Кефирен пай - общи принципи и методи за приготвяне
Кефирът е един от любимите продукти у нас, особено в централните райони. В близост до него, ферментиралото печено мляко, киселото мляко и дори млякото са далеч по-ниски от кефира по популярност и полезност. Не е чудно, че го наричат лек за стареене. Например, дълготрайните в Кавказ също го смятат за свой и дълго време пазеха рецептите на кефирните гъби в тайна. Кефирният пай се счита за най-бързия вариант за печене. Кефирното тесто може да се счита за близко до бисквите, го гответе лесно и бързо. Всеки човек, способен да разбърква яйца, захар и брашно с кефир, гасен със сода, може да се справи с това. Различните рецепти се различават главно по пълнежа, количеството захар и олиото. Добавянето на масло или маргарин прави тортата малко по-суха, но и по-вкусна, по-богата.
Кефирен пай - приготвяне на продукти
Можете да вземете абсолютно всеки кефир за теста, всичко зависи от това коя опция искате да видите в крайния резултат. Физиологичните свойства на кефира зависят от неговата сила, която определя времето на процеса на узряване. Кефирът натрупва въглероден диоксид, алкохол и киселинност и се разделя на слаба, средна и силна. Най-силната напитка стимулира производството на храносмилателен сок по-силно, допринася за по-активно прочистване на организма. Има и разновидности на кефир: бификефир, биокефир, бифидок с различни бифидобактерии. Можете да говорите за ползите от кефира дълго време, но при печенето някои от неговите свойства се губят. В замяна той дава прекрасно ефирно тесто, меко и просто универсално за употреба като основа за пълнене на пайове.
Кефирен пай - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пай от кефир със сладко
Прости, бързи и вкусни сладкиши, печете поне всеки ден. Кефировата торта има доста влажна и плътна текстура, дълго време ще е свежа.
съставки: кефир, всяко сладко (по 1 чаша всяка), брашно (1,5 чаши), яйца (2 бр.), захар (0,5), сода (1 чаена лъжичка).
Метод на готвене
Гасим содата със сладко, трябва да се появят мехурчета. Разбийте яйцата със захарта, смесете с кефира, добавете брашното и омесете тестото. Добавете конфитюр към тестото и отново омесете добре. Намажете формата с олио и изсипете тестото. Сложете във фурната за около 20-25 минути. Готовността на тортата се определя от суха петна. Ако тортата е готова, охладете и нарежете наполовина, намажете със сладко. Сервирайте тортата право гореща.
Рецепта 2: Пай с кефир със сирене
Такова нежно ронливо тесто може да получи всяка домакиня.
Съставките
Тесто: яйца (2 бр.), Кефир (40 мл.), Брашно (3, 5 чаши), настърган кашкавал (100 грама), сода (половин чаена лъжичка), захар, сол.
Пълнеж: масло (50 гр.), Картофи (5 бр.), Настърган кашкавал (100 гр.).
Метод на готвене
Разбийте яйцата със захарта, добавете сода, кефир, настърган кашкавал и брашно, разбъркайте, за да се получи меко тесто. Обелете и нарежете картофите на кръгчета, запържете и сол. Поставете пергаментова хартия във формата и поставете половината тесто и сложете пълнежа: половината картофи, сирене и отново картофите. Втората част от теста се разпределя отгоре. Печете около 40 минути. Бързо и не обезпокоително!
Рецепта 3: Кефирен кекс в бавна готварска печка
Кефирните кифли са леко влажни и порести. Тази чаена торта също е лесна за приготвяне, но въпреки това вкусна.
съставки: яйца (4 бр.), ванилин (1 саше), масло (150 грама), захар (300 грама), портокалова коричка, стафиди (150 грама), кондензирано мляко, захар за глазура, мармалад под формата на цветни фигури (200 грама).
Метод на готвене
Разбийте яйцата в пищна пяна, добавете останалите компоненти - ванилин, разтопено масло, захар, разбийте с камшик. Смесете пресятото брашно с бакпулвер и получената смес. Добавете жар на портокал и стафиди. Изсипете тестото в бавна готварска печка, печете в режим "печене" за около час. Поръсете с кондензирано мляко, поръсете с пудра захар и украсете с мармалад.
Рецепта 4: Вилен пай от сирене на кефир
Между другото, такъв пай от извара може да бъде напълно замразен във фризера, докато пристигнат гостите, след което отново се загрява в микровълнова или фурна - ще стане мек и свеж.
съставки: извара (200 г), кефир (200 г), захар, брашно (1 чаша всяка), яйца (3 бр.), ябълка (1 бр., голяма), сода (1 ч.л.), малко сол, ванилова захар канела.
Метод на готвене
Смесете яйцата със захарта и добавете кефир, изсипете сода, ванилова захар и щипка сол, след това брашно и разбъркайте. На едро ренде разтрийте ябълката и смесете с извара. Добавете получената маса към тестото. Намажете формата с масло и поставете тестото там. Пече се при температура 200 градуса. Около половин час.
Рецепта 5: Пай с шоколадов кефир
съставки: брашно (3 чаши), кефир (300 мл.), яйце (3 бр.), масло (100 гр.), захар (1 чаша), какао (50 грама), шоколадов чипс.
Метод на готвене
Тази бърза торта ще счупи всички записи, спестявайки време. За да го приготвите, просто смесете съставките и добавете газираната с оцет сода. Печете на 200 градуса за около 25 минути. Готовият пай може да се украси с шоколадова глазура или да се изсипе разтопен шоколад на водна баня и да се напълни с шоколадов чипс.
Рецепта 6: Бърз месен кефирен пай
съставки: заквасена сметана (половин чаша), яйца (три парчета), брашно (до консистенция на фритерите, около две трети от чаша), сол и захар.
Мляно свинско, пилешко или свинско и говеждо месо, лук, чесън, моркови и чушки.
Приготвянето на тестото е много лесно - смесете съставките до консистенцията на гъста заквасена сметана.
За да приготвите пълнежа, запържете лука, морковите и подправете с чесън и подправки. Изсипете половината от тестото в намазнена форма, разпределете пълнежа и втората половина. Слагаме в предварително загрята фурна при температура 200 градуса за около 50 минути. Сервирайте със заквасена сметана, кетчуп или друг сос.
Кефирен пай - полезни съвети от опитни готвачи
Пълнежът от кексов блиц пай може да бъде много различен. Сладкият кефирен пай може да се пече с всякакви пресни или консервирани плодове. Ако плодовете са твърде сочни, можете да ги разточите, преди да смесите с тестото в грис. Той абсорбира излишния сок, а тестото не променя консистенцията.
Коментари
