Често, рано сутрин за закуска или късно вечер за вечеря, приготвяме прости ястия набързо.
Обикновено такива ястия са прости бъркани яйца, бърза каша или сандвичи.
Мнозина просто забравят за такова просто, но много вкусно ястие, като омлет.
И ако към яйцата с мляко добавите филийка шунка, малко зеленчуци, сирене, ще получите не просто бърза закуска, а пълноценно сърдечно ястие.
Омлет от шунка - общи принципи на приготвяне
Омлетът от шунка се приготвя почти идентично с обикновен омлет. Единствената съществена разлика е, че шунката ще трябва да бъде нарязана и пържена малко. Такова ястие се приготвя в тиган, във фурната и дори в бавна готварска печка.
По-питателни и ароматни ще направят омлетите допълнително положени зеленчуци, гъби, сирена, морски дарове. Пикантен вкус и цвят могат да дадат подправки и билки.
Обикновено целият процес на готвене протича на три етапа:
1. шунка нарязване и печене и допълнителни съставки;
2. Разбиване на яйца с мляко и по желание със сирене и подправки;
3. изсипване на яйчената маса златисто за пържене и директно обеляване.
В тигана омлетът се готви по-бързо, отколкото във фурната, поради факта, че е покрит с капак. Но във фурната се оказва по-великолепна и ароматна и вкусът му е много по-богат. Освен това можете да поставите всички съставки в купата за мултикукър и просто да зададете необходимия режим и време, а сами да правите други, по-важни неща, в очакване на звука на машината.
Във всеки случай, без значение какъв метод на готвене сте избрали, без значение какво решите да допълвате омлета с шунка, гарантирано ще получите наистина бързо, вкусно и удовлетворяващо ястие.
1. Омлет с шунка и сирене: класическа комбинация
съставки:
• чаша мляко;
• пет яйца;
• 2 с.л. л. брашно;
• 120 грама сирене;
• два домата;
• растително масло;
• лук;
• сол, черен пипер.
Получаване:
1. Нарязваме ситно обеления лук, слагаме го в тиган, в който първо наливаме малко растително масло.
2. Разбъркайте, леко запържете лука, докато омекне.
3. Доматите се измиват добре и се нарязват на кубчета, добавя се към запържения лук. Запържете, като разбърквате, за няколко минути.
4. Нарежете шунката на малки зеленчуци с малки пръчици, запържете всички заедно за още 4-5 минути.
5. По това време разбийте яйцата с размах в суха купа с подходящ размер. Изсипете брашно, изсипете мляко, сол, разбъркайте до гладкост. Цветът на сместа трябва да се окаже бледо бледожълт.
6. Изсипете получената смес от пържени зеленчуци и шунка.
7. Гответе омлета, без да бъркате на слаб огън, покривайки тигана с капак.
8. След 5-6 минути престой отворете капака, поръсете омлета с шунка, ситно настърган кашкавал и черен пипер на вкус.
9. Изчакваме пълното топене на сиренето, след което отстраняваме тигана от котлона.
10. Разстелете омлета върху обикновена плоска чиния или нарежете порции на малки чинии. Поръсете със сушени или нарязани пресни билки, ако желаете.
2. Омлет с шунка и зеленчуци: печете във фурната
съставки:
• четири яйца;
• един голям домат;
• половината сладък пипер;
• 190 мл мляко;
• 130-150 грама шунка;
• лук;
• сол, черен пипер, растително масло.
Получаване:
1. Пригответе всички зеленчуци наведнъж: старателно изплакнете и обелете лука, чушките, доматите; нарязваме лука, а домата и пипера нарежете на кубчета.
2. Шунка, нарязана на малки кубчета или кубчета.
3. Разстелете лука в намазнена тава, запържете до светло златист оттенък. Добавете шунката, оставете да къкри, като покриете с капак, още 2-3 минути.
4. Намажете съда за печене, поставете шунката и лука, пържени с лук, в първия слой, след това сложете кубчетата домат и черен пипер.
5. Сега нека се погрижим директно за яйцата: разбийте ги в малък съд с мляко, сол и черен пипер, докато жълтъкът и протеинът станат еднородна консистенция.
6. Изсипете яйчената смес в съставките в съда за печене.
7. Печете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 20 до 40 минути. Всичко зависи от размера на формата: колкото по-дълбоки са съдовете, толкова по-дълго ще се приготвя ястието. Готовността на ястието може да се определи от апетитно покафеняната горна част.
8. Изваждаме готовия омлет с шунката върху чинии, след като нарязваме на порции. Украсете с клонки зеленина.
3. Омлет за суфле с шунка и подправки: обикновени продукти с необичаен дизайн
съставки:
• 200 грама заквасена сметана;
• 100 мл крем;
• 100 грама шунка;
• 50 грама сирене;
• резен (40 грама) масло;
• един праз;
• шест яйца;
• пресен магданоз;
• сол, индийско орехче, черен пипер.
Получаване:
1. Разбийте яйцата в купа, добавете сметаната и заквасената сметана, разбийте добре.
2. Към масата добавете индийското орехче, на вкус сол и малко черен пипер, тук слагаме малко количество нарязан магданоз и ситно настърган кашкавал.
3. Загрейте маслото в тиган, разпределете нарязаната на кубчета шунка, запържете малко.
4. Добавете праз чрез тънко нарязване на горната бяла част на зеленчука. Запържете с шунка, докато празът омекне.
5. Прехвърляме печенето в съда за печене, пълним го с вече приготвената яйчно-сирена смес.
6. Печете във фурната за около половин час, като настроите температурата на 180 градуса.
7. Преди да сервирате, покрийте омлета с капак на шунка или обикновен полиетилен, оставете го да вари, след което го сервирайте на масата, като украсите с останалия магданоз.
4. Омлет с пилешка шунка: идеален за детско меню
съставки:
• 100 грама пилешка шунка;
• две яйца;
• 2/3 чаши мляко;
• 30 грама сирене;
• масло, сол.
Получаване:
1. В малък съд леко осолете яйцата и ги разбийте до гладкост.
2. Изсипете мляко, без да спирате да биете. Също така по желание можем да използваме смес от сметана и мляко.
3. Пилешка шунка, нарязана на малки парченца, запържете в тиган, докато леко почервенне.
4. Изсипете яйчената маса в тавата. Щом яйцата започнат да се слагат по краищата, смесете ястието старателно, изсипете ситно настърган кашкавал и покрийте с капак за няколко минути.
5. Сервирайте горещо.
5. Омлет с шунка и гъби: рецепта за бавна готварска печка
съставки:
• шест яйца;
• 200-220 мл мляко;
• 100 г шунка;
• 100 г гъби (за предпочитане шампиньони);
• 50 г сирене;
• един малък домат;
• масло;
• сол, черен пипер, билки.
Получаване:
1. Изплакнете старателно шампиньоните, изсушете ги леко и нарежете на тънки филийки.
2. Сложете гъбите в бавна готварска печка, запържете за 5 минути в режим "Печене", като не забравяте да налеете малко олио.
3. Докато гъбите се готвят, разбийте яйцата с мляко, сол, черен пипер и билки в купа.
4. Сложете в подготвената смес нарязана на кубчета шунка и домати, разбъркайте.
5. Изсипете съдържанието на купата с гъбите в купа, разтрийте отгоре върху сиренето.
6. Избирайки режима "Печене", приготвяме ароматен омлет за 45 минути.
7. Изваждаме готовото ястие, като изчакваме, когато леко се е охладило, за да не го разкъсаме или смачкаме. Удобно е да направите това с помощта на стойка за двоен котел или просто преливане на купата върху голяма плоска чиния.
6. Омлет с шунка и тиквички: яжте вкусно с добро
съставки:
• 200 грама зеленчуков мозък;
• 150 грама шунка;
• три яйца;
• лук;
• растително масло;
• 140 мл мляко;
• лъжица нарязан розмарин и мащерка;
• пресни билки.
Получаване:
1. Обелете лука от люспите, нарязан на ситно.
2. От тиквичките нарежете корите, отстранете, ако е необходимо, семена, нарязани на кубчета.
3. Нарязваме шунката на малки блокове или кубчета.
4. Първо запържете лука в олио, след това добавете тиквичките и шунката. Чакаме, когато тези съставки леко покафенеят.
5. По това време разбийте яйцата с розмарин, мащерка, черен пипер и сол. Изсипете млякото, разбъркайте.
6. Изсипете яйчената смес към шунката.
7. Покрийте тигана с капак, гответе на слаб огън за около 3 минути.
8. Извадете капака, поръсете омлета с пресни билки, стойте още 2-3 минути и свалете от котлона.
7. Пълнена шунка омлет
съставки:
• 50 мл мляко;
• три яйца;
• парче масло;
• 60 грама шунка;
• лъжица доматен сос;
• подправки.
Получаване:
1. Запържете в намазнена тава от двете страни смес, приготвена от яйца, мляко и подправки под формата на голяма плоска палачинка.
2. В друг тиган пригответе пълнежа от ситно нарязана шунка, като добавите доматен сос.
3. Поставете приготвената шунка в центъра на палачинката с омлет, увийте краищата, придавайки на ястието формата на пай.
4. Покрийте за няколко минути с потискане.
5. Сервирайте горещо, като заливате с разтопено масло.
Омлет от шунка - някои тайни и трикове
• Ако искате омлетът ви да не се превърне в палачинка, а да стане буен и ефирен, вземете само пресни яйца и мляко.
• Ако победите малко нишесте, когато победите яйца в маса, ще постигнете и разкош.
• Използвайте домашни, селски яйца, за да направите омлет и тогава вашето ястие ще се окаже цветно и светло.
• Използвайки не само мляко, но например смес от мляко и сметана, ще получите по-удовлетворителен омлет.
• Във всяка дадена рецепта за омлет с шунка можете да замените един компонент с друг: например млечна сметана, сладка сметана с растително масло и обратно. Можете също да експериментирате с гарнитури: зеленчуци, подправки. Само две съставки остават непроменени - това са яйца и самата шунка, които между другото също могат да бъдат различни: говеждо, пилешко, смесено, варено или пушено.
