Супа от елда - общи принципи за готвене
Ако сте замислили да приготвите вкусен и в същото време здравословен първи курс, тогава поемете към собствената си супа с елда. Може би всеки знае колко полезна елда. В крайна сметка това е сложен естествен въглехидрат и въпреки това се препоръчва да се яде елда дори за хора, страдащи от диабет. Не е случайно. Имайки нисък гликемичен индекс, елдата не влияе на повишаването на нивата на кръвната захар и в същото време ви дава всички необходими минерали и вещества. Полезно е да ядете овесена каша в чист вид, като я подправяте с малко масло, полезно е да правите палачинки от нея, да включвате колбаси в нея (добре позната кръвоносница не може да направи без добавка под формата на елда) и, разбира се, първите ястия се приготвят с елда.
Ако спазвате здравословна диета, можете да приготвите лека супа без мазнини без зажарки, за мъже - с говеждо или тлъсто свинско месо, за деца - с пилешко месо, а също така можете да направите вкусно ястие със сьомга. Експериментирайте и се съберете с удоволствието да ядете големи ползи!
Супа от елда - приготвяне на храни и съдове за готвене
Така че, пригответе елда преди употреба. За да направите това, трябва да го подредите - в крупата често се среща черна неоткрита елда, която ще развали както външния вид на ястието, така и вкуса, ако дойдат при нас по лъжица. След това изплакнете ръба и изсушете. Много готвачи препоръчват кашата да се калцинира в сух тиган, преди да се добави към супата - тази бърза и сравнително проста процедура ще направи супата с елда по-ароматна.
Освен това пригответе четирилитров тенджера, дъска за рязане, нож, ренде за моркови и съд с вода, в който ще измиете част от съставките. И сега - за каузата!
Рецепти за супа от елда:
Рецепта 1: Супа от елда
Това ястие може без преувеличение да бъде наречено едновременно „диетично“ и „диабетно“. Можете да го ядете при спазване на плана за нискокалорична храна, също не се страхувайте да използвате супата с елда при наличие на сърдечни заболявания и стомашно-чревни разстройства. Лека, ароматна и здравословна тази супа ще ви даде сила и в същото време ще се откаже от доста калории!
Необходими съставки:
- Чиста вода (филтрирана или минерална) 3 литра
- Картоф със среден размер 2 броя
- Елда 250 грама
- Морков среден размер 2 броя
- Крушка голяма 1 брой
- чесън
- Слънчогледово олио за печене на зеленчуци
- Сол, черен пипер, смлян
- Пресен магданоз
Метод на приготвяне:
- Напълнете съда с вода и го запалете.
- Обелете и нарежете картофите, спуснете кубчетата в тигана.
- Щом водата заври, направете по-малко огън, сложете елда, сол и затворете капака.
- Пригответе лека пържена. Ако искате да получите ястие без мазнини в резултат, тогава не можете да пържите зеленчуци в тигана, а да ги добавите към супата в сурово състояние. Намазваме с масло сух тиган и подпалваме. Обелете и нарежете лука, след което го поставете в решетка. Измийте морковите и разтривайте, а след това добавете към лука. Запържете зеленчуците за около седем до осем минути, преди да придобият златист цвят.
- 10 минути след като добавите елда, добавете пържена супа към супата.
- Измийте магданоза и нарежете на ситно. С чесън извадете луканката и я прецедете през преса в тигана, след което добавете зелените. Затворете супата с капак от елда, две минути по-късно я извадете от котлона.
Рецепта 2: Супа от елда с пилешко месо
Това ястие също не се оказва тлъсто и няма да съдържа много калории. Повечето от супата с елда и пиле като деца. Можете да вземете всякакви части от пилето - бедрата, краката, крилата, ние вземаме пилешкото филе.
Необходими съставки:
- Пилешко филе 300 грама
- Вода 3 литра
- Елда 150 грама
- Картофи 2 броя с малки размери
- Моркови 1 среден размер
- Крушка средно 1 брой
- Слънчогледово олио за пържене
- сол
- Пресен магданоз
Метод на приготвяне:
- Напълнете съда с вода и подпалете.
- Измийте пилешкото филе, обелете филмите и нарежете на малки парченца. Загрейте тигана, намажете с малко количество масло със силиконова четка и поставете пилето върху него. Сол и запържване, без да затваряте капака, около 10 минути.
- Измийте картофите, обелете и нарежете на малки кубчета. Добавете в тенджерата, след като водата заври.
- Щом пилето е печено, добавете го към картофите заедно с елдата, солта, направете по-малко огън и покрийте с капак.
- Нека направим пържене. За целта извадете корите от лука и го нарежете възможно най-малко. След това сложете лука да се пече в тиган, намазан със слънчогледово масло. Измийте добре морковите и разтрийте, а след това добавете към лука. Запържете сместа от зеленчуци за около осем минути, като разбърквате до златисто.
- След 10 минути, докато сложат в супата, добавете елда.
- Измийте магданоза и нарежете с нож. Добавете към супата и след две минути свалете приготвеното ястие от огъня.
Рецепта 3: Супа с елда и гъби
Много просто ястие, което се оказва вкусно с невероятен аромат, е гъбената супа с елда. В идеалния случай използвайте горски гъби - бели, гъбички, трепетлики, но не всяка домакиня ще ги намери на пазара. В този случай вземете шампионките. Когато купувате гъби, обърнете внимание на какъв цвят са под шапката: свеж шампион с чисто бял цвят, застояла гъба - черна. За да направите супата, получавате наситен цвят, вместо традиционния магданоз, използвайте зелен пресен спанак.
Необходими съставки:
- Гъби 300 грама
- Вода чиста 3 литра
- Елда 150 грама
- Средни по размер картофи 2 броя
- 1 лук среден размер
- Слънчогледово масло (за пържене на лук)
- Пресен спанак
Метод на приготвяне:
- Напълнете съда с вода и го запалете.
- Изплакнете гъбите добре под течаща вода, след това нарежете на ситно, поставете във вода.
- Обелете картофите и ги нарежете на ситно на кубчета, добавете към гъбите и подсолете водата. Щом водата в тенджерата заври, направете по-малко топлина и затворете съда с капак.
- Потопете в саксията с елда.
- Запържете лука. За целта го почистете, нарязайте на ситно и след това запържете в тиган, намазан с олио, в продължение на пет минути. Добавете към супата.
- След 10 минути добавете към супата ситно нарязан спанак и изключете котлона след няколко минути.
Рецепта 4: Супа с елда и сьомга
Веднага направете резервация, че супата с елда е вкусна с всякаква комбинация от червена, леко осолена риба, било то сьомга, пъстърва, слама или розова сьомга. Ще ви трябват филе от риба, така че първо отстранете всички кости от месото и отстранете кожата. Можете да използвате пушена риба, сурова или да я запържите преди да добавите към супата.
Необходими съставки:
- Леко осолена червена риба 300 грама
- Вода чиста 3 литра
- Елда 150 грама
- Картофи 2 броя среден размер
- Среден лук 1 брой
- Морковите средно 1 брой
- Слънчогледово олио за печене
- копър
- сол
Метод на приготвяне:
- Налейте вода в тенджерата и я подпалете.
- В не преварена вода добавете обелени и нарязани малки картофи.
- Щом водата започне да кипи, сложете нарязаната на парчета риба и елдата. Направете по-малко огън, сол, полето от това, което ви е необходимо, за да затворите тигана с капак.
- Варете лука и моркова запържете. Обелете лука, като го обелите, ситно го нарежете. Измийте добре морковите, след това разтрийте. Загрейте тигана, намажете го с масло с помощта на силиконова четка, наредете лука и печете за около четири минути, след което добавете морковите. Запържете зеленчуците за около 7-8 минути, след това изключете котлона и добавете скара към супата.
- Копърът трябва да се измие и наряза на ситно. Добавете го към супата 5 минути след пускането на пърженото. След две минути изключете огъня.
Рецепта 5: Супа с елда и свинско месо
Богато сърдечно ястие - това ще се окаже супа от елда, ако го приготвите с месо. Използвайте не най-тлъстите степени на свинско месо. Освен това можете да готвите и този първи курс с говеждо месо.
Необходими съставки:
- Вода 3 литра
- Месо 300 грама
- Елда 150 грама
- Малки картофи 2 броя
- Лък 1 брой среден размер
- Слънчогледово масло (за пържене на лук)
- Магданоз, копър
- сол
Метод на приготвяне:
- Напишете в тиган с вода и го поставете на огън.
- Измийте добре месото, нарежете го на малки кубчета и добавете в тигана. Щом водата заври, отстранете пяната и, като намалите котлона, осолете водата и затворете съда с капак. Гответе месото на слаб огън за около час.
- Обелете обелените картофи и като цяло ги потопете във вода час по-късно, след като заври. Добавете елда в тигана.
- Нарязваме ситно лука, нареждаме го върху тиган, намазан с олио.
- Извадете картофите от тигана, омесете ги в картофено пюре и ги върнете заедно с пържения лук.
- Измийте и нарежете копъра. Добавете към супата с елда за пет минути, след като лукът се сложи там. След 2 минути отстранете готовото ястие от котлона.
Супа от елда - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Не "прекалявайте" с употребата на елда, оптималното количество за 4-литров съд е 150-200 грама, в противен случай ще получите нещо каши, вместо вкусна супа с елда.
- Ако искате да готвите супа с елда и риба, тогава не използвайте бели сортове риба. Най-добре се комбинира с елда червена риба.
- Ако готвите супа с елда и пиле, тогава можете да направите и това ястие с кюфтета. Смесете каймата с нарязан лук, сол и навийте на малки кюфтета. Потопете ги във вряща вода заедно с глупости.
- Магданозна супа с елда ще придаде необичаен вкус, спанак - красив богат цвят.
- Когато водата в тигана заври, добавете към водата няколко листа изсушена лавра, така че супата ще стане още по-ароматна.
