Когато гостите са на прага и лакомствата трябва да се приготвят бързо, на помощ идват крекери и заквасена сметана. От тези прости и достъпни продукти се получава деликатен десерт, който може да бъде разнообразен чрез добавяне на горски плодове, шоколад, плодове, мармалад и др.
Общи принципи на готвене
Хрупкавият крекер върви добре с кондензирано мляко и заквасена сметана. Тези продукти правят страхотен десерт. Ще ви отнеме доста време да го подготвите. Остава само да изчакаме, докато замръзне.
Малък крекер с макови семена е най-подходящ за торта. Кръгла или квадратна кремообразна чупка на малки парченца.
Десертът се оформя на слоеве или всички съставки се комбинират, разбъркват се, поставят се във форма, покрита с филм, и се оставят на студено, докато се втвърдят напълно.
Тортата може да се направи на базата на крекер и масло. За да направите това, смилате бисквитките в трохи, като използвате ролка или пасатор. След това се комбинира с масло, омесва се и се разточва на слой.
Пълнежът се приготвя от заквасена сметана, като се разбива със захар или на прах. За промяна към него се добавя извара, кондензирано мляко, масло. Десертът ще бъде ароматен, ако добавите ванилин, кората на лимон или портокал към крема.
Тортата трябва да се държи на студено поне три часа, но е по-добре да я приготвите вечер и да я оставите за една нощ.
Можете да разнообразите десерта, като добавите в него парчета плодове, шоколад, мармалад или плодове.
Украсете тортата с шоколад или кокос, какао на прах, горски плодове или плодове.
Рецепта 1. Класическа торта с крекер и заквасена сметана
Съставките
заквасена сметана 15% - литър;
ванилова захар - две торби;
сладък крекер - 600 г;
желатин - 25 г;
бяла захар - 400 г;
пречистена вода - 120 мл.
Метод на готвене
Изсипете желатин в малка купа, напълнете със студена вода и оставете да набъбне за 15 минути. Оставяме малкия крекер цял и разбиваме големия на малки парченца.
Поставете съд с подут желатин над съд с вряла вода и загрейте сместа, като разбърквате, докато зърната на желатина се разтворят напълно. Не го довеждаме до кипене, в противен случай той ще загуби свойствата си.
Извадете купата от водната баня и оставете, докато се охлади напълно. Комбинирайте заквасена сметана с ванилия и бяла захар. Разбийте на средна скорост с миксер, докато захарните зърна се разтворят напълно.
Въвеждаме разтворен желатин в заквасена сметана, добавяме бисквитки и разбъркваме. Покриваме формата или контейнера с прилепващ филм и поставяме получената смес в нея. Горната част също е покрита с филм. Изпраща се на студа в продължение на няколко часа, за да замрази напълно десерта. Преди сервиране извадете от формата, внимателно обърнете и отстранете филма.
Рецепта 2. Торта, направена от крекер и заквасена сметана с кондензирано мляко
Съставките
50 мл пречистена вода;
половин литър кондензирано мляко;
200 мл заквасена сметана;
350 г сладък крекер;
20 г желатин.
Метод на готвене
В силиконова форма разпределяме две трети от малкия крекер.
Изсипете желатин в дълбока чиния, напълнете го с гореща вода. Разбъркайте и оставете да набъбне за четвърт час. Поставяме чиния върху тенджера с вряла вода и затопляме, като разбъркваме, докато се разтвори напълно.
Комбинирайте кондензираното мляко в дълбока купа със заквасена сметана и топъл разтворен желатин. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес. Изсипете го във силиконова форма. Разстелете останалия крекер отгоре, като леко натиснете. Поставяме поне пет часа на студа. Обърнете десерта върху плоска чиния
Рецепта 3. Крекер и заквасена сметана с банани и ядки.
Съставките
280 г сладки крекери с маково семе;
шепа орехи;
половин литър заквасена сметана 20%;
торба с ванилин;
два банана;
15 г незабавен желатин;
180 г бяла захар.
Как да готвя
Разпределяме заквасена сметана в дълбока купа, добавяме ванилин и захар. Започваме да бием на ниски обороти с миксер, като постепенно ги увеличаваме, докато захарните зърна се разтворят.
Изсипете желатин в малка чиния, налейте пет супени лъжици гореща вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете настрана да се охлади.
Изсипете топъл желатин в заквасена сметана, като същевременно разбърквате интензивно.
Извадете корите от бананите. Нарежете на ситно целулозата на плодовете. Нарязваме ореховите ядки в блендер на не твърде малки трохи. Сложете ядки, банани и бисквити в заквасена сметана и разбъркайте. Оставете да кисне известно време, след което разбъркайте отново.
Покриваме формата с прилепнал филм, така че краищата му да са отстрани. Така ще бъде по-лесно да извлечете десерта. Разпространяваме в него смес от заквасена сметана с плодове, ядки и бисквити. Покриваме с филм отгоре и го оставяме да се втвърди на студено. Внимателно извадете тортата от формата, поставете я върху плоска чиния, отстранете филма и украсете с бананови резени и ядки трохи.
Рецепта 4. Крекер и торта със заквасена сметана с шоколад и плодове.
Съставките
половин литър заквасена сметана;
една ябълка;
300 г сладък крекер;
пакетче желе;
200 г шоколад;
една круша;
30 г незабавен желатин;
150 г пудра захар.
Стъпка по стъпка рецепта
Изсипете желатин в подходяща чиния, напълнете го със студена вода и оставете настрана, така че да набъбне.
Комбинирайте заквасена сметана със захар за глазура и разбийте с размах. Поставете ястие с подут желатин над съд с вряла вода и го загрейте, като разбърквате постоянно, докато продуктът се разтвори напълно.
Разбиваме крекера, слагаме го в заквасена сметана и разбъркваме. Оформяме формата с филм, така че краищата му да висят. Три шоколада и поръсете дъното на формата. Ние разпределяме една трета от сместа от заквасена сметана с крекер, поръсваме с настърган шоколад. Така разпределяме цялата смес на три слоя, като поръсваме всеки с настърган шоколад.
Обелете ябълката и крушата, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки. Леко пуснете плодовете в тигана, като наливате доста малко вода. Охладете и разстелете отгоре, като леко натиснете. Оставете формата на студено, докато напълно се втвърди.
Рецепта 5. Крекер и заквасена сметана с банан и ягоди.
Съставките
200 г сладък крекер;
9 г ванилова захар;
300 г гъста заквасена сметана;
20 мл слънчогледово масло;
60 г варено кондензирано мляко;
120 гр. Сливи. масло;
100 г пудра захар;
100 г ягоди;
2 банана.
Как да готвя
Слагаме крекера в найлонов плик и го смиламе на малки трохи с чук и точилка. Изсипете трохите в чинията. Разтопете маслото, охладете и комбинирайте с трохите. Омесете, съберете масата на топка.
Разстиламе импровизираното тесто върху лист пергамент, покриваме с втория. Предварително ги намажете с растително масло. Разточете на кръг с диаметър малко по-голям от формата.
Поставете го във форма с долния пергамент. Печете за десет минути във фурната, предварително загрята до 180 С.
Комбинирайте охладената гъста сметана с ванилова захар и пудра захар. Прекъсваме потопяемия блендер до гладкост. Изпращаме заквасена сметана в хладилника.
Изваждаме основата от формата, охлаждаме и намазваме дъното с варено кондензирано мляко. Извадете корите от бананите, нарежете месото на плодовете на тънки филийки. Разпределяме бананите върху слой варено кондензирано мляко. Покрийте ги с охладена заквасена сметана. Отгоре разстелете резени банан и ягоди. Смелете с пудра захар.
Рецепта 6. Торта, приготвена от крекери и заквасена сметана с извара и консервирани праскови.
Съставките
половин килограм извара;
консерва с праскови;
80 мл заквасена сметана;
30 квадратни бисквити;
90 г масло за източване .;
100 г бяла захар.
глазура:
60 г какао на прах;
80 г захар;
60 г заквасена сметана.
Метод на готвене
Сложете изварата в купа и разбийте с ръчен пасатор до пастообразно. Добавете заквасена сметана, меко масло и захар. Продължете да прекъсвате, докато се получи гладък извара крем.
Нарежете консервираните праскови на малки филийки. Оставете едната половина за украса.
Подравнете дъното на формата с фолио. Намажете дъното с малко количество извара крем. Поставете крекера в един слой. Покрийте бисквитките със слой крем и загладете. Сложете прасковите върху крема. Оформете тортата по този начин, докато кремът и бисквитките свършат. Последният слой трябва да е крекер. Покрийте горната част с фолио и изпратете за два часа на студено.
Сложете съставките за глазура в тенджера. Разбъркайте до гладкост, поставете на огън и довеждайте до кипене, като непрекъснато бъркате. Cool. Извадете тортата от хладилника и покрийте с глазура. Гарнирайте с резенчета консервиран пипер отгоре.
Торта с крекер и заквасена сметана - съвети и трикове
Можете да украсите десерта с какао на прах, плодове, резенчета плодове или ядки. Преди да приготвите желатин, прочетете инструкциите на опаковката. Количеството желатин зависи от количеството заквасена сметана.
Ако искате диетичен десерт, вземете нискокалорична заквасена сметана.
Заквасената сметана за десерт е по-добре да се приема с висок процент съдържание на мазнини.
За аромат добавете кората на портокал или лимон, екстракт от ванилия към десерт.
Ако използвате домашна заквасена сметана, не я бийте дълго време, за да не се превърне в масло.
