Плодова торта - общи принципи и методи за приготвяне
Плодовата торта е истинско чудо с кремообразна глазура, украсена с познати и екзотични плодове и изпълнена с плодово желе. Идеалната торта трябва да е точно такава: с основа от най-нежната гъба торта, напоена със сладък ром, слой плодове и конфитюр. Лек крем, който се топи в устата с плодови пълнежи, бижута, изработени от причудливи цветя и фигурки, направени от плодове, са истинско произведение на изкуството, както и средство да изразите въображението си и да реализирате най-дръзките идеи в дизайна.
Плодовата торта е само разновидност на бисквитена или пясъчна основа и различни видове крем. За да приготвите вкусна и не твърде тлъста торта у дома, е достатъчно да измислите рецепта с много вариации и да следвате собствените си инструкции.
Плодовите торти са различни - всяка любовница със сигурност има поне дузина опции в кулинарния си репертоар. Целият интерес се състои в това да излезе с нещо оригинално, нещо, което все още не се е случило, да изненадате и удивите с необичаен вкус и външен вид. И нека тази материя е доста старателна - поне час-два и дори настоявайте за желе или сметана няколко часа. Резултатът говори сам за себе си, защото плодова торта е почти невъзможно да се развали.
Плодова торта - Приготвяне на продукт
Домашната домашна торта безспорно ще бъде много по-вкусна от магазинната торта. Вкъщи е по-лесно да вземете свежи, качествени продукти. На първо място, това са яйца. Разбиването на белтъци и жълтъци отделно е най-добре в керамичните съдове. За приготвянето на желе се използва желатин или агар-агар. Заквасена сметана, мляко, сметана - разбира се, по-добре е да приемате домашни пресни продукти. И разбира се, плодове. Ако използвате консервирани задушени плодове, оставете течността да се отцеди добре с цедка или гевгир. Когато разбивате сметаната, все още е по-добре да вземете фина захар, а не пудра захар.
Плодова торта - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Плодова дъгова гъба торта
Основата на тази торта е гъба торта. Нашата задача е да постигнем мекота и пухкавост, затова добавяме нишесте в тестото, което прави порите по-равномерни. Пълнежът със заквасена сметана и плодове е това, което прави нашата торта лека и ефирна и без съмнение изключително вкусна.
Състав: яйца (7 бр.), Фина захар (150-200 г), щипка ванилин, картофено нишесте (1 супена лъжица. Лъжица), брашно (200 г, могат да се измерят 5 пълни супени лъжици).
Пълнеж и сметана: портокал (1 бр), консервирани череши (2 чаши, отстранете семената), заквасена сметана (2 чаши), орехи (леко запържете, 30-40 грама), киви (1-2 бр.), Фина захар (150 гр).
Метод на готвене
Първо, пригответе основата - гъба торта. Отделете жълтъците от белтъците, разтрийте захарта с жълтъците до пълното им разтваряне, масата трябва да се увеличи с около два до три пъти. Разбийте белтъците в силна пяна, като постепенно добавяте лъжица захар, протеините от това ще станат по-силни.
Торта с гъба
Счуканите жълтъци се смесват с 3/4 от разбитите белтъци, изсипваме пресятото брашно, нишестето и ванилинът. Смесете внимателно масата, отгоре надолу. Добавете останалите протеини и разбъркайте отново. Намажете формата с мазнина, разпределете ¾ от тестото, последвано от резенчета портокал, покрийте с останалото тесто. Печете на 180 ° C за около час или малко по-малко. Проверяваме готовността с дупка, но можете да отворите фурната само в края на печенето, така че бисквитата да не мачка. Охладете, извадете от формата върху дървена и тъканна "дишаща" повърхност. Изрязваме по обиколката от 1 см, получаваме две неравномерни питки. Това може да стане с помощта на конец, вграден в разреза.
Плодова декорация
В по-гъста торта разпределете черешите и ги покрийте със заквасена сметана (разбийте заквасена сметана със захар). Покрийте с втора торта. Покрийте горната и страничната част със заквасена сметана и украсете с череши и филийки киви, поръсете с ядки и поставете в хладилника за импрегниране (поне 6 часа). Това оригинално плодово чудо ще бъде достоен край на празника.
Рецепта 2: Плодова торта с кисело мляко
Състав: яйца (8 бр.), Захар (250 грама), брашно (100 грама), брашно (1 супена лъжица), мляко (2, 5 чаши), нишесте (1 супена лъжица), цикорий незабавен ягодов крем , кисело мляко (200 гр.), масло (150 грама), ванилин, коняк (30 мл), пресни или консервирани плодове.
1 чаша желе.
Метод на готвене
Тестото. Разбийте 6 яйца, 100 грама захар, 2 протеина. Добавете малко мляко (четвърт чаша), брашно, разбъркайте и разделете на три части. Бързо изпечете 3 кръгли торти.
Импрегниране: кипнете вода със захарта, охладете и добавете малко коняк.
Крем.
Смесете нишестето, лъжица брашно и два жълтъка. Кипнете млякото и 100 грама захар, добавете разтвора от нишесте-брашно. Разбъркайте, в сгъстен, леко охладен крем добавете масло, ванилин, кисело мляко. Разбийте добре.
Незабавен крем. Смесете съдържанието на пакета с мляко, разбийте.
Образуването на тортата. Накиснете питките с малко количество сироп. Намажете с кисело мляко крем, разпределете плодове отгоре върху крема, украсете страните с ягодов крем. На повърхността правим ръб от крем, използвайки спринцовка за сладкиш.
Накиснете питките със сироп, намажете с крем с кисело мляко, поставете плодове отгоре върху крема. Изсипете желето и поставете в хладилника за импрегниране. Великолепна цветна торта, достойна награда за вашите трудове.
Рецепта 3: Плодова торта с крем с масло и желе
В тази рецепта можете да използвате абсолютно всякакви плодове. Плодовете от компот или замразени са доста подходящи за варианти за зимни плодове, през лятото, разбира се, ще бъде по-удобно да добавите пресни. Оригиналността на рецептата се подчертава от изварата, която е включена в сметаната и й придава оригинален вкус.
Съставките
тесто: масло или маргарин (50 грама), яйца (2 бр.). захар (50 г), бакпулвер за тесто, брашно (150-200 грама).
крем:
сметана (33-35%, 50 мл), извара (150 грама), захар (50 г), желе за торта (10 г), плодове и плодове за украса.
Рецепта за готвене
Всяко магазинно желе е подходящо за приготвяне на торта, но трябва да вземете малко по-малко вода от нормалното, така че да се втвърди добре и да не омекне.
Тестото
Намажете маслото със захарта, добавете яйцата, разбъркайте, изсипете бакпулвера и брашното и разбъркайте добре. Покриваме формата за тестото с хартия, нареждаме тестото и правим страни. Печете на 180 градуса за 20 минути. Cool.
Крем. Разбийте сметаната със захарта, смесете с изварата. Разстелете сметаната върху тортата, оставете я за 1 час в хладилника. Украсете с плодове и плодове. Например, можете да използвате грозде без семена (нарязано на 2 части), ягоди (нарязано на филийки), киви (нарязано на филийки и пръстени), боровинки.
Пригответе желе от опаковката, изсипете плодове. По-добре е да започнете да изсипвате тънък слой, оставете го да се втвърди малко и добавете останалото желе. Това е всичко. Абсолютно не е необходимо да сте експерт в областта на готвенето, просто следвайте инструкциите и под ръцете ви се раждат истински плодови чудеса.
Рецепта 4: Желена извара - плодова торта без печене
Тортата, при изпичането на която не са положени усилия, ще бъде най-вкусна. За да може тортата да се оформи и задържи, използваме агар-агар. Опитайте се да използвате няколко форми с различни размери и сложете съставките (извара сметана и желе с плодове) на различни нива - получавате грандиозно празнично ястие.
съставки:
Първият слой: агар-агар 2 ч.л., манго 2 бр., Малини 100гр., Сок от манго 250мл, извара 200гр.
Втори слой: захар (2 с. Л.), Диня, мартини (150 мл), извара (200 г), боровинки (100 г), агар-агар 2 ч.л.
Третият слой и слой: агар-агар (3 с.л.), захар (3-4 с. Л.), Диня, мартини (250 мл).
За декор: грейпфрут, грозде, манго.
1. Сгънете съставките в блендер и разбийте, добавете агар-агар, доведете до кипене и смесете охладената маса с извара. Добавете резенчета манго и малина. Преместете масата във формата и поставете да се втвърди.
2. Използвайки същия принцип, разбийте обелената диня, мартини, захар, добавете агар-агар, кипете, охладете, смесете с извара и добавете боровинки. Изсипете в по-малка форма. Оставете да замръзне.
3. Сместа за основата и слоя се прекарва в блендер, добавя се агар-агар, вари се 1 минута.
Тортата се оформя в следния ред: изсипете диневия слой върху манговата маса, след това слой от малка форма. Гарнирайте с плодове и залейте с диня желе. Тортата трябва да престои няколко часа в хладилника.
Плодова торта - полезни съвети от опитни готвачи
За да украсите торти, има стотици оригинални допълнения, например, резени лимон. Изстискайте сока от 3 лимона. Добавете към сока супена лъжица желатин, 8 супени лъжици захар и 100 грама водка или коняк. Затоплете сместа, докато захарта и желатинът се разтворят напълно. Почистваме лимоните от пулпата и изсипваме сместа в кожите на половинките на лимона. Охладете и нарежете на филийки. По същия начин можете да приготвите различни цветни филийки киви, портокал, мандарина и др. Оригинално допълнение към събиранията на възрастни.
Коментари
