавите любимите си подправки.
Поставете отпочиналото меко тесто върху работна повърхност, поръсена с брашно, и го разточете на слой с дебелина 1 см.
Разделете тестото на две части, всяка разточете под формата на руло, след което нарежете на малки парченца.
Омесвайки парче текст с ръце, оформете кръг, поставете лъжица пълнеж от сирене в средата.
Залепете краищата с плик.
Загрейте олио в тиган, намалете котлона до среден и запържете пликове със сирене от двете страни.
Поставете върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.
Пликове със сирене и бутер тесто със сьомга
Пълнежът от сирене и риба от пликовите пликове от готовия бутер тесто придава несравним вкус. Особено ако тази риба е тлъста сьомга, а сиренето е постна фета. Вместо сьомга можете да вземете всяка червена риба, например пъстърва или сьомга, и да замените фета със сулугуни или друго младо сирене.
съставки:
• килограм готово бутер тесто;
• половин кило филе от нарязана сьомга;
• двеста и триста грама фета;
• един пипер;
• сол;
• половин супена лъжица суха мащерка (или две стръкчета прясна);
• смлян пипер на вкус;
• супена лъжица зехтин;
• един жълтък.
Метод на готвене:
От измитото парче сьомга изрежете месото, извадете костите и нарежете на едри парчета.
Разтворете олиото в тиган, запържете сьомгата на среден огън в продължение на пет минути. В края посолете и поръсете с черен пипер. Сложете в голяма купа.
Паприката се нарязва на малки кубчета, като предварително се нарязва стъблото и се отстранява преградата със семена. Запържете в същия тиган, като добавите лъжица зехтин, в продължение на пет минути.
Намачкайте пържената сьомга с лъжица или вилица и смесете с резенчета пържена чушка и сушена мащерка (измийте и вземете пресни клонки).
Парче сирене е доста едро нарязано.
Разточете бутер тестото върху работна повърхност, намазана с брашно, със слой не по-дебел от половин сантиметър.
Нарежете слоя на доста големи квадратчета (12-15 см), набодете всеки 2-3 пъти с вилица.
Поставете рибния пълнеж на квадрата тесто, отгоре сложете парче сирене.
Защипвайки краищата, оформете плик.
Отделете жълтъка от протеина и разбийте леко, като пуснете лъжица вода.
Намажете пликовете със сирене и поставете върху хартия за печене, облицована с хартия за печене.
Фурната е около половин час при температура 200 градуса.
Лаваш пликове със сирене и билки
Тънкият арменски пита хляб ви позволява да готвите прекрасни пликове с пълнеж от сирене. Те се оказват особено вкусни, ако сиренето се смеси със сезонни билки. Запържени в олио, пликове за пити хляб със сирене и билки ще хрускат апетитно отвън. Два листа лава за хляб са достатъчни за двама възрастни.
съставки:
• два листа тънък арменски лаваш;
• сто грама сирене;
• едно яйце;
• две супени лъжици нишесте;
• сто грама смесени зеленчуци;
• лъжица майонеза;
• растително масло за пържене.
Метод на готвене:
Измийте зелените, подсушете със салфетка и нарязайте на ситно.
Сиренето нарязано на тънки филийки.
Нарежете тънък питен хляб на четири части с помощта на кухненски ножици.
Поръсете всяко парче лаваш с билки, поставете парче сирене в центъра и сгънете под формата на плик.
Смесете яйцето с нишесте и майонеза.
Загрейте растително масло в тиган.
Потопете пликове от лаваш със сирене и билки в тесто и изпържете от двете страни до хрупкавост.
Лаваш пликове със сирене, билки и домати
Друг вариант за изключително вкусна закуска е особено добър през летния-есенния сезон. За да приготвите пликове за лава с сирене и билки, ще ви трябват месести, сладки и кисели домати.
съставки:
• два листа пресен пит хляб;
• сто грама сирене с ниско топене;
• две яйца;
• куп зеленина;
• два малки или един голям домат;
• черен пипер и сол по ваш вкус;
• растително масло за тигана.
Метод на готвене:
Нарежете питата хляб на квадратчета или правоъгълници.
Измийте доматите, намажете ги със салфетка и нарежете на кръгчета.
Настържете парче сирене на едро ренде.
Ситно нарязвайте зелените с нож.
Поставете сирене, домат, зеленчуци в средата на пита.
Залепете пликовете със сирене, като намокрите краищата на тестото с вода.
Посолете яйцето, добавете черен пипер и разбийте.
Потопете пликовете със сирене и билки в яйчената смес и изпържете в тиган.
Пуф пликове със сирене във фурната
Най-простата рецепта за незабавно печене ще ви помогне, когато изобщо няма време за закуска. Основното е, че бутер тестото не се замразява. Бързите пликове за сирене се оказват много вкусни и не създават проблеми.
съставки:
• килограм бутер тесто с мая (можете да вземете готово без мая);
• триста грама сирене (можете да вземете различно и да разбъркате);
• един жълтък;
• супена лъжица сусамово семе.
Метод на готвене:
Настържете сиренето грубо.
Разточете тестото и подгответе основата за листни пликове със сирене - квадратчета със страна 10 см.
Включете фурната.
Поставете пълнежа в центъра на квадратчетата от бутер тестото и прищипайте краищата под формата на пликове.
Намажете върховете с разбит жълтък, поръсете всеки с щипка сусам.
Сложете пликове върху намазнен лист и печете десет до двадесет минути.
Пликове с бутер кашкавал и шунка
Можете да поглезите себе си и семейството си в неделя сутрин с прости, но много вкусни бутер пликове със сирене и шунка. Просто готвене и страхотни резултати!
съставки:
• килограм бутер тесто;
• триста грама шунка;
• двеста грама сирене;
• яйце;
• две супени лъжици брашно.
Метод на готвене:
Настържете парче сирене.
Нарежете шунката на сравнително малки кубчета или тънки кубчета.
Поръсете брашно на масата и разточете бутер тестото много тънко.
Включете фурната, за да се загрее до 180-190 градуса.
Нарежете тестото на правоъгълници.
Поставете готовия пълнеж на ръба на правоъгълника, покрийте със свободната част от тестото и направете сгъвки по периметъра.
Намазвате пликови пликове с разбито яйце сирене, печете за десет до петнадесет минути.
Пуф пликове със сирене и кайма
Богата закуска може да се приготви с проста рецепта за бутер пликове с кайма. Удобно е да се готвят такива печива, ако е останало малко парче кайма и не е ясно какво да правите с него.
съставки:
• килограм от всяко (дрожди или без дрожди) бутер тесто;
• 200-200 грама кайма;
• 150 грама полутвърдо сирене;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• среден лук;
• две скилидки чесън (или половин чаена лъжичка изсушен, гранулиран);
• две супени лъжици сушен магданоз;
• пилешки жълтък;
• една до две супени лъжици олио за тигана.
Метод на готвене:
Нарежете на ситно обеления лук, натрошете чесъна и нарежете с нож.
Запържете лука в добре загрят тиган, след три минути добавете кайма.
Запържете каймата за седем до осем минути, добавете черен пипер и сол, нарязан или гранулиран чесън.
Сложете в чиния да се охлади по-бързо.
Настържете сиренето.
Смесете трохите сирене с кайма, заквасена сметана, яйце и сушен магданоз.
Гответе пликове от пълнеж от сирене и месо и бутер тесто, както е описано по-горе, и печете до приятен руж.
Пуф пликове със сирене, картофи и гъби
Тази рецепта за листни пликове със сирене може да се използва като дежурна версия на обилна вечеря. Пълнежът от сирене, картофи, гъби придава на сладкиша несравним вкус. Пликовете се получават отворени, което придава на ястието много апетитен вид.
съставки:
• килограм бутер тесто;
• четири средни картофа;
• сто грама сирене;
• двеста грама горски гъби или шампиони;
• сол;
• скилидка чесън;
• смес от чушки;
• лъжица растително масло.
подготовка
Варете картофи, охладете и нарежете на малки кубчета (можете да настържете грубо).
Нарязваме лука, нарязваме гъбите.
Загрейте олио в тиган, запържете лука и гъбите.
Ситно настържете кашкавал и скилидка чесън.
Смесете гъбеното печено със сирене, чесън и картофи.
Оформете пликове, като ги напълните със сърдечен пълнеж и изпечете.
Пликове за сирене - съвети и трикове
Бутер тестото може да бъде замразено за бъдеща употреба. На вкуса не се отразява.
Не е необходимо да размразявате пликове. Те трябва незабавно да бъдат изпратени във фурната, увеличавайки времето за печене с половин час.
