Салата "Гора" - общите принципи на готвене
Лесовъдите и градинарите знаят, че горското време започва през август и продължава до късна есен. В този конкретен момент е възможно да се събират култури от безценни източници на витамини, концентрирани в червени боровинки, боровинки, гъби, боровинки и др.
Ходенето на гъби при много хора се е превърнало в традиция. Ако в първите дни, когато броят на събраните гъби не е много голям, никой няма никакви мисли за дългосрочното съхранение на реколтата. Въпреки това, седмица по-късно, когато гъбите вече бяха пържени и сварени, но все още не бяха свършили, възниква въпросът как може да се поддържа реколтата до зимата. Беритба за зимата - един от най-често срещаните и безопасни методи за съхранение на гъби. Като се запазите, можете да сте сигурни, че в студените зимни вечери, ако желаете, можете да вземете буркан с мариновани гъби и да направите вкусни и здравословни салати. Медените гъби, стридите, лисичките и много други сортове ще се съхраняват сигурно в мазето и ще изчакат своя ред.
Салата "Лесной" е комбинация от даровете на горската природа - гъби, както и зеленчуци, които имаме в ежедневието: картофи, моркови, консервиран грах и др.
Салата "Гора" - приготвяне на продукти и ястия
Разбира се, може да попитате, каква е разликата между гъбената салата и "Гората"? Факт е, че много гъбени салати предполагат използването на мариновани шампиньони, а в случая с салатата Лесно говорим за домашни приготвени препарати, които хората са готвили сами - събирали гъби в гората и са мариновали себе си, а това не винаги е обичайно шампиньони ,
Само опитни берачи на гъби знаят кои видове гъби няма да навредят на тялото и кои сортове трябва да бъдат изхвърлени. Преди готвене гъбите трябва внимателно да се берат и изплакват няколко пъти с течаща вода. Някои рецепти изискват добавяне на диви плодове към салата. Те могат да се приемат пресни, а можете и замразени. Плодовете се размразяват при стайна температура, затова подгответе храна предварително. Ако в салата Lesnaya са включени пресни зеленчуци, те също трябва да бъдат добре измити и след това да се смилат. Варените зеленчуци трябва да бъдат осолени по време на готвене. Между другото, не винаги, когато става дума за салата "Forest", се подразбира, че гъбите трябва да бъдат включени в ястието. Това може да бъде и горски салати или ястия с различни видове ядки.
Рецепти салата "Гора":
Рецепта 1: Горска салата
Нека започнем запознаването с горските дарове на природата с най-полезната и необичайна салата, събрала вкуса на горски гъби и горски плодове.
Необходими съставки:
- 100 г - мариновани гъби;
- 100 г - червени боровинки;
- 1 пакет - зелен лук;
- 2-3 броя - картофи;
- 50 г - майонеза.
Метод на приготвяне:
Нарежете гъбите. Сварете картофите, нарязани на кубчета и нарязайте зеления лук. Смесете гъбите с картофи и лук, добавете майонеза, а отгоре поръсете с боровинки и пресни билки.
Както можете да видите, Горската салата е лесна за приготвяне. Обикновено всички съставки могат да бъдат намерени в хладилника, което прави това ястие и финансово изгодно.
Рецепта 2: Горска салата с лешници
Обърнахме внимание на гъбите, сега е възможно да се запознаем с не по-малко полезна салата, приготвена от ядки. Салата доста неочаквана, но много интересна на вкус. Първо гответе това ястие със семейството си и ако ви хареса, можете лесно да украсите горския салата за празничната трапеза.
Необходими съставки:
- 3 броя - картофи;
- 1 брой - яйце;
- 25 г - орехи;
- 50 г - стафиди;
- 25 г - лешници;
- 3 супени лъжици. л. - заквасена сметана;
- 3 броя - листа от маруля;
- Зелените.
Метод на приготвяне:
Сварете картофите "в униформа", обелете и нарежете на средни пръстени. Между другото, Горската салата може веднага да започне да се поставя в купа за салата. Първият слой са зелените листа, а отгоре поставете нарязаните картофи. След това изложи варено яйце, нарязано на половин пръстени. Стафидите се нареждат отгоре на яйцата, последвани от смлени лешници и орехи. Няколко ядки могат да бъдат оставени за украса. Така че, остава да изсипете салатата със заквасена сметана отгоре, поръсете всички зеленина и останалите ядки.
Рецепта 3: Горска салата с пресни гъби
Салатата ще се хареса на всички, които обичат различни ястия и изключителни ястия от горски гъби. Този вид Горска салата е перфектна като гарнитура към рибни или месни ястия.
Необходими съставки:
- 200 г - пресни гъби;
- 1 брой - лук;
- 50 мл - бяло вино;
- 25 г - доматено пюре;
- 1 щипка - риган.
Метод на приготвяне:
Първо запържете лука, нарязан на половин пръстени, в сгорещено олио. Малко по-късно му изпратете пресни гъби. Всичко трябва да е добре печено. След това добавете вино, доматено пюре и билки в тигана. Дръжте гъбите на слаб огън за още 20 мин. Салатата се сервира охладена.
Рецепта 4: Горска салата с картофи
Както вече сте забелязали, картофите са включени в почти всяка рецепта за салата "Forest". Това прави ястието подхранващо, което може напълно да замени обяд или вечеря.
Необходими съставки:
- 600 г - осолени гъби;
- 2 броя - лук;
- 2 броя - картофи;
- 50 мл - майонеза;
- 100 г - грах от консерви.
Метод на приготвяне:
Сварете картофите, нарежете гъбите. Лукът се нарязва на ситно, с грах се налива течност и се смесва с останалите компоненти. Остава да попълните майонезата на салата "Forest". Между другото, можете да готвите и постна версия на тази салата. За целта заменете майонезата с растително масло.
Рецепта 5: Салата "гора" с чери домати
Комбинацията от неочаквани съставки на тази салата я прави питателна и почти безупречна.
Необходими съставки:
- 500 г - лисички;
- 100 г - зелена салата;
- 150 г - пушена свинска мас;
- 200 г - чери домати;
- 1 брой - лук;
- 2 с.л. л. - оцет;
- 4 супени лъжици. л. - раст. масло;
- 2 с.л. л. - зехтин.
Метод на приготвяне:
Смелете лук, пушен бекон, нарязан на ивици. Комбинираме оцет с два вида масла. Ще ви трябват пресни гъби, запържете ги до готовност в тигана, след това им изпратете бекон и лук, а след няколко минути - доматите се нарязват на две половини. Сол и черен пипер. Остава да сложите сварените гъби върху зелените листа и да изсипете предварително приготвената дресинг.
Салата "Гора" - тайните и съветите от най-добрата кулинария
Ако вече сте решили да се запознаете с даровете на природата, тогава обърнете внимание на ароматните билки и подправки, които могат значително да подобрят вкуса на готвената салата. За горски ястия препоръчва риган. Ако рецептата за салата включва печене на диви плодове, тогава е по-добре да вземете пресни гъби, току-що набрани на горска поляна. Преди пържене е необходимо почти всички гъби да се сварят леко, което ще ги освободи от натрупаните вредни вещества. Това не се отнася само за лисичките, в които, както казват специалистите, вредните компоненти напълно липсват.
