Такъв картофено пюре с мляко беше приготвено от баба ми, а вкусът му ми напомня на детството. Баба ми готвеше добре, най-много обичах картофеното пюре и рибните питки. Рецептата за кюфтета е завинаги загубена, но аз видях как тя я пюрира повече от веднъж. И въпреки че по онова време нямаше модерни устройства като блендер, картофеното пюре се оказа меко и меко, като сметана.
За това ястие е изключително важно да изберете добро вкусно мляко със съдържание на мазнини най-малко 3,2%, а в идеалния случай то е домашно, фермерско. Тя трябва да е леко сладка на вкус, с нежен кремав нюанс.
Качеството на маслото също е важно, дори можете да използвате сперма, основното е, че продуктът носи кремообразен деликатен вкус в картофено пюре.
Време за готвене - 30 минути.
Поръчки на контейнер - 6
съставки:
- картофи - 2 кг
- мляко - 200-300 мл
- масло - 50 g
- сол - 2 супени лъжици. л.
Получаване:
Пригответе картофите - изплакнете, обелете и отново изплакнете добре.
Напълнете го със студена вода.
Щом водата заври, внимателно отстранете пяната с нарязана лъжица или лъжица, сол на вкус.
Гответе до пълно сваряване, в зависимост от вида на картофа, от 20 минути до 45.
Изцедете цялата вода, изтласкайте картофената машина или пещта от хоросана. Pestle трябва да се използва, ако нямате пасатор. Ще е необходимо да се работи по-дълго и по-активно, тъй като картофеното пюре бързо се охлажда.
Загряваме млякото до температура от 45-60 градуса (горещ!).
Налейте мляко на части.
Смесете всеки път, така че картофеното пюре да получи желаната консистенция.
Добавете масло. Смелете с потопяем блендер или миксер. Картофеното пюре ще стане по-меко и ефирно.
Сервирайте изключително горещо. Много е нежелателно да се нагрява картофено пюре с мляко.
Съвет за готвене:
Млякото може да бъде заменено със сметана с 10-15% масленост! Така картофеното пюре ще стане още по-нежно. Загрейте внимателно сметаната, а картофеното пюре от своя страна също трябва леко да се охлади. Количеството масло в този случай може да се намали наполовина.
