Фасулът е супер храна за диабет. Американската диабетна асоциация съветва хората с диабет да добавят сушени бобчета или консервирани на натриеви зърна на няколко ястия всяка седмица. Те са с нисък гликемичен индекс и могат да помогнат да се контролират нивата на кръвната захар по-добре от много други нишестени храни.
Фасулът съдържа също протеини и фибри, което ги прави здравословен хранителен компонент за всяко хранене. С толкова много видове боб, които са на разположение, задължително е това, което е подходящо за вашата палитра. Научете повече за разбирането на гликемичния индекс тук.
Ползите от боб
При планиране на храненията си, не забравяйте, че 1/3 чаша варени бобчета се счита за диабетична обмяна на нишесте. Една диабетна обмяна на боб осигурява около 80 калории и около 15 грама въглехидрати.
Ако използвате зърната като заместител на животинските протеини, размерът на сервирането или диабетният обмен е 1/2 чаша. За всяка половин чаша боб, не забравяйте да отчетете една много слаба протеинова обмяна и едно смяна на нишесте.
Хранителната информация за боб варира леко от боб до боб. Ето една хранителна информация - по 1/3 чаша - за някои зърна, които може да искате да опитате:
| Тип | Черен боб | Лима фасул | Червен боб |
| Калории | 75 | 60 | 73 |
| Протеин (g) | 5 | 3 | 5 |
| Въглехидрати (g) | 13 | 11 | 12 |
| Влакно (ж) | 5 | 3 | 4 |
Фасулът е добра алтернатива на месото поради високото съдържание на протеини. За разлика от месото, бобът няма наситени мазнини и достатъчно количество фибри, което ги прави здравословен.
Когато разглеждате списъците за обмен, фасулът обикновено се групира с нишестета като хляб и картофи. Но не забравяйте, че фасулът е много по-висок в протеините и влакната, отколкото другите нишестени храни.
Фасулът също така осигурява значително разтворимо влакно, което подхранва здравите чревни бактерии и води до подобряване на здравето на червата и намалена инсулинова резистентност при проучвания върху животни. Необходими са повече изследвания за хората, но настоящите констатации са обещаващи.
Препоръки
Освен че са хранителни и не съдържат мазнини, бобът също е универсален. Те могат да направят страхотно ястие, или можете да ги добавите към салати, супи, бонбони, пълнозърнест ориз или всякакви други храни.
Проследяването на размерите за сервиране може да бъде малко трудно, когато бобът се комбинира с други храни, но се изчислява възможно най-добре.
Като странични ястия или компоненти от основния Ви курс, бобът може да се появи навсякъде. Черните бобчета могат да добавят някои фибри и други хранителни вещества към пилешки такос върху пълнозърнеста тортила. Чили с червени зърна (или черен боб, зърнени боб или комбинация от боб) е удобно ястие, тъй като обикновено завършвате с лесни за загряване остатъци.
Фасулът може да бъде малко скучен, но внимавайте да добавите прекалено много сол или да приготвите изпечени бобчета със свинска мас. Имайки диабет, повишавате риска от сърдечни проблеми. Не намалявайте ползите за здравето от боб, като добавите прекомерно солена или солена храна. Твърде много натрий може да повиши кръвното налягане. Вместо това експериментирайте с други подправки, като кимион, чесън и градински чай.
Фасулът не само е здравословно допълнение към вашата диета, но и лесно се съхранява и евтин. Консервираните бобове могат да издържат много време, което ги прави чудесна за разтваряне на килера за лесна за употреба ниско гликемична съставка.
Консултирайте се с експерт
За да научите повече за това, как боб и други здравословни храни могат да бъдат редовна част от вашата диета, консултирайте се с диетолог или сертифициран преподавател по диабет (CDE). За да станете сертифицирани, диетологът трябва да има широко образование за профилактика и лечение на диабета чрез диета. Много диетолози имат това удостоверение. Посъветвайте се с вашия доставчик на здравни услуги за предписването на услугите на CDE.
Вашата служба за разширяване на окръг може да бъде в състояние да предостави полезна информация за планирането на хранене с диабет. Ако имате диабет, помислете дали да се присъедините към група за подкрепа или друга местна организация, в която можете да получите информация и да научите съвети за диетата и начина на живот.
Долната линия е, че бобът трябва да бъде основен елемент в диетата ви, особено ако имате диабет. Проучване в JAMA установява, че яденето на повече боб, леща и други бобови растения е помогнало на хората с диабет тип 2 да получат по-добър гликемичен контрол и да намалят риска от сърдечни заболявания.
