Салата "френски" - общите принципи на готвене
Представете си Франция - какво свързвате с тази държава? Разбира се, това е Айфеловата кула, Шанз Елизе и стройните флиртуващи модници. Образът на французойката във въображението ни се свързва с благодат и лекота, което изобщо не е случайно - французойката знае много за правилното и здравословно хранене. Основата на френската диета са вино, сирена и леки салати. Именно Франция вдъхнови създаването на такова прекрасно ястие като салата "френски". Тази салата е бутер и се готви без добавяне на месни съставки.
Салата "френски" - приготвяне на продукти и ястия
Това ястие ще изглежда добре, ако го приготвите в прозрачна дълбока купа, така че гостите или вашите домашни да могат да разгледат „френската“ салата и да се насладят не само на вкуса, но и на визуалната естетика.
Можете също така да сервирате френска салата, като я сложите върху плоска, равномерна чиния.
Един от ключовите моменти на готвене е, че не се нуждаете от чинии или отделни купи, където трябва да поставите отделни компоненти на ястието. Всички съставки са настъргани и веднага можете да ги подредите в правилния ред на слоеве.
Това, което определено ще ви трябва, е ренде, нож, метална четка (за миене на моркови), тиган с яйца, дъска за рязане.
Рецепти за френска салата:
Рецепта 1: Френска салата
Това ястие има класическа вариация, която повечето домакини познават. За френската салата ще ви трябват яйца, моркови, ябълки, лук, твърдо сирене и тлъста майонеза. Apple избират кисели сортове - например Semyrenko или Granny Smith.
Необходими съставки:
- лук 1 среден размер
- ябълки (кисел сорт) - 2 броя
- моркови 2 броя
- яйце 3 броя
- сирене (всеки твърд сорт) 300 грама
- за салатен дресинг - майонеза, сол.
Метод на приготвяне:
Обелете лука, нарежете ги възможно най-малко и покрийте с вряла вода за 10 минути. След това изстискайте лука от водата и поставете равномерен слой върху ястието, в което ще сервирате готовата салата. Намажете лука със осолена майонеза.
Измийте добре ябълките, отстранете кожата от тях, отстранете костите, изрежете средната част. Настържете ябълката на ситно ренде и я поставете отгоре върху лука, намажете с майонеза.
Сварете твърдо сварените яйца, след което потопете в студена вода, обелете и нарежете на ситно или настържете. Сложете ябълката, намажете с майонеза.
Измийте морковите старателно от земята, най-добре разтрийте с метална четка. Нарежете опашките и разтрийте на фина ренде. Сложете отгоре яйцето, намажете с майонеза.
Настържете кашкавала на ситно ренде, след което наредете сиренето върху морковите. Намажете сиренето добре с майонеза и хладилник френската салата за един час.
Преди сервиране можете да украсите с нарязана зелена.
Рецепта 2: Френска салата с маринован лук
Пареният лук се използва за френската салата по класическа рецепта, но опитайте да готвите същата салата с маринован лук. За марината използвайте балсамов оцет - лукът, маринован по този начин, ще се получи с много необичаен вкус.
Необходими съставки:
- Лилав салата лук 1 среден размер
- сладки и кисели ябълки - 2 броя
- млади моркови 2 броя
- пилешко яйце 4 броя
- осолено сирене (всеки твърд сорт) 250 грама
- дресинг за салата - майонеза, сол
- за марината - балсамов оцет 1 супена лъжица, вода 1 супена лъжица, 1 чаена лъжичка захар
Метод на приготвяне:
Обелете лука от салатата, нарежете го на ситно и оставете да се маринова 13-15 минути. За целта смесете съставките на марината. Когато лукът е готов, го сложете върху чиния и намажете с майонеза.
Измийте ябълките под течаща вода, отрежете опашките и отстранете семената. Настържете ябълката за салатата на ситно ренде и я поставете отгоре на маринования лук, намажете с майонеза.
Сварете твърдо сварено яйце (за 8-10 минути във вряща вода), след което ги охладете в студена вода, обелете и отделете белтъците от жълтъците. Настържете катерици на най-малката ренде и сложете ябълка, намажете с майонеза. Натрошете жълтъците с нож и оставете настрана.
Измийте морковите с метална четка, настържете на ситно ренде. Смесете настърганите моркови, жълтъците с майонезата, солта. Сложете морково-яйчената смес отгоре върху настърганите белтъци.
Настържете сиренето и го поставете върху моркова. Намажете горния слой с майонеза и поставете френската салата с маринования лук в хладилник за час и половина.
Рецепта 3: Салата "френска" с ядки
Леката салата "френски" може да се направи по-удовлетворяващо, като добавите ядки към класическата рецепта. Използвайте орех и бор. Но тъй като ядките имат висока хранителна стойност, не подправяйте салатата с висококалорична майонеза. Предпочитайте кремообразен дресинг или заквасена сметана.
Необходими съставки:
- ябълка сладка и кисела - 2 броя
- боров орех 100 грама
- моркови 2 броя
- пилешко яйце 3 броя
- твърдо сирене 300 грама
- орех 100 грама
- 3-4 зъба чесън
- за салатен дресинг - мазна заквасена сметана, пресен магданоз, сол
Метод на приготвяне:
Измийте магданоза и нарежете на ситно. Смелете орехите с пасатор. Смесете магданозените ядки и заквасената сметана, солта.
Изплакнете ябълките, обелете ги, отстранете костите и нарежете опашките. Настържете ябълките на средна ренде и поставете върху чиния, след което намажете с дресинга.
Сварете яйцето 8 минути във вряща вода, след това яйцето охладете, извадете черупката и я настържете. Поставете разтритото яйце върху ябълката, намажете този слой с дресинг.
Морковите трябва да се измият, след това да се натрият на най-малката ренде. Обелете чесъна и го изцедете с морковите с помощта на преса за чесън, добавете борови ядки и заквасена сметана, разбъркайте. Поставете сместа от моркови и ядки върху яйцата.
Разтрийте сиренето и го сложете в последния слой, намажете горния слой с дресинг. Салата "френска" ще има по-добър вкус, ако й дадете време да се влива в хладилника.
Рецепта 4: Френска салата с моркови на корейски
Салата "Френски" ще придобие нови вкусове, ако добавите малко ориенталска нотка към нея. Ето какво ще изглежда това ястие, ако замените корейските моркови с обикновени моркови.
Необходими съставки:
- лук 1 брой
- ябълки с кисел клас - 2 броя
- Корейски морков 200 грама
- пилешко яйце 3 броя
- Пармезан сирене 200 грама
- за салатен дресинг - заквасена сметана, сметана, Дижонска горчица
Метод на приготвяне:
Смесете заквасена сметана, 100 грама сметана и 2 супени лъжици Dijon горчица.
Обелете лука от люспите, нарежете го на ситно, след това го напълнете с гореща вода и го оставете за 10 минути. След това изстискайте лука добре и го поставете върху долния слой на френската салата, като отгоре намажете дресинга.
Измийте добре ябълката, изрежете средната част, отстранете корите и я настържете. Сложете настърганата ябълка върху лука, намажете я отгоре със сметанов сос.
Варена твърдо сварена решетка за яйца Поставете го в следващия слой и намажете с дресинга.
Корейски моркови, изстискайте маринатата, нарежете с нож и сложете още един слой, след което намажете с дресинга.
Настържете пармезана и го поставете върху морковите. Намазваме горния слой салатен дресинг.
Рецепта 5: Салата "френска" с топено сирене
Салата "Френски" ще бъде много по-мека, ако замените твърдото сирене с настъргано платено сирене. В допълнение, за салата "френски" вместо лук трябва да се използва млад зелен лук.
Необходими съставки:
- млад зелен лук
- ябълка - 2 броя
- моркови 2 броя
- пилешко яйце 3 броя
- топено сирене 200 грама (2 броя)
- чесън 3 зърна
- магданоз
- за салатен дресинг - заквасена сметана, копър
Метод на приготвяне:
Измийте копъра и нарязайте на ситно, смесете го със заквасена сметана, сол.
Измийте младия лук и нарежете на ситно. Сложете го върху чиния, намажете с дресинга.
Измийте ябълките, отстранете корите, отстранете семената и разтрийте на ситно ренде. Сложете ябълката върху зеления лук, намажете соса отгоре.
Сварете яйце за (8-9 минути във вряща вода), след това почистете и настържете. Поставете разтритото яйце в следващия слой върху ябълката, намажете с дресинга от заквасена сметана.
Измийте морковите и ги настържете. В следващия слой сложете моркови и намажете със сос.
Настържете топеното сирене, изстискайте чесъна в него през пресата за чесън, добавете заквасена сметана. Измийте магданоза, нарежете го и добавете към сирената смес, разбъркайте добре и поставете салатата в последния слой.
Салата "френски" - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Салатата ще бъде много по-вкусна, ако й дадете време да се влива в хладилника за час-два.
Ако се придържате към вегетариански начин на хранене, тогава можете да ядете френска салата, но имайте предвид, че една от основните съставки е сиренето. Можете обаче да го замените със соево сирене Tofu, което е още по-полезно.
