Много домакини, знаейки за ползите от рибата за тялото, се опитват периодично да готвят различни рибни ястия.
Днес решихме да разгледаме варианти, рецепти и методи за приготвяне на рибни салати с ориз, те се приготвят просто и достатъчно бързо, те се оказват вкусни и удовлетворяващи.
Рибена салата с ориз - общи принципи
За да приготвите рибена салата, вземете речна или морска риба и в зависимост от рецептата, рибата може да бъде варена или пържена, осолена или пушена, често се използва консервиран продукт.
Преди да добавите към салатата, рибата трябва да бъде нарязана, филето се натрошава по начина, посочен в рецептата. Достатъчно е да извадите от консерва рибата и да я омесите с вилица.
Може да се използва всеки ориз: кръглозърнест, дългозърнест, бял, кафяв, черен. Преди да добавите към салатата, зърнените култури се измиват и варят до омекване.
Като допълнителни компоненти се използват всички видове продукти, които се комбинират с риба. Обикновено това са зеленчуци: лук, моркови, краставици; зелени: магданоз, копър, босилек; Морски дарове: скариди, хайвер, ракови пръчици. Както и яйца, царевица, маслини, подправки и много други. Важно е всички съставки, които изискват термична обработка, да бъдат варени, пържени, печени. Смелете ги, отново, в зависимост от рецептата, с нож или на ренде.
Рибената салата с ориз може да бъде слоеста и смесена, допустимо е продуктите да се смила до пюре и да се използва като паста. Салата за дресиране най-често е майонеза, но можете да експериментирате, използвайки например лимонов сок, горчица.
Сервира се охладена рибена салата с ориз, подредена върху голяма плоска чиния, дълбока купа за салата или в порционирани купички.
1. Рибена салата с ориз и яйце
съставки:
• консервирана сардина - 250 г;
• 4 яйца;
• оризова крупа - 120 г;
• глава лук;
• 150 г майонеза;
• сол - щипка;
• магданоз - 3 стръка.
Метод на готвене:
1. Изплакнете обилно, сложете го в малък съд с леко подсолена вода, сварете до омекване и го сложете в гевгир.
2. Сварете твърдо сварените яйца, охладете, обелете, отделете протеина от едно яйце и го сложете върху украсата, а останалите яйца настържете на ренде с малки зъби.
3. Лукът, нарязан на малки трохи, изсипете вряща вода, оставете за десет минути, за да премахнете неприятната миризма и горчивина, след което изстискайте.
4. Сложете сардината в чиния, омесете с вилица, ако е необходимо, отстранете твърдите кости.
5. Консервираната риба се смесва с нарязани яйца и лук, сол, слага се малко майонеза, разбърква се добре.
6. Готова салата, сервирана в порционна чиния като паста за омазняване на крутони, сандвичи и сандвичи.
2. Рибена салата с ориз, ракови пръчици, скариди и царевица
съставки:
• оризова крупа - 6 супени лъжици;
• 3 яйца;
• консервирана царевица - половин буркан;
• глава червен лук;
• 10 ракови пръчки;
• осолена пъстърва - 2 пакета;
• майонеза - 100 г;
• магданоз - половин китка;
• обелени скариди - 5 броя;
• маслини - 4-5 броя;
• 4 пъдпъдъчи яйца;
• 3 листа зелена салата.
Метод на готвене:
1. Варете скаридите в леко подсолена вряща вода в продължение на пет минути.
2. Сварете пилешките яйца, нарязайте на ситно с нож.
3. Червен лук и раци пръчки, нарязани на малки кубчета, разпределени в купа.
4. Добавете зърната царевица, яйца, варен ориз, добавете малко майонеза и разбъркайте всичко старателно.
5. Готовата салата слагаме в специални форми за салатата, не много стегнати.
6. Завъртете резачките за бисквитки върху плоска чиния, върху която поставяме листата от маруля (всяка резачка за бисквитки на отделно листо), потупваме по дъното и я повдигаме, така че салатата да остане в чинията.
7. Около оформената чаша маруля поставяме хубаво осолената пъстърва, нарязана нарязана, отгоре поставяме половинките от пъдпъдковото яйце, маслините и скаридите.
3. Рибена салата с ориз и прясна краставица
съставки:
• 1 пушена херинга;
• 6 супени лъжици оризова зърнена култура;
• 2 яйца;
• 1 прясна краставица;
• глава лук;
• майонеза - 50 g.
Метод на готвене:
1. Сварете пилешките яйца, охладете, обелете.
2. Варете ориза, докато омекне в подсолена вода.
3. Вземете дълбока купа за салата и поставете едно ситно нарязано яйце на дъното, намажете с майонеза.
4. На втория слой слагаме краставицата, нарязана на средно кубче.
5. Нарежете херинга, извадете вътрешностите, отстранете кожата, отстранете костите, нарязайте на ситно, разпределете върху слой краставица, намажете с майонеза.
6. Сложете нарязания лук върху херинга.
7. Следващият слой разстила варена оризова крупа, намазана с майонеза.
8. Поръсете цялата повърхност на салатата с настърганите останали яйца, поставете в хладилник за половин час, за да се накисне.
9. При сервиране украсете с листа от магданоз и копър.
4. Празнична рибена салата с черен ориз и хайвер
съставки:
• черен ориз "Nero" - малко по-малко от чаша;
• осолена пъстърва - три броя;
• една прясна краставица;
• 4 пъдпъдъчи яйца;
• салата - два листа;
• черен хайвер - половин буркан.
За зареждане с гориво:
• домашно кисело мляко -30 мл;
• нерафинирано масло от тиквено семе - 30 мл.
Метод на готвене:
1. Сварете яйцата, охладете в студена вода, обелете.
2. Изплакнете ориза, гответе за около десет минути.
3. Пъстърва и краставица, нарязани на малки кубчета.
4. За да направите домашно кисело мляко, вземете всякакви пресни плодове, смилайте ги в блендер, смесете с прясна сметана с 15% масленост, разбийте.
5. В купата за салата разстиламе малко варен черен ориз, придавайки на слоя форма на сърцето, покриваме с дресинг от домашно кисело мляко и тиквено масло.
6. Върху ориза нареждаме пъстървата, нарязана на малки парченца, краставицата, яйцата - в малко кубче изсипваме дресинга и отново слагаме слоя ориз.
7. Намажете повърхността с превръзка, красиво поставете зърната на черен хайвер.
8. След сърцето на маруля красиво разстиламе листата на маруля.
5. Пикантна рибена салата с пушен скумрия ориз
съставки:
• 1 пушена скумрия;
• 180 г оризова зърнена култура;
• консервирана царевица - половин буркан;
• яйце - 2 бр .;
• туршии - 3 бр .;
• глава лук;
• майонеза - 200 g.
• суха билка босилек, розмарин, мащерка, риган, чубрица - по половин чаена лъжичка всяка.
Метод на готвене:
1. Изплакнете ориза, сварете го в леко солена вода, смесете го със сухи ароматни билки.
2. Отворете буркан с царевица, изсипете течността, добавете самите зърна към оризовата маса.
3. Мариновани краставици, нарязани на малки кубчета, прехвърлете в чаша със салата.
4. Обелете лука от люспите, накълцайте, разпределете в салата.
5. На скумрията нарязваме корема, изваждаме вътрешностите, отстраняваме кожата, премахваме всички кости, изплакваме, изтриваме вътрешната част на рибата с хартиена кърпа, нарязваме месото на големи кубчета, смесваме с цялото съдържание в чашата.
6. Варените яйца се разделят на протеини и жълтъци. Натрошете жълтъците с вилица, а белтъците нарежете на ситно с нож, сложете в салата.
7. Добавете малко майонеза към салатата, разбъркайте, сложете в купа за салата, сложете на масата.
6. Рибена салата с ориз и консерви от сирене от розова сьомга
съставки:
• консервирана розова сьомга - един буркан;
• две яйца;
• 120 г ориз;
• глава лук;
• малко парче холандско сирене;
• майонеза - 250 г;
• сол - 10 г;
• магданоз - 4 стръка.
Метод на готвене:
1. Сварете твърдо сварените яйца, охладете.
2. Изсипете оризовите зърнени храни с малко количество вода, добавете малко сол и след като заври водата, гответе на умерен огън за десет минути. Сложете сварения ориз в гевгир, изплакнете със студена вода.
3. Обелете лука от люспите (по желание омесете с гореща вода, за да премахнете горчивия послевкус), нарежете на малки трохи, три сирена на ренде с големи зъби.
4. Почистваме яйцата, нарязваме на ситно с нож, слагаме ги в чаша.
5. Слагаме розова сьомга в отделна чиста чиния, разбиваме с лъжица, смесваме с яйца.
6. Добавете всички останали продукти към ориза и яйцата, изцедете майонезата, добавете сол и разбъркайте всичко старателно.
7. Разпределяме салатата от консервирана розова сьомга с ориз в порционна чиния, поръсваме с нарязани листа магданоз.
Рибена салата с ориз - съвети и трикове
• Каквато и салата да приготвяте, не забравяйте, че всички съставки трябва да са пресни.
• Обикновено рибните салати се подправят с майонеза, ако не харесвате продавания продукт и предпочитате натурални съставки в салатите, сами пригответе майонезата от лимонов сок, яйца, горчица, растително масло и сол. Препоръчително е да не използвате заквасена сметана за дресинг, вкусът на салатата ще бъде напълно различен.
• Ако приготвяте салата с консервирана риба, не забравяйте да й дадете час-два или по-добра нощ, за да настоявате и да се накисват.
• Можете спокойно да промените по ваша преценка последователността на слоевете в салатата и метода на нарязване на съставките. Допустимо е също да замените един продукт с друг: например шалот, пъдпъдъчи яйца и други.
• Най-добре е да използвате консерви или риба, която няма много кости за салати.
• Ако решите да добавите пържена риба към салатата, използвайте минимално количество масло, за да я приготвите.
• Не забравяйте да украсите салатата преди сервиране, придавайки й специален вид. Не е необходимо да се използва стандартен набор от нарязани зелени. Чувствайте се свободни да вземете ленени семена, сусамово или синапено семе, нарязани ядки, маслини, маслини и дори морски дарове.
