Целина се използва в готвенето като подправка или като независима съставка. Използват се листа, стъбла, корени, семена. Въпреки големия брой сортове, ползите и вредите от този зеленчук остават идентични. Целина забавя процеса на стареене, нормализира метаболизма, има благоприятен ефект върху функционирането на репродуктивната система, хормоналния фон, въпреки че не винаги е безопасен за употреба.
Ползите от целина
Целина има огромно количество хранителни вещества, което го прави толкова „универсален“ по отношение на предотвратяване на заболявания и разстройства.
- Съдържа няколко аминокиселиникоито са трудни за намиране в други продукти. Например, тирозинът, който се синтезира от растенията, не е всичко. Те имат способността да забавят процеса на стареене, допринасят за възстановяването на увредените тъкани.
- Етерични масла в огромни обеми. Те имат противовъзпалително и антисептично действие. Ползата може да доведе до вреда, ако зеленчукът се консумира прекомерно или ако има алергия.
- Комплексът от витамини. Група В (насърчава възстановяването на тъканите), А - нормализира състоянието на кожата и има благоприятен ефект върху ретината, аскорбинова киселина. Той е и витамин С. Той предотвратява окисляването на клетъчните мембрани, влиянието на свободните радикали и възстановява съединителната тъкан. Също така, витамин К, Е Отделно, заслужава да се спомене за никотиновата киселина, която предотвратява атеросклерозата, нормализира обменните процеси и оптимизира биохимичната основа на отлагането на мазнини (съхранение). Целина е полезна за диетична храна, като средство за изгаряне на мазнини, но в строго ограничени количества.
- Органична материя Холин. Благоприятен ефект върху черния дроб, насърчава регенерацията на неговите клетки. Той предотвратява развитието на атеросклероза или помага в борбата срещу съществуващо заболяване. Протеините - действат като строителен материал за изграждане на мускулна маса. Предотвратяване на съдови разрушения, мускулна атрофия.
- Fiber. Ускорява процесите на отделяне на отпадните продукти от тялото. Предотвратява запек, ви позволява да се борите с нарушения на изпражненията.
Наличието на такъв брой полезни вещества, по-специално естери, витамини, органични компоненти, позволява целина да се препоръчва за диабетици и пациенти със затлъстяване. В малки количества целината помага за намаляване на натоварването върху нервната система. Говорейки за ползите от целина, трябва да запомните вредата, която този зеленчук може да причини на някои хора.
За опасностите от целина
Когато се използва в разумни количества, целината няма да причини вреда. Въпреки това, винаги съществува такъв риск. Какви последствия могат да бъдат:
- Скокове в кръвното налягане. Един зеленчук има свойството да сгъстява кръвта, предизвиква хипертоничност на кръвоносните съдове. Макар и не винаги, освен това, до незначителни граници. Независимо от това, ако човек е предразположен към хипертония, това може да бъде опасно.
- Сокът от целина повишава киселинността на стомашния сок. Оттук и рисковете от гастрит, стомашни язви и началните отдели на тънките черва.
- Индивидуална непоносимост към вещества, които са част от зеленчука, е изпълнен с кожен обрив, мъчителен сърбеж, по-рядко - пристъпи на задух, подуване на дихателните пътища. В този случай алергията може да не се развие веднага, но след известно време, когато човек не очаква това. Първоначалните признаци на непоносимост винаги са налице: леко парене, зачервяване на кожата, сълзене и други. Трябва внимателно да следите промените в здравето.
- По време на бременност целина може да провокира взаимно компресиране на червата и матката поради процесите на протеинова ферментация и разграждане, газообразуване. Това ще доведе до значителен дискомфорт.
- Етерични съединения проникват в кърмата и могат да провокират негативни последици за бебето: от алергии до чревни разстройства.
- Щетите от целина също се наблюдават поради способността му повишаване на коагулацията на кръвта, Какво може да доведе до тромбоза, тромбофлебит при някои категории хора или поне скокове в кръвното налягане, образуване на разширени вени.
- Целина има диуретични свойствапричинява увеличаване на натоварването на бъбреците.
Въпреки факта, че зеленчукът се препоръчва за отслабване, определени комбинации слагат край на потенциала на целината да изгаря мазнините. Категорично е забранено да го консумирате с тлъсти меса, голямо количество масло. Това ще забави метаболизма и ефектът ще бъде точно обратният.
На кого е целево строго противопоказан целина?
Няма строги противопоказания, но някои хора трябва да използват зеленчука внимателно. Те включват:
- Бременни и кърмещи жени.
- Хипертонична. Пациенти с тежко сърдечно-съдово заболяване, в суб- и декомпенсирана фаза.
- Страдащите от алергия. Освен това няма значение каква е реакцията. Тялото вече е в състояние на прекомерна чувствителност, което увеличава рисковете от непоносимост към целина, включително.
- Пациенти с гастрит, язва в острата фаза. Преди корекцията на състоянието.
- Епилептици. Етеричните съединения предизвикват възбуда на централната нервна система. Ако прекалите с количеството зеленчук, е възможен припадък. Въпреки че рисковете не са големи.
- Лица с уролитиаза, бъбречна недостатъчност в декомпенсиран стадий.
- Наскоро родили жени. Поради голямата вероятност от кървене. Същото важи и за постоперативните пациенти.
- Патология на вените, нарушаване на реологичните свойства на кръвта. Възможна провокация на тромбоза. Същото се отнася и за васкулит (съдово възпаление) от всякакъв вид.
Има ли разлика в каква форма да използвате целина?
Няма фундаментална разлика. Въпреки това, по време на термична обработка, част от ползите от целина изчезват. И така, витамин С се унищожава от високите температури. От друга страна, сокът от зеленчука се неутрализира, така че печена, сварена целина може да се яде от пациенти със стомашно-чревни заболявания. За да запазите всички хранителни вещества, е по-добре да ядете сурова целина.
Целина е истинска находка за превенция на повечето заболявания и цялостното изцеление на организма. Ако се консумира в разумни количества, рисковете от увреждане са незначителни. Ползата винаги присъства.
