Ако тестовете показаха, че нивото на холестерола в организма е по-високо от допустимата норма, специална диета става жизненоважна необходимост. Ще помогне да се избегне развитието на сериозни заболявания, по-специално, проблеми със сърцето и кръвоносните съдове.
Правилно организираното хранене помага за стабилизиране на метаболизма, което е невъзможно без холестерол. Той е част от клетъчните мембрани. Той също е важен компонент за генериране:
- Витамин D
- полови хормони;
- жлъчни киселини.
За да протичат нормално тези биохимични процеси, холестеролът трябва да бъде в кръвта в правилната концентрация. Превишаването му е вариант на нормата само в един случай - по време на бременност, защото изисква раждането на бебе.
Във всички останали случаи излишъкът от холестерол причинява значителни щети на организма.
Отлага се в артериите, по стените им, което води до стесняване на лумена. Това състояние става особено опасно, ако е придружено от:
- диабет;
- Болест на Рейно (спазми на артериите);
- повишен хемоглобин;
- хипертония.
Следователно при висок холестерол диетата трябва да се превърне не само във временно ограничение на диетата, а в начин на живот.
За нормалното протичане на метаболитните процеси човек се нуждае от 1 000 милиграма холестерол на ден. От тях само 20% получаваме с храна от животински произход, останалото се произвежда в нашето тяло. Оказва се, че от храненето с холестерол трябва да се получат само 200 или 300 mg.
Откъде идва холестеролът? От животински мазнини. Също така неговият източник са трансмазнините. Следователно употребата на храни, наситени с такива мазнини, при диета с висок холестерол трябва да бъде намалена. В крайна сметка, само една порция такава храна може да съдържа повече от дневна доза холестерол.
Следното се изключва или ограничава:
- От месни продукти:
- тлъсто свинско, старо свинско:
- говеждо месо;
- старо агне;
- колбаси, колбаси;
- пушено месо;
- полуфабрикати;
- карантии: черен дроб, мозък, бял дроб, бъбреци.
Например: порция от 100 грама телешки бъбреци ще вложи в организма повече от 1100 мг холестерол!
- От млечни продукти:
- масло, както и неговите заместители (маргарин, намазване);
- заквасена сметана;
- сирена;
- пълномаслено мляко;
- сметана.
- Дебела птица: патица, гъска, пиле. Разрешени са само най-мазните части, главно гърдата в изпечена форма и винаги без кожа.
- Яйцата. Холестеролът е в жълтъка, седмица можете да ядете само един или два, не повече.
- Рибена сърна (> 200 mg холестерол на 100 g).
- скариди (> 300 mg холестерол на 100 g).
- Печене от масло или бутер тесто.
- Бърза храна
Също така не се препоръчва да се пие алкохол и кафе.
Акцентът трябва да бъде върху тези храни, които съдържат големи количества фибри. Той има свойството да адсорбира холестерола в храносмилателния тракт и да не позволява той да се абсорбира. Лидерите по съдържанието му са зеленчуци, разнообразни зърнени храни, плодове. Следователно те трябва да са в основата на храненето.
На диета с висок холестерол са разрешени и полезни следните:
- Зърнени култури: елда, ориз, пшеница.
- Постно месо:
- постно говеждо месо;
- заек;
- пиле без кожа.
- Обезмаслено мляко, обезмаслено кисело мляко.
- Пресни зеленчуци, зелени.
- Плодове.
- Бобови растения.
- Риба: сьомга, треска, пъстърва.
- Ядки.
- Гъби.
- Висококачествен зелен чай (натурален, голям лист).
- Растително масло (предпочитание - ленено семе, маслина).
Всички тези продукти, ако ги направите в основата на постоянно меню, ще помогнат не само за намаляване на холестерола. Такава диета подобрява благосъстоянието, дава ефекта на загуба на тегло, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.
На първо място, храненето на такава диета трябва да бъде частично, а порциите в размер малки. В допълнение, тя трябва:
- Дайте предпочитание на рибата, а не на месото, яжте я поне два до три пъти седмично. В него има малко холестерол и има много полезни вещества, включително омега киселини.
- Грубите зърнени храни и хляб трябва да са на масата всеки ден. Всяка каша може да бъде ароматизирана със сушени плодове и ядки. В ядките мастните монокиселини ще бъдат от особена полза - те регулират количеството на холестерола. И в сушените плодове има антиоксиданти, които имат същия ефект.
- Не забравяйте да въведете бобови растения в диетата. Фасул, леща, грах с ежедневна употреба, поради полезния си състав, ще помогнат за понижаване на холестерола с 10 процента за месец и половина.
- 400 грама плодове и зеленчуци на ден е необходим минимум.
- Продуктите в масло не могат да бъдат пържени.
Като знаете списъка с разрешени и вредни продукти, както и да се ръководите от горните правила, менютата за диета с висок холестерол могат да се оформят според вашето желание и вкус.
За закуска има такива опции:
- просо каша с тиква + чай с мляко;
- овесени ядки + плодова салата + чай;
- протеинов омлет (2 протеина) + зеленчукова салата + чай.
За обяд можете да готвите:
- супа от перлен ечемик и зеленчуци + задушени кюфтета от постно месо или риба с моркови + компот;
- зеленчукова супа + запечена пилешка гърда със зеленчукова гарнитура + компот от сушени плодове;
- супа с целина и овесени ядки + задушени тиквички с гъби + компот.
За следобедна закуска можете да хапнете:
- кефир или извара с банан;
- салата от морски водорасли;
- салата от цвекло със зелен грах.
За вечеря, годни:
- риба със зеленчуци и ориз;
- зеленчукова яхния с пуйка;
- розова сьомга или пъстърва, печена на фолио или в бавна готварска печка на зеленчукова възглавница.
Също така, за закуска между закуска и обяд, можете да използвате ябълка или други плодове, плодове, сушени плодове, няколко ядки. За един ден си струва да вземете 150 грама трици хляб, а също така да ограничите захарта до норма от 35 грама и е по-добре да го замените с мед.
Салата от сладък пипер и домати
съставки:
- 200 грама домати;
- 120 грама многоцветен пипер;
- зехтин;
- лук;
- лимонова кора.
Нарежете пипера на филийки, след като отстраните семената и дяловете. Нарежете доматите на кръгчета, лука на пръстени. Поставете в купа за салата, подправете с жар и олио.
Турция и зеленчукова яхния (в бавна готварска печка)
Съставките
- малка глава от карфиол;
- моркови;
- сладък пипер;
- килограм пуешко филе;
- лук;
- два картофа;
- сол, черен пипер;
- растително масло.
Нарежете пуешкото филе на филийки. Всички зеленчуци с изключение на карфиола, нарязани на кубче. Сортираме зелето в отделни съцветия. Слагаме всички компоненти на ястието в купа с мултиварка, добавяме растително масло, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Инсталираме необходимата програма на мултикукера, обикновено това е "Гасене", трае около час.
Печена пъстърва
Съставките
- малка пъстърва;
- лук;
- две картофени клубени;
- три скилидки чесън;
- зелени;
- сол, черен пипер.
Измиваме трупа на пъстърва, почистваме го, разделяме го на порции, добавяме. Обелете картофите и лука. Нарязваме грудките на кръгчета, лука на пръстени. Нарязваме ситно зелените и чесъна. Намазнете лист за печене с растително масло. Разпределяме картофите, лука, билките, чесъна, подправяме със сол и черен пипер. Поставете рибата отгоре, покрийте с фолио и печете във фурната (200 градуса, половин час).
