Преглед
Поддържането на холестерола под контрол може да бъде трудно, особено когато не сте сигурни кои храни са подходящи за сърцето ви и кои трябва да са извън границите. За щастие за всеки, който обича фъстъчено масло, бадемово масло и други ядки, тези кремообразни препарати са доста здрави. И докато те не съдържат хидрогенирана мазнина, маслените масла - включително фъстъчено масло - няма да причинят проблеми за нивата на холестерола.
Фъстъчено масло и холестерол
Много храни с високо съдържание на мазнини също са с високо съдържание на холестерол - мисля, че бекон и пълномаслено сирене. Но с високо съдържание на мазнини не означава непременно, че холестеролът ще последва. Всъщност ние получаваме холестерол само от животински продукти. Така че мастни растителни храни като ядки и авокадо изобщо нямат холестерол!
Според Американската асоциация по сърце, ядките са с високо съдържание на протеини, фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Някои от тях, като орехите, също са добър източник на омега-3 мазнини, които са чудесно за сърцето ви. Така че маслените масла, включително фъстъчено масло, съдържат много хранителни вещества и холестерол, което прави здравословна закуска.
Друг бонус: Вестникът на Американската медицинска асоциация докладва в проучване от 2002 г., че жените, които консумират фъстъчено масло повече от пет пъти седмично, са намалили значително рисковете от диабет тип 2 в сравнение с жените, които рядко са яли фъстъчено масло.
Сега нека сравним: Когато става въпрос за смилането на тези ядки нагоре и разпространението им на вашия сандвич, какъв е най-добрият залог?
Сравняване на маслените масла
Трите най-популярни яйца са фъстъчено масло, бадемово масло и масло от кашу. Сравнявахме ги една до друга, за да разберете кои опаковки са най-хранителните удари. И се оказва, че състезанието е доста близко.
Сравняваме 1 супена лъжица от всяко несолно приготвено натурално масло от ядки.
| Бадемово масло | Маслото от кашу | Фъстъчено масло (гладко) | |
| Калории | 98 | 94 | 96 |
| Холестерол, mg | 0 | 0 | 0 |
| Протеин, напр | 3.35 | 2.81 | 3.55 |
| Въглехидрати, напр | 3.01 | 4.41 | 3.57 |
| влакно | 1.6 | 0.3 | 0.8 |
| Общо мазнини, g | 8.88 | 7.91 | 8.22 |
| Наситени мазнини, напр | 0.664 | 1.562 | 1.652 |
| Мононенаситени мазнини, напр | 5.191 | 4.660 | 4.151 |
| Полиненаситени мазнини, напр | 2.178 | 1.337 | 2.006 |
Както виждате, всяко орехово масло има своите предимства, но бадемовите печели няколко категории: това е най-високото от фибри, най-ниско в наситените мазнини, най-високо в мононенаситените мазнини и най-ниско в въглехидратите. Никой от тях не съдържа холестерол! Заслужава да се отбележат и другите различия:
- Маслото от кашу не пакетира толкова протеини и има много ниско съдържание на фибри, но има и по-малко мазнини.
- Бадемовото масло има най-много калории, но съдържа по-малко наситени мазнини (които не искате) и повече полиненаситени мазнини (което спомага за подобряване на нивата на холестерола).
- Фъстъчено масло побеждава на протеин, а фигурата се удвоява, когато избирате буци!
С подобен брой калории, разграждане на хранителни вещества и ниски нива на наситени мазнини, всяко едно от тези масла от мазнини би било здравословен избор, умерено.
Прочетете етикетите си
Важно е да се отбележи, че не всички бутилки от ядки са равни. Различните марки могат да добавят различни съставки по време на производствения процес. Някои се зареждат с допълнителна захар и масла. Най-добрият съвет: Потърсете тези с минимални съставки като цяло и без хидрогенирана или частично хидрогенирана мазнина.
Сравнете няколко етикета, когато сте в коритото на маслото, за да сте сигурни, че получавате най-много хранителен удар за вашия долар. Потърсете продукти, които не съдържат добавена сол, захар или масла, само 100% ядки.
Брашно от масло от брашно
Какво ще кажете за опции, които имат ядки в тях, но не са истински масла? Най-често ще видите тези спредове с шоколадови, кленови или ванилови аромати. И може би сте чували за Nutella.
Докато тези спредове могат да имат известни ползи за здравето поради включването на ядките, те обикновено съдържат много повече захар и калории, отколкото истинските масла от ядки. С други думи, използвайте ги умерено.
Дума на мъдрите за алергиите с ядки
Ако имате семейна история на алергии с орехи, уверете се, че сте се консултирали с Вашия лекар, ако Вие или Вашето дете сте имали дори лека алергична реакция към ядките. Една лека минали реакция означава, че може да имате тежка реакция в бъдеще.
Вратата
Ако холестеролът е ваша грижа, маслените масла са безопасни за вас, така че се чувствайте свободни да ги разпространявате на някои ябълкови резени или да ги използвате в рецепти. Имайте предвид, че те са с относително високо съдържание на калории, така че ще искате да запазите порциите си под контрол. Но помислете за това вашето официално разрешение да се насладите на това PB & J!
