Панчо е вкусна и сладка торта. Тя се различава от другите бисквити със специална технология за сглобяване, винаги се оказва сочна, изглежда необичайна, но сладка. За тортата можете дори да използвате натрошени торти, гарнитури, но най-добре е основата да се изпече специално.
Тук са събрани стъпка по стъпка рецепти на известната торта Панчо в три различни версии. Кой ще ви хареса повече?
Торта Панчо - Общи принципи на готвене
Тортите за бисквити обикновено се приготвят най-просто върху яйцата. Няма смисъл да добавяте масло или заквасена сметана, да запушвате порестата торта с други продукти, тъй като тя ще бъде напоена в голямо количество сметана и пак ще се получи отлично. В поетапните рецепти на тортата Панчо могат да се използват два вида торти, обикновено ванилия и шоколад, но има само какао или само бели опции.
Какъв крем може да се използва:
• заквасена сметана;
• кремче;
• кремообразна.
Често тортата се допълва с ядки или плодове, една от най-популярните вариации се приготвя с ананаси от консерви. Вместо това можете да използвате банани, ягоди, праскови и други меки плодове или плодове.
Съберете торта под формата на слайд от парчета, навлажнени с крем, слоевете се поръсват с ядки или парчета плодове. Резенчета бисквити, намазани със сметана, трябва да завършат слайда. Десертът често е покрит с разтопен шоколад отгоре. След това тортата се изпраща да кисне 5-6 часа.
Класическа торта Панчо: Рецепта стъпка по стъпка за бисквита с ядки
Един от класическите варианти за десерт. В рецептата за торта Панчо се използват бели и тъмни торти, както и орехи. За да подсилите аромата им, трябва леко да изпържите ядките в тиган, след това да изстинете добре, едва след това нарязайте.
Съставките
• шест яйца;
• 280 г захар;
• 10 г рипер;
• 1,5 чаши брашно;
• 2 с.л. л. Просото. брашно.
За крем:
• 450 г заквасена сметана;
• 150 г захар;
• 200 г мазнини крем;
• ванилин.
В допълнение, имате нужда от чаша ядки, 80 г шоколад и 30 г масло.
подготовка
1. Ако миксерът е мощен и яйцата са пресни, тогава те могат просто да бъдат разбити в купа, добавете гранулирана захар и разбийте с най-висока скорост, докато обемът не се увеличи три пъти. Ако има загриженост, тогава протеините с жълтъците трябва да бъдат разделени в различни купички.
2. Към белтъците добавете половин захар (а не беле), разбийте в силна пяна. Направете същото с жълтъците, но ги разбийте просто, докато зърната се разтворят.
3. Комбинирайте жълтъците с белтъците и брашното, добавете към тях култиватор. Разбъркайте масата и разделете наполовина.
4. Изсипете една част във формата, веднага сложете във фурната, печете лека торта.
5. Във втората част добавете 30 мл вода и пресейте какаото. Разбъркайте тестото, изсипете в друга форма.
6. Ако фурната позволява място, тогава шоколадовата торта може да се сложи и върху печива. Гответе на 180 градуса до суха клечка.
7. Кремът може да се направи просто от заквасена сметана, но със сметана се оказва много по-вкусен. Смесете заквасена сметана със захар, изпратете в хладилника. Разбийте сметаната до пищна пяна, комбинирайте със заквасена сметана, добавете ванилин, ако желаете.
8. Охладете изпечените питки.
9. Нарежете шоколадовата бисквита по дължина, поставете една част върху плоска чиния, намажете с обилно количество сметана.
10. Поръсете с ядки, но не много. Около една трета от чашата трябва да остане за украса, а останалата част ще отиде вътре в тортата, препоръчително е да се разпределят равномерно.
11. Втората част на тъмната бисквита се нарязва на парчета, същото се прави и с бялата торта. Финото нарязване не е необходимо, но големи части не трябва да бъдат, около 2-3 сантиметра.
12. Намокрете филийките в крема, сложете отгоре върху намаслената торта, също поръсете леко с нарязани орехи. Ние събираме цялата торта по този начин, докато бисквитата свърши.
13. Оставащият крем се намазва отгоре с "Панчо".
14. Счупете шоколадовата лента, пуснете я в купа, добавете маслото. Можете да разтопите черешката в микровълновата или на водна баня.
15. Оставете шоколада леко да се охлади, за да не е прекалено течен, изсипете тортата отгоре, оставете шоколадовите рекички. Глазурирането на мазнини не е необходимо.
16. Веднага, докато струпките шоколад се „грабнат“, разпръскваме и лепим останалите парчета орехи.
Торта Панчо: стъпка по стъпка рецепта с ананас
Тази опция често се нарича и класическа. Вероятно всичко заради разпространението му. В рецептата за торта Панчо се използва консервиран ананас. Но това не е правило. Ако е възможно да поставите свеж продукт в десерт, тогава го направете безопасно. По желание може да се добавят и орехи към ананасовата версия, има такава рецепта, няколко шепи са достатъчни.
Съставките
• пет яйца;
• 250 г захар;
• 220 г брашно;
• 1 ч.л. Ripper;
• 20 г какао;
• 1 лъжица заквасена сметана или 2 супени лъжици мляко.
За крем:
• 800 г мазна заквасена сметана;
• 200 г пудра захар;
• ванилия.
Освен това ви трябват 300 г ананаси, един бар шоколад и две супени лъжици масло.
подготовка
1. В голяма купа с високи страни разбийте яйцата, потопете миксера. Включете най-мощния режим и бийте за около десет минути. След петата минута въвеждаме на части гранулирана захар.
2. Комбинирайте брашното и култиватора, добавете към яйчената маса, разбъркайте внимателно и веднага разделете наполовина.
3. Изсипете една част от тестото в положена форма, изпратете го да се пече. Гответе на 180 градуса.
4. Във втората част на тестото добавете заквасена сметана или малко мляко, добавете какао на прах, разбъркайте. Приготвяме друга форма, изсипваме тестото.
5. Изпечете втората торта след първата.
6. Всички бисквити трябва да бъдат добре охладени, за да не капе кремът, да няма проблеми с парчетата нарязване.
7. Смесете заквасена сметана със захарта за глазура. За да подобрите аромата, добавете торбичка ванилин.
8. Нарежете една от тортите на две тънки плочи, поставете една върху плоска чиния, намажете със сметана.
9. Нарежете останалите части от бисквитата на парчета с произволна форма.
10. Ако консервирани ананаси, тогава оставете сиропът да се отцеди. След това се нарязва на малки парченца.
11. Намокрете сметаната на малки парчета бисквити. Разстиламе първия слой върху тортата, но не много плътно.
12. Между намазнените филийки бисквити залепете подготвените ананаси. Опитваме се да разпределяме равномерно.
13. И отново разстиламе бисквитата, ананасите, събираме „Панчо“ до края.
14. Приготвяме най-простата шоколадова глазура от плочки и масло. Разтопете се на водна баня, разбъркайте. Щом бучките се разтворят, отстранете.
15. Оставете на масата, стойте пет минути. Глазурата трябва да се охлажда, но да не се постигне втвърдяване.
16. Изсипете сварената торта с шоколад, изпратете я в хладилника за няколко часа.
Торта Панчо: стъпка по стъпка рецепта за самия шоколадов десерт
Вариант с шоколадови торти, сметана и шоколадови кубчета вътре. Можете да слагате всякакви сладки по ваша преценка. В стъпка по стъпка рецепта за торта Панчо бисквитата ще бъде приготвена на кефир. Но можете да използвате други торти с какао по ваш вкус.
Съставките
• 250 г кефир;
• 4 яйца;
• 250 г брашно;
• 300 г захар;
• 1 ч.л. сода;
• 3 супени лъжици. л. какао;
• по желание ванилия.
За крем:
• 380 г кондензирано мляко;
• 3 супени лъжици какао;
• 400 г заквасена сметана.
За глазура и полагане на торти ви трябват 2 плочки от всякакъв шоколад, но не порести. Допълнителни 30 г масло.
подготовка
1. Разбийте и четирите яйца на пищна пяна и постепенно добавете гранулирана захар. Продължете да биете, докато зърната се разтворят. Отделете за няколко минути.
2. Смесете кефир със сода. По това време реакцията ще се проведе, масата ще се пени, така че чиниите трябва да се вземат просторни. Ако изсипете култиватора в чаша, всичко ще се излее през ръба.
3. Комбинирайте кефира с брашното и разбитите яйца, добавете пресятото какао на прах, омесете бисквитеното тесто.
4. Изсипете в голяма форма с диаметър 23 сантиметра.
5. Печете във фурната до сухи пръчици при температура 180-190 градуса.
6. След изпичане охладете тортата за 2-3 часа.
7. Готвене на крема. За да направите това, смесете какао на прах с кондензирано мляко, можете да го победите с миксер, добавете заквасена сметана, разбъркайте. Можете да поръсите малко ванилия. Ще получите вкусен крем, когато използвате шоколадово кондензирано мляко от консерви, не е необходимо да добавяте какао на прах към него.
8. За охладена торта е необходимо да се отреже слоят за основата, дебелина 4-6 милиметра е достатъчно. Правим това с дълъг и остър нож, прехвърляме го в чинията с изрязаното нагоре.
9. Покриваме основата с шоколадов крем.
10. Останките от питите се нарязват или нарязват на парчета, както искате.
11. Отделете 60 г шоколад, натрошете и изпратете в купа. Добавете масло, така че глазурата да остане мека и да не се втвърди силно. Започваме да се разтопяваме.
12. Останалата част от шоколада може просто да се разбие на кубчета, но е по-добре да го нарежете още по-малък, така че да има повече парчета в тортата. За полагане можете да използвате бял шоколад.
13. Разстелете първия слой от тортата от парчетата в крема, разпределете шоколада. Повтаряме всичко това.
14. Покрийте „Панчо“ с останалата сметана, глазурайте, оставете да вари на хладно място.
Торта Панчо - Съвети и трикове
• Ако кремът е твърде гъст, тогава не е необходимо да навлажнете филийките, в противен случай количеството на рецептата не е достатъчно. В този случай е по-добре да изложите нарязаните филийки от бисквита на слоеве, разпределени по стандартен метод.
• Тортата може да се приготви с други видове ядки, но те също трябва първо да бъдат печени. Не само фъстъците се държат много добре вътре в десерта: той става кисел, вкусът се губи, има вкус на суров боб.
• Ако трябва да ускорите процеса на накисване на сглобената торта Панчо, тогава десертът трябва да се остави да престои няколко часа в жегата, след което да се постави в хладилника за един час.
• Прясната бисквита не абсорбира добре сметаната. Препоръчва се да се готвят питки в деня преди сглобяването на тортата, така че да имат време да си легнат.
