Рибният посланик е един от най-разпространените начини за събирането му. Разбира се, можете да закупите всякаква солена риба на пазара, но домашно приготвена риба и бюджет ще спестите пари и ще надминете закупената по качество.
По-долу искаме да ви предложим един много прост начин за осоляване на риба, използвайки примера с розова сьомга. Трябват ви само четири продукта: самата розова сьомга, сол, гранулирана захар и смлян черен пипер.
Така че, нека се опитаме да вземем розова сьомга.
Ще се изисква:
- розова сьомга - парче с тегло 0,5 кг
- гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.
- морска сол или голяма трапезна сол - 2 супени лъжици. л.
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
стъпки:
Ще осолим парче розова сьомга, което вече е почистено от люспи.
Изплакнете обилно рибата. За да премахнете слуз от повърхността на рибата, използвайте мрежеста кърпа или четка. Отстранете вътрешностите. Ако осолявате риба с тегло над 1,5-2 кг, ще трябва да направите надлъжен разрез на гърба.
В купа смесете захарта, солта и черния пипер. Разделете сместа на 3 равни части.
Разтрийте корема на розова сьомга с 1/3 от сместа за осоляване.
След това подгответе контейнера с подходяща големина за сьомга. Препоръчително е да използвате стъклени, емайлирани стъклени съдове или контейнер, изработен от пластмасова храна.
Изсипете половината от останалата смес на дъното на съда.
Поставете розова сьомга отгоре.
Поръсете останалата смес върху рибата.
Затегнете съда с розово фолио за сьомга и хладилник.
След 12 часа обърнете розова сьомга от другата си страна. И след 12 часа, рибата ще бъде напълно готова за употреба.
Можете да нарежете рибата на филийки и да я поднесете като закуска. И можете да го почистите от кожата и семената и да си направите вкусни сандвичи.
Съхранявайте готовата риба в хладилник.
Бележка за домакинята:
По този начин можете да мариновате всяка риба, която съдържа голямо количество мазнини и е способна да "узрее", например палтус, чинук сьомга, сланина, скумрия, цаца и др.
Преди осоляване, можете да нарежете рибата на филе, а след това сол с горния метод.
