Маринованият лук е вкусен и здравословен. Може да се използва като отделна закуска и като допълнение към основното ястие. Използва се в салати, месен пълнеж от пайове, хамбургери и сандвичи се приготвят с маринован лук. Шиш кебап или херинга с маринован лук - лакомство, оближете пръстите си!
Има много опции за мариноване на лук. В статията се намират най-бързите рецепти за мариноване на лук в оцет.
Бързи рецепти за маринован лук в оцет - общи принципи за готвене
• Луковиците от всякакъв клас и размер са подходящи за мариноване с оцет. Важно е лукът да е месест и сочен, по-добре е да изключите лука с тънки плочи.
• За да мариновате лука бързо, той трябва да бъде нарязан на ситно. Обикновено използвайте метода на нарязване на половин пръстени или пръстени. Понякога лукът се нарязва на филийки, но само много дребно.
• Има много маринати, които използват оцет, те могат да бъдат топли и студени. Важно е всички пропорции при приготвянето им да се спазват точно и всички разхлабени компоненти да са добре разтворени.
• В маринатата може да се добави не само трапезен оцет. Много често се приготвя с винен, балсамов, ябълков или оризов оцет. Ако обикновеният хранителен оцет има доста остра киселинност и мирис, другите не само са по-нежни, но и предават специфичния си вкус на лука.
• Маринованият лук по бърз начин не може да се използва само веднага. Специалните маринати ви позволяват да съхранявате закуски до два месеца.
Бърза рецепта за маринован лук със столов оцет
Такъв маринован лук ще служи като отлично допълнение към барбекю, херинга, пържено месо, пиле на скара. Към празничната трапеза, за да украсите добре ястието, препоръчително е да обелите лилав лук и да го нарежете на пръстени.
съставки:
• три средни лука;
• чаша вода;
• седем супени лъжици 9% оцет;
• рафинирана захар - 25 грама;
• листен магданоз;
• лъжица фина сол;
• подправка - три граха.
Метод на готвене:
1. Обеленият лук, нарежете лука и нарязайте на ситно половинките. Можете да нарежете пръстените лук.
2. Сложете лука в малък пластмасов съд с плътно затварящ се капак, добавете лаврушката и подправката.
3. Разтворете солта в хладна вода и след това захарта. Изсипете оцет и разбъркайте добре.
4. Залейте лука с марината, затворете съда и разклатете добре.
5. Изпратете лука в хладилник за един ден.
6. Можете да добавите малко ситно нарязани зеленчуци към маринования лук, това ще подобри вкуса му.
Рецепта за бързо нарязан лук във винен оцет
Лукът, маринован в стоманен оцет, не трябва да се съхранява повече от 24 часа. Виненият оцет ви позволява да готвите закуска, която ще се запази без загуба на качество повече от месец. Ако смятате да мариновате лука според тази рецепта за дългосрочно съхранение, на първо място се погрижете за съдовете, в които ще го сложите - бурканите трябва да бъдат на пара.
съставки:
• килограм лук;
• 320 мл винен червен оцет;
• захар - 170 gr.
Метод на готвене:
1. След като обелите корпуса от лука, изплакнете главите с хладна вода.
2. Нарежете луковиците на пръстени или полукръгчета, подредете ги в подготвени буркани. Поставяме го плътно, опитвайки се да не оставя празнини, но не бива да подправяте твърде много.
3. Изсипете винен оцет в тенджера, изсипете захар и разбъркайте добре. Захарта трябва да се разтвори напълно.
4. Поставете тенджерата с маринатата на среден огън, като разбърквате бавно, доведете до кипене.
5. Веднага след като марината започне да ври, я изсипете в консерви с лук. Покриваме съдовете с капаци, охлаждаме и ги поставяме в хладилника. Лукът ще бъде напълно готов след около ден.
6. Този лук върви добре не само с месото, той може да се добавя към сандвичи, бургери, сервирани с пържен черен дроб или риба.
Оцет мариновани лук: бърза рецепта с гореща марината
Според компонентите на маринатата рецептата е подобна на първата, но в този вариант лукът се пълни с гореща марината, следователно процесът на мариноване отнема значително по-малко време. Ако в първия случай лукът е готов за следващия ден, варен съгласно тази рецепта може да се използва след час и половина. По този начин сладкият пипер, цвеклото или краставиците бързо се мариноват, само те трябва да се държат в маринатата по-дълго, шест или повече часа.
съставки:
• пет големи лука;
• чаша вода;
• три супени лъжици захар;
• трапезен 9% оцет - 70 мл;
• 0,5 супени лъжици изпарена сол.
Метод на готвене:
1. Нарежете лука под формата на пръстени или полукръгчета, методът на рязане няма значение, важно е да нарежете на ситно. Сложете лука в стъклен буркан.
2. Разтваряме сол със захар във вода, довеждаме до кипене. Изсипете оцет във врящия разтвор и веднага поставете контейнера настрана от печката. Залейте лука с гореща течност.
3. Затворете буркана с капронов капак, охладете на стайна температура. Това може да отнеме от един до един и половина часа.
4. След охлаждане може да се използва маринован лук, но ще бъде по-вкусно, ако престои известно време в хладилника.
5. Ако смятате да добавите такъв лук към салатата, изстискайте го малко.
Маринован лук в оцет: бърза рецепта със студена марината (за 10 минути)
Най-простият начин за бързо мариноване е да готвите максимум четвърт час. Идеално допълнение към херинга, пържено месо, барбекю. Оризният оцет се използва за мариноване, благодарение на което лукът не се подкислява.
съставки:
• едър лук;
• малка трапезна сол - чаена лъжичка;
• 8 грама захар;
• два клона копър;
• лъжица оризов оцет.
Метод на готвене:
1. Нарежете обеления лук на тънки пръстени. Прехвърляме филийките в дълбока чиния.
2. Поръсете със захар и сол. Изсипете оризов оцет, разбъркайте старателно и оставете за десет минути.
3. Оризният оцет се заменя с девет процента, маса, той трябва да се разрежда в съотношение 1: 1 с вода. Ако това не се направи, лукът ще има остра киселинност.
4. Докато лукът се маринова, нарязваме ситно копъра. Смесете копъра с маринования лук.
5. Зелените в този вариант се използват само за по-красива порция. Ето защо, ако не харесвате копър, не можете да добавите.
Пикантен лук, маринован в оцет: бърза рецепта с растително масло
Според рецептата лукът не е необходимо да се нарязва, можете просто да нарежете на филийки. За да го натрупате по-бързо, препоръчително е да вземете малки главички. Много малки могат да бъдат мариновани без рязане, цели, но тогава те трябва да лежат в маринатата не за един ден, а най-малко три дни.
съставки:
• малки главички горчив лук - 250 гр .;
• букет пресен магданоз;
• чесън;
• нерафинирано масло - три лъжици;
• чаша питейна вода;
• един голям дафинов лист;
• десет граха черен и четири подправки;
• един карамфил чадър;
• четири зърна кардамон;
• половин чаша трапезен оцет, девет процента;
• захар и сол - половин чаена лъжичка;
• два клона босилек, пресни.
Метод на готвене:
1. Измити магданоз и босилек старателно изсушени. Откъсваме листата от стъблата, нарязваме босилека на ивици и оставяме листата от магданоз цели.
2. Обелете лука, нарежете лука на две или четири части. Методът на рязане зависи от размера на луковиците, най-малката може да бъде оставена цяла.
3. На дъното на чист, задушен буркан, изложете част от магданоза, напълнете купата с лук. Не подправяйте, подредете свободно, така че да има място за марината.
4. Натрошете чесъна, имаме нужда от около десертна лъжица, разпределена отгоре върху лука.
5. Изсипете растително масло в съда, покрийте лука с останалия магданоз и босилек. Ако няма пресен, можете да добавите половин лъжица сух босилек.
6. Налейте чаша вода в тигана, сложете лаврушката, всички подправки, подправки и захар. Разбъркайте добре и доведете до кипене.
7. Веднага след като марината започне да кипи, изсипете оцета, леко намалете котлона и оставете да ври за минута.
8. След като махнете маринатата от печката, ги напълнете с лук. Затваряме буркана с капак и оставяме да изстине, първо бавно, на масата, след което поставяме в хладилника.
9. Лукът по тази рецепта е готов до следващия ден, но е особено вкусен след три дни.
Маринован лук в оцет: бърза рецепта с цвекло
Красиво предястие от маринован лук с цвекло, благодарение на което придобива ярък цвят. Цвеклото дава предястие освен цвят, също вкус, така че опитайте да вземете тъмно цвекло от сорта Бордо, по-сладко е.
съставки:
• шест средни крушки;
• бордово цвекло - 1 бр .;
• чаша лек винен оцет;
• 250 мл вода;
• черен пипер;
• половин лъжица сол, степен "Екстра".
Метод на готвене:
1. Обелете лука и цвеклото. Нарязваме лука на пръстени, цвеклото на тънки кръгчета и отново ги нарязваме на четири части.
2. Сложете лука в гевгир, обелете с вряла вода и веднага изплакнете с течаща вода. Оставяме пръстените в гевгир да изсъхнат.
3. Изплакнете обилно половин литровите буркани с гореща вода. Напълваме резервоарите с вряла вода и я изцеждаме след минута.
4. На дъното на стъклените контейнери сложете няколко парчета цвекло и ги напълнете с лук.
5. Отгоре сложете останалите филийки цвекло, поръсете със смлян черен пипер.
6. След като смесите оцета с водата, добавете сол. Доведете маринатата да заври и веднага ги напълнете с лук.
7. Бурканите са плътно запушени с капакови капаци и се оставят за три часа на масата. Охладена закуска за 6 часа, извадете узрялата в хладилника.
Съвети за бързи рецепти за кисел лук с оцет и съвети за готвене
• Домашният маринован лук ще се окаже по-нежен, ако първо се намаже с вряла вода или се държи в него поне 30 секунди. Но ако искате да получите лека закуска енергична, не правете това.
• Лукът може да не се раздробява след гореща вода. След изгаряне, веднага го изплакнете със студена вода, това ще помогне за поддържане на хрупкавост.
• Ако лукът, маринован в оцет, излезе твърде кисел, изсипете го вряла вода, киселината ще изчезне.
• Ако маринатата трябва да е студена според рецептата, тя все още може да се нагрее. Лукът се маринова по-бързо, освен ако може да се окаже не толкова хрупкав.
