От ненадминати, по всички стандарти, плодове - ябълки, получавате еднакво невероятни ястия и десерти. Няма значение какво готвите - сладко, конфитюр или сладкиши, пълнени с тях. А просто пускането на ябълките означава получаване на абсолютно фантастично ястие. Е, ако се заемете сериозно с бизнеса, запасете се с мед, канела, предварително изберете не твърде сложна рецепта? Едно може да се каже със сигурност - ако нямате време да измиете тигана за печене, има много, които искат да съберат останалия десерт с лъжица.
Печени ябълки с мед и канела във фурната - общи принципи на приготвяне
• Във фурната с мед и канела можете да печете цели плодове, техните половинки или нарязани плодове.
• Най-добре е да използвате есенни ароматни сортове сладко-кисел вкус с твърда зелена кора и гъста, но сочна каша. Най-подходящи са най-простите сортове: "Семеренко" или средно голям "Антоновка".
• Подготовката зависи от метода на приготвяне. За печене, цели и половинки се подбират гладки плодове с малък размер, без червейчета и вдлъбнатини. Измитите плодове се избърсват сухи, така че да не остане дори капка влага върху повърхността и се доставят според рецептата. За печене на филийки можете да вземете развалени плодове. Когато приготвяте такива плодове, развалените места се изрязват внимателно, опитвайки се да вземете малко неповредена каша в и около.
• Разтопеният или течният мед се изсипва върху ябълки преди или след печене, или те се поставят във фунии, останали след отстраняване на сърцевината. Често разтопеният мед се смесва с ядки и се използва за пълнене.
• Мляна канела се добавя според рецептата или като се вземат предвид вашите вкусови предпочитания. Приготвените плодове се поръсват с него, за да придадат на десерта лек вкус на канела.
Как да печем ябълки с мед и канела във фурната
- независимо под формата или върху лист за печене;
- в бутер тесто;
- във форми, огнеупорни купи;
- върху бутер тесто.
• Температурата за печене се поддържа в рамките на 200 градуса, ако в рецептата няма спецификация на температурния режим. Времето за готвене винаги е посочено.
• Десертът се сервира не само като отделно ястие; често се приготвят сосове, с които ябълките се поливат след печене.
Печени ябълки с мед и канела във фурната под штрезела
съставки:
• три сладки и кисели ябълки;
• течен мед;
• чаена лъжичка фино смляна канела;
• 100 gr. захар;
• половината от средния лимон;
• масло, "Селянин" - 100 гр .;
• половин портокал;
• 50 gr. обелени бадеми
Метод на готвене:
1. С тънък слой отрежете корите от ябълки и, като се освободите от сърцевината, нарежете на сантиметрови кубчета.
2. Извадете жар от портокали и лимони с фина ренде и изцедете сока от цитруси.
3. Подредете ябълковите филийки в малки, дълбоки консерви и изсипете прецедения цитрусов сок. Добавете жар, разбъркайте добре и отгоре поръсете канелата.
4. Смесете пресятото брашно с гранулирана захар. Добавете маслото, нарязано на парчета в него и веднага го смилайте с фини ръце на малки трохи.
5. Поставете подготвения штрейзел на равни части във форми и ги поставете в предварително загрята фурна за половин час.
6. Охладете леко подготвения плод, налейте мед и отгоре поръсете с нарязани бадеми.
Печени ябълки с мед и канела в шоколадов сос
съставки:
• сушена череша - 12 бр .;
• три малки ябълки;
• сини сливи - 9 бр .;
• три чаени лъжички от всякакъв мед;
• орехи - две цели ядки;
• сушени кайсии - 9 бр .;
• леки стафиди, стафиди - 2 с.л. л .;
• лъжица постно, замразено масло;
• канела, ситно смляна - 1 ч.л.
За соса:
• млечен шоколад - 40 гр .;
• чаена лъжичка сгъстен крем;
• три супени лъжици портокалов сок.
Метод на готвене:
1. Изсушете добре измитите ябълки с топла течаща вода и подсушете с кърпа и пробийте от различни страни с вилица или тънка дървена пръчица. От страната на опашката направете малка дупка и внимателно извадете част от пулпата и семената от плодовете.
2. Използвайте нож за нарязване на ядки, сушени кайсии и сини сливи. Добавете стафидите вряща вода, меда, канелата и разбъркайте добре.
3. Напълнете кухините в ябълки с приготвената смес и прехвърлете плодовете в подготвената форма. Налейте малко вода и като добавите растително масло, сложете в предварително загрята фурна за 25 минути, покрита с капак.
4. Разбийте шоколадовата лента на малки парченца. Залейте го с портокалов сок, добавете олио и разтопете всичко добре на водна баня, довеждайки до равномерност при интензивно разбъркване.
5. Изсипете изпечения десерт във фурната с много шоколадов сос и сервирайте топъл.
Печени ябълки с мед и канела на фурна - "Кокос"
съставки:
• шест ябълки;
• счукани ядки - 1 супена лъжица. л .;
• лъжица, с малка пързалка, кокосови люспи;
• ванилин и натрошена канела - добавете на вкус;
• течен мед - 6 супени лъжици. л.
Метод на готвене:
1. За чисти, сушени плодове отрежете върховете и с тесен нож отстранете сърцевината с кутията за семена, оставяйки отдолу дебело дъно.
2. Смесете нарязаните ядки с кокоса. Добавете канела, ванилин, мед и отново разбъркайте добре.
3. Напълнете кухините, образувани в плодовете, с медена смес, поставете ги във форма и изсипете вода, така че да покрива дъното.
4. Поставете във фурната за 20 минути.
Печени ябълки с мед и канела във фурната с ванилов крем
съставки:
• четири големи ароматни ябълки;
• 400 gr. меко крема сирене в тави;
• три супени лъжици течен, лек мед;
• супена лъжица захар;
• малък лимон;
• лъжица канела на прах;
• малка торбичка ванилов прах.
Метод на готвене:
1. Потопете лимона за две до три минути в гореща вода. Извадете добре, подсушете с кърпа и остържете с ренде от цитрусова кора. Разрежете на две части, изцедете внимателно сока.
2. Обелете ябълките и не забравяйте да срежете средата, като всеки плод нарежете наполовина. Нарежете половинките на тънки филийки.
3. Избършете дъното и страните на формата с парче марля, потопете я в растително масло и сложете половината от филийките в нея, като леко разстелете плочите по спирала и леко ги поставете една върху друга.
4. Поръсете плодовете с лимонова кора, изсипете разтопения с водна баня мед и поставете отгоре останалите филийки.
5. Отгоре намажете с лимонов сок, след което поръсете с канела на прах и налейте мед. Покрийте с фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 150 градуса. След половин час извадете, махнете фолиото и печете плодовете до златисто кафяво.
6. Сложете крема сиренето в малка купа. Добавете захарта с ванилията и разбъркайте добре.
7. Подредете леко охладените печени ябълки върху чинии, а отгоре на всяка порция подредете сиренето с аромат на ванилия.
Печени ябълки с мед и канела във фурната върху бутер тесто
съставки:
• 100 gr. размразено бутер тесто;
• две плътни сладки и кисели ябълки;
• три супени лъжици мед;
• 100 мл ракия;
• 250 gr. стафиди без семена;
• 300 мл крем 22% мазнини.
Метод на готвене:
1. Изцедете стафидите с вряла вода, подсушете и прехвърлете в малка купа. Добавете сметана, ракия и разбийте всичко до гладко с пасатор.
2. От ябълките извадете сърцевината, а месото нарежете на средно големи тънки филийки.
3. Разделете тестото на три равни части и ги разточете на торти с дебелина половин сантиметър. В процеса придайте на детайлите кръгла или овална форма.
4. Поставете сварената кремообразна маса върху тестото, оставяйки ръба в краищата на сантиметър широк, а отгоре поставете нарязаните ябълки и останалите стафиди. Поръсете с канела и налейте мед със скорост една супена лъжица за всеки препарат.
5. Нежно прехвърлете продуктите върху лист за печене и печете на 200 градуса за 20 минути.
Печени ябълки с мед и канела във фурната с катерици - "Слънцето под облака"
съставки:
• един килограм гъсти ябълки;
• орехови ядки, половинки;
• течен мед;
• три яйца;
• 200 gr. захар;
• канела на прах - на вкус.
• един голям лимон.
Метод на готвене:
1. Обелете ябълките и нарежете всяка на половина по дължина. Нарежете средата със семената, а половината от ореха поставете в вдлъбнатината и изместете плодовете във форма. За да поддържате половините в баланс, отрежете предварително малко каша от дъното.
2. Изсипете вода във формата и отгоре залейте плодовете с мед, поръсете с канела. Поставете тигана върху телена поставка в предварително загрята фурна и печете за четвърт час.
3. Измийте яйцата, разбийте и внимателно отделете белтъците. Отрежете жар от лимона и го настържете на ситно ренде. За стабилни върхове разбийте охладените белтъци със захар и лимонова кора.
4. Извадете ябълките от фурната. Покрийте половинките с протеинова маса, поръсете със ситно нарязани ядки и сложете обратно, така че белтъците да изсъхнат.
Печени ябълки с мед и канела на фурна, в бутер тесто
съставки:
• 250 gr. бутер тесто;
• четири средни ябълки;
• всякакъв мед - 4 ч.л .;
• четвърт чаена лъжичка нарязана канела;
• чаена лъжичка грис;
• захар за глазура;
• едно яйце;
• гранулирана захар - 2/3 чаша.
Метод на готвене:
1. За ябълки отрежете върховете и внимателно с остър нож изрежете тясна дупка в центъра, опитвайки се да премахнете всички дялове заедно със семената. Много е важно да не се нарушава целостта на плода отдолу!
2. Смесете гранулирана захар с канела и изсипете чаена лъжичка кафява смес във всяка дупка. След това добавете чаена лъжичка мед и отгоре изсипете малко грис.
3. Разточете тънко бутер тестото, намажете го с разбито яйце и нарежете на тесни ивици.
4. Вземете една лента и, като започнете от дъното, навийте спирала около ябълката, като леко нанесете нов кръг тесто върху предишния. Затворете дупките отгоре и отдолу и поставете предметите върху пергамента, положен в листа за печене.
5. От остатъците от тестото изрежете заготовките под формата на листовки и ги прикрепете отгоре към заготовките.
6. Налейте малко вода в останалото разбито яйце и приведете до равномерност, разбивайки сместа с размах.
7. С помощта на кулинарна четка старателно намажете тестото и поставете тигана във фурната за 40 минути.
8. Поръсете леко охладените елементи с пудра захар.
Печени ябълки с мед и канела във фурната - съвети и трикове за готвене
• Целите ябълки не се набръчкват и не се спукват, когато се пекат, ако са пробити на няколко места с остър предмет: клечка за зъби или игла за плетене.
• Белените или нарязани плодове няма да потъмнеят, ако са леко поръсени с пресен лимонов сок.
• За да поддържате целите плодове в добра форма, вземете ги леко неузрели.
• Не прекалявайте с ябълките във фурната, иначе парчетата им ще се превърнат в каша.
