Домашният хот дог е проста, вкусна и безопасна бърза храна. Просто трябва да намерите подходяща кок за него, най-добре е да го направите сами. Ето някои от най-добрите рецепти за тесто, с които лесно можете да изпечете домашни рулца с хот дог.
Бутчета с хот дог - общи принципи за готвене
Класическото тесто за американските хот-доги се прави от обикновено тесто с мая върху вода. Приготвя се по прост или на пара, отлежава в продължение на няколко часа за узряване и повишаване на топлината. Но има и рецепти за по-вкусно, дори масло тесто за хот-доги, понякога се приготвя по ускорен начин върху бакпулвер.
Какво може да се добави:
• мляко;
• масло;
• яйца;
• захар.
Оформете кифлички под формата на малки колбаси или барове. Размерът е около наденица. Така че по време на издигането кокът не се огъва и запазва формата си, можете първо да го навиете, след което да го навиете. В този случай трябва да го поставите върху свободния ръб, леко да го притиснете към тигана.
Рулцата с хот дог се пекат бързо. Тъй като те са тънки, е по-добре да не се правят температури под 200 градуса. След време процесът ще отнеме 10-12 минути, в зависимост от възможностите на фурната. След готвене веднага покрийте сладкишите с кърпа, сгъната няколко пъти. Накиснете за около десет минути, след това охладете под нормална кърпа или един слой плат. Тази техника ще направи кифлите много меки, няма да позволи образуването на гъста кора.
Бутчета с хот-дог на водата
Рецептата за прости кифлички с дрожди за хот-доги на водата. От този брой продукти ще излязат 8-10 броя с обикновено размер. Ако имате големи колбаси, тогава направете кифличките по-големи.
Съставките
• 260 мл вода;
• 6 грама мая;
• 500 грама брашно;
• сол и захар;
• 20 мл олио;
• сусам по желание.
подготовка
1. Изсипете топла вода в купа, можете да я вземете от чайника. Сложете чаена лъжичка гранулирана захар, добавете непълна чаена лъжичка сол, около 2/3, разбъркайте.
2. Заспиваме суха мая. Те могат да бъдат заменени с пресована мая, но тогава не са ви необходими 6 грама, а 13-15 минимум. Разтворете.
3. Добавете непълна чаша брашно, разбъркайте. Оставяме топъл говор за половин час, оставяме маята да започне да действа.
4. Сега можете да добавите брашно, добавете олио, омесете меко, но не лепкаво тесто с мая. Прехвърляме в чинии с високи страни, например в тиган, покриваме с дишаща кърпа. Изчакваме, докато тестото се увеличи в обем 2 пъти.
5. Разделете тестото на кифлички със същия размер. Можете да направите това чрез кантара.
6. Всяко парче се разточва в правоъгълник, но не плътно, леко, завъртете рулото, за да направите равномерна лента. Прехвърлете върху лист за печене.
7. Даваме кифличките за горещи кучета да втасат върху лист за печене за около половин час.
8. Смажете продуктите с обикновена вода. Можете веднага да поръсите със сусамово семе, докато повърхността изсъхне.
9. Изпращаме да се пече във фурната.
10. Изваждаме лист за печене с готови рула, покриваме с кърпа, така че да омекнат. След това охлаждаме, нарязваме, правим домашни хот-доги!
Бутчета с хот дог в мляко
Вариант от вкусни и нежни кифлички с хот дог. Тестото се приготвя в мляко, можете да го разредете малко с вода.
Съставките
• 8 г суха мая;
• 270 мл мляко;
• сол, гранулирана захар;
• половин кило брашно;
• малко растително масло (може да бъде разтопен маргарин).
подготовка
1. Първо загряваме млякото, до около 40-45 градуса, течността за тесто с мая се използва само топла. След това добавете към него супена лъжица захар и веднага изсипете пудрата мая.
2. Разбъркайте захарта с маята и млякото, оставете за няколко минути. Чакаме появата на пяна на повърхността.
3. Осолете тестото. Достатъчно 0,5-07 ч.л. сол, разбърква се.
4. Изсипете брашно, продължете да разбърквате. В процеса на месене, когато тестото достигне желаната консистенция, изсипете маслото (1 максимум 2 супени лъжици). Внимателно омесете масата до гладка.
5. Оставяме тестото за хот-доги на топло място, оставяме го да втаса добре веднъж.
6. Разделете масата на парчета, за обикновен хот-дог обикновено правят 90-110 грама. Оставете за още 15 минути, като покриете със салфетка.
7. Сега правим малки барове от всяко парче. Оставете ги да излязат върху лист за печене.
8. Печете до готовност. Охладете под кърпа, след това можете да го поставите в торба или в съд с капак.
Бързо кучета с бързи кучета
Рецептата за най-простите кифлички за хот-доги от бърз тест на кефир и сода. За разхлабване можете да използвате бакпулвер от торби.
Съставките
• кефир с всякакво съдържание на мазнини 300 мл;
• 1 ч.л. сода;
• три супени лъжици растително масло;
• лъжица захар;
• брашно.
подготовка
1. Кефирът се загрява или се затопля предварително (например с батерия). Не трябва да има студена напитка.
2. Добавете сода към кефира, разбъркайте. Сега оставете сместа да гасне за пет минути. Кефирът ще се увеличи в обема, мехурчетата ще отидат.
3. След като реакцията премине, можете да добавите чаена лъжичка сол и супена лъжица гранулирана захар. Разтворете.
4. Въведете пшенично брашно в чаша, разбъркайте добре всеки път. След две чаши брашно налейте малко растително масло.
5. Добавете необходимото количество брашно, разбъркайте добре тестото. Тя трябва да се окаже мека, гладка, оставете за десет минути.
6. Правим кифлички под формата на големи колбаси, поставени върху лист за печене. Както при тестото с мая, оставете място за повдигане.
7. Смажете горната част с вода, възможно е с мляко, те не трябва да коричка, това ще попречи на възхода.
8. Печете на 190 градуса до готовност.
Сладки и вкусни кифлички с хот дог
Вариант на рула от вкусен сладкиш с масло, мляко на прах върху вода. По желание използвайте пълномаслено мляко.
Съставките
• 590 грама брашно;
• 1,5 ч.л. мая;
• 22 грама мляко на прах;
• 380 грама вода;
• 45 грама маслен крем .;
• 2 ч.л. захар;
• 1 ч.л. сол;
• сусам, малко пълномаслено мляко.
подготовка
1. Разтворете млякото на прах в питейна вода, след това изсипете маята, след което добавете захар по лекарско предписание. Разбъркайте. Ако зърната от дрожди се слепят, след това оставете за пет минути, оставете ги да вкиснат.
2. Добавете разтопено масло, но не трябва да е горещо. Сипете сол, разбъркайте добре.
3. Сега въведете пшеничното брашно. Продължаваме да омесваме тестото, правим го послушно и гладко.
4. Почистваме на топло място поне час. След това смачкваме, тоест спускаме вдигнатата маса. Издържаме още четвърт час.
5. Сега можете да започнете да извайвате кифлички. Разделете масата на осем части, изваяйте удължени рула, изпратете на лист за печене.
6. Оставете за поне половин час. Ако коричката започне да изсъхва отгоре, можете да напоите ролките от бутилката със спрей с вода или просто да покриете със салфетка. Намажете повърхността с мляко, поръсете със сусамови семена. Можете да печете!
Тесто за кифлички със сладка сметана и яйца
Друга версия на потребителския тест. Кифлите, направени от него, са много меки, имат висок вкус, добре покафеняват.
Съставките
• вода или мляко 250 г;
• 100 грама всякаква заквасена сметана;
• едно яйце;
• щипка сода;
• 25 г захар;
• 50 г масло;
• 1 ч.л. сол;
• 11 г мая;
• брашно, сусамови семена.
подготовка
1. Смесете загрятата вода или мляко със захар и мая, оставете настрана за няколко минути.
2. Разбийте яйцето и солта с лъжица или вилица, докато зърната се разтворят, добавете рецептата заквасена сметана, щипка сода, разбъркайте. Въведете омекотено масло. Можете вместо това да вземете маргарин за тесто. Ако няма време за омекване, то разтопете мазнините в микровълновата.
3. Комбинирайте маслената смес с разтворена мая, добавете брашно, омесете обичайното меко тесто.
4. Сложете го във висока купа, покрийте с кърпа, забравете за два часа.
5. Поставете тестото от тигана на масата, извайвайте баровете за хот-доги.
6. Оставете ги да лежат върху лист за печене, втасайте, намажете ги с вода или мляко. Поръсете със сусамовите семена и изпечете.
Булки за рязане на хот-дог
Полезна версия на трици кифлички за хот-доги. Дрънките се използват тук не само в теста. Но и за поръсване. По желание те могат да бъдат смесени с семена от бял сусам. Ще се окаже още по-красиво.
Съставките
• 1,5 стандартни чаши вода;
• растително масло 20 грама;
• 1,5 ч.л. мая;
• 10 г захар;
• три супени лъжици трици (за тесто);
• брашно и трици за поръсване.
подготовка
1. Въведете мая в топла вода, добавете гранулирана захар, разбъркайте, добавете сол и растително масло.
2. Смесете две чаши брашно с трици. Заспиваме в тестото. Започваме да омесваме, добавяме още пшенично брашно, докато получим желаната консистенция. Тестото с трици, няма да е много гладко.
3. Покрийте с кърпа, оставете за час и половина.
4. Разделете на парчета, извайвайте кифлички от тях.
5. Веднага след като продуктите се издигнат върху лист за печене, намажете с вода или спрей, поръсете трици отгоре.
6. Печете до готовност. Температурата за ролките е приблизително 210 градуса.
Бутчета с хот дог - полезни съвети и трикове
• От всяко тесто можете да направите кифлички за хамбургери, общите принципи и правила не се променят, само формата. Това обикновено е сплескана топка.
• От домашните кифлички можете да готвите хот-доги не само с колбаси, но и с риба тон, сирене и наденица, да правите отворени топли сандвичи. Печенето смело заменете хляба, така че не се колебайте да замесите повече тесто!
• Получихте ли много кифлички? Можете да ги замразите. В точното време просто трябва да ги загреете в микровълновата и бързо да направите хот-дог.
• Как да оформяме кифличка с „дупка“ за рязане и полагане на колбаси? Трябва да разточите овална плоска торта и просто да я сгънете по средата. Натиснете леко с ръка, сложете върху лист за печене.
