Кексчетата с конфитюр са много сочни и умерено сладки. По-специално такива сладкиши са чест гост на трапезите през лятото, когато рафтовете на магазините са пълни с огромно количество от всички видове плодове.
При такъв сладък препарат кифличките се пекат от почти всякакъв вид тесто. Можете да ги приготвите под формата на обикновени пайове, охлюви или рула.
Децата ще бъдат възхитени от такива необичайни форми. Конфитюр за пълнежа се използва от плодове или плодове, закупени от магазина или домашно приготвени.
Джемовите кифлички - общи принципи на готвене
Всички продукти с кифлички трябва да са с високо качество и свежи. Например пшеничното брашно се взема само в най-високо качество. Препоръчително е да купувате мляко и сметана само от надеждни марки. Яйцата трябва да са възможно най-пресни (това е лесно да се провери, като ги пуснете във вода). Плодовете и плодовете за домашно сладко трябва да са без тъмни петна и неприятни миризми.
За да направите сладко, трябва да обелите плодовете и плодовете, да ги смилате с пасатор или месомелачка и да смесите със захарта. Първо трябва да готвите на силен огън, след което трябва да се намали. Общото време за готвене е приблизително половин час. Консистенцията трябва да е гъста.
Оформените кифлички, преди да бъдат изпратени във фурната, трябва да се държат върху листа за печене известно време, така че леко да се вдигнат. Печете до леко зачервяване на горния рафт на фурната. Средното време за готвене е 30-45 минути. Ако кифлите започнат да горят отгоре, можете да ги покриете с пергаментова хартия. На готовите кифли трябва да се даде малко настояване, за да не се окажат мокри отвътре.
Кифлички със сладко от минерална вода
Състав на съставките:
• килограм обикновено пшенично брашно;
• една чаша минерална вода с газ;
• 40 г захар;
• сол;
• торбичка бакпулвер или 10 г сода за хляб;
• 120 мл слънчогледово масло;
• яйце;
• 500 г сладко от ягоди.
Алгоритъм на действията:
1. Изсипете захар, сол и сода в минерална вода. Разбъркайте и изсипете слънчогледовото масло.
2. Пресейте пшенично брашно и заспивайте към други продукти. Омесете тестото и го сложете да втаса.
3. Изсипете яйцето в купа и разбийте малко.
4. След това разточете тестото на масата с точилка и нарежете на квадратчета или нарязани кръгове.
5. Поставете малко сладко на квадратчето отгоре и го превърнете в епруветки, така че конфитюрът да е вътре. След това усучете в охлюв и намажете с яйце.
6. Сгънете кифличките върху намазнен лист за печене и оставете да втаса на топло място за 20-25 минути.
7. Печете в предварително загрята фурна до пълното сваряване.
Слоени мъфини за сладкиши
Състав на съставките:
• 500 г готово бутер тесто с мая;
• 255 г захар;
• 350 г боровинки или ягоди;
• кора от половин лимон;
• едно яйце;
• 30 мл слънчогледово масло;
• щипка смляна канела.
Алгоритъм на действията:
1. Поставете замразеното бутер тесто от опаковката и оставете да се размрази и втаса.
2. Внимателно подредете и изплакнете боровинките в студена вода. Извадете и легнете върху кърпа, оставете да изсъхне. Сгънете в чаша за блендер и смилайте в каша, можете да използвате конвенционална месомелачка.
3. Сега поставете плодовете в тиган и покрийте със захарта, разбъркайте. Слагаме варени първо на силен огън, а когато заври на умерен. В този случай отстранете пяната и разбъркайте редовно. Гответе за около 30-40 минути. Готовото сладко трябва да има гъста консистенция.
4. Нарежете лимоновата кора на малки трохи с нож върху дъска за рязане или мелете в блендер.
5. 5-7 минути преди сладкото да е готово, добавете към него канела и жар. Оставете да заври и изключете. Оставете сладкото да се охлади с отворена тава.
6. Разточете надигащото се тесто и нарежете на еднакви квадратчета.
7. Поставете малко сладко в центъра на всеки квадрат и притиснете тестото нагоре от всички страни, за да оставите дупка в горната част. Трябва да е нещо като конвект.
8. Разпределете такива рула върху листа за печене, намазани със слънчогледово олио, и предварително намажете с разбито яйце.
9. Печете на 180 ° C до готовност.
Кайсии от сладко от кайсии
Състав на съставките:
• 250 г краве мляко;
• килограм пшенично брашно;
• 160 г захар;
• 120 г масло или маргарин;
• торбичка бакпулвер;
• четири пилешки яйца;
• щипка сол;
• 300 мл конфитюр от кайсии.
Алгоритъм на действията:
1. Изсипете едно яйце в купа и разбъркайте до гладкост, оставете да намажете заготовките на кифличките.
2. Комбинирайте брашното с бакпулвера, солта и захарта. Там нарежете меко масло. Смелете съдържанието на чашата до приблизително еднаква консистенция.
3. Разбийте останалите яйца малко до пяна.
4. Добавете хладно мляко и смес от масло и брашно.
5. Омесете тестото.
6. Разделете тестото на парчета и оформете топките.
7. Разточете всяка топка в торта и сложете малко количество конфитюр в центъра. Защипете краищата отгоре и сложете върху хартия за печене, облицована със специална хартия.
8. Така слепете и разстелете всички кифлички.
9. Намажете предварително с разбито яйце и изпратете в гореща фурна.
10. Печете до готовност.
Кисели дрожди с плодово сладко
Състав на съставките:
• една чаша топло мляко;
• две пилешки яйца;
• 180 г масло;
• сол;
• 210 г захар;
• две ябълки;
• две круши;
• 10 г суха магазинна мая;
• килограм пшенично брашно от най-високата категория.
Алгоритъм на действията:
1. Освободете маята от опаковката и изсипете топла вода в обем 40-60 мл, оставете да престои.
2. Сложете топло масло, сол и 2 супени лъжици захар в топло мляко. Бъркайте, докато маслото се разтвори.
3. След това добавете едно мляко и мая към млякото заедно с водата. Разбъркайте добре.
4. Изсипете брашно и омесете тесто с мая.
5. Поставете го в прилепнал филм за час или половина.
6. Изплакнете ябълки и круши и сложете в тиган в гореща фурна, за да се пече около час.
7. Сега извадете пулпата от плодовете и смесете със захарта в тенджера. Гответе 7-10 минути на умерен огън. Изключете котлона и охладете сладкото.
8. Развийте тестото и използвайте ръцете си, за да оформите дебела наденица. С нож го нарежете на порции и навийте топките.
9. Намачкайте ги в торти, сложете сладко в средата. Защипете и поставете върху лист за печене.
10. Затова подредете всички заготовки.
11. Разбийте лявото яйце и намажете с него подготвените кифлички.
12. Изпратете да се пече в гореща фурна, докато се зачерви.
Извадки с ябълково сладко
Състав на съставките:
• 100 г пшенично брашно;
• сол на вкус;
• торбичка бакпулвер;
• 200 г захар;
• 200 г извара;
• едно яйце;
• една голяма ябълка;
• щипка смляна канела;
• 50 мл слънчогледово масло.
Алгоритъм на действията:
1. Измийте, обелете и стрийте ябълките. Прекарайте пулпата през месомелачка или я омесете в пулпата с помощта на блендер.
2. Комбинирайте ябълки и 150 г захар, разбъркайте и сложете на бавно загряване на чинията. Гответе, като бъркате постоянно, за около половин час. Когато сладкото е готово, оставете да изстине.
3. След това смесете сладкото с канелата.
4. Смелете яйцето с останалата захар, добавете сол, бакпулвер и извара. Разбъркайте добре.
5. Изсипете брашно и омесете тестото.
6. Нарежете го на порционирани парчета, всяко от които разточете на топка.
7. Направете торта от топката и сложете малко сладко в нея и отново сложете в сплесканата топка.
8. Загрейте олио в тиган и бързо разпределете подготвените топки. Запържете от двете страни до готовност.
Кифлички с конфитюр от моркови
Състав на съставките:
• килограм пресни млади моркови;
• килограм пшенично брашно от най-високата категория;
• 130 мл мазно мляко;
• половин пакет мек маргарин;
• 250 г захар;
• пакетче мая;
• сол;
• няколко яйца.
Алгоритъм на действията:
1. Сортирайте и измийте морковите. След това обелете и настържете.
2. Изцедете и сок от моркови. Прецедете сока и оставете тортата. За тази рецепта ви трябват 250 г масленка и чаша сок.
3. Смесете сока със захарта (200 г) и гответе на умерен огън. Бъркайте сладкото през цялото време. Когато се сгъсти добре, изключете котлона.
4. Загрейте млякото и смесете с маргарин. Добавете захарта и солта. И след това яйце, торта и мая. Смесете всичко.
5. Пресейте брашното и омесете тестото.
6. Оставете тестото на топло място без течения, така че да „пасне“.
7. В процеса на ферментация трябва да направите две останки.
8. След това разделете тестото на парчета и направете плоски питки.
9. Поставете малко сладко в центъра на всяка торта и го навийте, така че сладкото да е в средата и да не изтича при печене.
10. Поставете готовите рулца върху лист за печене или форма и намажете с предварително разбито яйце.
11. Оставете за половин час да втаса.
12. Сложете да се пече в предварително загрята фурна до готовност.
13. По желание можете да намажете кифлите със сладка вода след изпичане.
Кексчета с конфитюр - трикове и съвети
• Преди да започнете да оформяте кифлички, отделете малко време за тесто с мая или масло, така че да втаса. Задръжте предварително изварата или безквасното тесто в хладилника.
• Ако тестото се счупи, добавете малко вода или мляко. И ако се залепи за ръцете ви, тогава добавете брашно.
• конфитюрът може да се използва както закупен от магазина, така и самостоятелно.
• Към тестото трябва да се добави предварително пресято брашно.
• За да предотвратите изсушаване на кифличките по време на готвене, поставете съд с вода на дъното на фурната.
• За да предотвратите залепването на печенето върху пергаментова хартия, намажете я с растително масло. Ако все пак кифлите се залепят, тогава в горещо състояние ги сложете заедно с хартия върху мокра кърпа.
• За да предотвратите бързо свършване на готовите кифлички, съхранявайте ги в хладилника или в плик.
