Преди да се запознаем с ползите и рисковете от целулозната гума ... какво точно е целулозната гума?
Целулозната гума е основно сгъстяващ агент, използван във всички видове хранителни продукти. Много хранителни продукти и продукти с ниско съдържание на мазнини ще използват хранителни добавки като целулозна гума, за да дадат на храната по-дебела и по-кремообразна консистенция, което я прави много по-привлекателна за потребителите.
Според Центъра за наука в обществен интерес (CSPI), този вид добавка може да подобри текстурата, да стабилизира пяната, да задържи захарта от кристализация, да обвърже вода и др. Поради тези причини целулозната гума се използва често във всички видове храни.
Какви са ползите от целулозната гума?
Целулозната смола, която идва от клетъчните стени на растения като дървесна каша и памучни семена, се използва, за да се правят храни дебели и кремообразни, без цялата мазнина. Ако се опитвате да намалите приема на мазнини или сте на диета с ниско съдържание на мазнини, избора на храни, направени с добавка като целулозна гума, може да ви помогне да се почувствате по-малко бедни.
Това може да помогне да се потисне апетита. Тъй като работи като пълнеж в храните, тя има потенциала да ви накара да се чувствате пълноценни. Това е друга причина целулозната смола често се среща в хранителните храни! Но може да почувствате свободни движения на червата, ако ядете твърде много храни с високо съдържание на целулозна дъвка. Някои хора дори го използват като слабително средство за отслабване.
Целулозната гума е гъвкава. Това не е само в разнообразието от хранителни продукти, но и в паста за зъби, фармацевтични продукти и дори битови продукти. Това е изключително полезна добавка, която действа като стабилизиращ и сгъстяващ агент.
Какви са рисковете от целулозна гума?
Това е добавка, а не цяла хранителна съставка. Въпреки че целулозната гума обикновено се счита за безопасна и приемлива добавка в храната, все още има потенциал, че все още няма известни рискове, защото тя не е традиционна цяла храна.
Тъй като целулозната гума (известна още като карбоксиметилцелулоза или CMC) понякога се нарича "хранителна фибри" на опаковката с хранителни продукти, може да мислите, че получавате повече фибри в диетата си, отколкото сте наистина. CSPI предупреждава, че целулозната гума не е толкова здравословна, колкото влакното, което ще намерите в естествените храни. Трябва внимателно да прочетете етикетите за хранителните стойности и списъците с съставки.
Някои хора могат да имат алергична реакция или чувствителност към целулозната смола, въпреки че това е изключително рядко. Новият вестник на Англия (NEJM) съобщава, че една жена е имала сериозна алергична реакция, свързана с поглъщането на целулозна смола в лекарството, въпреки че изследването отбелязва, че това е необичайно усложнение.
NEJM също така отбелязва, че веществото "се използва широко като суспендиращо средство във фармацевтичните препарати, определени хранителни продукти и козметика. Следователно, предишната експозиция може да доведе до сенсибилизация при пациента, въпреки че натриевата карбоксиметилцелулоза обикновено се счита, че не се абсорбира. "Последната точка е важна: Тъй като целулозната гума не се абсорбира или усвоява, рискове като алергичните реакции са много ниска.
Трябва ли да избягвате целулозната гума?
Както можете да видите от изложените по-горе предимства и рискове, целулозната гума обикновено се счита за доста безопасна хранителна добавка. Тя няма хранителна стойност или ползи за здравето, но може да бъде много полезна добавка към всички видове продукти. Повечето хора не трябва да се безпокоят, за да избегнат целулозната смола или да ограничат приема си.
Знанието обаче е сила. Колкото повече четете етикетите на хранителните продукти - особено таблицата с фактите за хранителните съставки и списъка с съставките - толкова по-добре оборудвани ще бъдете да идентифицирате колко хранителни добавки консумирате. Оттам можете да вземете информирано решение за промените в храната, които искате да направите, за да имате по-здравословни навици.
В крайна сметка, не забравяйте, че всички храни винаги са идеални!
Саган Мороу е писател и редактор на свободна практика, както и професионален блогър за начина на живот SaganMorrow.com, Тя има опит като сертифициран холистичен диетолог.
