Пържените яйца са яйца, приготвени по такъв начин, че горният слой от жълтъка е леко запържен, но вътре остава мек и течен.
Ако смятате, че пържените яйца са скучни, грешите.
Събрахме за вас традиционни и оригинални рецепти за това ястие.
Пържени яйца - основните принципи на приготвяне
Традиционните пържени яйца с пържени яйца се приготвят по два начина. В първия случай поставете тигана на среден огън, загрейте го добре и сложете всяко готварско масло по ваша преценка. Яйцата са много внимателно, за да не повредите жълтъка, разбийте в купата. След това се изсипват в горещ тиган и веднага се повдига дръжката, така че протеинът да се разпределя равномерно по цялата повърхност. След като долният слой е настроен, спуснете тигана и запържете за няколко минути под капака.
Вторият метод включва преобръщане. След като пърженото яйце се запържи, леко се наръсва с шпатула, обърна се и се готви няколко секунди. След това се обърнете отново. Когато готвите по втория начин, не покривайте тигана.
Можете да готвите пържени яйца с пържени яйца не само в тиган, но и във фурната, бавна готварска печка или микровълнова печка.
Идеалното пържено яйце има мек протеин, хрупкав препечен ръб и нежен течен жълтък.
Рецепта 1. Пържени яйца в тиган
Съставките
масло;
три яйца;
йодирана сол.
Метод на готвене
1. Поставете тиган на среден огън и го загрейте добре. Сложете парче масло и изчакайте, докато се разтопи.
2. Яйцата леко се разбиват в малка купа. Правим това много внимателно, така че жълтъкът да остане непокътнат.
3. Изсипете яйцата в тигана, леко повдигнете дръжката, разпределяйки протеина по цялата повърхност. Сол и капак.
4. Гответе пържените яйца за няколко минути. Веднага след като върху жълтъка се образува бял филм, веднага свалете от котлона и отворете капака. Преместваме яйцата в чиния или тост, украсяваме с билки и сервираме.
Рецепта 2. Пържени яйца в чушки със сирене и шунка във фурната
Съставките
две големи шушулки от пипер;
трапезна сол;
три яйца;
парче масло;
60 г сирене;
12 г пушена шунка;
15 г варена шунка.
Метод на готвене
1. Веднага включете фурната на 200 С. Изплакнете черния пипер, избършете и нарежете наполовина. Извадете стеблото, почистете семената и дяловете. Поставете трите половини в дълбока форма, нарежете нагоре.
2. Натрошете сиренето на едри чипси. Сложете малко сирене в чушки.
3. Филийка варена и пушена шунка и сложете отгоре сирене.
4. Внимателно разбийте по едно яйце във всяка чушка. Поставете малко парче масло отгоре.
5. Сложете във фурната за пет минути. Внимавайте, веднага щом жълтъкът се покрие с бял филм, веднага извадете от фурната. Поставете чушки с пържени яйца на чинии. Подправете със сол и подправете с прясно смлян пипер.
Рецепта 3. Пържени яйца с бекон в микровълновата
Съставките
морска сол;
две яйца;
чери домати - пет бр .;
прясно смлян пипер;
бекон - 75 g.
Метод на готвене
1. Нарежете кожата от бекон. Ако има хрущял, отстранете ги. Нарежете бекона на малки кубчета.
2. Сложете пушените меса в малка чиния за микровълновата. Пържете за минута при мощност от 800 вата.
3. Изплакнете чери доматите, извадете от клончето, избършете и нарежете всеки на четири части. Сложете отгоре бекона и сложете в микровълновата за още минута. Гответе със същата мощност. Разбъркайте.
4. Внимателно подкарайте две яйца в чиниите, така че жълтъкът да остане непокътнат. Поставете в микровълновата за три минути. Мощността не се променя. Сервирайте директно в ястията, в които са били приготвени, осолени и черен пипер.
Рецепта 4. Пържени яйца в бавна готварска печка
Съставките
зехтин;
пилешки яйца;
кухненска сол.
Метод на готвене
1. Смажете устройството с масло. Включете бавната готварска печка в режим яхния или супа. Топло масло.
2. Внимателно бийте в яйца, сол и покрийте. Гответе, докато протеинът се е заложил и жълтъкът е покрит с тънък бял филм.
3. Поставете бърканите яйца на чинии, сол, подправете с черен пипер и поръсете със ситно нарязана зелена.
Рецепта 5. Пържени яйца в домати
Съставките
два домата;
прясно смлян пипер;
две яйца;
обикновена сол;
70 г масло;
два китка зеленина.
Метод на готвене
1. Изплакнете доматите, избършете ги с кърпа и отрежете върховете. С чаена лъжичка внимателно отстранете пулпата, като внимавате да не повредите стените.
2. Пипер, сол и намажете вътрешността с олио. Разбийте по едно яйце във всеки домат, като внимавате да не повредите жълтъка. Пипер и сол отново леко.
3. Поставете доматите и яйцата в дълбока термоустойчива форма. Печете за 10 минути при температура 180 С. Преди сервиране поръсете със ситно нарязан зелен лук.
Рецепта 6. Пържени пъдпъдъчи яйца с чери домати и спанак
Съставките
зехтин;
три чери домати;
прясно смлян пипер;
пет пъдпъдъчи яйца;
трапезна сол;
30 г замразен спанак.
Метод на готвене
1. Загрейте тиган със зехтин на среден огън. Спанакът, без да се размразява, се разстила в тиган и се запържва за няколко минути.
2. Пъдпъдъчите яйца се подкарват много внимателно в купата. Внимателно ги изсипете в тигана. Разпределяме протеина по цялата повърхност, като обръщаме тигана от страна на страна.
3. Изплакнете чери доматите, избършете и нарежете наполовина. Разпределяме върху протеина. Покрийте с капак и гответе, докато на повърхността на жълтъка се появи бял филм. Уверяваме се, че жълтъкът остава течен.
4. Прехвърлете пържените яйца в чинията, пипер, сол и поръсете с нарязани билки.
Рецепта 7. Пържени яйца с гарнитура
Съставките
50 мл зехтин;
три яйца;
10 г шунка;
домат;
50 г гъби от свинско месо
Метод на готвене
1. Гъбите от свинско месо обелваме, измиваме и натрошаваме на малки парченца.
2. Смелете шунката на тънки филийки, като отрежете кожата от нея.
3. Изплакнете домата, избършете с кърпа и нарежете на тънки филийки.
4. Поставете тиган върху огъня, налейте зехтина и го загрейте добре. Сложете филийките шунка и соте за три минути. След това добавете цепките и пържете, като бъркате постоянно, докато гъбите покафенеят. В края сложете доматите и задръжте на огъня още няколко минути. Изравнете гарнитурата с шпатула.
5. Нежно бийте в яйцата, солта и покрийте. Гответе буквално три минути повече. Протеинът трябва да бъде напълно сварен, а жълтъкът трябва да се настрои само леко, а вътре да остане течен.
Рецепта 8. Пържени яйца със сушени домати и аспержи
Съставките
десет пръчици аспержи;
сол;
шест сушени домати;
прясно смлян пипер;
две яйца;
скилидка чесън;
шушулка от сладък пипер;
син лук.
Метод на готвене
1. Извадете стъблото от шушулката на сладкия пипер, почистете преградата и семената. Нарежете зеленчука на малки парченца.
2. Обелете лука от люспите и го натрошете на тънки четвърт кръгчета.
3. Извадете корите от скилидката чесън и я нарежете на тънки филийки. Нарежете сушените домати на ивици.
4. Запържете нарязаните чушки в затоплен зехтин за две минути.
5. Към черния пипер добавете лука, сушените домати и нарязания чесън. Продължете да пържите зеленчуците, като бъркате постоянно, до златисто кафяво.
6. Нарежете аспержите на четири части, сложете в тиган и продължете да готвите за няколко минути. Изгладете зеленчуковата смес с шпатула.
7. Разбийте яйцата над зеленчуците, опитвайки се да запазите жълтъка непокътнат. Включете огъня на минимум, покрийте и гответе за около пет минути. Поднесете бъркани яйца с пресен домашен хляб.
Рецепта 9. Пържени яйца „Закуска на фермера“
Съставките
шест филийки препечен хляб;
трапезна сол;
шест яйца;
30 г масло;
прясно смлян черен пипер;
50 г пушена наденица.
Метод на готвене
1. Леко разточете всяка филия препечен хляб с точилка. Нарежете коричките и намажете трохите.
2. Сложете хляба в тава за мъфини, маслото надолу.
3. Освободете пушената наденица от филма и нарежете на ситно. Подредете в консерви.
4. Вземете яйца не твърде големи. Внимателно разбийте едно яйце над наденицата. Пипер, сол и сложете във фурната за четвърт час. Гответе на 180 С.
5. Внимателно извадете съда от консервите, сложете в чиния и сервирайте горещ.
Пържени яйца - съвети и трикове
За да запазите жълтъците непокътнати, разбийте яйцата с нож, а не на ръба на тигана.
Запържете пържените яйца с пържените яйца в тиган за не повече от пет минути.
Снасяйте яйца само на добре загрята тава.
Ако готвите пържени яйца с пържени яйца, осолявайте само протеина, така че жълтъците да не се разпространяват.
Пържените яйца ще се окажат по-вкусни, ако се готвят със смес от масло и растително масло.
