Пилешките рулца изглеждат много впечатляващи, оказва се вкусни, не е трудно да се готвят. Те също имат огромен брой пломби. Вътре можете да увиете сини сливи, гъби, сирене, бъркани яйца и различни зеленчуци.
Тук са събрани най-интересните рецепти за пилешко руло, процесът на готвене е описан стъпка по стъпка.
Пилешки рулца - общи принципи на приготвяне
Има два вида рула: горещи ястия, сервирани с гарнитури за обяд или вечеря. Но има и охладени рулца. Те напълно ще заменят наденицата, ще бъдат прекрасна украса за нарязани нарязани, такава рецепта е и по-долу.
За рула обикновено се използва филе от гърдата или нарязано на чиния месо от бедрото. Ако приготвяте руло като колбаси, тогава можете просто да сварите всички части от трупа, след което да оформите месото и да го използвате според рецептата.
Какво обикновено отива за пълнежа:
• сини сливи, сушени кайсии, ядки, ананаси;
• мариновани или пържени гъби;
• зеленчуци самостоятелно или с други компоненти;
• сирене, сирене фета, пилешки или пъдпъдъчи яйца.
Често добавяйте чесън, давайте на рула сочна майонеза и заквасена сметана. Те могат да се използват в пълнеж, марината или в сос, както и в сирене. Можете да го добавите вътре или да поръсите ролки отгоре за красива коричка.
Горещите рулца се пекат във фурната веднага или след предварително пържене, но могат да бъдат задушени в тенджера на печка с добавяне на различни сосове. Студените рулца могат да се приготвят с желатин, така че те изискват стареене в хладилника. Или също изпечен, след това охладен, всичко зависи от рецептата.
Рецепта за пилешко руло: стъпка по стъпка със сини сливи
Една от най-популярните рецепти за пилешко руло. Технологията на приготвяне на птицата, пълнене, усукване и готвене на ястия, сос е описана стъпка по стъпка.
Съставките
• 550 г пилешки гърди;
• 70 г сини сливи;
• 2 с.л. л. майонеза или заквасена сметана;
• скилидка чесън;
• 70 грама сирене;
• 10 мл олио;
• сол, черен пипер.
подготовка
1. Измийте сините сливи, сложете в купа и налейте гореща вода за половин час. Препоръчително е да не използвате вряща вода, в противен случай плодът ще стане кисел. Достатъчно вода 60-80 градуса.
2. От този брой продукти се получават две ролки. Взимаме две малки филета, те могат да бъдат малко по-малко или малко по-големи от посочените в съставките, това е добре.
3. Поставете върху дъската, покрийте с филм и разбийте с чук. Първо правим една таблетка от филе, а после и друга.
4. Обелете скилидка чесън, но можете да вземете повече, прецедете към майонеза, добавете сол и черен пипер, разбъркайте. Като цяло може да се използва всякаква подправка за пиле.
5. Разтриваме и двете парчета филе от двете страни, слагаме в купа и покриваме с нещо, така че продуктът да не изсъхне.
6. Извадете сините сливи от водата, извадете с ръце. Разстиламе го върху дъска за рязане, нарязана на малки кубчета или сламки.
7. Включете фурната, оставете печката да се загрее до 190 градуса.
8. Изваждаме пилешките филийки от купата в майонезата, те вече са леко кисели. По-добре е веднага да поставите и двете пред себе си, за да разпределите равномерно пълнежа.
9. Поставете резените сини сливи върху филето.
10. Настържете твърдото сирене и отделете половината, извадете. Тази част ще е необходима за довършване на поръсване.
11. Останалото сирене леко се поръсва с резени сини сливи. Продуктът ще помогне на ролката да се държи заедно, да направи пълнежа по-вкусен.
12. Внимателно завъртете ролката и завържете конец, можете да вземете абсолютно всякакви.
13. По подобен начин усучете второто руло със сини сливи.
14. Намажете формата с олио, сложете ролките шев надолу. Отгоре също се намазват с олио.
15. Печете 15 минути в предварително загрята фурна.
16. Извадете формата, внимателно извадете струните. До този момент ролките трябваше вече да са грабнали и укрепвали.
17. Намажете отново ролките с четка, можете веднага да съберете масло от формата.
18. Поръсете пилешките пакети отгоре със сиренето, което остава. Можете просто да поставите няколко парчета, те ще се стопят и ще се разпространят.
19. Поставяме рулцата отново във фурната и готвим още 15-20 минути. При сервиране допълваме ястието с билки, пресни зеленчуци, маслини.
Рецепта за пилешко руло: стъпка по стъпка с гъби и сметана
Вариант на вкусно ястие със сос. Рецептата за пилешки рулца описва поетапно приготвянето на гъбен пълнеж и пълнеж със сметана. По желание можете да използвате разредена заквасена сметана.
Съставките
• 4 пилешки филета;
• 190 г гъби;
• глава лук;
• 100 г сирене;
• 50 г масло сл .;
• растително масло;
• 180 гр крем;
• 1 ч.л. брашно;
• две скилидки чесън.
подготовка
1. Да започнем с филето. Изплакнете, изсушете, нарежете на две чинии, но не напълно. Правим книга, разгръщаме я и я поставяме на дъската. Отбихме с чук.
2. Натрийте пилешките котлети с подправки, оставете ги да се мариноват.
3. Готвене на гъбен пълнеж. Да започнем с лука. Почистваме главата, нарязана на малки кубчета.
4. Отделете една чаена лъжичка масло за соса, а останалото сложете в тиган. Добавете лука и запържете в олио само за минута.
5. Бързо измийте гъбите. Отцедете водата и нарежете на кубчета. Преминаваме към лъка. Готвим всички заедно в масло за около десет минути. Добавете подправки на вкус.
6. Охладете гъбения пълнеж. Можете да прехвърлите от горещ тиган в купа, така че да е по-бързо.
7. Разтриваме сиренето и разделяме наполовина. Добавете една част към охладените гъби, хвърлете натрошения чесън, разбъркайте. Пълнежът е готов.
8. Поставяме филето пред нас, разпределяме гъбената плънка със сирене между всички парчета.
9. Завийте рулцата. Закопчайте с конец или шийте с клечки за зъби.
10. Загрейте растителното масло в тиган до мараня и пържете пилешки рулца с гъби на силен огън, първо от едната страна, после от втората.
11. Извадете рулцата в тава за печене, внимателно отстранете струните или клечките за зъби. Ние лежим на разстояние 3-4 милиметра един от друг.
12. Разтопете чаена лъжичка масло, сложете брашното и леко ги запържете. Добавете тънка струйка сметана, загрейте соса, докато заври. Хвърлете сол в него, добавете щипка черен пипер, отстранете от котлона.
13. Останалото сирене може да се добави към соса и да се смеси или да се използва за довършване на топинга. Правим така, както ни харесва повече.
14. Залейте рулца със сос, поръсете отгоре със сирене, ако не сте го добавили веднага.
15. Загрейте фурната до 180 градуса.
16. Поставете пилешките рулца във фурната. Печете около 20 минути. Филето се приготвя бързо и вече е пържено, пълнежът също е почти готов, така че не трябва да преекспонирате ястието във фурната.
17. Сервирайте ястието със соса, може да бъде допълнено с картофена гарнитура, паста, елда.
Рецепта за пилешко руло: стъпка по стъпка с желатин (в бутилка)
Много интересна и вкусна рецепта за пилешко руло, технологията на приготвянето му в бутилка е описана стъпка по стъпка. Това ястие може да замени наденица, много е вкусно, сочно, подходящо за празнична трапеза и ежедневни сутрешни сандвичи.
Съставките
• 3 големи крака;
• 25 г желатин;
• четири чаши вода;
• сол, черен пипер;
• дафинов лист.
подготовка
1. Можете да използвате цяло пиле за това руло, всякакви части от трупа, само дръжки, просто вземете количество, равно на около три крака. Това е около 1,2-1,5 кг. Ако пилето е цяло, значи има повече кости в него, ние отчитаме това.
2. Изплакнете основната съставка със студена вода, сложете я в тиган.
3. Хвърляме грах от черен пипер, лавр и заливаме четири чаши вода. Като цяло все още можете да добавите лук, морков, корен от магданоз или целина, за да направите бульона още по-ароматен.
4. Сложете на печката, варете пилето до омекване. Няма много вода, затова внимателно отстранете пяната, не хващайте излишното. Ако добавите повече течност, тогава бульонът няма да се окаже толкова наситен. В края на десет минути добавяме.
5. Извадете готовото пиле, оставете да се охлади в купа.
6. Бульонът също трябва да се охлади, филтрира се от всичко излишно. Разтворете желатина в чаша бульон. Настояваме толкова време, колкото е посочено на опаковката.
7. Охладеното пиле трябва да се сортира. Рулото може да се приготви само от чисто месо или да добавите кожи, нарязани на малки парченца. Самата каша е просто разглобена на малки части на ръка.
8. Добавете чаша бульон към пилешкото месо.
9. Загряваме желатина, така че да се разтвори, изпращаме и всичко в купа с пилешко месо, разбъркваме. Ако количеството течност е задоволително, тогава останалият бульон може да се пропусне.
10. Препоръчително е бульонът да се опита за вкус, той трябва да е леко солен, тъй като след втвърдяване на рулото част от вкуса ще се загуби.
11. Взимаме бутилка с широка шийка от кефир или мляко, има сокове от пластмаса, слагаме всичко от купата и изпращаме течността с желатин.
12. Затворете, разклатете няколко пъти, така че парчетата да се разпределят равномерно.
13. Поставете бъдещото руло в хладилник, оставете за 5 часа, докато се втвърди напълно.
14. Преди употреба бутилката трябва внимателно да бъде нарязана, извадете ролката. Нарежете го на кръгли филийки напречно, като наденица.
Пилешки рулца - полезни съвети и трикове
• Най-вкусните ролки се получават от домашни птици и селскостопански птици. Пилетата, пълнени с витамини и хормони, нямат изразен аромат.
• Пилешкото филе не обича продължителното загряване и печене. Не е необходимо да готвите рулца повече от половин час, в противен случай месото ще стане сухо и твърдо.
• За да не изпадне пълнежът от ролките и да е здраво фиксиран, можете да добавите малко настърган кашкавал вътре. Добре върви с гъби, яйца, сини сливи, различни зеленчуци.
• Пилето не обича наситен доматен сос и сосове. По-добре е да печете рулца под сметана, заквасена сметана, класическият сос Бешамел е идеален за заливане.
