От различни части на свинския труп могат да се приготвят разнообразни ястия. Някои от тях са богати и висококалорични - подходящи за голяма компания на празничната трапеза, други са леки и равномерни диети. Каква е разликата? В използваното месо (постно или тлъсто) и неговото количество. Ако не знаете какво да сготвите бързо свинското им месо, тогава нашите рецепти ще ви помогнат. От тази статия ще научите най-оригиналните бързи и вкусни ястия със свинско месо. И така, започваме с нюансите на готвенето.
Бързо хранене и свинско месо - общи принципи за готвене
В зависимост от това какво ястие искате да готвите, вземете определена част от трупа. За пържене или печене е подходяща гърдица, лопатка, шия, дръжка, шунка или филе. Такова месо може да се готви като цяло парче, което ще бъде по-дълго във времето, или да се нарязва на филийки, филийки или пържоли.
Започнете да готвите месо, като го измиете под поток студена вода. Тогава не забравяйте да го изсушите с хартиени кърпи или салфетки.
Нарежете парче само върху влакната на месната съединителна тъкан. Така ще се пече по-бързо и по-късно ще се дъвче по-лесно.
Свинските маринати са кисели и леко горчиви - лимонов или портокалов сок, горчица и черен пипер. В маринатата преди готвене е по-добре да запазите свинско месо поне един час. Така той е добре напоен с дресинг сок и ще бъде много по-нежен.
Какво да сготвим бързо свинско месо - гювеч
съставки:
Килограм свински врат;
Няколко скилидки чесън;
Глава лук;
· 300 г пресни шампиньони;
50 мл сок от ананас (пресен, не сладък);
· 4 супени лъжици л. заквасена сметана;
1 ч.л. семена от горчица;
Няколко картофени клубена;
Едно яйце
50 г сирене (твърд сорт);
30 мл растително масло.
Метод на готвене:
1. Изплакнете месото в студена вода и нарежете на кубчета или кубче. В купа смесете с растително масло, смлени горчични семена и сок от ананас. Покрийте и оставете за малко.
2. Междувременно обелете и изплакнете лука, чесъна и картофите. Оставете последното в контейнери със студена вода. Прокарайте чесъна през пресата, а лука нарежете на трохи. Изплакнете гъбите и нарежете на тънки филийки.
3. Вече включете фурната при зададената температура - 180-200 ° C.
4. Вземете малък лист за печене и разпределете месото в него на равен слой. След това слой лук и чесън, след това гъби. Натрийте картофа бързо на ренде и поставете отгоре на всички продукти в тава за печене.
5. Настържете сиренето на ренде и смесете с яйцето. Поливайте гювеча и веднага поставете в предварително загрятата фурна за 40 минути. Ако е възможно, покрийте листа за печене със слой хранително фолио.
6. Оставете готовото ястие да се вари и, нарязано на порции, сервирайте към трапезата.
Какво да се готви бързо от свинско месо - бързи рулца
съставки:
· 300-400 г свински врат или филе;
1 ч.л. горчица столова;
· 1 супена лъжица лъжица растително масло;
1 ч.л. соев сос;
Щипка смлян пипер;
· Сол;
· 1 супена лъжица лъжица майонезен сос;
80 г пушена и варена грудка;
50 г сирене (твърд сорт);
· Няколко клона пресни билки;
6-7 чл. л. сметана.
Метод на готвене:
1. След като изплакнете, нарежете месото на пържоли с дебелина не повече от 1,5 см. Разбийте ги добре с кухненски чук. Парчета месо за тази цел трябва да се поставят на свой ред в найлонов плик или под залепващ филм.
2. В купа смесете горчицата за маса, растителното масло, соевия сос, майонезата и смления пипер. Намажете всяко парче месо с тази маса и оставете за мариноване за четвърт час.
3. Междувременно изплакнете и подсушете зелените. След това нарежете много ситно с нож. Направете тънки филийки сирене и кашкавал, ако желаете, тези продукти можете да настържете на едро ренде. Комбинирайте зеленина, сирене и грудка в една купа.
4. Пригответе тигана предварително. Нуждаете се от малка, покрийте я с плътен слой хранително фолио.
5. Вземете едно парче месо. На ръба на парчето сложете малко пълнеж от купата и усучете на руло. След това го закрепете с клечка за зъби и поставете върху фолио в лист за печене. Така направете с всички парчета месо.
6. След това навийте сметаната и поръсете със сол. Не е нужно много сол, тъй като пълнежът на ястието вече е солен. Покрийте с друг слой фолио и изпратете да се пече.
7. При 180 ° C ястието ще се готви 50 минути, ако повишаването на температурата до 200 ° C е достатъчно за 35-40 минути.
Какво да готвя бързо свинско месо - нарязани кюфтета
съставки:
200 г свинско месо;
· Куп млади пикантни зелени;
· Жълтък от едно пилешко яйце;
· 20 г сирене (твърд сорт);
· 50 г галета;
· 2 супени лъжици л. пшенично брашно;
· На вкус сол, подправки или сушени билки;
· За пържене на растително масло.
Метод на готвене:
1. След първоначалната обработка на месото го нарежете на малки парченца - накълцайте. Ако е възможно, използвайте специална приставка за месомелачка за готвене на кайма. Такава дюза често е включена в комплекта от обикновени ръчни месомелачки, както и електрически.
2. След това изплакнете и нарежете зелените - много ситно с нож. Настържете сиренето на ренде.
3. В купа смесете месото с билки, жълтък, сирене, брашно и сол. С ръцете си, навлажнени в студена вода, вземете малки порции месо от котлети (така наречената кайма за котлети) и хляб в галета.
4. Запържете в добре загрято постно масло в тиган от двете страни. Когато го обърнете, намалете котлона и покрийте тигана с капак. След няколко минути обърнете баничките отново. Продължете пърженето, докато месните продукти са готови - времето за пържене директно зависи от теглото на всяка котлета.
Какво да сготвим бързо свинско месо - печени ребра
съставки:
Килограм свински ребра;
100 гр. Касис;
· Един среден домат;
· 2 супени лъжици л. соев сос;
Няколко щипки смлян черен пипер;
Щипка червен пипер;
Няколко щипки сол.
Метод на готвене:
1. Нарежете ребрата едно по едно и изплакнете в студена вода. Изсушете малко.
2. Сортирайте касиса и изплакнете. След това пюрето и прецедете през сито, за да отстраните семената.
3. След измиване смилате домата в картофено пюре. Разбъркайте с френско грозде, соев сос, черен пипер и червен пипер. Потопете ребрата в тази смес и задръжте за 10 минути. След това добавете сол. Поставете всичко в тавичка, покрита с фолио, или в ръкав за печене. Покрийте месото с друго парче фолио или запечатайте ръкава.
4. Поставете тигана във фурната на 200 ° С за половин час. Използвайте същата рецепта за задушени ребра - само преди задушаване ги запържете в тиган с масло до златисто кафяво. След това добавете останалите приготвени съставки и малко гореща вода, оставете да къкри до готовност на слаб огън.
Какво да готвя със свинско месо бързо - сос с портокалов сок
съставки:
300 г свинско месо (всяка част от трупа);
· Един пипер;
Един портокал (или няколко мандарини);
Глава лук;
Няколко стръка магданоз;
50 мл крем
Щипка смлян пипер (или смес от чушки);
· На вкус на сол;
· 2 супени лъжици супени лъжици пшенично брашно (премиум);
· 1-2 с.л. л. слънчогледово олио.
Метод на готвене:
1. Пригответе съставките. След измиване усучете свинското месо в кайма в месомелачка. Изплакнете и обелете сладките чушки и лука. Ситно котлет с нож върху дъска за рязане. Изплакнете зелените и нарежете по-дребно. Изстискайте сока от портокала, не забравяйте да го прецедите, така че да не падат кости.
2. Сега изсипете маслото в тигана и го загрейте на печката. Разстелете мляно свинско на равномерен слой. Пържете, докато цветът на месото се промени от червен в сив. Ако в тенджерата се появи течност от плънката, човек трябва да се изпари на силен огън. След това добавете портокалов сок, смлян черен пипер, сладък пипер и лук. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън. По-добре е да покриете капака.
3. Разбъркайте хладния крем с брашното и солта. Изсипете в тигана, когато цялата влага от зеленчуците и плодовия сок почти се е изпарила. Задушете за около 10-12 минути и сосът за всяка варена зърнена култура или тестени изделия е готов.
Какво да готвя бързо от свинско месо - пържоли във фурната
съставки:
300-400 г свинско рамо или филе;
Един среден лимон (или липа)
· 2-3 с.л. л. слънчогледово масло;
1 ч.л. горчица за маса;
Няколко щипки сол;
· Един голям домат;
50 г сирене (твърд сорт);
100 мл мляко.
Метод на готвене:
1. След измиване леко подсушете шпатулата със салфетки и нарежете на пържоли с дебелина около 2 см.
2. Изцедете сока от лимона. Смесете с горчица и слънчогледово масло. Сложете месото в тази смес, така че всяко парче да бъде покрито с марината. Оставете месото за четвърт час.
3. Нарежете домата на филийки, а сиренето настържете на ренде.
4. След това бързо запържете пържолите в горещ тиган. Поставете ги в лист за печене, покрит с фолио. Прехвърлете парчета месо с домати. Отгоре поръсете сол и сирене и залейте с мляко. Покрийте месото с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180 ° С за 40 минути. Поръсете приготвеното ястие с пресни нарязани зелени по желание.
Бързо свинско хранене - съвети и трикове
· Преди печене във фурната е по-добре леко да изпържите месото до златист цвят в тиган.
· Една от най-оригиналните и вкусни свински маринати ще бъде дресинг от: соев сос, гранулирана горчица и цветен мед.
· За да приготвите бързо свинско месо, първо можете да го биете с чук. За да избегнете пръски, по-добре е да покриете месото с торба или филм.
· Препоръчително е свинското месо да не се излага прекомерно, в противен случай може да се окаже твърдо и сухо.
