Белият хляб е малко закостенял - няма значение! Винаги можете да го превърнете в вкусни крутони с най-различни подправки и подправки.
Основни принципи за приготвяне на крекери от бял хляб
За крекерите можете да използвате почти всеки бял хляб. Тя може да бъде тухлен хляб, и хляб, и сладка сладка кифличка. Можете да "спасите" по този начин хляба, който е престоял и започнал да се застоява. Основното е, че не трябва да е плесенясал, не трябва да има неприятна гранясала миризма. Такъв хляб вече не може да се яде. Но ако желаете, можете да превърнете свежа кифличка в бисквити.
Сушен хляб има своите предимства: той се съхранява по-дълго, а също така се счита за по-полезен от пресен. Освен това, приготвяйки бисквити, можете да им придадете най-различни вкусове - солени, пикантни, сладки, пикантни. И в зависимост от това, или сервирайте със супа и сложете в салата, или използвайте като лакомство за чай.
Какво може да се добави към белите бисквити? Черен пипер, червен пипер, лук и чесън, всякакви билки или зеленчуци, доматено пюре и захар и канела са незаменими за сладките бисквити.
Можете да приготвите крекери както в тиган, така и във фурната. Има рецепти, в които кубчетата хляб първо се пържи малко с олио и подправки и едва след това се изпращат във фурната, където се сушат до омекване.
Хлябът може да бъде нарязан на ивици, кубчета, малки квадратчета (кубчета), триъгълници или да направите овални бисквити, нарязани на филийки според първоначалната форма на хляба. Времето за сушене във фурната също зависи от това колко големи са парчетата. В същото време крекерите трябва да се смесват няколко пъти, в противен случай кубчетата със среден или голям размер ще се покарат неравномерно и малките могат бързо да изгорят.
При каква температура е най-добре да готвите трохи от бял хляб във фурната? Ако изберете високо (180-200), бисквитите ще изсветлят по-бързо, но трябва да сте по-внимателни, в противен случай те ще изгорят. И можете да го изсушите бавно на 120 градуса, това ще отнеме от половин час до 45 минути, но има по-малък шанс да изгорите бисквити. Готовността се определя от златния цвят.
Крекери от сирене от бял хляб
Готовите крекери за сирене, които се продават в торби, най-често нямат нищо общо с истинското сирене. Те имат само ароматизатори и подобрители на вкуса. За домашно приготвени бисквити с натурални съставки можете да изберете любимото си сирене, но пармезанът е особено добър.
Съставките
Половин хляб бял хляб;
50-60 грама сирене.
Метод на готвене
Първо, нарежете хляба: направете кубчетата с желания размер. Прехвърляме бъдещите бисквити върху лист за печене. Три сирене през ренде и го изсипете отгоре на филийки хляб. Можете също така да добавите малко сол към крекерите.
Фурната не е много гореща; 120 градуса са достатъчни. Сухари бавно ще покафенят за половин час. Не забравяйте периодично да ги смесвате.
Крекери от фурна с бял лук във фурната
Ароматно и пикантно. Остротата на крекерите може да се регулира, като добавите количеството подправки по ваш вкус, препоръчително е да оставите чесън и лук непроменени в тази рецепта.
Съставките
Батън;
две супени лъжици зехтин;
един лук;
супена лъжица оцет;
две скилидки чесън;
подправки: смлян джинджифил, черен пипер, сол, билки - на вкус.
Метод на готвене
Нарязваме палицата на малки кубчета. Смелете лука и чесъна с пасатор и запържете в зехтина за няколко минути. След това добавете към тях избраните подправки.
Изсушете леко хляба в не много гореща фурна (130-140 градуса). След това изсипете бисквити в дълбока купа, изсипете пикантна смес от олио и подправки върху тях, разбъркайте добре.
Сега отново трябва да върнете хляба във фурната. Поставяме пергамент върху лист за печене и върху него изсипваме бисквити. Изсушете ги още четвърт час, докато омекнат.
Трохи от бял хляб във фурната със сол и чесън
Един от най-обичаните и популярни видове крекери. Приготвяме ги под формата на хлебни пръчици, камъни, които са удобни за използване като закуска.
Съставките
500 грама бял хляб;
шест до седем скилидки чесън;
една и половина чаени лъжици сол;
80 мл растително масло.
Метод на готвене
Нарежете хляба на правоъгълни кубчета. Смесете ситно нарязания чесън и сол с растително масло.
Така че крекерите са правилно наситени с тази смес от всички страни, изсипете я в трайна торбичка. Там слагаме нарязан хляб. Вържете торбата и леко я разклатете няколко пъти, за да не се натрошат парчетата.
Изсипете бисквити върху лист за печене. Слагаме за десет до петнадесет минути в гореща фурна (200 градуса). Не забравяйте да смесите филийките хляб, за да не изгорят и да станат равномерно златисти.
Крутони от бял хляб в чесново масло с билки
Не всеки харесва, когато нарязаният препечен чесън идва в готови бисквити. В този вариант хлябът се накисва в ароматно масло. А самият чесън може лесно да се отстрани.
Съставките
Половин хляб бял хляб;
зехтин;
три скилидки чесън;
пресен магданоз;
мащерка;
розмарин;
щипка смлян червен пипер
Метод на готвене
Няма да нарежем чесъна, просто ще го смажем с нож на дъската. Правим зехтин от чесън, за това го затопляме в тиган с чесън. Сложете и малко червен пипер
Нарязан на кубчета хляб, сложете в тиган с ароматно масло и кафяв. Подправете с мащерка, розмарин и нарязан магданоз. Пържете още половин минута - и пикантните бисквити са готови!
Крекери на фурна във фурната с аромат на зеленина и домати
За такива бисквити можете да използвате не само доматено пюре, но и кетчуп. За разлика от тестените изделия, не е необходимо да се разрежда допълнително с вода и вече има подправки. От зеленината са подходящи копър или ситно нарязани пера от лук, както и босилек. По желание може да се добави чесън в домашните бисквити.
Съставките
Половин хляб бял хляб;
супена лъжица доматено пюре;
няколко клона копър;
супена лъжица вода;
смлян черен пипер;
сол;
50 мл зехтин.
Метод на готвене
Нарежете белия хляб на кубчета (клечки). Смелете копъра.
Към доматеното пюре добавяме вода, олио, билки, черен пипер и сол.
Разпределете доматената смес на всяка лента. Остава да се сложи върху лист за печене, да се изпрати във фурната и да се изсуши.
Крутони от бял хляб за салата Цезар
За домашна салата - ръчно изработени бисквити. Към "Цезар" можете да приготвите обикновени чеснови крутони, а можете да им добавите остър и пикантен вкус с лук и билки.
Съставките
Батън;
четвърт лук;
супена лъжица ябълков оцет;
четири скилидки чесън;
50 мл зехтин;
черен пипер, сол, италиански билки.
Метод на готвене
За да изглежда салатата представителна, крекерите се правят най-добре под формата на малки, по възможност равни и равномерни кубчета. Така че нарязваме хляба си. Първо изсушете върху лист за печене за около десет минути във фурната. Температурата е 120.
Междувременно направете бензиностанция. Комбинирайте масло и оцет, изсипете в тиган. Запържете чесъна и лука, натрошени с пасатор върху тази смес. Подправете със сол. Добавете билки и черен пипер.
Сложете леко изсушения хляб в дълбока купа. Залейте го с горещо олио с подправки. Опитваме се да смесим по-добре, така че превръзката да попадне във всички парчета.
Повишете температурата до 200 градуса. Посолете крекерите за още десет минути.
Фурни сладки крекери от бял хляб
За сладки крекери е добре да използвате кифлички, хляб със стафиди, маково семе и канела. Но можете да добавите сладкиши към обикновен бял хляб, като използвате тази рецепта.
Съставките
Батън;
една чаша заквасена сметана и захар.
Метод на готвене
Нарежете хляба на филийки. Разстелете заквасената сметана в купа. Изсипете захарта в чиния.
Потопете всеки резен от хляба първо в заквасена сметана, след това в захар и веднага сложете върху тава за печене. В гореща фурна (200 градуса) изсушете до златисто за пет до десет минути.
Крутони от бял хляб с канела
Друга версия на сладки бисквити, само че този път фурната не е необходима, ще ги приготвим в тиган.
Съставките
Половин хляб;
60 грама захар;
чаена лъжичка канела;
50 грама масло.
Метод на готвене
Смесете захарта и канелата в купа. Запържете нарязания на кубчета хляб в тиган в разтопено масло.
След като крекерите станат румени, поръсете ги със захарно-канелена смес. Готвене още половин минута.
Крутони от бял хляб с червен пипер
Такива бисквити ще бъдат пикантно и вкусно допълнение към грахова супа или пилешки бульон.
Съставките
3-4 филийки бял хляб;
20 грама масло;
супена лъжица смлян червен пипер
Метод на готвене
Нарежете хляба на кубчета. Сложете масло в тиган и го оставете да се разтопи на слаб огън. Изсипете червен пипер в олиото.
В тази ароматна смес запържете филийките хляб за една минута. Прехвърляме в тава за печене, изсушаваме във фурната за около десет минути. Сервирайте като супа или като независима закуска.
Крекери от бял хляб - съвети и трикове
· За да може крекерите да се хрускат добре, преди сервиране, оставете да изстинат напълно.
Следващият метод помага да покриете крекерите добре със смес за подправки: смесете всички подправки с масло, сложете тази смес в торбичка и изсипете кубчета хляб там. Разклатете няколко пъти.
· Ако крекерите са пържени в тиган в олио, те не подлежат на дълго съхранение, както и сладки крекери със стафиди, захар. Но парчетата хляб, изсушени във фурната без добавки, могат да се съхраняват в хартиена торбичка в продължение на няколко седмици.
· Оптималната температура за съхранение на домашните крекери е от нула до + 15.
