Турска пържола е голямо парче месо, което ще зарадва всяка уста. Можете да готвите птица много вкусно, ако настържете с подходящи подправки, туршия, печете в съответствие с всички правила.
Ето най-добрите рецепти за пуешки пържоли, които определено ще ви харесат!
Фурна за пържоли от фурна - общи принципи за готвене
За пържоли обикновено се използва пуешко бедро, нарязано на парчета напречно. В този случай костта не е необходимо да се отстранява, обикновено тя се изрязва внимателно, така че разрезът да е гладък. Но можете да използвате пулпата от гръдната кост. Използва се дебелата част, която се нарязва на слоеве от 1,5-3 сантиметра. Всяка пържола ще се окаже по-вкусна, ако е предварително маринована.
Какво се използва за вкус:
• готови сосове и маринати;
• чесън;
• различни зеленчуци;
• сирене и други млечни продукти.
Добавянето на билки и подправки е добре дошло. Готовите смеси за подправки за пиле или месо са подходящи, пуешкото върви добре с тях. Ако нямате време да вземете пържоли, можете поне просто да я настържете. След това продуктът се излага в намазнена форма, изпечен във фурната. Може да се използва фолио или ръкав, понякога към пържолите се добавят зеленчуци, всичко зависи от избраната рецепта.
Чеснова фурна турска пържола
Основна рецепта за пуешка пържола във фурната. Ще се изисква минимален набор от подправки, основното е да не забравяте за чесъна. По-добре е да вземете зехтин. Но ако не е налице, тогава слънчогледът ще направи.
Съставките
• 2 пържоли;
• 30 мл растително масло .;
• няколко щипки мащерка;
• няколко скилидки чесън;
• смлян черен пипер, сол.
подготовка
1. Смесете сол и щипка черен пипер. Любителите на пикантно месо могат да добавят повече подправки или малко червен пипер.
2. Добавете мащерка, растително масло и натрошен чесън. Разбъркайте добре сместа.
3. Изплакнете пуйката, подсушете пържолите.
4. Настържете парчетата с варената марината, сложете в купа. Покрийте и оставете за половин час.
5. Загрейте фурната до 230 градуса.
6. Намажете формата, изложете пуйката, покрийте формата с фолио отгоре.
7. Печете половин час.
8. След това извадете фолиото, печете птицата за още 15 минути, докато се появи кафява коричка.
Горчица Фурна пържола
Пикантна марината за вкусни пуешки пържоли. Вкусът ще зависи пряко от горчицата. Ако е домашно приготвено, тогава ястието ще бъде пикантно.
Съставките
• 1 непълна лъжица горчица;
• скилидка чесън (колкото е възможно повече);
• 2 пържоли;
• лъжица олио;
• 1 ч.л. подправка за пиле.
подготовка
1. Комбинирайте горчицата с кайма и сушени подправки. Разтрийте добре, сол.
2. Разредете маринатата с лъжица олио, разбъркайте.
3. Разстелете пържоли, сложете в съд или просто покрийте, оставете за час. Ако пуйката се маринова по-дълго във времето, тогава трябва да го поставите в хладилника.
4. Сложете в намазнена форма.
5. Загрейте фурната до 230 градуса.
6. Поставете птицата във фурната и веднага намалете температурата до 180.
7. Гответе птицата за около 35-30 минути. Проверяваме с пункция, сокът от дупката трябва да излезе прозрачен, лек, без седеф.
Пуешка пържола с картофи
Рецепта за ястие, на което определено ще се насладят всички. Кой ще откаже голяма, нежна пуешка пържола с печени картофи?
Съставките
• 5 пържоли;
• 700 г картофи;
• лъжица горчица;
• три пълни лъжици майонеза;
• чифт глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. масло.
подготовка
1. Смесете горчицата с кайма и една лъжица майонеза, подправете със сол и черен пипер.
2. Смажете измитите пържоли с получената смес, оставете настрана.
3. Нарежете обелените картофи на филийки, добавете майонеза. Добавете сол по ваш вкус, черен пипер
4. Лукът нарязан на половин пръстени.
5. Намажете съда за печене, поръсете със слой лук.
6. Сложете картофите, загладете слоя.
7. Сега пържолите, намазани по-рано, излизаме отгоре, нареждаме върху картофи.
8. Покрийте формата с фолио, поставете във фурната. Готвим това ястие за 40-45 минути на 200 градуса.
9. Сега добавяме температурата до 220, отстраняваме фолиото и изчакваме няколко минути, докато пуйката покафенее.
Фурна от фурна Турция със сирене и гъби
Вариант на много празнични, елегантни, големи и вкусни пуешки пържоли със сирене във фурната. Има шампиньони, ако желаете, вземете различен вид гъба. Препоръчително е да използвате добро сирене, което ще се разтопи.
Съставките
• 2 пържоли;
• 3 шампиньона;
• 70 г сирене;
• 1 домат;
• подправки, майонеза;
• малко масло.
подготовка
1. Взимаме големи пържоли без кост. Изплакнете, избършете, поръсете със сухи подправки, разтрийте от двете страни.
2. Загрейте малко олио в тиган, намалете пържолата и бързо запържете от едната страна. Почистваме.
3. Поставете пуйката в намазнена тава за печене със суровата част надолу.
4. Гъбите, нарязани на чинии, пипер, сол, комбинирайте с 1-2 с.л. майонеза. Разбъркайте добре и сложете отгоре на пържената страна на месото.
5. Нарежете домата на тънки кръгчета, наредете отгоре гъбите, колкото искате.
6. Загряваме фурната на 200, поставяме пържолите, готвим за половин час.
7. Сиренето се втрива грубо. Но можете да го нарежете на малки парченца.
8. Сложете сиренето отгоре на доматите.
9. Гответе ястието още четвърт час, погледнете коричката. Сиренето трябва да се покафенее добре.
Пуешка пържола с фурна (със сметана)
За да готвите такава пържола, гърдата от пуйка е идеална. Препоръчително е да приемате крем със съдържание на мазнини 15%.
Съставките
• 600 г пуйка;
• 200 мл крем;
• 1 супена лъжица. л. копър;
• 2 скилидки чесън;
• 70 г меко сирене;
• сол, черен пипер;
• 1 супена лъжица. л. зехтин.
подготовка
1. Филето трябва да бъде нарязано върху влакното на парчета с дебелина 1,5 см. Разтрийте с черен пипер и сол, можете да вземете подправка за пиле. Намажете с масло, малко. Прехвърляме в дъното на формата в един слой.
2. Сложете пуйката във фурната. Загряваме предварително на 220 градуса. Гответе до златисто кафяво.
3. Вземете чесъна. Почистваме, смиламе. Добавете меко сирене, смилайте заедно. Изсипете сметаната. Добавете малко. Научете соса.
4. Извадете кафявите парчета пуйка от фурната, всяка изсипете сметана.
5. Върнете ястието във фурната. Доведете до готовност, намалете температурата до 180 градуса.
6. Вземете месото към чинията. Поръсете отгоре с нарязан копър.
Пуешка пържола на фурна в зеленчукова възглавница
За това ястие ще ви трябва много лук. По-добре е да не го спестявате, така че пържолите да се окажат сочни и розови. По-добре е ястието да се готви в ръкав за печене или в една и съща торба.
Съставките
• 4-5 пържоли;
• 500 г лук;
• 1 голям морков;
• 1 голям пипер;
• 3 супени лъжици оцет;
• всякакви подправки;
• 2 супени лъжици майонеза.
подготовка
1. Нарежете лука на дебели пръстени или полукръгчета, поръсете с оцет, сол и намачкайте малко с ръце. Добавете нарязаните моркови и чушки. Смесете, оставете настрана за малко.
2. Комбинирайте майонеза и всякакви подправки по ваш вкус. Можете да добавите горчица, черен пипер за пикантност, пресен или сушен чесън за аромат. Разтрийте всичко старателно.
3. Намажете измитите парчета пуйка с подготвената смес. Ако има време, оставете да мариновате. Ако не е, тогава можете да готвите пържоли веднага.
4. Отворете пакета. Ако се използва ръкав, след това отрежете желаното количество, завържете единия ръб.
5. Поставете възглавница от зеленчуци с оцет в долната част на торбата. Подравнете слоя така, че всички пържоли да се поберат върху него.
6. Сега поставете пуйката отгоре.
7. Вържете опаковката. Правим малка дупка.
8. Печем пържоли на 200 градуса 45 минути.
9. След това опаковката може да бъде внимателно нарязана, а птицата малко почерняла.
10. Сервирайте такива пържоли със същите зеленчуци, те се оказват много вкусни, ароматни, сочни.
Печена пуешка пържола със соева марината
Тази марината е идеална за тъмно пуешко месо от бедрото. Пържолите с него са много вкусни, нежни, розови. По желание заменете меда със захар, но разбъркайте до пълното му разтваряне. Зърната не трябва да остават.
Съставките
• 4 пържоли;
• 50 мл соев сос;
• 0,5 ч.л. подправки за пилешко месо;
• 1 супена лъжица. л. доматен горещ кетчуп;
• 1 супена лъжица. л. без пързалка течен мед;
• 0,5 с.л. л. горчица;
• 2-3 скилидки чесън.
подготовка
1. Смелете мед и горчица, добавете към тях кетчуп, добавете подправки за пилешко месо или вземете всякакви други подправки. Можете да се ограничите до черен пипер. Разбъркайте добре маринатата, едва след това я размножаваме със соев сос.
2. Нарежете обелените филийки от пресен чесън на филийки, комбинирайте с маринатата.
3. Намазваме подготвените пържоли. Затворете съда, оставете за два часа. Можете да понасяте пуйката през нощта, но само в хладилника.
4. Поставяме парче фолио върху лист за печене, нареждаме пуйката. Останките от маринатата заедно с месните сокове могат да се изсипват отгоре.
5. Поставете формата с птицата във фурната. Фурната трябва да се загрее до 200 градуса.
6. Печете пуйката, докато се свари и покафенее. Времето зависи от дебелината на парчетата.
Турска пържола във фурната - съвети и трикове
• Избършете пържолите след измиване старателно, за да няма капки вода върху месото. Те ще пречат на проникването на подправки, марината.
• Ако искате да получите мазни пържоли, тогава върху тях сложете резенчета бекон или поне масло. Можете да обвиете пуйката с панделки от бекон.
• Пържолите могат не само да се мариноват, но и шпиговат. За целта ви трябват парчета чесън, моркови, сини сливи, сушени кайсии. Ще бъде по-вкусно, ако първо ги потопите в подправки или марината и едва след това ги залепите в слотовете пуйка.
• Кората не се появява на пържоли? Включете фурната максимално, извадете птицата, намажете със смес от соев сос и мед. Сложете и печете отново до красива коричка. Можете просто да поръсите пуйка с тънък слой настърган кашкавал. Той перфектно ще маскира всичко.
