Какво не готвят от тиква! Месото от зеленчука се пече във фурната, като се получава сладък десерт или пълна лека гарнитура, добавя се към печеното и гулаш. Първите ястия са добри от тиква, от тях се правят сосове, сладкиши, гювечи. Невъзможно е да се изброят общо. Тиквената каша е толкова нежна, че всяко ястие с нея се готви без никакви караници буквално за половин час.
Бързи ястия с тиква - общи принципи на готвене
Важно е да изберете правилната тиква. Основният критерий, на който трябва да обърнете внимание, е размерът, тиквата не трябва да е голяма. Кашата на презрял зеленчук обикновено е рохкава, с неприятен послевкус. Тиквите с меки или развалени страни също не се препоръчват, като ястията от тях може да имат сапунен послевкус.
Кашата се използва в препарата. Семената трябва да се отстраняват заедно с околните влакна. Корите се отрязват с дебел слой, като се отстранява зеленикавият слой, често разположен непосредствено под него. Такава каша не носи никаква полза, но може да развали вкуса на ястието с тревистия си вкус.
Тиквени ястия бързо: супа от кюфте
съставки:
килограм тиква;
картофи - 400 гр .;
зелен лук;
200 gr. осолено сирене фета;
голяма глава лук;
две пълни лъжици масло "Традиционно";
200 gr. смесено мляно месо;
супена лъжица пикантна горчица;
едно яйце;
един плод от червен пипер;
250 мл филтрирана вода;
трохи.
Метод на готвене:
Нарязваме корите от картофите и тиквите, от последната избираме семената заедно с влакната. Нарежете тиквената каша и картофите на малки кубчета.
Извадете семената от пипер, изплакнете. Нарежете пулпата на тесни филийки.
Нарежете лука. Нарязваме едната част на четвъртинки на пръстени, другата половина на малки парченца.
Поставяме дълбока яхния на среден огън и спускаме маслото в нея. Щом се разтопи, сложете картофите в задушеното, парченца тиквена каша, ивици лук и резенчета черен пипер. Разбъркайте пърженето за около седем минути.
Залейте зеленчуците с вода, покрийте и оставете на умерено-слаб огън за около десет минути.
Смесете каймата с горчицата и яйцето. Добавете 4 супени лъжици панировка, малко смлян черен пипер и нарязан лук. Изсипете яйцето в месната маса, добавете и омесете старателно.
Загребвайки каймата с чаена лъжичка, оформяме малки топчета. Потопете ги в супата и гответе за десет минути от кипене.
Изключете тиквената супа, стойте четвърт час и сервирайте.
Тиквени ястия бързо: най-лесната гарнитура
съставки:
напълно узряла тиква - 500 гр .;
чесън;
висококачествено слънчогледово масло;
"Провансалски" подправки - готов комплект.
Метод на готвене:
Нарежете корите от пулпата, нарежете на не дебели филийки с произволна форма.
Сложете парчетата в купа, налейте олио.
Натрошете и сложете чаена лъжичка чесън към тиквата, поръсете с провансалски билки и разбъркайте добре.
Разпределяме резените тиквена каша върху лист за печене и за половин час слагаме тава за печене във фурната. Готвене, загряване до 180 градуса.
Такова гарнитура е полезно за котлети, колбаси, препечена варена наденица.
Ястия с тиква бързо: проста рецепта за месен гулаш
съставки:
каша от свинско или говеждо месо - 800 гр .;
три средни глави лук;
чесън;
корен от джинджифил - филийка от три сантиметра;
пет пресни домата;
килограм тиквена каша;
три супени лъжици рафинирано слънчогледово масло;
чаша червено вино, всякакъв сух сорт;
две супени лъжици дебел домат GOST;
смлян лют пипер - 1/4 ч.л;
мащерка и магданоз - три клонки всеки.
Метод на готвене:
Измиваме месото и винаги подсушаваме с кърпи. Нарежете на продълговати филийки.
Нарежете пулпата на тиква под формата на средни кубчета. Опитваме се да вземем парчета със същия размер.
Измиваме измитите домати на четири или шест части и с лъжица избираме семената.
Почистваме корен от джинджифил, лук и чесън, от изчислението, за да получим лъжица нарязан. Ситно мъничко.
Изсипете олио в дълбок тиган, поставете на среден огън. В достатъчно загрята мазнина потопете парчетата месо и пържете от всички страни, докато се появи леко руж. Подправете свинското с черен пипер, разбъркайте и сложете в купа.
В останалата мазнина в тигана разпределете чесъна, доматите, джинджифила и лука. Бъркаме пърженето, докато доматите са напълно меки.
Разпределяме доматите и месото към зеленчуците, добавяме люта чушка. Добавяме виното, разредено с вода. Задушете под капака за половин час.
Добавете резените тиква и продължете да къкри за около 20 мин. За няколко минути преди готвене добавете гулаша, разбъркайте в ситно нарязаните зелени.
Ястията с тиква са бързи и лесни: спагети с портокалов сос от тиква и бадеми
Универсалността на зеленчука позволи на кулинарите да създадат сосове от него за втори курс. Спагети с сос от тиква и портокалов сок под бадеми е изключително вкусен.
съставки:
тиквена каша - 600 гр .;
салатен лук;
масло с високо съдържание на мазнини - 2 с.л. л .;
150 мл портокалов сок;
спагети от висококачествено брашно - 400 гр .;
две супени лъжици бадемови листенца;
щипка индийско орехче (настърган).
Метод на готвене:
Нарязваме лука на ситно, нарязваме тиквената каша на малки кубчета.
В тиган с дебели стени с високи страни разтворете маслото при средно загряване и загрейте лука в него до прозрачност.
Добавете тиквата, оставете да къкри под капака за около пет минути.
Изсипете портокалов сок и чаша питейна вода в тигана. Довеждайки до кипене, продължаваме да загряваме на умерена температура за четвърт час.
Докато тиквата се готви, запържете бадемовите листенца в сух тиган. Щом усетите приятен орехов аромат, прехвърляме бадемите в чиния.
В голям обем подсолена вода гответе спагети, докато омекнат. След това ги изхвърляме в гевгир, заливаме обилно с топла вода и оставяме да се отцеди добре. Спагети в голяма купа.
Овкусете сварената тиква с индийско орехче, посолете на вкус и добавете малко натрошен пипер. Разстелете тиквената маса към спагетите. Разбъркайте добре, поръсете с бадеми и сервирайте веднага.
Детски ястия с тиква: извара касерол
Ефирна извара и тиквено гювеч, много нежна и сладка. Според рецептата ястието се приготвя с резени тиква. Ако искате да получите ярко оранжев цвят, смилате омекотената каша с извара през сито.
съставки:
килограм извара с 9 процента;
200 gr. ярко оцветена тиквена каша;
една и половина чаши грис;
шест яйца;
литър мляко;
чаша захар;
150 грама заквасена сметана;
половин лъжица настъргана канела;
грам ванилов прах;
масло, 72 процента, масло - 100 gr. основа и 20 gr. за формата.
Метод на готвене:
Поставяме тиган с мляко на „бърз“ огън. Веднага след като заври, като разбърквате интензивно млякото, изсипете малко грис. Варете около минута, изключете котлона и напълно охладете.
Почистваме тиквената каша от семена и кори, нарязани на средно големи кубчета. Запържете в маслото до пълното омекване и охлаждане.
В охладената каша с грис се смила изварата през сито, добавя се тиквата. Тук изсипваме пет яйца, изсипваме три четвърти захар от нормата. Поръсете с канела и ванилия, добавете малко сол и омесете добре с помощта на лъжица.
Покриваме огнеупорна форма отвътре със слой масло и слагаме готвената маса в нея, изравняваме я.
Намажете повърхността на бъдещата гювеч с разбито яйце и поставете във фурната за 25 минути. Гответе касерола на 180 градуса.
Тиквени ястия бързо: ньоки с гъби
съставки:
брашно с високо съдържание на глутен - 2,5 чаши в тестото и малко за паниране;
пресни, средно големи шампиньони - 250 гр .;
малък лук;
рафинирано масло;
тиква - 350 грама, обелена каша;
магданоз - 5-6 клона със средно големи листа.
Метод на готвене:
Нарежете на ситно тиквата във формата на парчетата. Натрошаваме пулпата с пасатор до състояние на картофено пюре.
Пресейте брашното в зеленчуковата маса, добавете малко сол и омесете гъсто, но не хладно тесто.
След като измием добре, го навиваме в наденица и нарязваме на пръстени. Придавайки на парчетата овална форма, оваляйте ги добре в брашно.
В тенджера донесете подсолена вода до кипене. Потопете ньоките в кипящата течност. След като заври отново, кипнете на малък огън, като изчакате да изплуват. Готовите ньоки сложете на гевгир, за да изсъхнат.
Нарязваме ситно лука, нарязваме шампионките с половин сантиметрови кубчета.
В растително масло пасирайте лука до омекване. Добавете гъбите и разбъркайте добре, гответе, докато влагата се изпари.
Разпределяме пържените ньоки към пържените шампиньони, запържваме всичко заедно в продължение на две минути и махаме от печката.
Сервирайте поръсена с нарязан магданоз.
Ястия с тиква бързо: лек десерт от каша в лимонов карамел
Този здравословен десерт, лесен за готвача и за ядещите, е много нежен. Може да се сервира като сладкиши за чай или кафе, като допълнение към всяка млечна каша. Тази тиква с овесени ядки е особено добра. Ако целулозата, изпечена по този начин, е пюре, получавате прекрасен пълнеж за пясъчни кошници или торта.
съставки:
лъжица рафинирана захар;
2 грама канела на прах;
малък лимон;
350 gr тиквена каша;
мед.
Метод на готвене:
Обелена тиквена плът, обелена от кори, семена и влакна, ние нарязваме на кубчета дебелина и половина и дълги до два и половина сантиметра.
Намажете дъното на широка форма със растително масло, разпределете резените тиква върху него. Поръсете със захар.
Поставете тавата за печене във фурната (180 градуса), пара за 25 минути.
Обелете лимон с вряла вода и избършете на сухо. Почистваме жар с фина ренде. Нарязваме лимона и изцеждаме сока от двете половини.
Изваждаме тигана за печене от фурната, поръсваме канелата с тиквени филийки, заливаме с лимоновия сок, разбъркваме.
Поставяме тиквата обратно във фурната и печем още 20 минути. Получаваме, заливаме с разтопен мед.
Можете да ядете такава тиква и топла, и студена. Охладената тиква има вкус на мармалад.
Бързи ястия с тиква - съвети и трикове за готвене
Ако приготвяте независима гарнитура от тиква, не забравяйте да използвате подправки и подправки. Без тях месото от тиква ще се окаже безвкусно.
По своето естество тиквената каша е много гъста и много често не е лесно да премахнете корите от нея. За да се улесни процесът, парченцата тиква могат да се бланшират малко - корите ще бъдат отрязани без много усилия.
При първия и втория курс се препоръчва да се вземат кръгли сортове тиква. За десерти най-подходяща е каша от крушови, пъпешни сортове.
