Желе - както сме мислили в детството, това е магия, която може да сбъдне всичките ни мечти. Подчертавам: вкусни мечти. Това ястие се грижи за всички: и за деца, и за възрастни. За дете това е цветно чудо, за родителите - популярни съставки, лекота и бързина на приготвяне. Но като всяко ястие, тази сладост има свои правила за готвене, за които ще научим днес.
Общи принципи за приготвяне на млечно зеле
Както знаете, желето е популярно не само в Русия. Той заема почетно място главно на детските маси, независимо от националността, маси. Първоначално желето е изобретено във Франция през 16-17 век. И можете да си представите, че желето стана ароматно и необичайно цветно само до 1985 г. в Америка, благодарение на Пер Уайт, който усъвършенства съставките на стандартната рецепта.
Основата на желето е желатинът, който спомага за втвърдяването на желаната форма. Това отнема време, което е и основната "съставка" на рецептата. Този факт се обяснява с факта, че зависи от времето дали вашето желе ще бъде полезно и безопасно за здравето. В крайна сметка можете да отидете до магазина и да купите готов желатин с конкретни плодове, но те не носят нищо полезно в себе си. Доказано е от много програми, лекари и експерименти дори у дома, че такива готови торбички с желе не съдържат естествени нарязани плодове. Освен това, като се доверите на ненадеждни магазини, можете да отровите или отровите дете. Затова ви предлагаме по-безопасен стар начин, както се казва „баба“, на вкусно готвене - рецепта с домашно приготвени плодове. Разбира се, няма да можете сами да си направите желатин, но в това вече можете да се доверите на продукти от магазина.
Броят на рецептите може да зависи от разнообразието от плодове, а наскоро започна да комбинира цветове, създавайки необичайна красота и разнообразие от рецепти. Към днешна дата брои повече от две дузини сортове желе. Най-често домашните готвачи, сладкарските готвачи използват плодове като: ягоди, малини, лимон, череши и много други. Това се дължи на наличието на ярък цвят и приятен вкус. Но рядко готвачите си спомнят за такъв плод като планинска пепел. Но напразно! Желето от аромата съдържа голямо количество витамин и такива енергийни стойности (на порция):
• 18,8 протеини;
• 136,7 въглехидрати;
• 2,5 мазнини.
А също и високо калорично съдържание - 689.5. Желето от аромата може да се приготви във всяка страна, навсякъде, тъй като при сегашната цивилизация ще бъде достатъчно да отидете до магазин за пресни или замразени плодове и да закупите нужното количество.
рецепти
Нека да преминем към най-интересната част - готвенето. Всичко е много просто, няма нищо сложно. Тъй като сортовете рецепти от желе за аромата са без специални имена, въпреки че рецептите се различават една от друга, ние просто ще ги номерираме. Приликата на всяка рецепта е в три основни съставки: сок, захар и желатин. Почти във всяка рецепта средствата се повтарят:
• 2 купи;
• сито;
• тласкач;
• стерилни буркани.
На първо място, когато изберете правилните съставки, решете с какъв желатин ще работите. Има два вида закупен желатин: стандартен (обикновен) и незабавен. Стандартният желатин трябва да се излее с вода половин час преди готвене и да се остави настрана. Незабавният желатин се залива с топла вода и се бърка със скорост.
Рецепта 1. Желе от боровинки без желатин
Отидете на съставките:
• 2500 гр. Арония;
• 1 g захар;
• 3 чаши вода.
1. Ако имате замразени плодове, тогава първо трябва да изчакате, докато се разтопят.
2. Изсипете обелените плодове от клонки и листа в купа, изсипете вода. Изплакнете обилно плодовете.
3. Преместете вече чистите плодове във втора купа. Добавете 3 чаши вода към горските плодове. Оставяме всичко на включената печка, температурата на която трябва да бъде умерено силна.
4. След като заври, планинската пепел трябва да престои на огън за 30-40 минути. Сварете плодовете, разбъркайте паралелно в този момент.
5. Извадете от печката. Приготвяме сока по този начин: бутаме горските плодове с бутане, прекарвайки сока им през сито. Останалата торта след може да се изхвърли, оставяйки малко количество каша.
6. Пулпата и останалият сок се вари със захар за около 15 минути. Количеството захар зависи от вас. Ако искате да направите по-малко сладко желе, 1 кг на маса ще бъде достатъчно.
7. Изсипете получения вкусен разтвор в стерилни буркани и оставете да разчитаме на времето, оставяйки десерта в хладилника.
Рецепта 2. Желе от арония с ябълка
съставки:
• 1 кг планинска пепел (арония);
• 1 кг сладки и кисели ябълки;
• 0,5 кг захар;
• 1,2 L чиста вода.
Разнообразието под формата на ябълки ще направи десерта труден желе от аромата.
1. За предварително размразена, измита и обелена планинска пепел се вари във физиологичен разтвор за около 10 минути. След, галене.
2. Почистваме ябълките и режима на малки филийки.
3. Изсипете всички плодове в един тиган и го напълнете с вода, докато съставките се покрият напълно. Включете огъня и в рамките на 30 минути плодовете ще приемат желаната форма.
4. Изстискайте плодовете с марля. Изсипете малко вода.
5. Добавете лимонов сок, захар.
6. Разбъркайте всичко, включете отново огъня.
7. Около час трябва да смесите сместа и отстранете пяната, докато придобие гъст вид.
8. Остава само да изсипете формите и да изчакате резултатите от хладилника.
Формите под формата на някои фигури изглеждат много хубави.
Рецепта 3. Желатин от ароматизатор с желатин
За да приготвите вкусно желе от арония, ще ви трябва:
• 1 кг планинска пепел;
• 150 грама захар;
• 600 мл студена вода;
• 200 грама желатин.
Прогрес на готвене:
1. На първо място, накиснете 200 грама желатин в 100 мл студена вода.
2. Обръщаме се към тигана, в който трябва да изсипете половин литър вода и 150 грама захар.
3. След като водата заври, можем да хвърлим обелената планинска пепел. По време на варенето е препоръчително да отстраните пяната. На слаб огън роената трябва да се готви 10 минути. Скоро изключете котлона и добавете набъбналия желатин в тигана и разбъркайте, докато водата в тигана стане топла.
4. Когато сиропът се охлади, можете да изсипете желе, което все още не се е сгъстило, във форми или съдове. Процесът на охлаждане на желето става в хладилника, според 4-5 часа.
Можете да украсите ястието със същата ягода - планинска пепел, като я поставите върху замразеното желе и капка масло, за красота.
Рецепта 4. Желе от сладко с аромат
съставки:
• Закупен желатин 2 с.л. лъжици;
• Студена преварена вода;
• 1 кг плодове от аромата;
• Малко сладко от репа (количество на вкус)
Прогрес на готвене:
1. Взимаме капацитет. В него слагаме 2 супени лъжици желатин и го пълним със студена преварена вода. Разбъркайте старателно и след около час желатинът трябва да набъбне.
2. След час изсипете водата с желатин в тигана, където след няколко минути тя ще се върне към нормалното си състояние. Докато желатинът се приготвя, можем да приготвим сока от аромата: поставяме адаптираната планинска пепел за готвене в сито, което стои на дълбока чиния, и изцеждаме сока с помощта на точилка. Отпадъчната торта от планинска пепел може да бъде изхвърлена.
3. Изсипете сок в тиган с желатин и разбъркайте.
4. Особеността на тази рецепта е, че вместо захар, към сиропа се добавя сладко от репа, чието количество зависи от вас, тоест от вкуса, получавате повече от 3 с.л.
5. Разбъркайте до кипене.
6. След половин час сместа от корда леко се охлади, преливайки в предварително приготвени ястия. Но не забравяйте, че съдовете трябва да са дълбоки!
7. С помощта на малко сито премахваме желатиновите топчета или излишната каша от сладко от съдовете. С други думи, почистваме и подреждаме красотата на десерта.
8. Изпратете десерта в хладилника и изчакайте пълното сгъстяване.
Рецепта 5 Желе от Арония за зимата
Ако искате да се запасите със здравословен продукт за зимата, следвайте тази рецепта. Но не забравяйте да приготвите консерви с капаци за консервиране. Препоръчително е да ги стерилизирате или изпържите добре.
съставки:
800г рапични плодове;
650 захар;
4 супени лъжици. л желатин;
1,2 литра питейна вода.
Прогрес на готвене:
Плодовете се поставят в тенджера и добре ги намачкайте с ръце.
Изсипете сока в друг съд, напълнете тортата с вода, сложете я отгоре. Трябва да се вари 15 минути.
На следващо място, с помощта на марля и гевгир, филтрирайте го. Към получения бульон добавете захар, варете 7 минути.
Изсипваме 1 чаша компот и разтваряме желатина в него и го изсипваме в компота.
Изсипете там сока от планинска пепел.
Варете още 5 минути. Изсипете готовото, но все още не замразено желе в подготвените буркани.
Покриваме с железни капаци, можете да започнете да се навивате.
След охлаждане не забравяйте да изпратите кутиите в мазето или в хладилника.
Рецепта 6. Желе от аромата: Естествено
съставки:
• 1 кг плодове от аромата;
• 700 г захар;
• 500гр вода.
Прогрес на готвене:
1. Готвене на горски плодове: обелете, сложете в купа и залейте с вряла вода.
2. Когато съставките са достатъчно сварени, излейте с марля.
3. Добавете цялата захар. Включете бавен огън.
4. След 15 минути кипене може да се излее в стерилизирани буркани.
Съвети
1. Когато наливате готовата течност в стерилизирани буркани или форми, използвайте сито.
2. За диетичен десерт трябва да добавите по-малко захар, тъй като плодовете съдържат достатъчно количество глюкоза.
3. Желе от аромата и подобни десерти с това зрънце се предписват от лекарите на тези хора, които имат чупливи нокти и коса.
4. Ако искате да направите желе без желатин, можете да използвате пектин.
Самата арония привежда налягането в нормално състояние, укрепва имунната система и нормализира кръвообращението.
