Колбасите са един от удобните продукти за незабавно готвене. Най-често те се варят или пържат в тиган, но всичко това отдавна е проучено и скучно. Но грил зърната са доста оригинално и уставодно ястие, което може да се приготви не само у дома, но и в природата.
Удобно е да вземете такива колбаси за пикник или да сервирате за закуска. Изберете любимата си рецепта и се насладете на интересен вкус.
Колбаси на скара - общи принципи на готвене
Изберете колбаси не евтини и пресни, с надписи върху опаковката на GOST или TU. Те трябва да са сивкаво-розови на цвят, без мазни петна по черупката.
Преди печенето на колбаси е препоръчително първо да ги сварите във вода за 10 минути. Това ще ускори целия процес на готвене.
Преди да поставите колбаси на скарата, първо трябва да се нагрее до висока температура. Така че варените колбаси на скарата да не изгорят, по-добре е да ги поставите около краищата. Ако пържите колбаси веднага, след това ги поставете на директен огън.
Опитайте се да преобръщате колбасите по-често, че те се оказаха леко със златист нюанс. Ако пържите с кожата, тогава използвайте специални щипки, за да не я разкъсате.
Варените колбаси без кожа се приготвят доста бързо, но ако харесвате хрупкаво ястие, тогава ги дръжте на скара по-дълго.
Правилно сварените колбаси трябва да са сочни отвътре и хрупкави отвън. За да направите това, преди да сервирате, дайте им "почивка" за най-малко пет минути.
Наденички на скара в марината със сос
съставки:
• 10 колбаси;
• 50 мл винен оцет;
• 60 мл зехтин;
• 50 мл червено вино;
• 2 малки домата;
• две скилидки чесън;
• 10 gr. сушени билки;
• сол.
Метод на готвене:
1. Изсипете оцет в малка стъклена купа.
2. Добавете първо същото вино, а след това зехтин. Разбъркайте.
3. Поставете колбасите в дълбока тава или подобна.
4. Изсипете получената марината за колбаси. Оставете за 30-40 минути настрана. По-добре е да ги покриете с капак или залепващ филм.
5. По това време пригответе соса.
6. Извадете корите от доматите, след като сте ги засипали с вряла вода.
7. Нарежете доматите на филийки, прехвърлете в дълбок съд.
8. Обелете чесъна, нарежете на половина филийки, прехвърлете върху доматите.
9. Добавете подправки, сол и смилайте с пасатор. Ще получите гъст сос.
10. Колбаси след марината сложете на скара. Запържете ги до готовност, обръщайки се от едната страна към другата.
11. Сервирайте приготвените колбаси, подправяйки ги с доматен сос.
Наденички на скара със сирене и билки
съставки:
• 700 г колбаси;
• 190 г сирене;
• 180 мл бяло вино;
• 1 лимон;
• 1 букет зелен лук;
• 1 2 китка копър.
Метод на готвене:
1. Изплакнете обилно зелените, разклатете и сложете памучна кърпа, за да изсъхне.
2. След като зелените изсъхнат, я нарежете на ситно с остър нож.
3. Настържете сиренето на ситна страна.
4. Внимателно обелете всяка наденица.
5. Нарежете колбасите от едната страна по дължина, но не до края. Колбасите ще бъдат пълнени, така че не трябва да изпадат.
6. В разреза на всяка наденица сложете настърганото сирене, като го разпределите равномерно. Закрепете краищата на колбасите с клечки за зъби, така че по време на готвене да не се разделят наполовина.
7. Изстискайте сок от лимон, смесете го с вино. Изсипете този състав на колбаси.
8. Поставете колбасите на скара, запържете ги внимателно и за предпочитане с пълнежа нагоре, така че да не изтече при пържене.
9. Поставете готовите колбаси в чиния, поръсете ги обилно нарязани билки.
10. Сервирайте с всякакъв кафяв хляб.
Наденички на скара в бекон
съставки:
• 10-12 колбаси;
• 300 г бекон;
• 1 супена лъжица. лъжица горчица;
• 2-3 скилидки чесън;
• 5 г червен пипер;
• всякакви пресни зеленчуци;
• сол.
Метод на готвене:
1. Почистете колбасите от филма, поставете в плоска чиния.
2. Обелете чесъна и след това го натрошете в отделна купа с преса.
3. Комбинирайте чесън и горчица заедно, добавете същата червена чушка, леко добавете сол. Разбъркайте.
4. С получения състав намажете наденичките от всички страни. Оставете за 10-15 минути.
5. Разделете бекона на няколко дълги и широки филийки.
6. След това увийте всяка наденица с панделки бекон.
7. Сложете наденичките на скара, гответе, докато беконът стане златист.
8. Поставете приготвените колбаси върху голям дълбок съд, поръсете ги с пресни нарязани билки.
9. Сервирайте с любимия си сос.
Колбаси с шунка и сирене на скара
съставки:
• 8-10 колбаси;
• 100 г твърдо сирене;
• 100 г шунка;
• 30 мл доматен сос;
• 1 2 букет зелен лук;
• 1 яйце;
• 8-10 клона пресен магданоз.
Метод на готвене:
1. Сварете наденичките, докато се сварят наполовина.
2. Настържете сиренето.
3. Нарежете шунката на тънки, но широки ивици.
4. Разбийте яйцето с размах.
5. Извадете филма от колбасите, направете спретнато разрязване по дължината, но не до края.
6. Смажете вътрешността на колбасите с разбито яйце.
7. Поръсете колбасите вътре със сирене.
8. Настържете зелените на ситно с остър нож, поръсете колбаси върху него.
9. Внимателно увийте всяка наденица в ивици шунка.
10. Отгоре с колбаси, намажете с доматен сос.
11. Гответе колбаси на скара за 10 минути. Шунката трябва леко да покафенява.
12. Сервирайте със зеленчукова салата или кисели краставички.
Микровълнови колбаси
съставки:
• 6 колбаси или колбаси (по избор);
• 2 с.л. супени лъжици майонеза;
• лъжица горчица;
• 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре;
• куп всякаква зеленина, която да украсите при сервиране.
Метод на готвене:
1. Смесете майонезата с горчицата и доматената паста.
2. Обработвайте колбасите с получената паста.
3. Прехвърлете колбасите в специална решетка на краката.
4. Поставете багажника за колбаси в микровълновата.
5. Гответе в режим "Грил" за около 10 минути, ако мощността на микровълновата е 1000 вата (ако е по-малка - времето за готвене трябва да се увеличи).
6. Сервирайте колбаси с нарязани билки и резен хляб.
Наденички на скара с бира на фурна
съставки:
• 8 колбаса в естествена черупка;
• 100 мл тъмна бира;
• 3-4 скилидки чесън;
• 5 г смлян пипер;
• стрък чери домати;
• килантро;
• сол.
Метод на готвене:
1. Обелете и нарежете чесъна. По-добре е да направите това със специална преса.
2. Изсипете бира в малка тенджера, добавете чесън и смлян черен пипер. Разбъркайте.
3. Потопете получения състав на колбаси, оставете ги в тази форма на хладно за няколко часа.
4. След това включете фурната в режим на скара. Ако не, просто го загрейте до 180 ° C.
5. Прехвърлете колбасите в поставката за тел и печете до рум. Обръщайте ги на всеки 3-4 минути, за да ги запържите от всички страни. За тази цел е по-добре да използвате специални щипки.
6. Пригответе соса. Потопете чери доматите във вряща вода, след което отстранете кожата от тях. Запомнете ги в купа и смесете със сол.
7. Поставете готовите колбаси в чиния. Можете да сервирате в топла форма със зеленчуци или стръкове билки, гарнирани с приготвен сос.
Наденички на скара с гъби и сметана
Съставките
• 5 баварски колбаси;
• 0,4 кг шампиони;
• лук;
• 100 мл крем със средно съдържание на мазнини;
• 1 супена лъжица раст. масло;
• сол, подправки на вкус.
Метод на готвене:
1. Обелете и нарежете лука. Изсипете олиото в тигана, запържете зеленчука в него до прозрачност.
2. Измийте шампиньоните, подсушете и нарежете на ситно на чинии.
3. Прехвърлете гъбите в тиган с лук и ги запържете за около 5 минути.
4. След това изсипете сметаната в тигана, добавете сол, добавете подправки и оставете да къкри 13-15 минути.
5. От колбасите извадете филма, сложете ги на скарата.
6. Скарайте наденички до хрупкавост.
7. С помощта на щипци внимателно поставете колбасите върху чинията.
8. Залейте колбасите с гъбен сос и сервирайте със зелени или пресни зеленчуци.
Наденички на скара с круши и мащерка
Съставките
• 8-9 броя колбаси;
• четвърт чаша зехтин;
• четири узрели круши;
• лъжица горчица;
• прясна мащерка;
• две супени лъжици лимонов сок;
• сол;
• черен пипер.
Метод на готвене:
1. В купа смесете лимоновия сок с горчицата. Добавете черен пипер, зехтин и сол. Смесете всичко до гладкост.
2. Изплакнете крушите, подсушете и нарежете на филийки. Намажете ги от всички страни с предварително подготвена марината.
3. Сварете колбасите във вода, докато се сварят, но внимавайте филмът да не се спука. Поставете ги на скара, намазана с растително масло. Поставете круши около краищата. Гответе заедно в продължение на 9 минути. Не забравяйте постоянно да ги обръщате.
4. Поставете колбасите върху голям плосък съд, поставете омекотените круши до тях. Залейте с останалия сос и поръсете с нарязана мащерка.
Наденички на скара - съвети и трикове
• Варените колбаси не трябва да се приготвят на скара веднага, те могат да се съхраняват в хладилник до два дни.
• За сочност, накиснете колбасите в марината преди готвене. Те попиват вкуса на подправките и са по-добре пържени.
• За да накарате колбасите на скара да се готвят по-бързо, покрийте ги за известно време. Също така, не забравяйте да оставите място между тях, така че димът да ги покрива от всички страни.
• Ако готвите колбаси на телена поставка във фурната, поставете лист там, точно отдолу, така че цялата течност, която се образува, да не оцвети фурната.
• Колбасите на скара могат да се готвят с едро нарязани зеленчуци. Това може да бъде пипер, карфиол, картофи, моркови, тиквички или патладжан.
• Можете да сервирате колбаси под формата на сандвич с руло, сирене, лук и пикантен или сладко-кисел сос.
