Японските специалисти по кулинария използват най-различни продукти, когато готвят салати от национална кухня. В курса са разнообразни зеленчуци, плодове, месо, птици, риба, оризова юфка, но разбира се и морски дарове. В същото време технологията на тяхното приготвяне или изобщо не предвижда топлинна обработка, или продължителността й по никакъв начин не може да повлияе на вкуса и състава на храната, като запази миризмата на продуктите, естествения им състав и всички хранителни свойства.
Като подправка за японски салати се използват мисо паста, соев сос, джинджифил, оцет, суха риба и морски водорасли. Сега ще се опитаме да разберем най-интересните рецепти за приготвяне на салати, въпреки че, за да бъда честен, всички те са интересни и вкусни.
Рецепта 1. Японска салата
Необходими съставки:
- гребена - 400 г;
- шампиньони - 250 г;
- лимон - 2 филийки;
- зелен грах грах в шушулки - 150 г;
- соев сос - 1 с. л. л .;
- растително масло - 2 с. л. л .;
- копър - 2 клонки.
Метод на приготвяне:
Сварете месото на гребена. Водата трябва да се осоли. Измиваме зелените грахови шушулки и също изпращаме в друг тиган да заври. Гъбите или горските гъби (това зависи от вас) се почистват, нарязват се на филийки и леко се запържват. Когато месото се охлади, го нарежете на малки парченца. След като зеленият грах се свари, веднага ги сгънете в гевгир и бързо ги залейте със студена чешмяна вода. Нарязан праз. Смесете всички продукти в купа, залейте соевия сос и разбъркайте с японски пръчици. На вкус. Сервирайте тази салата в японски стил на красива квадратна чиния, гарнирайте с пресни клонки от копър и резенчета сочен лимон.
Рецепта 2. Японска салата
Необходими съставки:
- рибено филе (варено) - 150 г;
- консервирано морско зеле - 70 гр .;
- пресен домат - 1 бр .;
- Листа от пекинска паста, червен пипер, сол и прясно масло - 1 с.л.
Метод на приготвяне:
Пригответе всички съставки и започнете да режете. Нарежете филетата на езика на правоъгълници и веднага ги поръсете с лимонов сок. Загрейте маслото в тиган, режете домата и леко изпържете. Посолява се и се слага в чиния да се охлади. Измийте внимателно листата от пекинското зеле и го поставете в купа за салата. Върху листата разпределете нарязаните правоъгълници на подметката. Сега разпространяваме печени домати и морско зеле. Поръсете отгоре с червен пипер и смлян черен пипер. Украсете със зеленина.
Рецепта 3. Салата от японско свинско месо
Необходими съставки:
- свинско месо - 250 г;
- български пипер - 1 червена шушулка;
- праз - 1 стрък;
- стриди гъби (гъби) - 250 г;
- соев сос - 2 ч.л .;
- растително масло - 2 с. л. л .;
- репичка - 100 г;
- червен пипер и червен пипер
Метод на приготвяне:
Първо измийте месото и го нарежете красиво на малки парченца. Запържете свинското в масло. Гъбата от стриди (гъби) се подрежда и се нарязва на едро. Добавете в тигана към месото и оставете да къкри на слаб огън. Необходимо е да се готви месо с стриди гъби под капака и на най-слабия огън - те трябва само да мърдат.
Докато месото и гъбите се готвят в тигана, ще започнем да нарязваме зеленчуците за салата. Репичките се нарязват на 4-6 части в зависимост от големината им, празът се нарязва на малки пръстени, а от чушките с камшик изваждаме стъблото и го нарязваме на красиви ивици. Извадете от чинията месото с гъби, сложете ги в чиния, така че да изстинат малко. Към тях добавете всички останали зеленчуци, поръсете отгоре салатата с червен пипер. Украсяваме японската салата с клонче пресен копър.
Рецепта 4. Японска салата с бамбук
Необходими съставки:
- консервирани бамбукови кълнове - 100 г;
- свинско месо - 0,5 кг;
- ябълков оцет - 1 с.л.
- краставици - 2 бр .;
- соево масло - 2 супени лъжици л .;
- ябълка - 2 бр .;
- Зелен копър - 0,5 гроздове;
- сол и черен пипер.
Метод на приготвяне:
Измитото и изсушено свинско месо нарязваме на филийки и ги запържваме в соево масло. Оставете месото да се охлади и нарежете на малки кубчета. Сега трябва да смилате бамбуковите издънки и краставиците, нарязани на пръстени. Ако ябълките имат гъста кора, тогава е препоръчително да я обелите и да нарежете ябълката на филийки. Комбинирайте всички нарязани съставки в дълбока купа. Поръсете с черен пипер и сол. В чаша смесете ябълков оцет и соево масло и подправете със смес от нашата салата. Вареният кулинарен шедьовър трябва да стои на студено място 30 минути и едва след това го поръсете отгоре с нарязан зелен копър.
Рецепта 5. Японска царевична салата
Необходими съставки:
- консервирана царевица - 100 г;
- Дайкон - 100 г;
- моркови - 100 г;
- калмари - 150 г;
За салатен дресинг:
- соев сос - 3 с. л. л .;
- оцет 3% - 3 с. Л .;
- саке - 1 супена лъжица;
- захар - 2 ч.л.
Метод на приготвяне:
Сварете водата. Дайкон и морков добре измити, почистени и нарязани на ивици. Добавете храната в тенджерата и налейте вряла вода върху нея. Покрийте с капак и ги задръжте в това състояние за около 10 минути. След това бързо прехвърлете продуктите в ледената вода за 1-2 минути. Почистете калмарите, изплакнете и го сварете във вряща вода за 3 минути. Същото ще направим и с калмарите - сложим го в ледена вода за 2 минути, след което го нарежем на сламки.
В дълбоките чинии комбинирайте сламени калмари и зеленчуци, добавете царевица и разбъркайте.
Готвене за зареждане с гориво. Всички съставки за дресинг се смесват в отделна купа и продължават да ги смесвате, докато захарта в дресинга се разтвори. Изсипваме салатата върху приготвения дресинг, смесваме я и я слагаме върху красиво ястие в японски стил.
Рецепта 6. Японска салата
Необходими съставки:
- корен от целина - 100 г;
- листа от целина - 100 г;
- банани - 2 бр .;
- листа от зелена салата - 100 г;
- захар за глазура - 1 с. л. л .;
- сок от 1 лимон и сол.
Метод на приготвяне:
Нарежете листата от целина. Обелен и измит корен на целина нарязани на ивици. Ще нарежем обелени банани с красива сламка. Свържете съставките.
В отделен съд комбинирайте захарта за черешка със сол и лимонов сок, разбъркайте добре и добавете към тях растително масло. Разбъркайте отново леко, така че да имаме гъста хомогенна маса. Измитите листа от маруля се разстилат върху широк съд за салата. Отгоре - нашия японски шедьовър и изсипете готовия дресинг. Тази салата трябва да се накисва поне 20 минути. Вече можете да се насладите на вкуса на японската салата.
Японски салати - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Когато готвите дресинги за японски салати, уверете се, че захарта е напълно разтворена и едва след това я залейте със салатата.
- Красиво квадратно ястие в японски стил - идеално за такива салати.
