Клетките на човешкото тяло непрекъснато се обновяват, следователно, зависят от редовния прием на протеин. Някои хора смятат, че е почти невъзможно да се набавят хранителни вещества от храната, затова прибягват до добавки с високо съдържание на протеини. Но наистина ли тези ползотворни продукти са полезни?
Храни, богати на протеини - подута тенденция
Независимо дали е хляб, зърнени или млечни напитки: храни с допълнителна порция протеини са на мода от доста време. Според учените такива продукти са постигнали среден ръст на продажбите от над 60% през последните 4 години.
Производителите се обръщат не само към клиентите, фокусирани върху здравето и фитнеса, но и към "масите". Защото богатите на протеини храни бързо се насищат и помагат за изграждането на мускулите. Но така ли е?
Според експерти протеинът допринася за отслабването, защото се разлага по-бавно и предизвиква усещане за ситост. Храните, богати на протеини, намаляват желанието за храна и ускоряват употребата на мазнини.
Някои протеини съдържат аминокиселини (триптофан и тирозин), които стимулират отделянето на вещества, които предизвикват усещане за пълнота.
Министерството на здравеопазването препоръчва възрастни мъже и жени да консумират 0,8 грама на килограм телесно тегло дневно. Човек с тегло 70 килограма дневно се нуждае от 56 грама протеин. За възрастни над 65 години Министерството на здравеопазването препоръчва 1 грам за килограм телесно тегло.
Понякога протеиновите храни причиняват повече вреда, а понякога и по-малко протеини.
Фитнес специалистите обикновено препоръчват да се консумира повече протеин. Силните атлети често се препоръчват да използват от 1,3 до 1,8 грама на килограм телесно тегло. В някои случаи обаче сумите могат да бъдат по-високи.
Въпреки това, протеинови барове или специални протеинови напитки не са необходими. В повечето случаи естественият протеин е достатъчен. Международната диетична асоциация също така заявява, че точното количество протеин може да се получи лесно с нормална балансирана диета.
Експертите подбраха няколко примера на високопротеинови храни и описаха какво съдържат.
Протеиновият хляб съдържа повече калории
Повечето потребители забелязват протеинов хляб в пекарната или супермаркета. Брашното в този случай се заменя с растителен протеин, получен от пшеница и бобови растения. Понякога включва животински протеин.
Според Министерството на здравеопазването протеиновият хляб съдържа 22 г на 100 грама (около 2 филийки) протеин. Това е около 3 пъти повече протеин от класическия пълнозърнест хляб.
Въпреки това, протеиновият вариант произвежда 9 до 13 грама мазнини в сравнение с обикновения пълнозърнест хляб. Не е изненадващо, че протеиновият хляб съдържа 20% повече калории, в зависимост от сорта.
Концентрирани хранителни вещества
Дори някои производители на месо и колбаси сега предлагат белтъчни колбаси, приготвени от пушено говеждо, свинско или пуешко месо. За такива храни се пушат и сушат богати на протеини парчета месо. Следователно, всички хранителни вещества се концентрират поради загуба на вода.
Съдържанието на протеин е около 40%, така че протеиновите добавки не са необходими. Чипсите, приготвени от сушено на въздух или замразено месо, също са сравнително нови за пазара.
Протеиновите храни могат да бъдат с високо съдържание на захар.
Обезмасленото мляко на прах, соевият протеин или изолирани протеини обикновено не се продават по естествен начин. Последните се „извличат“ от първоначалните си източници чрез химически процеси.
Добавена захар, стабилизатори и ароматизатори могат да се използват и при зърнени култури. Протеиновите барове, които включват мляко, соя и суроватъчен протеин, както и зърнени храни, често съдържат много захар.
Твърде много протеин може да бъде вредно
Високите количества протеин могат да бъдат нездравословни за някои хора. Според Министерството на здравеопазването увеличеният прием на протеини при юноши с нарушена бъбречна функция влошава здравето.
Според експерти е важно хората, чийто прием на протеини значително надвишава нуждите, да обръщат специално внимание на течността. Причина: в резултат на разграждането на протеина се образува урея, която трябва да се екскретира с урината.
