Ако някой не обича да пирува с сочната каша на най-голямото зрънце в света, тогава това е по-скоро изключение от правилото. Всички обичат динята - от малка до голяма.
Добър е както в свеж вид, така и като освежаващ летен десерт - сорбет, смути, сладолед. Що се отнася до желе от диня, то от такъв нежен, светъл, празнично изглеждащ вкус до ушите няма да дърпате не само деца, но и възрастни. Приготвянето на такъв необичайно вкусен десерт е лесно!
Как се прави диня желе: общи принципи
За да приготвите студени десерти от диня, използвайте узрели пресни плодове с тегло от 5 до 10 кг. Добре е динята да е много сладка, с малки кости, които лесно се отстраняват. Ако зрънцето не е достатъчно сладко, това е наред - сочната каша (сокът) може да се подслади със захар, мед, фруктоза.
Как да обработите диня, преди да направите желе от нея? За всички рецепти тези правила са еднакви:
1. Измийте цялата диня, избършете я на сухо.
2. Нарежете наполовина, с лъжица изберете червена плът, като отстранявате костите по пътя.
3. Плътната кора, която се е превърнала в купа, се използва като контейнер за желе. Следователно вътрешните стени са внимателно остъргани, опитвайки се да го направят възможно най-равномерно.
4. Ако коричките по рецептата не са необходими, те се оставят настрана за приготвяне на други десерти, например, конфитюр или конфитюр, или се изхвърлят.
5. Пулпата от диня се смила през фино сито или се пюрира с потопяем блендер.
6. В някои рецепти, динята желе използва само сок. В този случай ягодовият сок се филтрира през тензух.
Ако няма желание да се забърквате с костите, можете да ги оставите в сочна каша. Но тогава методът на смилане с пасатор не се вписва - зрънцето ще трябва да смила през сито, за да се отърве от ненужните детайли в десерта.
Повечето рецепти за желе с диня използват желатин като сгъстител. Опаковките с тегло 20 грама са достатъчни, за да се направи нежно, меко желе от 5-килограмово зрънце. Но обикновено 2-4 сашета желатин се приемат върху такова количество диня, така че втвърдената течност поддържа добре формата си.
Основната съставка в това желе винаги ще бъде диня. Въпреки това, за най-различни вкусове, сокът или кашата на сладко зрънце може да бъде допълнен с шоколад, пресни плодове и цитрусови плодове.
Често в динево желе добавете силен алкохол - водка, течности, сладко червено вино, вермут, ром, бърбън. Намореният десерт ще се радва на възрастни. Но по очевидни причини децата не трябва да се предлагат подобно лечение.
Динено желе: Основна рецепта
Прост десерт, приготвянето на който ще отнеме не повече от 30 минути. Ако зрънцето не е съвсем сладко, можете да разредите малко захар или мед в сок от диня. По аналогия с тази рецепта се приготвя всяко желе от диня.
продукти:
· 1 диня с тегло 6-8 кг;
· 2 опаковки желатин;
· Варена вода - 0,5 л.
рецепта:
1. Желатинът се накисва във вода според инструкциите.
2. Динята се приготвя, както е описано по-горе. Кубчетата тръгват.
3. Желатинът се загрява на парна баня, за да се разтопят всички зърна. Смесете с ягодовото пюре.
4. Ако е необходимо, добавете захар към беритовата маса и разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно.
5. В момента в десерта се налива алкохол, който ще бъде сервиран за възрастни гости (2-3 с. Л. Силен или 0,5 литра сила до 25 градуса).
6. Течното ягодово пюре с желатин се изсипва в купа с динените кори. Затегнете отгоре със залепващ филм, така че желето да не е наситено с външни миризми.
7. Поставете десерта в хладилника за 4-8 часа.
Напълно замразеното диня желе се нарязва на широки филийки, а след това на порционирани триъгълници. Разстелете красиво върху широко ястие за сервиране.
Желе от диня с лимон
Тъй като в рецептата се използва кисел лимонов сок, към желето трябва да се добави захар. За аромат можете също да хвърлите щипка ванилин в пюрето от горски плодове.
продукти:
· 3 супени лъжици сок от диня;
· ¼ чл. лимонов сок;
1 пакетче желатин;
100 г захар;
· Растително масло за мазни форми.
рецепта:
1. Желатинът се разрежда в 100 мл сок от диня според инструкциите.
2. Сокът от лимон и диня се смесват, добавя се захар. Слагат се на печката и загряват малко, така че захарта да се разтвори по-бързо.
3. Желатинът леко се затопля и се филтрира през тензух.
4. Смесете всички компоненти.
5. Изсипват се мъфини за мъфини, намазани с капка растително масло.
6. Десертът се оставя в хладилника да се втвърди за 3-8 часа.
Преди сервиране готовото желе внимателно се изважда от формите и се подрежда върху чиния.
Желе от прясна плодова диня
Ако се замислите, този лек десерт не е нищо друго освен плодова салата. Акцентът е, че е пълен със сок от диня с желатин, а не със сладко кисело мляко или сметана. Във всеки случай се оказва много вкусно, богато на витамини лакомство.
продукти:
· 8 супени лъжици готов сок от диня с целулоза;
· 2 големи банана;
2 киви
· 2 сладки портокала;
· 8 супени лъжици л. захар;
3 торбички (20 г всяка) желатин
· 500 мл преварена вода.
рецепта:
1. Желатинът се накисва в едва топла вода за 40 минути.
2. Изсипете захар в сок от диня. Разбърква се, оставя се 40 минути сам.
3. Обелете плодовете. Нарежете на кубчета със същия размер. Подредете в една купа и разклатете няколко пъти, за да смесите парченца портокал, зелено киви и жълт банан.
4. Подутият желатин се изсипва в сок от диня със захар. Смесени.
5. Филийките плодове се изсипват еднакво в 2 купички с диня. Изсипете сок с желатин.
6. Десертът се покрива със слепващ филм и се поставя в хладилника.
След 3-6 часа плодовата смес в динево желе ще бъде готова. Сервирайте освежени напитки върху порционирани чинии или общо ястие, предварително нарязано на триъгълници.
Пикантно диня желе със зелен босилек
Необичайна комбинация от съставки за сладко ястие. Но динята желе със зелен босилек изненадва с приятните си вкусове и вълшебен аромат. Рецептата заслужава внимание, особено за тези, които обичат да експериментират с комбинация от продукти с напълно различни вкусове.
съставки:
· 2 супени лъжици пулп от диня, нарязан на малки кубчета;
10 листа зелен босилек;
· ¾ чл. захар;
· 2 супени лъжици преварена вода;
3 ч.л. агар агар.
рецепта:
1. Листата босилек се измиват. Разпределете в купа за блендер и разбийте в хомогенна маса със 125 мл вода.
2. Останалата вода се изсипва в тенджера, слага се на огън. Изсипете захар, кипнете сироп (2 минути след кипене).
3. Добавете агар агар към горещия сироп. Разбъркайте, докато сгъстителят се разтвори без остатък.
4. Сиропът се смесва с вода от босилек. Слагат се в хладилника.
5. Когато течността е леко заложена, желето от босилек се смесва с кубчета диня.
6. Десертът се изсипва във форми и се връща в хладилника до пълното им замразяване.
Преди сервиране, пикантното динено желе се изважда внимателно от формите. Сервира се на порции, гарнирана с пресни листа от лилав и зелен босилек.
Пилената диня желе
В наши дни малко хора могат да бъдат изненадани от перфоратора, желето, динята сорбет с алкохол. Такива десерти отдавна престават да бъдат любопитство. И въпреки това тяхната популярност не намалява. Всяко лятно парти, което сервира добро настроение, е по-забавно.
продукти:
· 1 диня с тегло до 8 кг;
· Алкохолна напитка (ром, вермут, ракия и др.);
· Торба с ягодово или черешово желе;
· 3 торби желатин;
· 0,25 л преварена вода.
рецепта:
1. Динята се нарязва на 2 части. Целулозата се избира чрез изстъргване от стените възможно най-точно.
2. Пулпата от диня се смила през сито. Филтрирайте сока.
3. Ядливият желатин се смесва с плодово желе. Налейте вода за 40 минути.
4. Смесете подутата желатинова маса със сок от диня. Изсипете алкохол в пропорция, равна на получената ягодова маса.
5. Желатиновият разтвор се изсипва в купички с диня кора. Затегнете с прилепнал филм. Поставете в хладилника за 8 часа.
Готовото „пиян“ желе от диня се нарязва на филийки преди сервиране.
Желе от диня за зимата
Това е най-лесната рецепта за зимна диня с диня само с 3 съставки. Но според същия принцип за зимата можете да направите сладък препарат с добавяне на лимонов сок, резенчета портокал, варена круша, бланширани ябълки или дори тиквички. Във всеки от вариантите десертът ще се окаже вкусен на вкус.
продукти:
· 1 кг целулоза от прясна диня;
· 1,5 с.л. захар;
50 г желатин.
рецепта:
1. Пулп от диня бийте в блендери.
2. Избира се част от пюрето и желатинът се накисва в него.
3. Останалата ягодова маса се смесва в тенджера със захарта и се слага на среден огън. Гответе, като разбърквате от време на време, 10 минути от момента на кипене.
4. В гореща сладка маса се излива набъбнал желатин. Разбъркайте, докато всички зърна на сгъстителя се разтворят без остатък.
5. Горещият десерт се изсипва в чисти, предварително стерилизирани буркани с обем 0,33-0,5 литра. Запечатана.
Заготовката се оставя в стаята, докато се охлади напълно. Съхранявайте в хладилника.
Торта без печене със слой заквасена сметана и диня желе
Няма нищо сложно в приготвянето на този десерт, но изглежда страхотно. Можете да приготвите почерпка за детски празник, за партита за рожден ден и просто така, в името на удоволствието, да се насладите на вкусно лакомство.
продукти:
· 1 литър сок от диня;
· 1 супена лъжица захар;
55 г желатин;
· 300 г от любимата ви бисквитка с късо хляб;
150 г масло;
100 мл преварена вода;
· 400 г заквасена сметана;
· Щипка ванилин и лимонена киселина.
рецепта:
1. Измерете 40 г желатин за динево желе и 15 за заквасена сметана. Накиснете се в сок от диня и 100 мл вода.
2. Бисквитките се натрошават на чипс чрез чопър или в блендер.
3. Смесете с топло масло. С шпатула омесете тестото.
4. Формата е покрита с прилепнал филм или фолио. Разстелете меко тесто от бисквитки в съда и равномерно разпределете цялата маса по дъното и стените на формата. Слагат се в хладилника.
5. Няколко зрънца лимонена киселина се добавят към сока от диня с подут желатин. Разтворът се загрява леко над пара, за да се сгъсти напълно сгъстителя.
6. Желатинът за белия слой на тортата се смесва със заквасена сметана. Добавят се захарта и ванилинът. Бъркайте до пълното разтваряне на захарните кристали.
7. Бялото желе се излива във формата, в която тестото се прави от натрошени бисквитки. Поставете в хладилника, докато се втвърди напълно.
8. Отгоре желе със заквасена сметана изсипете слой желе от диня. Тортата се връща в хладилника за 3 часа.
Готовата торта внимателно се изважда от формата, освобождава се от фолио (прилепващ филм). Най-отгоре украсена с боровинки, малини или диви ягоди. Сервира се върху плоска чиния за торти.
Ето толкова много различни десерти, които могат да се приготвят със сладко диня желе! Това, което ги обединява, е простотата на приготвяне, неизменно омагьосващ външен вид и изненадващо нежен вкус. Невъзможно е да откажете подобно лакомство!
