Коледа гъска: ТОП 5 най-добри рецепти

Гъската е традиционно коледно ястие. В стари времена те решиха да завършат поста. За печене беше избрана най-красивата птица. Тя се приготви изцяло и доволна от великолепна гледка. Кой е най-добрият начин да приготвите гъска за празник?

Коледа гъска с ябълки

Старият начин за приготвяне на гъска с ябълки. Към пълнежа се добавят и сушените сини сливи. Можете да готвите без него, но заедно с вкус. Избираме малка гъска, така че процесът да не се изтегля много. Взимаме ябълки от кисели степени. Ако няма патета, тогава можете да използвате форма с високи страни или други подобни ястия.

Съставките

• 5 ябълки;
• 200 г сини сливи (по избор);
• 1 супена лъжица. л. мащерка;
• 1 ч.л. смлян черен пипер;
• 0,5 с.л. л. джинджифил;
• 50 мл олио.

Метод на готвене

1. Смесете сухите подправки, добавете сол и растително масло. Трябва да е гъста каша.
2. Отрежете шията на гъската, изплакнете и подсушете трупа, след което настържете с приготвената смес. Поставете птицата в торба, завържете я и я оставете за една нощ на хладно място. Можете да мариновате голям контейнер или друга посуда, но с капак. Подправките не трябва да изсъхват.
3. Нарежете ябълки и сини сливи. Ние пълним маринованата гъска, коремът може да бъде намушкан с клечка за зъби. Увиваме крилата и краката с парчета фолио, за да не изгорят.
4. Прехвърляме трупа в пателата, покриваме, изпращаме във фурната за два часа. Гответе гъската на 180 градуса.
5. Отворете, изсипете мазнина, която със сигурност ще се залее, пържете до златисто кафяво без капак.

Тъй като в гъска има много мазнини, не е необходимо да я омазнявате с масло или да се опитвате да я пъхнете под кожата. За разлика от пилето, тази птица има достатъчно от собствената си мазнина, разположена е равномерно над трупа.

Пълнена коледна гъска

Гъската често се пълни със зърнени храни, обикновено ориз или елда. Можете да изберете по ваш вкус, но е важно правилно да приготвите зърнените храни. Ето вариант на ориз с сини сливи.

Съставките

• 1 гъска;
• 150 г ориз;
• 70 г сини сливи;
• 2 супени лъжици майонеза;
• сол, черен пипер;
• 4 скилидки чесън;
• 2 щипки джинджифил;
• 1 лук;
• малко масло.

Метод на готвене

1. Настържете или просто нарежете чесъна, добавете към майонезата, добавете малко джинджифил за аромат, черен пипер, сол. Настържете гъската от всички страни, покрийте, оставете за два часа.
2. Измийте ориза, напълнете го с вряла вода, вари пет минути в гевгир. Нарежете лука, леко запържете, смесете с ориза, добавете сините сливи. Подправете пълнежа с подправки по ваш вкус.
3. Напълнете гъската с ориз, шийте корема. Прехвърлете в торба за печене, завържете.
4. Правим пункция в торбата, изпращаме птицата за два часа във фурната. Гответе на 180 градуса.
5. След това отворете торбата, разгънете, залейте птицата с мазнина, която се натрупва на дъното, кафява на 200 градуса.

С елда гъската се готви по същия начин, зърнените култури леко се сваряват, смесват се с други съставки и след това трупът се пълни.

Руска коледна гъска с картофи

Начинът за приготвяне на гъска с най-популярния зеленчук. Картофът е накиснат в течаща мазнина, оказва се, че е много нежен и вкусен, в допълнение, няма нужда да приготвяте допълнително гарнитура. Спестява време и усилия.

Съставките

• 1 кг картофи;
• 1 гъска;
• 50 г майонеза;
• сол и черен пипер;
• 1 ябълка
• 2 скилидки чесън.

Метод на готвене

1. Смесете чесъна с майонезата. Можете да използвате заквасена сметана или приготвен чеснов сос за основата. Добавете сол и черен пипер. Разтриваме гъската, оставяме за два часа, можеш да обериш цяла нощ.
2. Измиваме ябълката, нарязваме я на четири части, слагаме я в гъската. Изпратете във формата. Покрийте с парче фолио и гответе за около час на 180 градуса.
3. Обелете картофите. Добре е, ако са с еднакъв размер.
4. Изваждаме гъската и внимателно изсипваме цялата мазнина в купа. Хвърлете около картофите. Поливайте го с мазнина, покрийте отново птицата. Готвене още един час.
5. Изваждаме гъската, отстраняваме фолиото. Обърнете картофа на другата страна, изсипете птицата върху разтопена мазнина.
6. Слагаме гъската с картофи във фурната за около двадесет минути, оставяме да се запържи. Сега температурата може да се увеличи с 20-30 градуса.

Картофите могат да бъдат поръсени и подправени с всякакви подправки, но в мазнините, които се оттичат от гъската, също има много от тях, важно е да не прекалявате.

Коледа гъска на възглавница

Рецептата за много сочна и нежна гъска в ръкава. По желание можете да залепите ябълки или дюли, всякакви други плодове вътре. Възглавниците се нуждаят от зеленчуци. След готвене те могат да се използват като гарнитура или да се изхвърлят.

Съставките

• 1 гъска със среден размер;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 ч.л. смлян черен пипер;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 4 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици коняк;
• 1 лъжица мед;
• 4 глави лук;
• 2 моркова.

Метод на готвене

1. Избършете измитата и приготвена гъска суха отвътре и отвън, така че подправките да проникнат по-добре.
2. Смесете сол с черен пипер и зехтин, добавете чесън и смилайте добре. Намажете птицата, масажирайте, добре оформете целия труп.
3. Покрийте с прилепнал филм, оставете гъската да се маринова в продължение на четири часа. Периодично отново минаваме през трупа с ръце, за да е по-добре наситен птицата. Правим един вид масаж.
4. Нарежете обеления лук на големи пръстени около сантиметър. Нарязваме морковите със същите кръгове, осоляваме зеленчуците и ги поставяме на дъното на ръкава.
5. Поставете гъска отгоре на зеленчукова възглавница. Вържете торба, направете пункция отгоре. Поставете във фурната за 1,5 часа. Температурата е 170 градуса.
6. Разтопете меда, комбинирайте с коняк. Изваждаме гъската от фурната, нарязваме я и обръщаме ръкава встрани. Намажете птицата с приготвената смес.
7. Слагаме птицата във фурната, добавяме температурата до 200 градуса. Гответе до златисто кафяво.

Ако гъската не е млада или едра, тогава времето за печене в торбата може да се увеличи до два часа, но не е необходимо дълго да се пържи в мед, птицата не трябва да изсъхва.

Гъска в оранжева марината

Друг начин да приготвите вкусна ваканционна гъска. За марината и необичаен аромат ще ви трябват портокали. Изберете големи и сочни цитруси.

Съставките

• 1 гъска;
• 3 портокала;
• сол и черен пипер;
• 2 супени лъжици мед;
• 1 стрък босилек;
• 3 скилидки;
• 50 мл соев сос.

Метод на готвене

1. Изцедете сок от два портокала. Добавете соев сос към него, пипер на вкус, добавете мед, сол, вода измитата птица. Оставяме да се мариноваме, периодично преобръщаме от другата страна, така че месото да е добре накиснато.
2. Измиваме останалия портокал, лепим скилидка в него, правим няколко пробива с нож. Поставяме гъската вътре, там изпращаме клонче босилек, можете да хвърлите щипка суха трева.
3. Прехвърляме гъската във формата, изсипваме половината от маринатата. Покрийте с фолио или го изпратете в пакет за печене. Гответе 2 часа на 170 градуса.
4. Отстраняваме покритието, заливаме с гъската с останалата марината. Запържете на 220 градуса до кафеникава коричка.

Ако портокаловият сок е сладък, тогава можете да направите марината без мед или да го замените с обикновена захар.

Гледайте видеоклипа: Косе Босе - Детска приказка (Юли 2024).