Лятото са не само празници и море, но и горещо време за домакини, които правят подготовка за зимата, за да поглезят любимите си хора с вкусно и здравословно сладко.
Предлагаме ви да направите сладко от ябълки и сливи, рецептите на които ще намерите в нашата статия.
Рецепти за сладко от ябълки и сливи - основни принципи на приготвяне
Сладкото от ябълки и сливи е вкусен деликатес, който може да бъде сервиран в студени зимни вечери за чай или да го използвате за печене.
Първо, пригответе плодовете. Измийте сливите, начупете ги наполовина и извадете костта. Те могат да бъдат оставени на цели половинки, или нарязани на филийки. Измитите ябълки се натрошават с четвъртинки и семената се отстраняват. Тогава плодът се нарязва на достатъчно големи парчета.
Пригответе лакомство в медна или емайлова купа. Можете да го приготвите и в бавна готварска печка.
Ябълките се поставят в съд, в който ще приготвят сладко, и се пълнят с половин захар. Разклатете всичко добре, така че захарта да се разпредели равномерно върху плодовете. След това отгоре се слагат сливи и се поръсват с останалата захар. Разклатете отново и оставете плодовата смес за няколко часа, така че сливите и ябълките да отделят сока.
Капацитет изпратен до огъня. Периодично премахвайте пяната. Щом съдържанието кипне, извадете от печката. Сладкото се охлажда напълно и отново се вари.
Готовата гореща лакомство се разстила в подготвени буркани и плътно навита на руло.
Рецепта 1. Рецепта с конфитюр от ябълки и сливи в мултиварката "наслада на лятото"
Съставките
700 г ябълки;
800 г сливи;
килограм захар от тръстика
Метод на готвене
1. Измийте добре сливите. Разкъсайте опашките. Извадете костите, като разбивате всеки плод наполовина
2. Нарежете измитите ябълки на филийки и извадете кутиите за семена.
3. Сложете ябълките в дълбока купа и поръсете с половината гранулирана захар. Разклатете ястията леко, за да смесите плодовете със захарта.
4. Отгоре сложете сливите и добавете останалата захар. Разклатете отново и оставете за три часа, за да оставите плодовете да се смесват в сока.
5. Избършете купата за мултикукър на сухо и поставете плодовете в нея. Изсипете разпределения сок.
6. Пуснете програмата за гасене за час и половина и затворете капака. Ако вашият уред има режим на конфитюр или конфитюр, го включете.
Рецепта 2. Рецепта с конфитюр от ябълки и сливи с канела
Съставките
100 мл топла питейна вода;
1 кг слива;
5 г смляна канела;
800 г захар;
ябълки - килограм.
Метод на готвене
1. Разбийте измитите сливи наполовина и извадете семената. Цепна каша
2. Изсипете топла вода на дъното на таза и сложете приготвените плодове в нея, добавете захар и разбъркайте.
3. На печката поставете леген с сливи. Доведете съдържанието до кипене. Отстранете пяната с нарязана лъжица.
4. Измийте ябълките, нарежете на четвъртинки и извадете стеблата и кутиите за семена. Смелете плодовата каша на филийки. Сложете ябълките в купа с кипяща слива маса и гответе, докато сладкото придобие красив рубинен цвят. Свалете от котлона и оставете сладкото за една нощ.
5. На следващия ден повторете процедурата. Добавете канелата и гответе още пет минути. Изсипете горещото лакомство върху подготвените буркани и херметично запечете с калаени капаци.
Рецепта 4. конфитюр от ябълки и сливи в бавна готварска печка "Прозрачни филийки"
Съставките
килограм сливи;
килограм захар;
ябълки - 500 g.
Метод на готвене
1. Измийте плодовете под чешмата и подсушете. Извадете семената от дренажа, като ги разчупите наполовина. Нарежете ябълките на четири части и изрежете средата и стеблото. Смелете пулпата на достатъчно големи парчета.
2. Поставете плодовете в купа и поръсете със захар. Оставете за четири часа, за да остави сока да тече.
3. Поставете таза на огъня и загрейте, като разбърквате от време на време. Веднага след като плодовата маса започне да ври, извадете купата от котлона и охладете напълно. По този начин плодовете не се варят, те са добре наситени със сироп и ще станат еластични и сурови, като захаросани плодове.
4. Изсипете плодовата маса в купата за мултикукър. Стартирайте режима на гасене за половин час и затворете капака. След това направете четвърт час почивка и повторете процеса отново.
5. Подредете кипящото сладко в сухи буркани и го навийте плътно.
Рецепта 5. Рецепта с конфитюр от ябълки и сливи в бавна печка с портокали
Съставките
две сладки и кисели ябълки;
канела - пръчка;
400 г бяла захар;
портокал.
Метод на готвене
1. Измийте сливите, начупете ги наполовина и отделете костите от пулпата. Поставете половинките на изтичането в капацитета на мултиварката и покрийте с половината захар.
2. Измийте портокала и изсипете над вряла вода. Нарежете го заедно с корите на малки филийки. Отстранете костите. Добавете към купата със сливи.
3. Измийте измитите ябълки, обелете ги и изрежете центъра със стеблата. Изпратете плодовете до сливите и изсипете останалата захар. Оставете плодовата смес за три часа.
4. Затворете капака на уреда и стартирайте програмата за гасене. Варете сладкото за час.
5. Охладете плодовата маса напълно и повторете процедурата. Подредете сладкото върху подготвени стерилни сухи буркани и плътно запечете калайдисаните капаци.
Рецепта 6. Бисквитки с сладко от ябълки и сливи "пръчици"
Съставките
120 г меко масло;
ванилова захар;
чаша бяла захар;
25 г бакпулвер;
яйце;
чаша сладко от ябълки и сливи;
две чаши брашно;
25 г лимонова кора.
Метод на готвене
1. Комбинирайте мекото масло със захарта и разбийте, докато масата побелее. След това добавете ваниловата захар и яйцето. Продължаваме да бием няколко минути.
2. В отделна купа смесете брашното с бакпулвера. Разпределяме маслото и яйчената маса в сухата смес и добавяме лимоновата кора. Омесете мекото тесто.
3. Разделете тестото наполовина. Натрошаваме масата с брашно. Разточете всяка част в правоъгълник. Един правоъгълник е обилно намазан със сладко. Покрийте слоя сладко с втори слой тесто, като се стараете внимателно да подравните краищата. Изпращаме бъдещи бисквитки за час във фризера.
4. След това изрежете неравните ръбове и изрежете правоъгълен слой от тесни пръчки. Прехвърляме в тавичка, покрита с пергамент, и я изпращаме във фурната за 20 минути. Печете на 180 С. Палците трябва леко да покафенеят.
Рецепта 7. Пай за извара с ябълково сладко и сливи
Съставките
бар шоколад;
130 г масло;
торба с ванилин;
три яйца;
конфитюр;
трети от ч.л. сода за хляб;
400 г извара;
5 г какао;
225 г бяла захар;
200 г първокласно брашно.
Метод на готвене
1. Разбийте яйцето в купа, добавете към него 125 г захар и разбийте с разбиване, докато се появи пяна. Добавете сто грама меко масло към яйчената смес и разбийте още няколко минути.
2. Комбинирайте брашното със содата и какаото. Разбъркайте. Добавете сухата смес постепенно към сместа от яйчно масло и омесете равномерно меко тесто. Отделете малка част от тестото, увийте го в прилепнал филм. Изпратете тестото във фризера. Увийте по-голямата част от тестото в торбичка и хладилник.
3. Вкарайте две яйца в изварата и добавете останалата захар, маслото и брашното. Разбийте изварата в пастообразен блендер.
4. Разточете по-голямата част от тестото и го сложете в кръгла огнеупорна форма, като го намажете с олио и поръсете с грис. Оформете страните, високи три сантиметра. На дъното сложете сладко от ябълки и сливи. Поставете отгоре слоя извара и изгладете със шпатула.
5. Извадете тестото от фризера и го разтрийте. Разпределете получените трохи по цялата повърхност на тортата. Печете тортата на 180 ° C за 45 минути.
6. Счупете един шоколад, сложете в купа и разтопете на водна баня. Извадете тортата от фурната, охладете я и залейте с разтопения шоколад.
Рецепта 8. Рецепта с конфитюр от ябълки и сливи в бавна печка с мента
Съставките
600 г узрели сливи;
50 г картофено нишесте;
350 г бяла захар;
смляна канела;
300 г ябълки;
трети от ч.л. сушена мента.
Метод на готвене
1. Моите сливи под чешмата. Изваждаме семена от всеки плод, а месото нарязваме на големи парчета.
2. Измивам и ябълките, нарязвам ги на четвъртинки и изрязвам кутии за семена и стебла. Смелете кашата на същите филийки като сливите.
3. Прехвърляме плодовете в тигана на мултикукера. Изсипете захар върху всичко и добавете канела и сушена мента.
4. Стартирайте режима на "загасяне", затворете капака и гответе 20 минути. След това добавете картофено или царевично нишесте в сладкото. Разбъркайте интензивно, така че да не отнема бучки, и гответе, без да променяте режима, още десет минути. Оставяме сладкото в мултиварката за още десет минути и го слагаме в сухи стерилни буркани и плътно коркираме с калаени капаци.
Рецепта от сладко от ябълки и сливи - съвети и трикове
Така че ябълките в конфитюр да не се превърнат в каша, пригответе конфитюр на няколко стъпки, само като масата заври.
Сложете толкова захар, колкото е препоръчано в рецептата. Липсата на захар може да накара сладкото да ферментира, а излишъкът да го превърне в заблуждение.
Ако резените от ябълки изплуват на повърхността, тогава сладкото не е готово.
Вместо захар можете да използвате мед в ябълково сладко и сливи.
За да запазите сладкото, добавете към него малко лимонов сок.
