Гроздето от грозде се обича в много отношения, защото в него няма семена. Но е справедливо да го оцените за много полезни свойства, благодарение на които е толкова просто и вкусно да подобрите здравето си.
Каква е употребата на гроздови стафиди
Кишмиш се нарича група сортове грозде, главно десертни, но има много технически (вино), както и универсални сортове.
Kishmish е много разнообразен по отношение на отглеждането, формата и размера на плодовете, цвета им, сочност, вкус и аромат. И в някои сортове на това грозде все още има семена.
Повечето сортове стафиди са добре запазени по време на транспортиране, което ви позволява да ги събирате наистина узрели и да държите на рафтовете (и да съхранявате в домашната кухня) без загуба на вкус и хранителни качества.
Кишмиш, разбира се, яжте пресни. Добавя се в плодови салати, в чиния със сирене, в десерти и сладкиши. Стафидите от него са много добри за пилаф. Освен това гроздето е сок, мармалад и конфитюр (и кисели плодове), алкохолни напитки (много сосове се приготвят на базата на вина). Костите не изчезват - от тях се изцежда ароматно масло.
Оставете гроздови листа на долма, гответе супа с тях, увийте пъдпъдъци в тях ...
И е прекрасно, че по време на всяка обработка и термична обработка на горски плодове всичко, което първоначално присъства в тях, се запазва напълно при използването на стафиди.
Укрепването на здравето и лечението на съществуващи заболявания с прясно грозде и всичко годно за консумация, което може да се направи от него, дори се комбинира в отделна наука - ампелотерапия.
До 90% от теглото на гроздето се заема от вода, така че плодът така прекрасно утолява жаждата и се освежава в летен ден. В този смисъл стафидите са полезни и при традиционните зимни настинки, вирусни заболявания, когато умореното тяло се нуждае от повишен прием на течности и нещо лесно смилаемо, но много богато на витамини.
От витамините в султана има A, E, C, B3 и B9, N.
Богат на стафиди и други важни елементи:
• органичните киселини (винена, лимонена, ябълчена и янтарна) поддържат киселинно-алкалния баланс и стимулират клетъчното дишане;
• кверцетинът намалява риска от инфекция с грип, предотвратява нервното изтощение и минимизира ефекта на „лошия“ холестерол;
• хлорофилът предотвратява разпространението на канцерогени, погълнати от храната, като по този начин гарантира безопасното им извеждане от тялото;
• етеричните масла са полезни за ендокринната система, а също така дават на гроздето способността да почиства кожата, да й придава равномерен цвят и нежност;
• флавоноидите защитават кожата от вредното въздействие на UV лъчението;
• Фолиевата киселина е необходима на бъдещите майки да родят здраво бебе. В комбинация с витамин В облекчава главоболието.
Отбелязваме също, че съдържанието на антиоксиданти, които устояват на стареенето на организма, е най-високо при сортовете стафиди, чиито плодове са оцветени в тъмни цветове.
Фибрите грозде не са много полезни за прочистване на организма чрез стомашно-чревния тракт. По-голямо значение в това отношение има пектинът, който насърчава отстраняването на токсините и солите на тежките метали.
Препоръчва се сутрин да се яде стафиди, а вечер се въздържайте от него. Това ограничение идва от голямото количество захари, съдържащи се в него, прости въглехидрати, които ярко допринасят (при определено здравословно състояние и редица други фактори) за наддаване на тегло.
Въпреки че калорийното съдържание на пресни стафиди (с вариации в зависимост от сорта) не е голямо - 35-110 kcal на 100 гр. Освен това енергийната стойност на стафидите надвишава 250 kcal на 100 g.
И също така си струва да се отбележи, че гроздовите захари доставят енергия на мозъка и нервната система, подобряват предаването на импулсите на последната и повишават настроението.
Сладките плодове помагат на тялото да издържа на стрес, увеличава физическата издръжливост и дори може да намали болката (например месечни женски болки).
От минералите стафидите са богати на калий, което е важно за следното:
• мускулна работа;
• сърдечно-съдово здраве (включително нормализиране на сърдечния ритъм и предотвратяване на тромбофлебит);
• превръщане на глюкозата в енергия;
• функциониране на дихателната система (дишането става по-дълбоко).
Кишмиш е добър източник на желязо, натрий, молибден, селен, никел и фосфор.
Какви заболявания ще бъдат най-полезни за стафидите от гроздови плодове
Прясното грозде (или сладко, сок от него) не по-лошо от виното ще помогне да се възстанови в случай на загуба на кръв. Kishmish подобрява кръвния поток и процесите на образуване на кръв, предотвратява развитието на анемия с дефицит на желязо.
Кишмиш е полезен за хипотоници, тъй като има свойството да повишава кръвното налягане. И този ефект ще бъде още по-забележим, ако ядете малко висококачествено мляко или тъмен шоколад през дните на консумация на грозде.
Kishmish е ефективен за профилактика на заболявания на черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур. По-специално, той е в състояние да увеличи производството на жлъчка до нормално ниво.
Освен това, ако стафидите често се появяват на масата, е напълно възможно да се разчита на следните ефекти:
• подобряване състоянието на венците, предотвратяване на развитието на гингивит;
• нормализиране на съня и подобряване на психоемоционалното състояние, намаляване на проявата на невроза;
• укрепване на мускулно-скелетната система и като част от това, предотвратяване на остеопороза при възрастни хора;
Какво друго може да се каже за ползите от гроздените стафиди
Препоръчва се да се яде стафиди за прилив на сила след интензивни физически натоварвания, за да се възстанови здравето след сериозни заболявания и операции.
Kishmish има тонизиращи, възстановяващи свойства и за тези, които водят активен начин на живот, гроздето е естествен енергетик, който ви позволява да изпълнявате много задачи през деня.
Добре е да сервирате кишмиш към пържено и печено месо и домашни птици, към мазни и тежки ястия, тъй като с него всичко това ще се усвои много по-лесно - гроздето установява стомашно-чревния тракт.
Прави впечатление също, че цялата група сортове стафиди, в сравнение с други сортове грозде, предизвиква алергични реакции много по-рядко.
Каква може да бъде вредата от гроздови стафиди
В никакъв случай не можем да пренебрегнем щателното отстраняване на замърсителите от повърхността на гроздето - малко повече небрежност и с тях причинителите на опасни инфекции могат да бъдат в тялото. Освен това, често за консервиране по време на транспортиране и по-дълго запазване на презентацията, гроздето се обработва с химически агенти.
Освен това, за да се подготви качествено стафидите за употреба у дома, не е необходимо да се използват специални перилни препарати за хранителни продукти (въпреки че повишеното внимание е въпрос на вкус). Просто гроздето от клонки, киснете 10-15 минути и след това изплакнете добре под течаща вода.
Естествено, не можете да ядете повредени, смачкани и със следи от горски плодове.
Султаните могат да причинят известна вреда на храносмилането, ако го комбинирате с млечни (но не и с кисело мляко!) Продукти или газирана вода.
За съжаление, същата специфичност на състава, което го прави полезен за венците, дава гроздови стафиди, вредни за зъбния емайл. Ако е чувствителна, можете да изпитате неприятни усещания при лечение на грозде, с кариес, бактериите ще получат благоприятна среда за развитие с грозде. Ето защо, след грозде, изплакнете устата си с вода или специален инструмент.
Усилията за избелване на зъбите (домашни, професионални средства и стоматологични процедури) могат да бъдат обезсилени, ако има тъмни сортове стафиди.
Също така, консумацията на гроздови стафиди определено ще доведе до вреда при следните заболявания:
• панкреатит (възпаление на панкреаса);
• язва на стомаха;
• гастрит с висока киселинност;
• захарен диабет;
• сърдечна недостатъчност, придружена от хипертония;
• колит (възпаление на дебелото черво);
• цироза на черния дроб;
• затлъстяване;
• холецистит (възпаление на жлъчния мехур).
