Коледни салати - общите принципи на готвене
Всяко новогодишно пиршество е трудно да си представим без вкусни, сърдечни и ефектни салати. Красотата на тези мезета е, че можете да проявите въображение и да приготвите новогодишна салата от най-различни храни. Най-важното е, че ястието е доста удовлетворяващо и че приготвеното количество е достатъчно за всички гости. Празничната салата не трябва да е с добавка на месо, има много рецепти за чисто зеленчукови новогодишни салати, които са не по-малко вкусни от ястията с добавка на нос или риба.
В новогодишните салати можете да сложите най-различни меса (свинско, говеждо, пилешко, пуешко, телешко и др.), Морски дарове и риба (скариди, калмари, раци, сьомга, сьомга), всякакви сурови и варени зеленчуци, яйца, гъби и др. консерви, зеленчуци, сирене и някои плодове. Всички съставки могат да бъдат просто смесени или разположени на слоеве - този метод придава на ястието по-празничен вид. Салатите могат да бъдат пълни с всичко: майонеза, заквасена сметана, смес от тези два продукта, растително масло и домашни сосове.
Коледни салати - приготвяне на храна и ястия
За да направите новогодишна салата, се нуждаете от комплект, състоящ се от тиган, тиган, дъски за рязане, ножове, ренде или специални инструменти за рязане на яйца и зеленчуци. Всички компоненти могат да бъдат сгънати в голяма купа или салата. За приготвяне на бутер салата подходящо широко ястие. Специалните пръстени за салата също могат да бъдат полезни в случай, че е приготвена порционна закуска.
Всички зеленчуци и месо трябва да бъдат добре изплакнати, след това - подложени на термична обработка в съответствие с рецептата на новогодишната салата. Ако се използват сурови зеленчуци, те трябва да бъдат правилно измити, обелени и нарязани на желаната форма. Изцедете излишната течност от консервираните храни (царевица, боб, грах, гъби).
Рецепти новогодишни салати:
Рецепта 1: Новогодишна салата
Невероятно вкусна и подхранваща салата, която включва месо, грах, моркови и лук. Можете значително да опростите процеса на готвене, ако предварително готвите месото.
Необходими съставки:
- Свинско месо - 300 г;
- 2 малки моркови;
- 1 лук;
- 1 ст. л. трапезен оцет и захар;
- Банка консервиран грах;
- Майонеза - 50 мл;
- Растително масло - за продукти за пържене;
- сол;
- Пепър.
Метод на приготвяне:
Свинското филе с ниско съдържание на мазнини трябва да се измие с вода и да се остави да къкри. Времето за готвене, средно, е около 1 час. Готовността може да се провери с остър нож. Измийте морковите, обелете и настържете. Обелете и нарежете на ситно лука. Морковите трябва да се пържат в растително масло до омекване. За това 4-5 минути е достатъчно. Лукът трябва да се маринова в оцет със сол и захар (време за туршия - 10-15 минути). Охладеното месо, нарязано на малки парченца. Вземете граха в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди. Сложете месо, сотирани моркови, кисел лук, грах в купа за салата, добавете майонеза и разбъркайте добре. Готовото ястие може да бъде украсено с кълнове от магданоз и розетки от моркови. Новогодишната салата е готова!
Рецепта 2: Новогодишна салата с език и нар
Много красива апетитна салата, която ще бъде достойна украса на новогодишната трапеза и ще създаде празнично настроение.
Необходими съставки:
- 4 картофа;
- Лук - 2 глави;
- 5 пилешки яйца;
- Говеждо или свинско език - 320 г;
- Твърдо сирене - 220 г;
- Опаковка майонеза;
- Оцет - 10 мл;
- 1 ч.л. захар;
- Половин нар;
- Сол.
Метод на приготвяне:
Сложете езика в студена вода и оставете да кисне 1 час. След това изплакнете и сварете. След първото кипене махнете тигана от котлона, източете водата и налейте прясна. След като заври добавете черен пипер и сол. Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за около час и половина. Изсипете готовото месо с вода, отрежете филма и оставете да изстине. Измийте мръсотията от картофите, добавете вода и гответе до готовност. След 25-30 минути извадете тигана от котлона, източете водата и оставете да изстине. Сварете яйцата и налейте студена вода за 5 мин. Нарежете езика на малки кубчета. Извадете яйцата от черупката и настържете на едро ренде. Охладените и обелени картофи също се настъргват. От половината нар извадете зърното. Настъргване на сирене. Нарязваме ситно лука и мариноваме в оцет със сол и захар, оставяме 10 минути. Тази новогодишна салата е подредена на пластове. За да направите това, вземете широко плоско ястие и подредете продуктите върху него в следната последователност: картофи (леко осолени), майонеза, след това език и мариновани лук, майонеза, яйца, настърган кашкавал, майонеза отново. Отгоре украсете ястието със семена от нар и стръкове зеленина. Салата трябва да вари в продължение на 3-4 часа в хладилника.
Рецепта 3: Новогодишна салата с херинга
Вместо обичайната "херинга под кожено палто", можете да направите тази салата, която включва и херинга. Ястието се оказва много ярко и красиво - перфектната рецепта за новогодишното меню!
Необходими съставки:
- 1 среден размер херинга;
- 4 картофа;
- 1 малко цвекло;
- Лук - 1 глава;
- 1 морков;
- Всякакъв вид твърдо сирене - 150 г;
- майонеза;
- зелени;
- Сол - на вкус;
- Чесън (колкото повече, толкова по-остро и пикантно ще се окаже ястието).
Метод на приготвяне:
От продуктите, които трябва да сварите само цвекло и картофи. Обелете охладените зеленчуци и ги настържете на едро ренде. Филе от херинга, нарязани на малки парченца. Измийте морковите, обелете и настържете (не е необходимо да варите моркови). Настъргване на сирене. Всички продукти за приготвяне на новогодишна салата са готови, остава да ги подредите на слоеве. Първият слой са осолени картофи, смесени с майонеза. Вторият слой се смесва с майонезата, солта и чесъна, преминали през преса от чесън. Третият слой е херинга, четвъртият слой е тънък лук полукръгове. Петият слой е смес от моркови и сирене. Украсете ястието със стрък зеленина.
Рецепта 4: Новогодишна салата "Перла"
Тази новогодишна салата се приготвя доста просто, но гостите ще се зарадват и със сигурност ще поискат рецептата за тази невероятна закуска.
Необходими съставки:
- 2 яйца;
- Опаковане на раци от раци (200 г);
- Твърдо сирене - 200 г;
- Половин чаша сини сливи (без костилка);
- Масло (от хладилника) - 50 г;
- Орехи - 50-60 г;
- Майонеза - 120 мл;
- Зелените.
Метод на приготвяне:
Изплакнете сините сливи и задушете с вряла вода в продължение на 5 минути. Запържете леко ядките в тиган и ги напълнете на малки сини сливи. Твърдо сварени яйца настържете на едро ренде. Сиренето също е настъргано. Раци пръчки, разтривани на средна ренде. Охладеното масло се натрива на ренде. За формирането на салатата ще са необходими специални пръстени, тъй като всяка порция се приготвя отделно. Първият слой са яйца (част), след това - раци пръчки (част) и майонеза, след това - сирене (половината) и масло (половината), следващият слой - сини сливи, пълнени с ядки, след това - раци пръчици и майонеза, отново сирене и масло, настъргани яйца. За да украсите салатата, можете да вземете всякакви зелени, маслини или ядки.
Рецепта 5: Новогодишна салата с шунка и корейски морков
Тази салата е малко като традиционната "Оливие", само тук се използва шунка вместо наденица, а варените моркови се заменят с моркови на корейски, а сиренето все още присъства.
Необходими съставки:
- 200 г шунка;
- Твърдо сирене - 160 г;
- 3 картофа;
- 100 г моркови на корейски;
- 5 пилешки яйца;
- Банка зелен грах;
- 2 кисели краставички;
- 130 г майонеза;
- Зелен лук, зелени;
- Щипка черен пипер;
- Малко сол (на вкус).
Метод на приготвяне:
Яйцата сварете твърдо сварени, почистете и нарязайте на ситно с нож. Сварете картофите и морковите до готовност, почистете охладените зеленчуци и ги нарежете на малки кубчета. Измийте зеления лук и нарежете на малки кръгчета. Краставиците, нарязани на кубчета, леко изцедете. Три сирена на едро ренде. Нарежете шунката на малки кубчета. Необходимо е да се декантира цялата вода от граха. Слагаме всички продукти в купа за салата, добавяме малко сол и черен пипер, пълним с майонеза и разбъркваме старателно. Украсете ястието с пресни билки и моркови. Вкусна и оригинална новогодишна салата е готова!
Новогодишна салата - тайни и съвети от най-добрите готвачи
На новогодишната салата може да се придаде истински празничен вид, ако се сервира ефективно. Например от продукти можете да изградите символ на идващата година (змия, дракон, заек и т.н.), да поставите компонентите под формата на малко коледно дърво или снежен човек.
Естествено, всички продукти трябва да бъдат избрани по такъв начин, че да са добре комбинирани помежду си. Препоръчва се да се придържате към една форма при рязане на съставки (кубчета, сламки, пръчици и др.) - така продуктите няма да нарушат вкуса един на друг.
