Докато без глутен всичко е тенденция, която все още не е загубила пара, яденето на храни, съдържащи глутен, може и да не е причина да изпитвате неудобни стомашно-чревни (GI) симптоми. Прочетете, за да научите истината за алергии, причини и други състояния на стомашно-чревния тракт.
Какво е глутен?
Глутенът е протеин, който естествено се среща в много храни, съдържащи въглехидрати, като пшеница, ечемик и ръж. Производителите на храни също добавят глутен към продукти като салатен дресинг и соев сос, за да ги уплътнят. Диета без глутен изключва следните храни:
- ечемик, включително малцов ароматизант и малцов оцет
- нишесте
- камут
- ръжен
- грис
- шпелта
- тритикале
- пшеница
Много преработени храни също имат добавен глутен към тях. Лице, което следва диета без глутен, не трябва да яде следните храни, освен ако в опаковката не се казва "без глутен":
- Бира
- торти
- зърнени храни
- бисквитки
- бисквити
- пържени картофки
- макаронени изделия
- обработени обяд меса
- салатни превръзки
- оризови смеси от ориз
- супи и супи бази
- зеленчуци, поднесени в сос
Производителите на храни и ресторантите увеличават предлаганите от тях глутен, така че хората, които трябва да следват безглутенова диета, могат да имат по-разнообразна диета.
Какви медицински условия могат да се възползват от диета без глутен?
Храненето на диета без глутен е основното лечение за целиакия. Лице с това състояние е алергично към глутен и тялото му не може да толерира или да разгради глутеновия протеин. Резултатът е възпаление, което може да доведе до стомашно разстройство, загуба на тегло, диария и гадене, когато ядете глутен. Храненето дори на малко количество глутен може да предизвика реакция в тялото, която уврежда лигавицата на тънкото черво.
Цьолиакия може да бъде генетично заболяване, а тези с родител, дете или брат или сестра с това заболяване са много по-склонни да го получат. Лекарите не знаят точно какво причинява целулиа, но историята на определени гастроинтестинални инфекции или наличието или липсата на определени чревни бактерии може да играе фактор.
Можете да развиете целиакия като възрастен или да имате дете. Възможните симптоми включват:
- болка в корема
- подуване на корема
- раздразнителност
- блестящ стол
- лошо здравето на зъбите
- необяснима умора
- повръщане
Възрастните често изпитват различни симптоми от децата. Например, само една трета от всички възрастни с заболявания на целиакия изпитват диария като симптом, според фондация "Celiac Disease Foundation". Така че този симптом е по-вероятно да показва друго основно медицинско състояние.
Някои хора може да не са алергични към глутен, но все още са чувствителни към нейните ефекти. Това състояние се нарича чувствителност на не-целиакия глутен. Човек с това състояние може да получи стомашно разстройство, когато яде храни с глутен, но няма да изпита чревното увреждане, което може да има човек с целиакия.
През последните години хората ядат безглутенова диета като средство за отслабване. Диета без глутен по дефиниция не е диета за отслабване. Диетата може да помогне на хората да отслабнат, защото обикновено им липсват преработени и по-мазни храни като бисквитки, торти и салатни превръзки.
Какви са недостатъците на диета без глутен?
Онези, които имат чувствителност към целиакия и чувствителност към глутен, трябва да ядат безглутенова диета, за да контролират симптомите си. Въпреки това, те също пропускат основните хранителни вещества, които често се срещат в храни, съдържащи глутен. Например, много пълнозърнести храни са обогатени с витамини, като желязо и витамини В. Хората, които не ядат тези храни, трябва да намерят други източници на тези хранителни вещества. Те също така не могат да получат достатъчно фибри в ежедневната си диета.
Лекарите обикновено препоръчват на хората с нарушения на глутена да приемат мултивитамини без глутен, за да компенсират липсващите хранителни вещества. Те могат да включват калций, фосфор и цинк.
Освен това продуктите, които не съдържат глутен, могат да струват повече от съдържащите ги глутен. Ако не се налага физически да се избягва глутен за вашето здраве, може да се харчат допълнителни пари ненужно за закупуване на безглутенови продукти.
Какви други условия могат да причинят моите симптоми?
Докато една безглутенова диета може да помогне на някои хора с непоносимост към глутен да получат намаление на симптомите си, важно е да не се диагностицирате самостоятелно Вашето състояние. Това е така, защото разстройството на стомаха и диарията могат да бъдат и симптомите на други заболявания, които изискват различни терапии изцяло. Тези условия включват:
- Болестта на Crohn или възпалителното заболяване на червата
- синдром на раздразнените черва
- метастатичен карциноиден тумор
- други видове стомашно-чревен рак
Ако имате неприятни коремни симптоми, говорете с Вашия лекар. Това помага да се гарантира, че избирате най-доброто и най-безопасното лечение за цялостното си здраве.
