Гарнитурата (от френски за пълнене) е допълнение към основното ястие. Счита се, че с месо се сервират само каша, паста и картофено пюре. Да, оказва се подхранващо, но не вредно и никак не привлекателно.
В тази публикация ще ви предложим няколко странични ястия за месо, които ще ви зарадват не само с ефектен външен вид и изискан вкус, но и ще наситят тялото с жизненоважни вещества и ще подобрят храносмилането.
Гарнитура за месо - най-добрите вариации на приготвянето им.
Рецепта 1: Гарнитура към месо - зелен фасул в сирене сос.
Фасулът с фасул, приготвен по предложената рецепта, придобива пикантен вкус благодарение на соса от сирене и ригана. Тази гарнитура със сирене е идеална за постно месо на скара като говеждо или пилешко месо.
За приготвянето на гарнитурата - зелен фасул в сирене сос, имате нужда от следния брой съставки:
- зелен фасул (сладоледът ще свърши работа) - 300 грама;
- топено сирене - 100 грама;
- пшенично брашно - 1,5 супени лъжици;
- пресен чесън - 3 скилидки;
- сол, риган, смлян черен пипер.
За да готвите гарнитура от зелен фасул в сос от сирене за пържено постно месо, ви трябват 50 минути, от които: приготвяне и рязане на храна - 10 минути, топлинният процес - 40 минути.
Стъпка по стъпка план за готвене на зелен фасул в сирене сос.
Подготвителен етап:
- Разтопеното сирене се настъргва, чесънът се задушава.
Процес на загряване:
- Струнният фасул се вари след като заври вода за 20 - 30 минути.
- бульон 0,5 чаши, в които се вари бобът, разрежда се пшеничното брашно. Брашната маса без бучки се вари около 5 минути на минимален огън.
- Сирене, брашна смес, риган и подправки се слагат във варен зелен фасул. Съставките се загряват при минимална температура 1 - 3 минути.
Готова гарнитура към постно пържено месо, поднесено под формата на топлина. Приятен апетит!
Рецепта 2: Италианска гарнитура
Нискокалорична, хрупкава, зеленчукова гарнитура, ароматна с провансалски билки и зехтин, идеална за печено свинско и кебапчета.
За да приготвите лека гарнитура на италиански за печено свинско или кебапчета, се нуждаете от следния брой съставки:
- Български пипер червен и зелен - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- Кримски (червен) лук - 1 брой;
- домат (месест) - 1 брой;
- люта чушка - 0,5 шушулка;
- тиквички - 1 брой;
- пресен чесън - 2 скилидки;
- зехтин - 2-4 супени лъжици;
- сол, провансалски билки, черен пипер.
За да приготвите лека италианска гарнитура за печено свинско или кебапче, са необходими 35 минути, от които: приготвяне и рязане на храна - 15 минути, топлинният процес - 20 минути.
Стъпка по стъпка план за готвене лесно гарнитура на италиански.
Подготвителен етап:
- Чушките се нарязват на големи пръстени.
- Чесън, лукът се нарязва на доста големи филийки.
- Тиквичките се нарязват на големи барове.
- Чили пиперът се нарязва на малки парченца, доматът - нарязан на кубчета.
Процес на загряване:
- Чесън с лук, задушен в зехтин. След 3 минути, сложени тиквички.
- Щом тиквичките са готови, чили, домати, сол и провансалски билки се добавят в тигана. Пърженето спира, щом доматите направят сок.
Тази гарнитура в италиански стил може да бъде на скара: зеленчуците, приготвени на телена поставка, се нарязват, подправят се със сол, провансалски билки и се поръсват със зехтин.
На италиански леко ястие може да се сервира с печено свинско или кебап, студено или люто. Приятен апетит!
Рецепта 3: Гарнитура за месо - картофено изстискване
Ястието „картофено прецеждане“ (печени пълнени картофи) - се отнася до универсалните странични ястия, които ще подчертаят вкуса на различни видове месо, независимо от метода на приготвянето му.
За приготвянето на запечено гарнитура - "картоф-акордеон" за месо, се нуждаете от следния брой съставки:
- нови картофи (едри) - 0,5 килограма;
- пресни шампиньони - 80 грама;
- копър, сол, растителна мазнина, черен пипер.
За да приготвите печено гарнитура - „картофенен акордеон“ за месо, ще са необходими 45 минути, от които: приготвяне и нарязване на храната - 15 минути, топлинният процес - 30 минути.
Стъпка по стъпка план за готвене приготвено гарнирано ястие - „картофено прецеждане“.
Подготвителен етап:
- При новите картофи (необелени) се правят дълбоки разрези (джобове), но не напълно. На големи картофи можете да направите до 6 разфасовки.
- Пресни шампиньони, копър, нарязан на ситно.
- Приготвяне на кайма: гъбите се комбинират с копър, осоляват, пипер и се поръсват с растително масло.
- Картофени джобове (разфасовки), пълни с гъбен пълнеж.
- На хартия за печене, покрита с фолио, се нареждат пълнени картофи, поръсват се с растително масло и отгоре се покриват с фолио.
Процес на загряване:
Картофи, пълнени с гъби, печени 30-35 минути във фурната, на 180 градуса. 5-10 минути преди края на топлинната обработка картофът се освобождава от горното фолио и покафенява.
Печените картофи с гъби, сервирани горещи като гарнитура към месото. Приятен апетит!
Рецепта 4: Гарнитура към месо - „топки“ от ориз
Основата на ястието е варен ориз с яйце, паниран в зеленина и пресни зеленчуци. Ястието се състои от прости и не скъпи продукти, но неговата същност е „елегантният“ начин на сервиране - ярки, цветни топки, които се сервират с месо на скара.
За приготвянето на гарнитура "Топки" от ориз за месо на скара, ще ви трябва следният брой съставки:
- кръгъл ориз - 0,5 чаша;
- Български пипер (червен, зелен, жълт) - 0,5 броя, всеки цвят;
- яйца - 2 броя;
- краставица - 1 брой;
- майонеза - няколко супени лъжици;
- магданоз, копър - малки гроздове;
- сол, черен пипер.
За да приготвите гарнитурата "Топки" от ориз до месо на скара, са необходими 30-35 минути.
Стъпка по стъпка план за приготвяне на гарнитура "Топки" от ориз за месо на скара.
Подготвителен етап:
- Сварете ориза до готвене, по обичайния начин.
- Яйца, сварени твърдо сварени, ситно нарязани.
- Многоцветни чушки, краставица, нарязана на малки кубчета, зелените - нарязани, колкото е възможно по-малки.
Основи за готвене за гарнитура: топъл варен ориз, подправен с подправки, комбиниран с яйца и майонеза. От получената смес се оформят топчета, среден размер. Вареният ориз може да бъде заменен с картофено пюре с гъби.
Приготвяне на панировката: ситно нарязаните зеленчуци и зелените се смесват.
Оризовите топчета се свиват в многоцветна зеленчукова панировка и се сервират с месо на скара. Приятен апетит!
Гарнитура за месо - препоръки от готвачи
Месото се сервира със странични ястия, които трябва да включват пресни зеленина, което не само радва окото с ярки цветове, но и допринася за бързото храносмилане на протеиновите влакна, съдържащи се в месото.
