Доматена крем супа - общи принципи на готвене
Ако за вас супата от доматено пюре се свързва изключително със световноизвестния андалуски „Газпачо“, тогава грешите - всеки народ е създал своя собствена рецепта от смлени домати. Може да се сервира както студено, така и горещо, с разнообразни добавки, но това, което е общо във всички рецепти - готова доматена крем супа се оказва невероятно вкусна и здравословна.
Доматена крем супа - приготвяне на продукти и ястия
Разбира се, за супата ще ви трябват домати. Изберете узрели домати от всякакъв размер, тъй като така или иначе ще ги смилате. Също така пригответе зеленина и зеленчуци.
Натрошете доматите с комбайн или пасатор.
Рецепти за доматено пюре супа:
Рецепта 1: Доматена крем супа
Пригответе испанска супа от доматено пюре в класически вариант, известен още като "Гаспачо".
Необходими съставки:
- Домати 4 броя
- Български пипер 1 брой
- Праз 150 грама
- Чесън 2 зърна
- Прясна краставица 1 брой
- Зехтин 1 супена лъжица
- Магданоз, босилек
- Табаско лют сос 2 ч.л.
Метод на приготвяне:
- Преди да накълцате доматите, те трябва да се подготвят. Намажете ги с вряла вода и отстранете кожата - тя ще бъде отстранена много лесно. Измийте българския пипер, нарежете и почистете семената. Краставицата също измива и премахва опашките. Потопете зеленчуците в блендер и ги омесете.
- Обелете чесновите кори и лука. Добавете към зеленчуците заедно с маслото, солта и соса Табаско. Разбийте целия пасатор още веднъж.
- Поставете доматената супа в хладилника за 2-3 часа. Нарежете зелените и го украсете готова супа.
Рецепта 2: Българска доматена супа
Тази разновидност на супата се сервира и студена. Особеността на българската доматена пюре супа на български е, че съдържа голямо количество черен пипер и морков.
Необходими съставки:
- Зрели домати 4 броя
- Български пипер 2 броя (зелен и жълт)
- Моркови 1 брой
- Лук голям 1 брой
- магданоз
- Сол, черен пипер, смлян
- Бяла ролка 100 грама
Метод на приготвяне:
- Доматите трябва да премахнат кожата. Намажете ги с вряла вода и потопете в блендер. Добавете обеления лук и измития магданоз в купа. Натрошете зеленчуците. Добавете хляб в купата към зеленчуците и отново включете кълцането.
- Пипер измийте, почистете семето и нарежете на кубчета.
- Измийте морковите старателно, нарежете опашките и ги натрийте на ситно ренде.
- Добавете зеленчуци към доматеното пюре, сол и черен пипер, след което сложете супата в хладилника за няколко часа.
Рецепта 3: Турска доматена крем супа
Можете да опитате това ястие във всеки турски ресторант, или можете да го приготвите сами у дома.
Необходими съставки:
- Зрели домати 4 броя
- Доматено пюре 1 супена лъжица
- Брашно 3 супени лъжици
- Слънчогледово масло 1 супена лъжица
- сол
- Млян черен пипер
- 1 литър пречистена вода
- Пресни билки по ваш вкус
Метод на приготвяне:
- Обелете кожицата от домата и ги омесете.
- Изсипете брашно в тиган с емайл и го подпалете. Когато дъното на тигана е горещо, смесете брашното и не го оставяйте да изгори. След минута добавете маслото към брашното, като продължавате да бъркате. Минута по-късно - доматено пюре.
- След доматеното пюре бързо сложете доматеното пюре в тигана и разбъркайте.
- Две минути след като въведете доматите, постепенно изсипете водата, като разбърквате докрай, сол и черен пипер. Доведете супата да заври. Три минути след това огънят под тигана може да се изключи.
- Поръсете готовата доматена супа с нарязана зелена.
Рецепта 4: Сръбска доматена крем супа с леща
Всеки се съгласява, че някои зеленчуци не са достатъчни, за да получите обилна храна. Полезна леща и свинско месо, съдържащи много протеини, ще допълнят доматената крем супа, придавайки й напълно неочакван вкус.
Необходими съставки:
- Домати 4 броя
- Леща червена 150 грама
- Кайма свинско 300 грама
- Крушка голяма 1 брой
- Моркови 1 брой
- Слънчогледово олио за печене на месо
- Сол, черен пипер, смлян
- Пресни билки по ваш вкус
Метод на приготвяне:
- Пригответе пюре домати. За целта извадете корите от доматите и ги накълцайте с пасатор.
- Напишете в тиган с вода и сложете лещата на огъня.
- Загрейте тигана, намажете с олио и върху него сложете нарязания лук, настърганите моркови, а след три-четири минути - плънката. Солете сместа и пържете за около 10 минути.
- Сложете печеното мляно месо във вряща вода, доведете до кипене и след няколко минути добавете доматен сос в тигана. Солете го. След 5 минути извадете тигана от котлона.
- Сервирайте готова супа с нарязана зелена.
Рецепта 5: Унгарска доматена крем супа
Сърдечно първо ястие, което ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Доматена крем супа в унгарски стил се приготвя с крема сирене и може да се сервира поръсена с крутони.
Необходими съставки:
- Чиста вода за супа 1 литър
- Зрели домати 4 броя
- Пилешко кубче 1 бройка
- Крушка голяма 1 брой
- Масло 100 грама
- Крема сирене 2 броя (200 грама)
- Сол, черен пипер, смлян
- Пресни билки по ваш вкус
Метод на приготвяне:
- Направете доматен пюре: обелете ги от кожата и ги смилайте в комбайн или пасатор.
- Нарежете лука възможно най-малко.
- Поставете съда на огъня и сложете парче масло в него. Когато маслото се разтопи, поставете нарязания лук в тенджера. Запържете го за 3-4 минути, след което добавете доматеното пюре в тигана. Разбъркайте добре, изсипете вода постепенно. Когато течността заври, добавете пилешкото кубче към супата.
- Крема сирене нарязано на малки кубчета или настъргване. Добавете в тенджера, сол и черен пипер.
- Направете огъня под тигана по-малко и оставете супата да ври 10 минути, след което извадете тигана от печката. Поднесете готова доматена супа със ситно нарязана зелена.
Доматена крем супа - тайни и съвети от най-добрите готвачи
За доматените супи използвайте само узрели домати, тъй като вкусът на готовото ястие зависи от тази съставка.
Може би, няма комбинация от по-вълнуващо от пресен домат с босилек. Ако не третирате доматеното пюре термично, тогава не се колебайте да добавите босилек в доматената супа.
Домати супа преди сервиране, дръжте поне два часа в хладилник (ако се препоръчва за сервиране на студено).
Чувствайте се свободни да добавите в супата магданоз, див чесън, спанак, чесън и лук, дори ако тези съставки не са посочени в рецептата.
